Traditionele recepten

Zuurdesem crackers


Zuurdesem crackers

Overgebleven starter gebruiken

Overgebleven starter gebruiken

Voor 4 personen

Kookt in 30 minuten plus rusten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 115 6%

  • Vetten 0,6 g 1%

  • Verzadigde 0,1 g 1%

  • Suikers 1,9 g 2%

  • Zout 0g 0%

  • Eiwit 2,9 g 6%

  • Koolhydraten 26,2 g 10%

  • Vezels 4,1 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • 100 g rogge of volkorenmeel
  • 1 theelepel vloeibare honing
  • 75 g rijpe zuurdesemstarter
  • sesam-, venkel- of karwijzaad, optioneel

Methode

  1. Meng de bloem en de honing in een grote kom en roer dan de zuurdesemstarter erdoor om te combineren - het deeg wordt behoorlijk stijf, voeg indien nodig 1 theelepel water toe om het bij elkaar te brengen.
  2. Wikkel het deeg in een schone, vochtige theedoek en laat 20 minuten rusten.
  3. Verwarm de oven voor op 200ºC / 400ºF / gas 6. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
  4. Verdeel het deeg in tweeën en werk met één stuk tegelijk, terwijl je het andere stuk bedekt. Rol het deeg zo dun mogelijk uit, ongeveer 2 mm dik. U kunt het deeg in vormen snijden of het heel houden (zolang het op uw blad past).
  5. Leg het deeg op de met bakpapier beklede plaat en borstel of besproei voorzichtig met een beetje water. Bestrooi met een beetje zeezout en eventueel met sesam-, venkel- of karwijzaad of een mengsel. Herhaal met de andere helft van het deeg.
  6. Bak de crackers 5 minuten, draai ze dan om en bak nog 8 tot 10 minuten, of tot ze overal knapperig en bruin zijn.
  7. Haal ze uit de pan en laat ze afkoelen op een rooster, en stop ze erin. Heerlijk met kaas en chutney of vers fruit zoals druiven of vijgen. Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking.


Bekijk de video: Timelapse Zuurdesem (Juni- 2021).