Traditionele recepten

Zelfgemaakte gekonfijte schil


Zelfgemaakte gekonfijte schil

Zero-waste bakstapel

Zero-waste bakstapel

Voor 200 g

Kookt in 3-4 uur

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 73 4%

  • Vetten 0g 0%

  • Verzadigde 0g 0%

  • Suikers 19,5 g 22%

  • Zout 0g 0%

  • Eiwit 0g 0%

  • Koolhydraten 19,5 g 8%

  • Vezel 0g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • korst van 2 citroenen
  • schillen van 2 sinaasappels
  • schil van 1 grapefruit,
  • 250 g basterdsuiker, plus extra om te bestuiven

Methode

  1. Voeg de fruitschillen toe aan een grote pan en bedek ze met water. Zorg ervoor dat ze volledig ondergedompeld zijn - een bord kan helpen om ze te verzwaren.
  2. Breng alles aan de kook, laat het dan zachtjes koken en kook het 30 minuten, of tot de korst net zacht begint te worden.
  3. Giet af en zet het fruit opzij om af te koelen. Eenmaal afgekoeld, gebruik een lepel om eventueel overgebleven vlees of wit merg van de schil te verwijderen en gooi het weg.
  4. Meng in een middelgrote pan de basterdsuiker met 250 ml water en breng op matig vuur aan de kook tot de suiker is opgelost en de vloeistof zachtjes borrelt.
  5. Voeg de korst toe, roer om te combineren, zet het vuur laag en laat 25 minuten sudderen, of tot de korst zacht en doorschijnend is. Haal dan de pan van het vuur en laat afkoelen in de siroop.
  6. Verwarm de oven voor op de laagste stand. Breng de korsten met een tang over naar een rooster dat boven een bakplaat is geplaatst en plaats ze 1 tot 2 uur in de oven, zodat ze uitdrogen maar nog steeds kneedbaar zijn.
  7. Haal uit de oven en schep er een beetje basterdsuiker bij. Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast en hak indien nodig. In de koelkast blijft het tot zes weken goed.


Bekijk de video: Zelf suikervrije jam maken (Juni- 2021).