Traditionele recepten

Mijn gebakken rijst in Singapore-stijl


Mijn gebakken rijst in Singapore-stijl

Een goede koelkastmaaltijd

Een goede koelkastmaaltijd

2 porties

Kookt in 25 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 528 26%

  • Vetten 18,4 g 26%

  • Verzadigde 3,8 g 19%

  • Suikers 8,5 g 9%

  • Zout 1,5 g 25%

  • Eiwit 22,2 g 44%

  • Koolhydraten 72,3 g 28%

  • Vezel 6,6 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • 150 g bruine of basmatirijst
  • 320 g knapperige groenten, zoals asperges, babymaïs, broccoli, prei, Chinese, rode of witte kool, paksoi, wortel
  • 1 teen knoflook
  • Stukje gember van 2 cm
  • 1 groot scharrelei
  • olijfolie
  • 1 chipolata
  • 1 plakje gerookt doorregen spek
  • 4 verse of bevroren rauwe gepelde garnalen
  • 1 theelepel tikkapasta
  • 1 eetlepel zoutarme sojasaus
  • 1 theelepel gemengde zaden
  • 1 theelepel chili-jam

Recept van

Jamie: blijf koken en ga door

Door Jamie Oliver

Methode

  1. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking, giet af en laat afkoelen. Als je het over een bord uitspreidt, zal het sneller afkoelen.
  2. Bereid nu de groenten voor - hak alles in reepjes of stukjes van ongeveer dezelfde grootte, zodat het een genot is om te eten. Hak de asperges in stukken van 2 cm, halveer of kwart de babymaïs, matchstick de wortel en snipper kool - je snapt het.
  3. Pel de knoflook en snijd deze in dunne plakjes. Schil en hak of rasp de gember.
  4. Zet een grote koekenpan of wok met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
  5. Klop het ei los. Doe 1 theelepel olijfolie in de hete pan, giet dan het ei erdoor en draai het rond de pan om de bodem te bedekken, in wezen als een dunne eierpannekoek. Laat het doorkoken, haal het dan met een spatel uit de pan, rol het op en snijd het in dunne plakjes.
  6. Doe ½ eetlepel olijfolie in de hete pan. Snijd de worst en het spek in dunne plakjes en doe ze in de pan. Roerbak tot ze goudbruin zijn en voeg dan de garnalen, knoflook en gember toe.
  7. Roer de currypasta erdoor tot alles bedekt is en begin dan met het toevoegen van je groenten, zodat je eerst dingen krijgt die wat langer nodig hebben, zoals wortels en prei. Blijf roeren of roeren en voeg de groenten toe tot alles erin zit.
  8. Meng de koele rijst erdoor en roerbak tot hij heet is en de groenten net gaar zijn.
  9. Voeg de soja toe en schep de eierlinten erdoor.
  10. Verdeel over de borden, strooi de zaadjes erover, breng op smaak met meer soja als je wilt, en werk af met een scheutje chili-jam. Eet meteen - de hemel!

Tips

Maak je eigen chilipepers met ½ kopje ontpit gehakte verse pepers, ½ kopje witte wijnazijn, ½ kopje suiker of abrikozenjam, en een paar gepelde fijngehakte teentjes knoflook. Doe het gewoon allemaal in een pan en kook het tot het dik en stroperig is.

GEMAKKELIJKE SWAPS:
- Normaal gesproken zou ik basmatirijst in dit gerecht gebruiken, maar je kunt ook een van die pakken gekookte rijst gebruiken. Of fijne rijstnoedels zouden heerlijk zijn. Of ga voor een mix!
- Ik ging hier voor worst en spek omdat ik dat in de koelkast had achtergelaten, maar gebruik absoluut ham of gerookt vlees, wat klassieker is. Dit recept is ook geweldig om gekookt overgebleven vlees te gebruiken, wat je ook hebt.
- Gebruik de currypasta die je bij de hand hebt.
- Als het op de strooiing aankomt, zullen alle zaden het doen, sesam, vlas, pompoen of sesam, of je kunt gaan voor gemalen noten zoals pinda's of cashewnoten, droge geroosterde noten of zelfs wat gemalen wasabi-erwten. Wees creatief!



Bekijk de video: Mihoen Singapore (Juni- 2021).