Ongewone recepten

Minestrone soep

Minestrone soep



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Minestrone soep

Gezond, stevig en flexibel

Gezond, stevig en flexibel

Voor 8 personen

Kookt in 30 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 171 9%

  • Vetten 3,7 g 5%

  • Verzadigde 0,7 g 4%

  • Suikers 7,1 g 8%

  • Zout 0,8 g 13%

  • Eiwit 8,1 g 16%

  • Koolhydraten 28,5 g 11%

  • Vezels 5,4 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 4 plakjes gerookt, doorregen spek, optioneel
  • olijfolie
  • 1 teen knoflook
  • 2 kleine uien
  • 2 verse laurierblaadjes
  • 2 wortelen
  • 2 stengels bleekselderij
  • 2 grote handenvol seizoensgroenten, zoals savooiekool, boerenkool, snijbiet
  • 1 blokje groentebouillon
  • 1 blikje 400 g pruimtomaten van hoge kwaliteit
  • 2 blikken van 400 g bonen, zoals cannellini, boter of gemengd
  • 100 g gedroogde pasta
  • Parmezaanse kaas, om te serveren
  • extra vergine olijfolie

recept aangepast van

Jamie's voedselrevolutie

Door Jamie Oliver

Methode

  1. Zet een grote ondiepe braadpan op middelhoog vuur.
  2. Snijd de bacon, indien gebruikt, fijn en strooi 1 eetlepel olijfolie in de pan, af en toe roeren terwijl je je groenten klaarmaakt.
  3. Pel en snipper de knoflook en ui, doe de knoflook in de pan met de laurierblaadjes zodra het spek goudbruin wordt, gevolgd door de uien.
  4. Snijd de wortels en selderij in grove blokjes van 1 cm en hak ze in de pan. Verwijder alle harde stengels van je greens, hak ze fijn en voeg ze toe aan de pan. Laat 10 tot 15 minuten koken, onder regelmatig roeren, of tot ze zacht en gekarameliseerd zijn.
  5. Verkruimel het bouillonblokje erdoor, giet de tomaten uit blik, verdeel ze met je lepel en voeg dan 1 blikje water toe.
  6. Giet de bonen, het sap en alles erbij en voeg een snufje zeezout en zwarte peper toe.
  7. Versnipper je greens en strooi ze in de pan, vul aan met 600 ml kokend ketelwater en voeg dan de pasta toe. Dek af en laat 10 tot 15 minuten sudderen, of tot de pasta net gaar is en de soep naar wens is ingedikt.
  8. Kruid de soep tot in de perfectie en serveer hem met een geraspte Parmezaanse kaas en een scheutje extra vergine olijfolie. Een beetje verse baby-basilicumblaadjes zal altijd heerlijk zijn, als je ze hebt, en mijn kinderen genieten er ook van met een klodder pesto er bovenop.

Tips

- Verspil geen van uw groenten - verwijder die hardere stengels, hak ze fijn en voeg ze toe aan de basis van uw soep met ui, wortel en selderij.
- Deze soep is geweldig om de tegenslagen van je gedroogde pastapakketten te gebruiken. Stapel alles wat je hebt in een schone theedoek en geef het een flinke dreun, zodat het allemaal ongeveer even groot is.

GEMAKKELIJKE SWAPS:
- Als het om kruiden gaat, gebruik dan wat je hebt. Rozemarijn- of tijmblaadjes zouden hier heerlijk zijn, of zelfs een beetje gedroogde kruiden.
- Voeg andere groenten toe als je de uien bakt, als je die hebt, zoals prei, courgette of aardappel.
- Gebruik elke bouillon die u maar kunt krijgen - een verse bouillon is natuurlijk heerlijk, maar een eenvoudig bouillonblokje zal absoluut het werk doen.
- Dit is mooi afgewerkt met een beetje geraspte Parmezaanse kaas, maar je kunt ook cheddar gebruiken, of een klodder pesto uit een pot.
- Geen pasta meer? Geen probleem, gebruik in plaats daarvan rijst of zelfs brokken brood, die al die heerlijke smaak zullen absorberen.



Bekijk de video: MINESTRONE SOEP. Sonja Bakker recept (Augustus 2022).