Ongewone recepten

Stoofpot met lamsvlees en rode wijn

Stoofpot met lamsvlees en rode wijn



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

1. Verwarm de oven voor op 180ºC / 350ºF / gas 4.
2. Snijd de uiteinden van de bleekselderij en hak de stokjes grof. Schil de uien en hak ze grof. Schil de wortelen, snijd ze in de lengte in plakjes en hak ze grof.
3. Zet een braadpan op middelhoog vuur. Doe alle groenten, laurier en rozemarijn in de pan met 2 eetlepels olijfolie en bak 10 minuten.
4. Snijd het lamsvlees in blokjes van ongeveer 2 cm (als dat nog niet het geval is) en doe ze samen met de bloem in de pan.
5. Giet de wijn en tomaten erbij. Roer goed door en breng op smaak met een snufje zeezout en een paar gemalen zwarte peper.
6. Breng aan de kook, doe de deksel erop en kook 2 uur en 30 minuten in de oven, of tot het vlees gaar en heerlijk is, verwijder dan de deksel voor de laatste 30 minuten en voeg een scheutje water toe als het er te droog uitziet . (U kunt desgewenst ook sudderen op middelhoog vuur op uw kookplaat.)
7. Verwijder het laurierblad en de rozemarijnstengels, breng op smaak en serveer. Of maak het af met een van deze toppings ...

OM DE DUMPLINGS TE MAKEN
1. Verwarm de oven voor of zet hem op 190 ° C / 375 ° F / gas 5.
2. Doe de bloem en een snufje zeezout en zwarte peper in een kom en rasp de koude boter erdoor. Wrijf met je vingers voorzichtig de boter erdoor totdat het op paneermeel begint te lijken. Voeg vervolgens een scheutje koud water toe om het deeg te binden.
3. Verdeel het deeg in 12 stukken en rol ze voorzichtig uit tot een ronde knoedel. De dumplings zullen behoorlijk wat vocht opzuigen, dus als je stoofpot er droog uitziet, voeg dan een kopje kokend water toe en roer het goed door.
4. Leg de knoedels op je stoofpot en druk ze lichtjes aan, zodat ze half ondergedompeld zijn. Kook in de oven, of op de kookplaat op middelhoog vuur, met de deksel erop gedurende 30 minuten.

OM HERDERSTAART TE MAKEN
1. Verwarm de oven voor of zet hem op 190 ° C / 375 ° F / gasstand 5. Breng je gekookte stoofpot over in een grote ovenschaal.
2. Schil de aardappelen, halveer ze in stukken van gelijke grootte en doe ze in een pan met gezouten, kokend water. Kook ongeveer 10 minuten of tot ze gaar zijn, giet ze af, stoom ze droog en doe ze terug in de pan.
3. Voeg de melk, boter en een snufje zout en peper toe en pureer tot een gladde en romige massa en voeg eventueel nog een scheutje melk toe.
4. Bestrooi de stoofpot grof met de aardappelpuree (maak je geen zorgen dat het glad en gelijkmatig is), pluk er een paar rozemarijnblaadjes over en duw ze lichtjes in de aardappel.
5. Besprenkel met wat olijfolie, bedek de rozemarijnblaadjes lichtjes en bak ze 25 minuten in de oven, of tot ze goudbruin en bruisend zijn.


Bekijk de video: Klassieke runderstoof (Augustus 2022).