Ongewone recepten

Gebakken eendenborst met paksoi en asperges

Gebakken eendenborst met paksoi en asperges



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gebakken eendenborst met paksoi en asperges

De perfecte manier om een ​​eendenborst te koken

De perfecte manier om een ​​eendenborst te koken

2 porties

Kookt in 20 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 248 12%

  • Vetten 10,3 g 15%

  • Verzadigde 2,6 g 13%

  • Suikers 4,7 g 5%

  • Zout 1,6 g 27%

  • Eiwit 31,7 g 63%

  • Koolhydraten 6,7 g 3%

  • Vezel 3,3 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 1 x 200 g eendenborst met vrije uitloop
  • Stukje gember van 6 cm
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 verse rode chili
  • ½ bosje asperges, (175 g)
  • 2 paksoi
  • 1 eetlepel zoutarme sojasaus
  • 1 eetlepel rijstazijn

Methode

  1. Snijd het vel van de eendenborst in met intervallen van 2 cm en breng op smaak met zeezout en zwarte peper.
  2. Leg de eend met het vel naar beneden in een koude koekenpan met antiaanbaklaag en zet het vuur op middelhoog. Laat 8 minuten koken zonder het te verplaatsen, of tot het vet goed is gesmolten en de schil goudbruin en knapperig is.
  3. Schil intussen de gember en knoflook en snijd ze in dunne plakjes, de chili in dunne plakjes. Knip de houtige uiteinden van de asperges.
  4. Draai de eend om en bak aan de andere kant 4 minuten, leg dan op een bord om te rusten en laat de pan met eendenvet op het vuur staan.
  5. Strooi de gember, knoflook en chili in de hete pan en bak ze 3 tot 5 minuten, of tot ze knapperig zijn, onder regelmatig roeren. Blancheer of stoom daarnaast de paksoi en asperges 2 minuten.
  6. Meng de sojasaus en rijstazijn in een kommetje tot een dressing en voeg eventueel restsap van de eend toe.
  7. Snijd de gekookte groenten in de lengte doormidden en verdeel ze over een serveerschaal. Snijd de eend onder een hoek in dunne stukjes en verdeel ze erover. Schep de dressing erover en bestrooi met de knapperige gember, knoflook en chili.

Tips

Steun uw lokale eendenboeren - zoek naar scharrelboerderijen in uw omgeving en help de Britse landbouwindustrie. Scharreleenden hebben de vrijheid om buiten te zwerven en hebben toegang tot open water, waardoor ze hun natuurlijke instincten van spetteren en zwemmen kunnen tonen. Een goed leven leiden betekent over het algemeen dat ze een betere smaak en textuur hebben.



Bekijk de video: 24Kitchen. Hugos pittige tofukruimels met sobanoedels en paksoi. Wat Eten We Vandaag? Afl. 210 (Augustus 2022).