Nieuwste recepten

Gebraden kalkoen voor 6

Gebraden kalkoen voor 6


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

VOORUIT GAAN
1. Controleer de belangrijkste kalkoenholte voor de zak met ingewanden; als ze er in zitten, verwijder ze dan en doe ze in je braadslede, waarbij je de zak weggooit. De toegevoegde smaak die ze je jus zullen geven, zal ongelooflijk zijn - geloof me.
2. Schil de uien, was de wortelen en hak ze grof met de bleekselderij of de prei-toppen, en voeg ze toe aan de bak met de ongepelde teentjes knoflook.
3. Plaats je vulling in de nekholte, trek het vel er dan weer overheen en stop het onder de vogel. Je krijgt een goed contrast tussen de zachte, sappige vulling hier in de kalkoen en de knapperige dingen die je apart in een gerecht kunt bakken.
4. Leg de zachte boter op een bord en druk met je handen naar beneden. Pluk meer dan 3 takjes tijm, rasp ½ clementine fijn en breng op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper, en kneed alles samen om je gearomatiseerde boter te maken.
5. Halveer de clementines en doe ze in de kalkoenholte met de overgebleven tijm. Als je de tijm niet te vol vult, kan er hete lucht circuleren, waardoor de vogel van binnen naar buiten en van buiten naar binnen wordt gekookt.
6. Pak je kalkoen en gebruik een spatel om tussen de huid en het vlees te werken. Begin aan de zijkant van de holte net boven het been en werk voorzichtig omhoog richting het borstbeen en naar de rug toe zodat je een grote holte creëert. Pak je boter op en duw hem in de holte die je hebt gemaakt. Gebruik je handen om het door de huid naar achteren te duwen, zodat het borstvlees zo gelijkmatig mogelijk bedekt is. Doe hetzelfde aan de andere kant.
7. Sprenkel de kalkoen helemaal over met 1 eetlepel olijfolie en bestrooi royaal van alle kanten met zout en peper.
8. Bedek de kalkoen goed met aluminiumfolie en plaats deze bovenop de onderzetter in de bak.

OP DE DAG
1. Haal je kalkoen uit de koelkast 1 uur voordat hij de oven in gaat.
2. Verwarm de oven voor op 180 ° C / 350 ° F / gas 4.
3. U wilt een welzijnsvogel 25 tot 30 minuten per kg koken en een standaardvogel 35 tot 40 minuten per kg. Voor een vogel van 4 kg, doe hem 1 uur en 40 minuten in de oven, bedruip hem meerdere keren met alle heerlijke sappen in de bak en bedek hem met folie als hij mooi goudbruin is.
4. De eenvoudigste manier om te controleren of het gaar is, is door een mes in het dikste deel van de dij te steken. Als de sappen helder worden, is het klaar.
5. Gebruik een stevige tang om je vogel op te tillen, zodat alle sappen uit de holte in de bak lopen. Leg de kalkoen dan op een schaal en laat tot 2 uur rusten terwijl je aan het kraken bent. Je kunt het bedekken met een dubbele laag aluminiumfolie en een schone theedoek om het warm te houden, als je wilt.
6. Schep het vet uit de kalkoenbak, bewaar het in een pot en laat afkoelen. Als het koud is, breng het dan over naar de koelkast om op een later tijdstip te koken.

HET SNIJDEN VAN TURKIJE
1. Zodra de kalkoen heeft gerust, is het tijd om te snijden. U kunt dit op twee manieren doen.
- De eerste methode is om de vleugels te verwijderen, de huid naast de poten te snijden, vervolgens uit te trekken en de poten eraf te hakken. Je kunt dit bruine vlees snijden of trekken - het is zo lekker. Houd het warm terwijl je doorgaat naar het borstvlees. Gebruik de volledige lengte van het mes in een mooie soepele beweging om door het borstvlees te snijden en leg het gaandeweg op een schaal.
- U kunt ook het been verwijderen zoals hierboven, voel dan waar de ruggengraat is en snijd met de lengte van uw mes er helemaal naast totdat u het karkas raakt. U kunt dan de hele borst van het bot tillen. Op een bord leggen en in plakjes snijden.

Tips

“Je moet je vogel na in de koelkast op kamertemperatuur laten komen. Het geeft je betrouwbaardere kooktijden en sappiger, malser vlees, want de vogel is niet geschokt als hij de hitte van de oven raakt.

Denk niet dat wanneer u de kalkoen uit de oven haalt, hij stopt met koken. De restwarmte zal de vogel blijven koken, waardoor de sappen de tijd hebben om terug door het vlees te reizen, wat een sappiger vogel betekent. Gloeiend heet vlees is niet slim - warm, sappig vlees, hete jus en hete borden is de heilige graal. "


Bekijk de video: Zo maak je gevulde kalkoen (September 2022).


Opmerkingen:

  1. Tygozshura

    Cool Je zou kunnen zeggen dat het mijn hersens blies!

  2. Balisarda

    Ik vind je berichten leuk

  3. Hardin

    Bedankt voor een zeer interessante notitie.

  4. Matunaagd

    Bravo, je briljante idee



Schrijf een bericht