Nieuwe recepten

Overgebleven lam biryani

Overgebleven lam biryani



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Overgebleven lam biryani

Knapperige topping & snelle wortelraita

Knapperige topping & snelle wortelraita

Voor 6 personen

Kookt in 1 uur en 30 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 505 25%

  • Vetten 14,4 g 21%

  • Verzadigde 4,8 g 24%

  • Suikers 9,7 g 11%

  • Zout 1,6 g 27%

  • Eiwit 27g 54%

  • Koolhydraten 70,9 g 27%

  • Vezels 3,7 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 400 g basmatirijst
  • 250 g restjes gekookt lamsvlees
  • 1 wortel
  • ½ een kleine bloemkool
  • 2 volle theelepels jalfrezi-currypasta
  • 1 kaneelstokje, optioneel
  • 1 kardemompeulen, optioneel
  • 250 g natuurlijke yoghurt
  • ½ blikje kikkererwten van 400 g
  • 100 ml halfvolle melk
  • 1 snufje saffraan, optioneel
  • Knapperige topping
  • olijfolie
  • 20 g cashewnoten
  • 2 takjes verse munt
  • 1 verse rode chili
  • ¼ van een prei of ui
  • ½ theelepel mosterdzaad, optioneel
  • Snelle wortel raita
  • 1 grote wortel
  • 250 g natuurlijke yoghurt
  • ½ citroen
  • extra vergine olijfolie

Recept van

Jamie: blijf koken en ga door

Door Jamie Oliver

Methode

  1. Verwarm de oven voor op 200 ° C / 400 ° F / gasstand 6. Doe de rijst in een middelgrote pan op middelhoog vuur met een snufje zeezout en 800 ml kokend water. Dek af en kook gedurende 8 minuten (het heeft 12 nodig, maar we willen dat het in dit stadium een ​​beetje ondergaar is). Haal van het vuur en laat de rijst onder koud water lopen om hem af te koelen en het kookproces te stoppen, laat de rijst dan uitlekken en laat hem opzij liggen.
  2. Snijd het lamsvlees in stukjes van 2,5 cm. Was de wortel en snijd hem in rondjes van 1 cm dik. Snij of breek de bloemkool in roosjes van dezelfde grootte als je lamsvlees. Plaats alles in een stevige braadslede (ongeveer 25 cm x 30 cm) met de currypasta en het kaneelstokje, indien gebruikt. Plet de kardemompeulen en doe alleen de binnenste zaadjes in de bak, indien gebruikt.
  3. Voeg de yoghurt toe, gebruik je schone handen om erin te komen en meng alles goed door elkaar, zorg ervoor dat het lamsvlees en de groenten goed bedekt zijn, en verdeel het dan allemaal gelijkmatig over de bak.
  4. Kruid de koele rijst met zeezout en zwarte peper en strooi het over het lamsvlees en de groenten om het te bedekken. Giet af en verdeel over de kikkererwten, duw ze in de rijst.
  5. Verwarm de melk in een kleine pan of in een kom in de magnetron en meng dan de saffraan erdoor (of je kunt kurkuma gebruiken, zie EASY SWAPS hieronder). Schep de gearomatiseerde melk willekeurig over de rijst - dit geeft je contrast in kleur en smaak tijdens het koken.
  6. Dek de schaal goed af met een dubbele laag aluminiumfolie. Zet op middelhoog vuur een paar minuten op de kookplaat om de stoom op gang te krijgen, en doe dan 50 minuten tot 1 uur in de oven, of tot het helemaal warm is.
  7. Zet intussen voor de topping een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur met een theelepel olijfolie. Plet en voeg de cashewnoten toe, pluk de muntblaadjes erdoor, snijd ze fijn en strooi ze over de chili.
  8. Snijd de prei in dunne plakjes en voeg deze toe, eventueel gevolgd door de mosterdzaadjes. Bak een paar minuten, onder regelmatig schudden, tot het helemaal knapperig en goudbruin is, en leg ze op een bord met keukenpapier om uit te lekken.
  9. Voor de snelle wortel-raita, was en rasp de wortel en meng in een kom met een snufje zout en de yoghurt. Pers het citroensap naar smaak uit en werk af met 1 theelepel extra vierge olijfolie.
  10. Haal je biryani uit de oven, verwijder de folie, strooi over de knapperige topping en serveer met de snelle raita erbij. We vinden de onze lekker met een grote, met citroen geklede groene salade en, natuurlijk, een stapel poppadoms.

Tips

GEMAKKELIJKE SWAPS
- Als het om de restjes gaat, gebruik dan wat je hebt. Ik ga hier voor lam, maar je kunt gekookte kip of rundvlees gebruiken, of zelfs vegetarisch.
- Op het vegetarische front zouden broccoli, courgettes, aardappel, pompoen of zelfs bieten hier heerlijk zijn in plaats van de bloemkool, eigenlijk alles dat goed braadt.
- Gebruik elke currypasta die u kunt krijgen, of u kunt 2 theelepels kerriepoeder inwisselen.
- Ingeblikte kikkererwten zijn een geweldige voorraadkast en werken heel goed in dit recept. Als je de geschokte variëteit hebt, zijn ze nog beter.
- Saffraan is duur en als je het niet hebt, maak je geen zorgen - gebruik in plaats daarvan een snufje kurkuma of zelfs een scheutje tomatenpuree en een snufje kruiden.
- Voor de topping gebruik ik prei voor mijn missus, maar gebruik natuurlijk uien als je ze hebt, wat traditioneler is. U kunt pinda's gebruiken in plaats van cashewnoten.
- Gebruik op de raita komkommer, rode biet of radijs in plaats van wortels, of een mengsel.



Bekijk de video: How to Make American Lasagna. Classic Italian Lasagna Recipe With Out Oven. Grandpa Kitchen (Augustus 2022).