Traditionele recepten

Middernacht pan-gekookt ontbijt


Middernacht pan-gekookt ontbijt

Knapperig spek, vloeibare eieren & knapperig brood

Knapperig spek, vloeibare eieren & knapperig brood

Voor 4 personen

Kookt in 30 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Ingredienten

  • champignons
  • gerookt of niet-gerookt spek met een hoger welzijn
  • rijpe tomaten
  • worsten met een hoger welzijn
  • grote scharreleieren
  • olijfolie
  • knapperig brood, bij voorkeur zuurdesem

recept aangepast van

Penguin Anniversary Edition: The Return Of The Naked Chef

Door Jamie Oliver

Methode

  1. Koop eerst de grootste pan met antiaanbaklaag die er is en verwarm deze op hoog vuur voor terwijl je je ingrediënten verzamelt. Het is duidelijk dat je op dit punt niet georganiseerd zou zijn, dus het is een kwestie van gebruiken wat je hebt, maar idealiter houd ik van champignons, spek, tomaten, worstjes en eieren.
  2. Tegen de tijd dat je deze bij elkaar hebt, is de pan heet, dus snijd je worstjes in de lengte doormidden en dep ze plat zodat ze snel gaar worden. Leg ze aan één kant in de pan.
  3. Doe aan de andere kant van de pan een klein scheutje olie en leg er een stapel champignons overheen die je kunt scheuren of heel laat.
  4. Schud de pan een beetje om de champignons te bedekken en breng op smaak met wat zeezout en zwarte peper. Schuif opzij en leg wat plakjes spek en gehalveerde tomaten in de pan.
  5. Kook nog een paar minuten tot het spek knapperig en goudbruin is. Schud de pan en draai het spek om. Dit is het moment om een ​​rondje toast in de broodrooster te doen.
  6. In dit stadium moet je de rustieke en authentieke look respecteren en alles door elkaar schudden zodat het allemaal door elkaar wordt gemengd en voeg 2 of 3 eieren toe aan verschillende uiteinden van de pan. Het eiwit van de eieren druppelt in en rond de worstjes, spekjes, tomaten en champignons.
  7. Zet het vuur een beetje lager en laat nog een minuut koken voordat je de pan onder de grill plaatst en de eieren naar wens afmaakt.
  8. Met een pan met antiaanbaklaag heb ik het altijd heel gemakkelijk gevonden om dit gerecht van het bord te verwijderen - het zal op een frisbee lijken en zonder problemen op je bord glijden. Klinkt dat niet smakelijk? Maar eerlijk gezegd is het echt een juweeltje.


Bekijk de video: Back to School of Werk - 6x Gezond Ontbijt (Juli- 2021).