Nieuwste recepten

Mijn Botham-hamburgers

Mijn Botham-hamburgers



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mijn Botham-hamburgers

Met pittige maïs en ananassalsa

Met pittige maïs en ananassalsa

Voor 10

Kookt in 1 uur 10 minuten plus koeling

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 338 17%

  • Vetten 16,8 g 24%

  • Verzadigde 5,7 g 29%

  • Suikers 5,6 g 6%

  • Zout 1,1 g 18%

  • Eiwit 28,6 g 57%

  • Koolhydraten 18,4 g 7%

  • Vezels 2,5 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 2 prei
  • olijfolie
  • 1 wortel
  • 1 kg rundergehakt
  • 100 g vers of oud paneermeel
  • 1 pakje gekookte linzen van 250 g
  • 2 theelepels Dijon of volkoren mosterd
  • 1 eetlepel babykoekjes
  • ½ bosje verse kruiden (15 g), zoals peterselie, munt
  • 100 g cheddarkaas
  • Salsa
  • 2 maïskolven
  • 3 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 1 limoen
  • ½ bosje verse zachte kruiden (15 g), zoals peterselie, munt, bieslook, basilicum
  • 1 verse chili
  • 1-2 paprika's met een gemengde kleur
  • ¼ van een rijpe ananas
  • 200 g rijsttomaten, aan de tros
  • 30 g fetakaas

Recept van

Jamie: blijf koken en ga door

Door Jamie Oliver

Methode

  1. Zet een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
  2. Voor de hamburgers: snijd, halveer, was en hak de prei fijn en doe ze in de koekenpan met 1 eetlepel olijfolie. Schil en hak of rasp de wortel en voeg deze toe aan de pan. Laat 10 minuten koken, of tot ze zacht maar niet gekleurd zijn, onder regelmatig roeren. Leg het op een blad en spreid het uit om het snel te laten afkoelen.
  3. Doe het rundergehakt, paneermeel, linzen (indien gebruikt, zie swaps hieronder) en mosterd in een grote bak of kom. Hak ze fijn en voeg de augurken en kruidenblaadjes toe.
  4. Zodra de groenten volledig zijn afgekoeld, doe je ze in de bak en gebruik je schone handen om alles goed te mengen en samen te knijpen.
  5. Verdeel nu met natte handen in 10 en vorm er balletjes van, klop ze goed tegen elkaar, maar pak ze niet te strak in - er is niets erger dan dikke ballen. Leg ze gaandeweg op een met olie ingevette bakplaat.
  6. Zet de bakplaat 1 uur in de koelkast, of totdat je klaar bent om te koken.
  7. Verwarm de oven voor op 180 ° C / 350 ° F / gasstand 4. Rooster de hamburgers 40 minuten, trek de bakplaat eruit en rasp de kaas grof. Keer terug naar de oven voor een laatste 10 minuten, of tot ze goudbruin en bubbelend zijn.
  8. Laat intussen voor de salsa een scherp mes langs de schacht van de maïskolven lopen om de korrels te verwijderen. Strooi ze in een droge koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en laat ze een paar minuten verkolen en vangen, af en toe roeren.
  9. Doe de olie en azijn in een grote kom, pers het limoensap erdoor en voeg een snufje zeezout en zwarte peper toe. Hak fijn en voeg naar smaak de kruidenblaadjes en chili toe.
  10. Ontpit de paprika's, schil de ananas en verwijder het klokhuis. Hak de tomaten samen met de tomaten en voeg ze gaandeweg toe aan de dressing.
  11. Giet de hete, verkoolde maïs rechtstreeks in de salsamengeling en meng goed. Verkruimel de feta erdoor, proef en controleer de kruiden, indien nodig met meer azijn - je wilt dat het iets zuurder is dan je denkt dat het zou moeten zijn.
  12. Serveer de cheesy Botham-hamburgers en pittige salsa met een eenvoudige groene salade en een paar goede pudding, of het nu gaat om een ​​jasje, wigvormige of geroosterde nieuwe aardappelen, het is allemaal goed.

Tips

GEMAKKELIJKE SWAPS
- Ik heb hier rundergehakt gebruikt, maar varkensgehakt zou ook heerlijk zijn, net als een mengsel van de twee.
- Mijn vrouw houdt niet van uien, dus ik heb hier prei gebruikt, maar in ieder geval witte of rode uien, of zelfs sjalotten of lente-uitjes.
- De linzen zijn optioneel, maar ze zijn geweldig om je groentenaantal te verhogen. Voel je vrij om in plaats daarvan uitgelekte bonen in blik te ruilen - knijp ze eerst met schone handen om ze een beetje te breken.
- Als het om kruiden voor uw hamburgers gaat, zullen alle zachte heerlijk zijn; peterselie, munt, marjolein, kervel, dragon, of je kunt zelfs rozemarijn of tijm gebruiken.
- Voor de salsa is het prima om ingeblikte of bevroren suikermaïs te gebruiken, en je kunt ingemaakte paprika's ruilen als je geen verse hebt. Wortel of komkommer zou een lekker knapperig tintje geven, en de ananas kan in blik worden gedaan, of het kan perzik, appel of peer zijn.
- Je hebt zuurgraad nodig voor de salsa, dus azijn, citroen- of limoensap zijn allemaal goed, of gebruik een mengsel.

TIPS
- Als je spek hebt om op te gebruiken, hak dan een rasher fijn en bak het af met de prei en de wortels voor extra smaak.
- Als je eenmaal je pasteitjes hebt gevormd, wikkel ze dan gerust in en doe ze nog een dag in de vriezer.
- Je kunt een deel van het hamburgermengsel gebruiken om gehaktballen te maken, te serveren met tomatensaus en spaghetti, of zelfs voor een gehaktbrood, klaar om te braden.



Bekijk de video: Can Gordon Ramsay Cook a Burger in 10 Minutes for a Front-Line Workers Charity? Ramsay In 10 (Augustus 2022).