Traditionele recepten

Warme druif & radicchio salade


Warme druif & radicchio salade

Geroosterde pijnboompitten, knoflook, rozemarijn, plakkerige balsamico & honing

Geroosterde pijnboompitten, knoflook, rozemarijn, plakkerige balsamico & honing

Voor 4 personen

Kookt in 30 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 209 10%

  • Vetten 13,6 g 19%

  • Verzadigde 1,5 g 8%

  • Suikers 17,8 g 20%

  • Zout 0,1 g 2%

  • Eiwit 2,9 g 6%

  • Koolhydraten 20,1 g 8%

  • Vezel 2,6 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • 200 g pitloze rode druiven
  • 1 radicchio of 2 roodlof
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 takjes verse rozemarijn
  • 2 volle eetlepels pijnboompitten
  • olijfolie
  • 2 eetlepels balsamicoazijn
  • 1 eetlepel vloeibare honing
  • 30 g rucola

Recept van

Vegetarisch

Door Jamie Oliver

Methode

  1. Leg de druiven op een grillpan op hoog vuur en gril ze 5 minuten, of tot ze gekarameliseerd zijn en open beginnen te barsten, doe ze dan in een grote slakom. Snijd de radicchio in vieren, snijd ze in vieren en haal alle bladeren eruit. Werk in batches, grill, verkool en verzacht aan beide kanten, en voeg dan toe aan de kom (dit kan een heel ongebruikelijk proces aanvoelen, maar geloof me, het is heerlijk).
  2. Als je de radicchio eenmaal gegrild hebt, zet je het vuur uit (we gaan de pan gebruiken om een ​​warme dressing te maken). Schil en snijd de knoflook in dunne plakjes, pluk de rozemarijnblaadjes en doe ze in de nog hete grillpan met de pijnboompitten en 2 eetlepels olie. Houd alles 1 minuut in beweging, voeg dan de balsamico-azijn toe (het zal sissen en heerlijk ruiken!), En giet elk laatste beetje samen met de honing in de kom. Gooi en masseer het allemaal samen, breng op smaak tot absolute perfectie met zeezout en zwarte peper. Laat 10 minuten staan ​​en roer dan door de rucola.
  3. Lekker als bijgerecht, of over een beetje geitenkaas scheren en serveren met warme toast.

Tips

Deze salade maakt een verrassend geweldige pizza-topping met mozzarella-bommen. Genieten!

GEMAKKELIJKE SWAPS: steun onze Britse kazen - ruil Baron Bigod in dit recept in plaats van de mozzarella. Deze meer smakelijke kaas in Engelse Brie-stijl bakt niet alleen als een camembert, hij is ook geweldig om over pasta's, salades en hamburgers te kloppen.



Bekijk de video: Delicious Umami-Rich Braised Fennel and Radicchio Salad from Del Posto (Juni- 2021).