Traditionele recepten

Mary Berry's retro krabcocktail


Mary Berry's retro krabcocktail

Avocado, tuinkers en gepekelde Marie Rose

Avocado, tuinkers en gepekelde Marie Rose

Voor 4 personen

Kookt in 15 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 194 10%

  • Vetten 12,6 g 18%

  • Verzadigde 1,6 g 8%

  • Suikers 2,8 g 3%

  • Zout 0,8 g 13%

  • Eiwit 16,9g 34%

  • Koolhydraten 3,3 g 1%

  • Vezels 0,8 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • ½ een ijsbergsla
  • ¼ van een komkommer
  • 6 radijsjes
  • 1 rijpe avocado
  • 300 g gekookt wit krabvlees
  • 1 eetlepel mayonaise
  • 1 bakje tuinkers
  • 1 bakje microkruiden, zoals venkel, radijs
  • cayennepeper of gerookt paprikapoeder
  • MARIE ROSE
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 1 eetlepel tomatenketchup
  • 1 theelepel worcestersaus
  • 1 citroen, plus extra voor serveren
  • cognac, (optioneel)

Recept van

Jamie en Jimmy's vrijdagavondfeest

Door Jamie Oliver

Methode

  1. Meng voor de Marie Rose-saus de mayonaise, ketchup en worcestersaus in een kom. Voeg een flinke scheut citroensap en een scheutje cognac toe (indien gebruikt), proef en breng op smaak met zeezout en zwarte peper. (Zie tip voor bruin krabvlees hieronder.)
  2. Klik de afgezaagde buitenste bladeren van de sla, snijd ze bij en hak ze fijn. Snijd de komkommer en radijs in superdunne schijfjes met een mandoline, als je die hebt (gebruik de bewaker!). Halveer, schil en ontpit de avocado en snijd ze in plakjes.
  3. Meng het krabvlees met de mayo.
  4. Leg voor het serveren een klein hoopje sla in het midden van elk bord, leg er een paar plakjes avocado op en leg de komkommer en radijs langs de rand, een beetje overlappend.
  5. Verdeel de krab over de borden en besprenkel met een beetje Marie Rose-saus. Bestrooi met de tuinkers en microkruiden, en bestrooi met cayennepeper en een schijfje citroen. Lekker met bruin brood en boter.

Tips

Als je je eigen krab kookt, vouw dan een beetje bruin vlees door de Marie Rose-saus om de smaken echt te laten zingen.



Bekijk de video: Mary Berry - Cooking Retro Style - Slade Pie (Juni- 2021).