Traditionele recepten

De spectaculaire fudgy chocoladepudding van Sally & Brenda


Sally & Brenda’s spectaculaire, fudgy chocoladepudding

Pure chocolade, slagroom & muscovadosuiker

Pure chocolade, slagroom & muscovadosuiker

Serveert 12

Kookt in 2 uur en 15 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 501 25%

  • Vetten 31,4 g 45%

  • Verzadigde 19g 95%

  • Suikers 28,6 g 32%

  • Zout 0,6 g 10%

  • Eiwit 6,6 g 13%

  • Koolhydraten 51,4 g 20%

  • Vezels 2,2 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • Saus
  • 160 g ongezouten boter, plus extra voor het invetten
  • 160 g pure chocolade van hoge kwaliteit, (70%)
  • 160 g golden syrup
  • 70 ml slagroom
  • Pudding
  • 150 g ongezouten boter, (op kamertemperatuur)
  • 100 g donkerbruine basterdsuiker
  • 350 g zelfrijzend bakmeel
  • 90 g cacaopoeder
  • 2 grote scharreleieren
  • 180 ml halfvolle melk

Recept van

Jamie en Jimmy's vrijdagavondfeest

Door Jamie Oliver

Methode

  1. Beboter een puddingbakje van 1,5 liter (20 cm). Voeg alle sausingrediënten toe aan een pan en smelt langzaam onder voortdurend roeren op laag vuur. Eenmaal gesmolten, giet het direct op de bodem van de kom en laat iets afkoelen.
  2. Klop de boter en de suiker samen in een keukenmixer of met een elektrische garde gedurende 2 tot 3 minuten, of tot ze bleek en luchtig zijn. Voeg de overige ingrediënten toe en klop nogmaals 5 minuten tot een gladde massa.
  3. Schep het mengsel voorzichtig in het bekken, over de afgekoelde chocoladesaus, en verdeel het voorzichtig gelijkmatig zodat alle chocoladesaus bedekt is. Scheur een groot stuk keukenfolie en vetvrij papier af (ongeveer een armlengte) en leg beide stukken over de pudding, vetvrij papier naar beneden, en kreukel langs de randen van de bak om ze goed af te sluiten.
  4. Plaats de puddingkom in een grote, diepe braadslee en vul de pan voor de helft met kokend water. Zet de pan op hoog vuur en breng aan de kook, dek af met folie, zet het vuur laag en laat 2 uur stomen, eventueel met meer kokend water.
  5. Haal de pudding voorzichtig uit de pan en laat een minuut of twee staan. Verwijder voorzichtig het keukenfolie en bakpapier en plaats een grote serveerschaal over de pudding. Draai het bakje en het bord snel om en til het bakje vervolgens op om de rijke, fudgy pudding te onthullen.
  6. Serveer met naar keuze vla, slagroom met vanille of vanille-ijs en proef!

Tips

Rasp een beetje extra chocolade over de pud om het af te maken, als je wilt.



Bekijk de video: MG GRACE u0026 BAND - Long Tall Sally (Juni- 2021).