Traditionele recepten

Noedelsoep met kip en tofu


Noedelsoep met kip en tofu

Met geurige kruiden en zeewier

Met geurige kruiden en zeewier

2 porties

Kookt in 1 uur en 15 minuten plus een nacht koelen

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 629 31%

  • Vetten 29,4 g 42%

  • Verzadigde 6 g 30%

  • Suikers 7,1 g 8%

  • Zout 1,1 g 18%

  • Eiwit 39,7 g 79%

  • Koolhydraten 50,4 g 19%

  • Vezel 3,3 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • 2 sjalotten
  • 2 teentjes knoflook
  • Stukje gember van 2 cm
  • 4 scharrelkippendijen, vel eraf, met bot
  • aardnotenolie
  • sesamolie
  • 1 steranijs
  • 2 eetlepels zoutarme sojasaus
  • 100 g fijne rijstnoedels
  • ½ bosje verse koriander, (15 g)
  • ½ bosje verse munt, (15 g)
  • 100 g tofu
  • 4 lente-uitjes
  • ½ verse rode peper
  • 100 g babyspinazie
  • 4 zeewier nori vellen
  • 1 limoen

recept aangepast van

Jamie Magazine

Door Jamie Oliver

Methode

  1. Pel de sjalotjes, knoflook en gember en snijd ze in dunne plakjes. Haal het vlees van de kippendijen, bewaar de botten en snijd het in mooie dunne reepjes.
  2. Zet een grote pan op middelhoog vuur met een flinke scheut arachideolie en fruit de sjalotjes, gember en knoflook in 5 minuten, of tot ze zacht zijn.
  3. Voeg de kip toe met 1 eetlepel sesamolie en bak nog een paar minuten.
  4. Gooi de kippenbotten en steranijs erdoor en bedek met 700 ml water. Breng zachtjes aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 35 tot 40 minuten sudderen, of tot de kip gaar is.
  5. Breng de bouillon op smaak met de sojasaus en zwarte peper. Vis eruit en gooi de botten weg.
  6. Kook ondertussen de noedels volgens de instructies op de verpakking en verdeel ze over twee diepe kommen.
  7. Pluk de kruiden, hak de tofu in blokjes van 1 cm, snijd de lente-uitjes fijn en snijd ze in dunne plakjes. Snijd vervolgens de Spaanse peper fijn.
  8. Schep de bouillon over de noedels en bedek met de kruiden, lente-uitjes, chili, spinazie en tofu.
  9. Hak de nori grof en strooi ze over de nori, werk af met een scheutje limoen en smeer ze erin!

Tips

Laat de bouillon volledig afkoelen en zet hem een ​​nacht in de koelkast - je zou moeten eindigen met een heerlijke gelei kippendij-bouillon. Om te serveren, gewoon opwarmen en genieten met de gekookte noedels, kruiden, lente-uitjes, chili en tofu. Heerlijk!



Bekijk de video: Wat eten we? Snelle kippensoep met noedels (Juli- 2021).