Ongewone recepten

Caesarsalade met gebraden kip in de lente

Caesarsalade met gebraden kip in de lente



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Caesarsalade met gebraden kip in de lente

Ultieme spekcroutons en romige dressing

Ultieme spekcroutons en romige dressing

Voor 6 personen

Kookt in 1 uur en 15 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 570 29%

  • Vetten 31,7 g 45%

  • Verzadigde 7,7 g 39%

  • Suikers 5,5 g 6%

  • Zout 1,7 g 28%

  • Eiwit 42,5 g 85%

  • Koolhydraten 28,3 g 11%

  • Vezels 1,7 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 1 bosje verse kruiden (30 g), zoals salie, tijm, rozemarijn
  • 2 teentjes knoflook
  • koolzaadolie
  • Worcestershire saus
  • 1 x 1,5 kg hele kip
  • 1 ronde sla
  • 1 kleine sla
  • 1 kleine wortel
  • ¼ van een komkommer
  • ½ een etende appel
  • 300 g zuurdesembrood
  • 6 plakjes gerookt, doorregen spek
  • Romige dressing
  • ½ teen knoflook
  • 1 volle theelepel volkoren mosterd
  • 1 theelepel worcestersaus
  • 1 sardinefilet uit blik, optioneel
  • 40 g cheddarkaas
  • 2 eetlepels koolzaadolie
  • 100 g natuurlijke yoghurt
  • 1 citroen

Recept van

Jamie: blijf koken en ga door

Door Jamie Oliver

Methode

  1. Verwarm de oven voor op 200ºC / 400ºF / gas 6. Haal de kruidenblaadjes in een vijzel met stamper, voeg de ongepelde teentjes knoflook en een snufje zeezout toe en geef het een stevige bash. Meng 3 eetlepels koolzaadolie en een paar shakes worcestersaus.
  2. Snijd met een groot scherp mes voorzichtig de achterkant van de kip weg, zodat je hem plat kunt openen. Plaats het in een goed passende braadslede en wrijf het knoflookachtige kruidenmengsel eroverheen, zodat het in alle hoeken en gaten komt.
  3. Rooster de kip 50 minuten, of tot hij goudbruin en gaar is en de sappen helder zijn.
  4. Pel intussen voor de romige dressing de knoflook en doe deze in een kleine keukenmachine of blender. Voeg de mosterd, worcestersaus en sardinefilet toe, indien gebruikt, en rasp de kaas erdoor. Voeg de olie en de yoghurt toe, blitz tot een gladde massa, proef en breng op smaak met citroensap en zwarte peper. Giet in een kom klaar om te serveren.
  5. Snijd de slablaadjes bij en klik ze uit elkaar. Laat alle mooie binnenbladeren heel, maar snijd de grotere, frumpy bladeren en de steel fijn, was ze allemaal en droog ze in een slacentrifuge. Schik op een serveerschaal.
  6. Schil de wortel en gebruik een dunschiller om fijne linten wortel over de schaal te maken. Herhaal met de komkommer en appel.
  7. Hak of scheur uw brood in stukken. Gebruik de laatste 15 minuten van de kooktijd van de kip een tang om de vogel direct op de bovenste staven van de oven te laten zitten. Verspreid het brood in de bak met sappen, leg het spek erop en plaats de bak onder de kip om krokant te maken en nog meer sappen op te vangen als het klaar is met koken.
  8. Verplaats de kip naar een bord om een ​​paar minuten te rusten. Sprenkel vervolgens wat dressing over de salade, strooi de knapperige croutons en spek erover en serveer alles aan tafel, voeg meer dressing toe aan je borden als je erin stopt.

Tips

GEMAKKELIJKE SWAPS
- U kunt eventueel olijfolie gebruiken in plaats van raapzaadolie.
- Ik heb een hele kip gebruikt, maar als je stukjes hebt, is dat helemaal geen probleem, pas dan gewoon de kooktijd aan.
- Op de dressing kunt u natuurlijk Dijon-mosterd gebruiken in plaats van volkoren.
- Ansjovis is een klassieker in een Caesardressing, dus gebruik die in ieder geval in plaats van de sardinefilet, of je kunt er zelfs een beetje gerookte makreel of ingeblikte tonijn in schilferen.
- Gebruik fijngeraspte Parmezaanse kaas in plaats van Cheddar, als je die hebt.
- Op het gebied van sla is knapperige romaine altijd een genot en wat je traditioneel in een Caesar zou vinden, maar voel je vrij om te gebruiken wat je hebt.
- Ik gebruik hier zuurdesem, maar je kunt elk brood gebruiken dat je lekker vindt.

TIPS
- Maak je geen zorgen als je geen slacentrifuge hebt. Was je bladeren goed, leg ze dan gewoon op een schone theedoek, trek de hoeken omhoog en zwaai dat pakket rond tot de bladeren droog zijn.



Bekijk de video: PASTA SALADE KIP. Sonja Bakker recept (Augustus 2022).