Nieuwe recepten

Mooie courgette carbonara

Mooie courgette carbonara



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mooie courgette carbonara

Op de juiste Italiaanse manier gemaakt met penne

Op de juiste Italiaanse manier gemaakt met penne

Voor 6 personen

Kookt in 20 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 459 23%

  • Vetten 14,3 g 20%

  • Verzadigde 5,4 g 27%

  • Suikers 6,5 g 7%

  • Zout 0,8 g 13%

  • Eiwit 20,4 g 41%

  • Koolhydraten 66g 25%

  • Vezel 4,2 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 6 middelgrote groene en gele courgettes
  • 500 g penne
  • 4 grote scharreleieren
  • 100 ml slagroom
  • 1 klein handje Parmezaanse kaas
  • olijfolie
  • 6 plakjes rugspek met een hoger welzijn
  • ½ bosje verse tijm, (15 g)
  • een paar courgettebloemen, (optioneel)

Recept van

Jamie thuis

Door Jamie Oliver

Methode

  1. Zet een grote pan met gezouten water aan de kook.
  2. Halveer en snijd grotere courgettes in de lengte in vieren. Knip alle luchtige middenstukken uit en gooi ze weg, en snijd de courgettes schuin in stukken van ongeveer dezelfde grootte en vorm als de penne. Kleinere courgettes zijn eenvoudig in plakjes te snijden.
  3. Je water zal nu koken, dus doe de penne in de pan en kook volgens de instructies op de verpakking.
  4. Om uw romige carbonara-saus te maken, scheidt u de eieren en doet u de dooiers in een kom (bewaar het wit voor een ander recept). Voeg de room toe en rasp de Parmezaanse kaas erdoor en meng met een vork. Breng licht op smaak met zeezout en zwarte peper en leg apart.
  5. Verhit een hele grote koekenpan (een pan van 35 cm is een goed begin - elk huis zou er een moeten hebben!) En voeg een flinke scheut olijfolie toe. Snijd de pancetta of het spek in grove spekreepjes en bak ze tot ze donkerbruin en knapperig zijn.
  6. Voeg de plakjes courgette en 2 flinke snufjes zwarte peper toe, niet alleen om op smaak te brengen, maar ook om het een kick te geven. Pluk, hak en strooi de tijmblaadjes erdoor (bewaar de bloemen), roer alles door, zodat de courgettes bedekt worden met alle heerlijke olie met spekaroma en bak ze tot ze licht goudbruin beginnen te worden en iets zachter zijn geworden.
  7. Het is erg belangrijk om dit volgende stukje goed te doen, anders kan je carbonara kapot gaan. Je moet snel werken. Als de pasta gaar is, giet u deze af en bewaar een beetje kookwater. Gooi onmiddellijk de pasta in de pan met de courgettes, het spek en de heerlijke smaken, haal van het vuur en voeg een lepel van het gereserveerde kookwater en je romige saus toe. Roer snel door elkaar. (Nu niet meer koken, anders klautert u de eieren door elkaar.)
  8. Haal iedereen om de tafel, klaar om meteen te eten. Rasp de rest van de Parmezaanse kaas erdoor terwijl je de pasta en de saus roert en voeg zo nodig een beetje meer kookwater toe voor een zijdezachte en glanzende saus. Proef snel om op smaak te brengen.
  9. Als het je is gelukt om courgettebloemen te krijgen, scheur ze dan over de bovenkant en serveer en eet onmiddellijk, want de saus kan dik en dik worden als je ze te lang laat staan.


Bekijk de video: Courgetti Carbonara full video (Augustus 2022).