Nieuwste recepten

Gegrilde kip met verkoolde ananassalade


Gegrilde kip met verkoolde ananassalade

Met avocadodressing & yoghurt

Met avocadodressing & yoghurt

Voor 4 personen

Kookt in 30 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 290 15%

  • Vetten 10 g 14%

  • Verzadigde 2g 10%

  • Suikers 7,5 g 8%

  • Zout 1,2 g 20%

  • Eiwit 24,7 g 49%

  • Koolhydraten 26,7 g 10%

  • Vezels 1,3 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • olijfolie
  • 2 x 150 g scharrelkippenborsten
  • 150 g quinoa
  • 50 g witte kool
  • 1 grote handvol slablaadjes
  • ¼ van een ananas
  • 50 g natuurlijke yoghurt
  • 1 verse rode chili
  • DRESSING
  • ½ een avocado
  • ½ bosje verse koriander, (15 g)
  • 2 eetlepels ingelegde jalapeños
  • 2 limoenen

recept aangepast van

Jamie Magazine

Door Jamie Oliver

Methode

  1. Combineer de oregano in een kom met 1 tot 2 eetlepels olie en breng op smaak met zeezout en zwarte peper.
  2. Gebruik een scherp mes om de kipfilets in plakjes te snijden, en open ze vervolgens plat als een boek om te vlinders. Doe in de kom met de kruidenolie, draai tot alles goed bedekt is en laat dan opzij liggen.
  3. Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking, giet af en zet apart.
  4. Schil en ontpit voor de dressing de avocadohelft en schep het vruchtvlees in een blender. Voeg de helft van de koriander (steeltjes en al) en de jalapeños toe, samen met een scheutje beitsvloeistof en het sap van 1½ limoen. Blitz tot een gladde massa en voeg indien nodig een scheutje olie toe. Roer de quinoa erdoor.
  5. Snipper de kool fijn, pluk de resterende korianderblaadjes en meng met de slablaadjes.
  6. Zet een grillpan op hoog vuur. Schil de ananas, verwijder de kern en gooi ze weg, en hak ze in vier stukken. Leg ze een paar minuten aan elke kant op de hete grillpan, of tot ze verkoold is, en leg ze op een snijplank.
  7. Bak de kip in dezelfde pan gedurende 5 minuten aan elke kant, of tot hij verkoold en gaar is, haal hem dan uit de pan en laat hem een ​​paar minuten op het bord rusten.
  8. Snijd de geroosterde ananas in hapklare stukjes en snijd de kip in dunne reepjes. Ontpit en hak de chilipeper fijn.
  9. Verdeel de yoghurt over vier borden, bedek met de kip en voeg aan de ene kant de ananas en aan de andere kant de aangeklede quinoa toe. Gooi de bladeren en kool met het sap van de resterende limoenhelft en een beetje zout en peper, plus de gehakte chili. Verdeel over de borden en serveer.


Bekijk de video: Wat eten we? Couscoussalade met gegrilde kip (Juni- 2021).