De beste recepten

Kipspiesjes


Verwarm de oven voor op 200ºC / 400ºF / gas 6. Doe de amandelen in een keukenmachine en pulseer tot grove kruimels. Schil en voeg de knoflook toe, voeg de balsamico en kappertjes, de ansjovis en een scheutje olie toe, scheur de bovenste bladhelft van de peterselie erdoor en pulseer tot het redelijk fijn is. Open de kippendijen op een bord, met de gladde kant naar beneden, en stamp met je vuist of een deegroller tot ze plat en mals zijn. Verdeel de vulling erover en rol ze op, waarbij je elke dij in een plak prosciutto wikkelt. Spies 5 dijen dubbel over twee lange metalen spiesen en herhaal.

Schil de aardappelen, snijd ze 1 cm dik en kook ze 6 minuten in een grote pan met kokend gezouten water. Prik elke tomaat in met de punt van een scherp mes en doe de laatste 40 seconden in de pan en giet alles af. Als het voldoende is afgekoeld om te hanteren, knijp je de schil van de tomaten. Leg de aardappelen in een grote, stevige ovenschaal, breng op smaak met zeezout en zwarte peper, besprenkel ze lichtjes met olijfolie en strooi ze over de tomaten. Leg de spiesjes erop zodat alle lekkere sappen tijdens het koken over de aardappelen druppelen. Rooster 30 minuten. Doop het bosje tijm in olijfolie en gebruik het als een borstel om de kip en aardappelen met de pannensappen te bedruipen. Strooi de takjes tijm over de schaal en doe ze nog eens 10 minuten in de oven. Snijd tussen de spiesjes en besprenkel met extra vierge olijfolie om te serveren. Als je je aardappelen lekker knapperig vindt, stop ze dan nog eens 10 minuten in de oven.


Bekijk de video: In de mix - Makkelijke hapjes: Kipspiesjes met tomatendipsaus (Juli- 2021).