Nieuwe recepten

Archie's koninklijke rollade

Archie's koninklijke rollade



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Archie's koninklijke rollade

Aardbeien & room

Aardbeien & room

Serveert 12

Kookt in 1 uur plus koeling

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 455 23%

  • Vetten 30,3 g 43%

  • Verzadigde 17,6 g 88%

  • Suikers 42,3 g 47%

  • Zout 0,3 g 5%

  • Eiwit 5,8 g 12%

  • Koolhydraten 63,5 g 24%

  • Vezels 1,8 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 400 g aardbeien
  • 6 grote scharreleieren
  • 200 g gouden basterdsuiker, plus 1 eetlepel extra
  • 1 eetlepel vanille-extract
  • 1 citroen
  • 150 g bloem
  • 150 g aardbeienjam van hoge kwaliteit
  • 3 eetlepels vlierbloesemsiroop
  • 1 vanillestokje
  • 600 ml slagroom
  • 1 eetlepel poedersuiker, plus wat extra om te bestuiven
  • 7 g gevriesdroogde aardbeien
  • 3 takjes verse munt

Methode

  1. Schil en snijd 6 aardbeien fijn. Bekleed een bakplaat van 35x40 cm met bakpapier en verdeel de aardbeien in zes gelijkmatig verdeelde rijen over de bakplaat. Plaats de bakplaat in een koude oven en verwarm hem tot 180 ° C / 350 ° F / gas 4.
  2. Zodra de oven op temperatuur komt (mijn oven duurt ongeveer 15 minuten, maar houd hem in de gaten), verwijder je de bak met aardbeien - je wilt dat ze licht uitgedroogd zijn, maar nog steeds levendig en rood.
  3. Breek intussen de eieren in een grote mengkom, voeg de suiker en het vanille-extract toe en klop gedurende minstens 5 minuten, of tot ze bleek en verdrievoudigd in volume.
  4. Rasp de citroenschil erover, zeef en spatel de bloem erdoor tot een gladde massa. Giet het mengsel over de gebakken aardbeien en strijk het gelijkmatig glad. Tik een paar keer met de bak op je aanrecht om eventuele luchtbellen te verwijderen en bak vervolgens 15 minuten in de oven, of tot ze licht goudbruin zijn.
  5. Haal de spons uit de oven en leg hem vol vertrouwen op een andere bak met bakpapier. Verwijder voorzichtig het originele bakpapier om het gestreepte aardbeipatroon te onthullen.
  6. Leg nog een vel bakpapier op je werkblad en strooi er 1 eetlepel basterdsuiker over. Draai de spons er weer op zodat de aardbeien met de beeldzijde naar beneden liggen.
  7. Gebruik het bakpapier om je te helpen, rol de spons stevig op en laat hem volledig afkoelen.
  8. Schil en hak de resterende aardbeien fijn, bewaar een paar voor decoratie, en doe ze in een kom met de jam en het vlierbloesemsiroop. Meng alles goed en laat het macereren.
  9. Halveer het vanillestokje en schraap de zaadjes eruit in een schone mengkom. Voeg de room en de poedersuiker toe en klop tot zachte pieken. Overbrengen in een grote spuitzak met een stervormig mondstuk.
  10. Blitz de gevriesdroogde aardbeien in een keukenmachine tot een superfijn stofje.
  11. Rol de afgekoelde spons voorzichtig uit en verdeel over het geheel met het gemacereerde aardbeien- en vlierbloesemmengsel. Spuit over het grootste deel van de room (bewaar een beetje voor decoratie) en rol de spons voorzichtig weer op. Knip de uiteinden netjes af en leg ze op een serveerplank.
  12. Versier de rollade met de overgebleven room, aardbeien en muntblaadjes en strooi over het aardbeienpoeder. Heerlijk!


Bekijk de video: How To Make A Chicken Roulade (Augustus 2022).