De beste recepten

Clare's chicken fajita's met cheat's mole saus

Clare's chicken fajita's met cheat's mole saus



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Clare's chicken fajita's met cheat's mole saus

Met verse koriander, limoen & yoghurt

Met verse koriander, limoen & yoghurt

Voor 4 personen

Kookt in 25 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 485 24%

  • Vetten 18,1 g 26%

  • Verzadigde 4,6 g 23%

  • Suikers 13,9 g 15%

  • Zout 1,5 g 25%

  • Eiwit 37g 74%

  • Koolhydraten 42g 16%

  • Vezel 8,7 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • olijfolie
  • ½ theelepel zoet gerookt paprikapoeder
  • ½ theelepel mild chilipoeder
  • ½ theelepel komijnpoeder
  • 1 limoen
  • 1 grote rode ui
  • 1 gele paprika
  • 1 rode paprika
  • 4 x 120 g scharrelkippenborsten zonder vel
  • 4 volkoren bloemtortilla's
  • 4 takjes verse koriander
  • 4 eetlepels natuurlijke yoghurt
  • CHEAT'S MOLESAUS
  • 2 middelgrote rijpe tomaten
  • 2 eetlepels chipotle-pasta
  • ½ theelepel kaneelpoeder
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 snufje mild chilipoeder
  • 15 g pure chocolade van hoge kwaliteit (70%)

Methode

  1. Doe 1 eetlepel olie in een kom met de kruiden en de helft van het limoensap.
  2. Schil de ui en snijd deze in dunne plakjes. Snijd de paprika's en verwijder de zaadjes. Snijd de paprika en de kipfilets in reepjes van 1 cm.
  3. Voeg de ui, peper en kip toe aan de kom met kruiden met een snufje zeezout en zwarte peper en meng goed. Laat marineren terwijl je de molesaus maakt.
  4. Sprenkel 1 eetlepel olie in een pan op middelhoog vuur. Hak de tomaten fijn en doe ze in de pan, gevolgd door de chipotle-pasta en kruiden. Laat 2 tot 3 minuten koken en giet er 200 ml heet water bij. Kook nog 10 minuten, of tot ze dikker zijn, en pureer de tomaten om een ​​zachtere saus te maken.
  5. Haal van het vuur en rasp de chocolade erdoor, roer tot het gesmolten is en zet apart voor later. Wikkel de tortilla's in aluminiumfolie en leg ze opzij.
  6. Giet 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip en groenten toe en bak ze 6 minuten, of tot ze gaar zijn, halverwege omdraaien. Mogelijk moet u dit in batches doen.
  7. Zet ondertussen het pakket tortilla's 5 minuten in een lage oven om door te warmen. Snijd de resterende limoenhelft in partjes, pluk de korianderblaadjes en hak ze fijn en doe de yoghurt in een kommetje.
  8. Haal de tortilla's uit de oven en maak de fajitas: pak een wrap, schep er wat molesaus over en bedek met kip en groenten. Schep er wat yoghurt overheen, strooi er een paar korianderblaadjes over en pers er wat limoensap overheen. Lekker met een klodder verse guacamole.


Bekijk de video: Creamy Cajun Chicken Pasta - Chili Pepper Madness (Augustus 2022).