Traditionele recepten

Pimm's & Strawberry schoenmaker


Pimm's & Strawberry schoenmaker

Met vanille, sinaasappel en amandelen

Met vanille, sinaasappel en amandelen

Voor 6 personen

Kookt in 40 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 232 12%

  • Vetten 18,8 g 27%

  • Verzadigde 9,2 g 46%

  • Suikers 19,7 g 22%

  • Zout 0,33 g 6%

  • Eiwit 3,6 g 7%

  • Koolhydraten 33,1 g 13%

  • Vezels 2,7 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 800 g rijpe aardbeien
  • 1 vanillestokje
  • 1 sinaasappel
  • 40 g zachte bruine suiker
  • 40 ml Pimm's
  • vanille-ijs, om te serveren
  • TOPPING
  • 50 g hele amandelen
  • 100 g zelfrijzend bakmeel
  • 50 g basterdsuiker
  • 100 g ongezouten boter, gekoeld

Recept van

Jamie Magazine

Door Jamie Oliver

Methode

  1. Verwarm de oven voor op 240ºC / 475ºF / gas 9.
  2. Schil de aardbeien, halveer de grotere en doe ze allemaal in een ovenschaal van 25 cm.
  3. Halveer het vanillestokje in de lengte, schraap de zaadjes eruit en voeg toe aan de aardbeien (bewaar het lege vanillestokje en doe het in een pot met suiker voor een heerlijke smaak).
  4. Rasp de sinaasappelschil en bruine suiker erdoor, meng voorzichtig en giet de Pimm's erbij.
  5. Plaats de schaal in de oven, verlaag de temperatuur tot 190ºC / 375ºF / gas 5 en kook gedurende 10 minuten, of tot het fruit zacht is maar nog steeds zijn vorm behoudt.
  6. Maak ondertussen de topping. Blitz de amandelen in een keukenmachine tot ze fijn zijn en voeg dan de bloem, suiker en 1 snufje zeezout toe. Snijd de boter in blokjes, voeg toe aan de keukenmachine en pulseer tot het mengsel op fijn paneermeel lijkt.
  7. Voeg ongeveer 2 eetlepels water toe en pulseer opnieuw tot een stevig deeg ontstaat.
  8. Haal de aardbeien uit de oven, meng ze voorzichtig en schraap ze langs de randen om de stukjes die vast blijven zitten te verzamelen, en gebruik dan een eetlepel om 12 grote lepels deeg op de vrucht te kloppen.
  9. Zet het gerecht ongeveer 20 minuten terug in de oven, tot het bubbelt en goudbruin is aan de bovenkant. Serveer met vanille-ijs, als je wilt.


Bekijk de video: Ultimate Pimms Cocktail. Bashed Recipe (Juni- 2021).