Nieuwste recepten

Kerriesaus op de hoek


Kerriesaus op de hoek

Gebruik het op jouw manier

Gebruik het op jouw manier

Voor 4 personen

Kookt in 20 minuten

Moeilijkheidsgraad Super eenvoudig

Voeding per portie
  • Calorieën 653 33%

  • Vetten 15,9 g 23%

  • Verzadigde 6,7 g 34%

  • Suikers 19 g 21%

  • Zout 1,5 g 25%

  • Eiwit 38,4 g 77%

  • Koolhydraten 94g 36%

  • Vezel 8,8 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • 1 mok basmatirijst, (300 g)
  • 2 x 200 g kipfilet zonder vel
  • 1 theelepel jalfrezi-currypasta
  • 2 kleine sla
  • 1 citroen
  • CURRY SAUS
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • Stukje gember van 4 cm
  • olijfolie
  • 2 verse rode pepers, optioneel
  • 1 volle eetlepel jalfrezi-currypasta
  • 1 volle eetlepel mangochutney
  • 1 blikje 400 g pruimtomaten van hoge kwaliteit
  • 1 blik van 400 g lichte kokosmelk
  • 1 blikje kikkererwten van 400 g

Recept van

Jamie: blijf koken en ga door

Door Jamie Oliver

Methode

  1. Schil en rasp voor de saus de uien, pel en rasp de knoflook en gember.
  2. Zet een grote pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur met 1 eetlepel olie en de geraspte ui, knoflook en gember, en roer regelmatig.
  3. Als u de chilipepers gebruikt, halveer ze, verwijder de zaadlijsten en voeg ze toe aan de pan. Na een paar minuten, als de groenten zacht zijn geworden, roer je de currypasta erdoor, gevolgd door de mangochutney. Laat 2 minuten koken, onder regelmatig roeren.
  4. Voeg de tomaten toe, verdeel ze met een houten lepel en schraap eventuele plakkerige stukjes van de bodem van de pan. Laat het een paar minuten sudderen.
  5. Giet de kokosmelk erbij, giet af en voeg de kikkererwten toe, laat 10 tot 15 minuten sudderen, of tot de consistentie naar wens. Dat is je currysaus op de hoek.
  6. Doe ondertussen 1 mok rijst, 2 mokken kokend ketelwater en een snufje zeezout in een middelgrote pan. Dek af en kook op middelhoog vuur gedurende 12 minuten, of tot al het water is opgenomen.
  7. Zet een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Wrijf de kipfilets in met een theelepel currypasta tot ze licht zijn bedekt en bak ze vervolgens 6 tot 8 minuten, of tot ze goudbruin en verkoold zijn, halverwege omdraaien.
  8. Leg de kip op een bord en snij in dikke plakjes. Als de kip op dit punt nog niet gaar is, is het oké, want hij zal in de saus gaar worden. Roer de stukjes kip de laatste 5 minuten door de sudderende saus, of tot ze gaar zijn. Kruid de saus tot in de perfectie.
  9. Halveer de little gem, snijd deze in dunne plakjes en schep het citroensap erdoor.
  10. Serveer de curry met de luchtige rijst en de geraspte sla. Lekker met poppadoms, een klodder yoghurt en een paar verse korianderblaadjes, als je die hebt.

Tips

GEMAKKELIJKE SWAPS:
- Als je geen verse gember hebt, gebruik dan 1 theelepel gedroogde gember.
- Als je geen verse chili hebt, gebruik dan gedroogde chilivlokken.
- Het is jouw keuze voor de currypasta - balti, tikka, wat je ook hebt.
- Geen mangochutney? Probeer abrikozenjam of zelfs sinaasappelmarmelade.



Bekijk de video: Surinaamse Kip Kerrie met Aardappel Recept Surinaams Eten (Juni- 2021).