De beste recepten

Gebakken kip

Gebakken kip



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gebakken kip

Sappige gepekelde kip, zoete aardappelen en een douche van Parmezaanse kaas

Sappige gepekelde kip, zoete aardappelen en een douche van Parmezaanse kaas

Voor 4 personen

Kookt in 1 uur 25 minuten plus pekelen

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 820 41%

  • Vetten 37,7 g 54%

  • Verzadigde 18,5 g 93%

  • Suikers 15,2 g 17%

  • Zout 1,9 g 32%

  • Eiwit 56,2 g 112%

  • Koolhydraten 68,3 g 26%

  • Vezels 4,2 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • 4 scharrelkippenborsten, of supremes van kip, met vleugelbot, huid erop
  • 2 plakjes gerookt, doorregen spek
  • 4 middelgrote kruimige aardappelen, zoals Maris Piper of Yukon Gold
  • 3 zoete aardappelen, (600 g)
  • 1 middelgrote ui
  • 4 teentjes knoflook
  • 2 takjes verse salie
  • olijfolie
  • 400 ml biologische kippenbouillon
  • 150 ml slagroom
  • 100 g Parmezaanse kaas
  • 40 g ongezouten boter
  • PEKEL
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 takjes verse salie
  • 6 eetlepels vloeibare honing
  • 4 eetlepels appelazijn
  • 1 citroen

recept aangepast van

Jamie's Amerika

Door Jamie Oliver

Methode

  1. Schil en pers voor de pekel de knoflook en pluk de salieblaadjes. Meng in een grote kom met de honing en azijn, pers het citroensap erdoor en rasp de schil erover. Voeg de kip, 2 eetlepels zeezout en 1 liter water toe en dek af met huishoudfolie. Laat minimaal 2 tot 8 uur in de koelkast staan, maar bij voorkeur een nacht.
  2. Als je klaar bent om te koken, haal je de kip uit de koelkast zodat hij op kamertemperatuur kan komen en verwarm je de oven voor op 180 ° C / 350 ° F / gas 4.
  3. Hak het spek fijn, schrob en snijd de aardappelen en zoete aardappelen fijn. Schil de ui en knoflook, snijd ze in dunne plakjes, pluk de salieblaadjes en hak ze fijn, gooi de steeltjes weg.
  4. Koop een brede braadpan of een braadslee en voeg het spek, alle gesneden groenten, knoflook en de salie toe. Voeg een scheut olijfolie en een flinke snuf zout en zwarte peper toe en meng alles door elkaar.
  5. Giet de kippenbouillon in de pan of bak en zet hem 30 minuten in de oven zodat de aardappelen zacht kunnen worden en de bouillon kunnen opnemen.
  6. Giet de kipfilets af, gooi de pekel weg en dep ze droog met keukenpapier.
  7. Haal de aardappelen uit de oven en giet de room erover. Strooi er nog wat zwarte peper over en rasp over de Parmezaanse kaas, maak dan met een lepel kleine nesten in de groenten zodat de stukjes kip erin kunnen zitten. Leg de kip in deze nesten en schep kleine klontjes boter op en rond de borsten.
  8. Plaats de bak terug in de oven om 35 minuten te koken, of tot de kip goudbruin en gaar is en de aardappelen heerlijk zijn. Om te controleren of uw kip gaar is, steekt u eenvoudig een scherp mes in het dikste gedeelte. Als de sappen helder zijn, lacht je.
  9. Serveer direct met lekkere eenvoudige groenten of een salade en geniet ervan.

Tips

Je kunt op dezelfde manier ook supremes van fazant of zelfs varkensvlees gebruiken. Vergeet niet om de kooktijden indien nodig aan te passen.



Bekijk de video: Amerikaanse Kip Recept Super Lekkere Vlees Recepten (Augustus 2022).