Ongewone recepten

Worst & rode wijnrisotto

Worst & rode wijnrisotto


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Worst & rode wijnrisotto

Tijm, venkel, ui, fontina & gemalen hazelnoten

Tijm, venkel, ui, fontina & gemalen hazelnoten

Voor 4 personen

Kookt in 45 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 839 42%

  • Vetten 43,8 g 63%

  • Verzadigde 17,1 g 86%

  • Suikers 4,5 g 5%

  • Zout 1,8 g 30%

  • Eiwit 34,5 g 69%

  • Koolhydraten 70,6 g 27%

  • Vezels 3,1 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • 1,2 liter biologische kippen- of groentebouillon
  • 40 g hele hazelnoten
  • 1 rode ui
  • ½ een bol venkel
  • olijfolie
  • 2 klontjes ongezouten boter
  • ½ bosje verse tijm, (15 g)
  • 2 hoogwaardige worsten van hoge kwaliteit, (elk 125 g)
  • 300 g Arborio risotto rijst
  • 250 ml Barolo rode wijn
  • 50 g Parmezaanse kaas
  • 50 g fontina-kaas
  • extra vergine olijfolie

Recept van

Jamie Cooks Italië

Door Jamie Oliver

Methode

  1. Laat de door u gekozen bouillon sudderen. Zet een grote, hoge pan op middelhoog vuur en rooster de hazelnoten terwijl deze opwarmen.
  2. Pel intussen de ui, snijd de venkel in kleine stukjes en hak beide fijn.
  3. Doe de hazelnoten in een vijzel en giet de pan weer op het vuur. Voeg 1 eetlepel olijfolie en 1 klontje boter toe, gevolgd door de gehakte groenten, en haal de tijmblaadjes erdoor (bewaar de zachte uiteinden voor garnering).
  4. Knijp het worstvlees uit de schil in de pan en verdeel het met de achterkant van een houten lepel. Laat 10 minuten koken, af en toe roeren, en roer dan de rijst erdoor om te roosteren.
  5. Giet na 2 minuten de wijn erbij en roer tot het geabsorbeerd is.
  6. Voeg nu de bouillon toe, een soeplepel per keer, laat ze allemaal koken voordat je er meer toevoegt, en roer constant gedurende 16 tot 18 minuten, of totdat de rijst gaar is maar nog steeds zijn vorm behoudt.
  7. Voeg als het klaar is een scheutje bouillon of water toe om het schuimig te maken, rasp dan het grootste deel van de Parmezaanse kaas, klop het erdoor met de resterende boter, proef en breng op smaak tot in de perfectie.
  8. Zet het vuur uit en bombardeer er kleine klompjes fontina in, zodat ze subtiel in de rijst smelten.
  9. Dek af en laat 2 minuten van het vuur rusten terwijl je de noten fijnmaakt.
  10. Verdeel de risotto over de warme borden en rasp deze over de resterende Parmezaanse kaas.
  11. Bestrooi met de geplette noten en de tijmpuntjes en besprenkel met extra vierge olijfolie.


Bekijk de video: Zwaardvis sashimi met venkel, sinaasappel en zwarte olijven (September 2022).


Opmerkingen:

  1. Destin

    Wat een woorden nodig... super, een opmerkelijk idee

  2. Osric

    Ik heb verwijderd het is een vraag

  3. Leicester

    Mijn excuses, maar naar mijn mening heb je het mis. Schrijf me in PM, we praten.

  4. Kaeden

    Naar mijn mening is dit een interessante vraag, ik zal deelnemen aan de discussie. Samen kunnen we op het juiste antwoord komen.

  5. Dante

    Ik sta klaar om je te helpen, vragen te stellen. Samen komen we tot het juiste antwoord.



Schrijf een bericht