Pesto Genovese Pizza

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Basilicum, krieltjes, mozzarella

Maakt 2

Kookt in 45 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Ingrediënten

Recept van

Door Jamie Oliver

Verwarm de oven voor op 220C / gasoven stand 7, en plaats twee grote bakplaten of een pizzasteen om op te warmen.
Zet een grote pan met gezouten water op hoog vuur en kook de krieltjes, eenmaal gekookt, in 15-20 minuten tot ze zacht zijn. Giet af en laat stomen in het vergiet, doe dan over in een kom en plet ze lichtjes met een vork.
Maak ondertussen je pesto. Gebruik een vijzel of een keukenmachine om de knoflook fijn te persen met een flinke snuf zout, voeg dan de basilicumblaadjes toe en maal tot een pasta. Mogelijk moet u dit in een paar fasen doen, omdat het niet allemaal in één keer past.
Voeg de pijnboompitten toe en bash goed, roer dan de parmezaanse kaas en 6 eetlepels olijfolie erdoor om los te maken. Meng een flinke snuf peper erdoor en laat apart.
Snijd het deeg doormidden en rol op een met bloem bestoven werkvlak beide stukken uit tot ongeveer 5 mm dik en 30 cm in diameter. Bestuif de hete bakplaten of pizzasteen met griesmeel en leg de bodems op de bakplaten.
Verdeel de pesto over de bodems en bestrijk deze. Gooi de aardappelen met de rest van de olijfolie, breng op smaak en verdeel ze over de pizza's. Scheur de mozzarella in stukken en prik hem tussen de aardappel, gooi er dan een paar blaadjes basilicum op.
Zet de pizza's 15-18 minuten in de oven, of tot ze goudbruin en bruisend zijn. Kleed de erwtenscheuten en erwten aan met een scheutje citroensap, strooi ze over de gekookte pizza en serveer.