Nieuwste recepten

Mel B's Caribische kipcurry

Mel B's Caribische kipcurry



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mel B's Caribische kipcurry

Rijst en erwten, gebakken weegbree en slaw

Rijst en erwten, gebakken weegbree en slaw

Voor 6 personen

Kookt in 1 uur en 45 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 814 41%

  • Vetten 32,3 g 46%

  • Verzadigde 13,8 g 69%

  • Suikers 34,7 g 39%

  • Zout 1,5 g 25%

  • Eiwit 32,3 g 65%

  • Koolhydraten 106,9 g 41%

  • Vezel 7,4 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 6 scharrelkippendijen, met vel en met bot
  • 2 limoenen
  • 2 eetlepels Jamaicaans kerriepoeder
  • 3 eetlepels zachte bruine suiker
  • kokosnootolie
  • 1 grote zoete aardappel
  • 1 wortel
  • 1 grote ui
  • 1 groene paprika
  • 1 rode paprika
  • Stukje gember van 2,5 cm
  • 5 teentjes knoflook
  • 1 vers laurierblad
  • ½ kaneelstokje
  • 3 theelepels piment
  • 2 theelepels venkelzaad
  • 2 theelepels kurkuma
  • 1 liter biologische kippenbouillon
  • 1 verse Scotch-motorkap
  • 2 rijpe bakbananen
  • lente-uitjes, ter garnering, optioneel
  • RIJST & ERWTEN
  • 1 blikje bruine bonen van 400 g
  • 300 g basmatirijst
  • ¼ van een ui
  • 1 teen knoflook
  • ¼ van een verse groene paprika
  • 30 g ongezouten boter
  • een paar takjes verse tijm
  • 1 limoen
  • 370 ml biologische groentebouillon
  • een paar takjes verse peterselie
  • SLAW
  • ¼ van een rode kool
  • ¼ van een witte kool
  • ¾ van een groene paprika
  • ½ rode ui
  • 1 groene eetappel
  • 1 bosje verse koriander, (30 g)
  • 1 volle theelepel Dijon-mosterd
  • extra vergine olijfolie
  • witte wijn azijn

Recept van

Jamie en Jimmy's vrijdagavondfeest

Door Jamie Oliver

Methode

  1. Leg de kippendijen in een grote kom, pers het sap van de 2 limoenen uit en meng dit samen met de kerriepoeder en suiker.
  2. Verhit 2 eetlepels kokosolie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe, met het vel naar beneden, en bak 10 minuten, of tot ze aan alle kanten goudbruin zijn, regelmatig omkeren.
  3. Schil ondertussen de zoete aardappel, wortel en ui, verwijder de zaadlijsten van de paprika's en snijd ze in stukjes van 1,5 cm en voeg ze gaandeweg toe aan een grote mengkom.
  4. Schil en hak de gember en knoflook fijn. Verdeel over de groenten, het laurierblad, alle kruiden en een flinke snuf zeezout en zwarte peper. Meng met je handen om te combineren en masseer de kruiden erin.
  5. Giet de kippenbouillon in de pan, voeg de groenten en Scotch bonnet toe en breng aan de kook. Dek af en kook gedurende 45 minuten tot 1 uur, verwijder het deksel halverwege, tot de kip gaar is en van het bot valt.
  6. Giet voor de rijst en erwten de bruine bonen af, spoel ze af en spoel daarna de rijst. Schil de ui en knoflook en hak ze fijn met de groene paprika.
  7. Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en groene paprika toe, kook 2 minuten, of tot ze zacht worden, en voeg dan je rijst en bonen toe. Snijd de tijmblaadjes erdoor, pers het limoensap erdoor en breng op smaak met een snufje zout en peper.
  8. Giet 180 ml kokend water en de bouillon erbij, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 10 tot 15 minuten sudderen, of tot het licht en luchtig is.
  9. Snijd voor de slaw de kool en peper fijn. Schil de ui en snijd deze in dunne plakjes, snijd de appel in lucifers en doe ze in een serveerschaal. Pluk de koriander, hak deze fijn en doe de helft in de kom.
  10. Klop voor een dressing de mosterd met 3 eetlepels extra vierge olijfolie en 1 eetlepel azijn dik en romig. Breng op smaak, giet over de slaw en meng goed.
  11. Schil de bakbananen en snijd ze 1 cm dik in een hoek. Verhit 1 eetlepel kokosolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de weegbree toe, breng op smaak en bak ze 2 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en knapperig zijn - misschien moet je dit in porties doen. Laat uitlekken op keukenpapier.
  12. Verander voor het serveren de rijst in een serveerschaal, pluk de peterselie, hak deze fijn en strooi deze over de rijst. Snijd de lente-uitjes (indien gebruikt) en snijd ze in plakjes en strooi de kip met de overgebleven koriander over de kip, leg alles op tafel en stop erin.


Bekijk de video: Mel Bs Biggest Bombshell Allegations From Restraining Order Against Her Ex. People NOW. People (Augustus 2022).