Ongewone recepten

Chinese steak & tofu stoofpot

Chinese steak & tofu stoofpot


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Chinese steak & tofu stoofpot

Kleverige rijst en bonen, Szechuan-strooi

Kleverige rijst en bonen, Szechuan-strooi

Voor 4 personen

Kookt in 45 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 561 28%

  • Vetten 13,3 g 19%

  • Verzadigde 2,9 g 15%

  • Suikers 8,4 g 9%

  • Zout 0,7 g 12%

  • Eiwit 36,2 g 72%

  • Koolhydraten 77,8 g 30%

  • Vezel 6,1 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 250 g biefstuk of entrecote
  • 2 teentjes knoflook
  • Stukje gember van 4 cm
  • 2 verse rode chili
  • 1 bosje lente-uitjes
  • 2 grote wortelen
  • 250 g mooli of radijs
  • 1 volle theelepel Szechuan-peperkorrels
  • aardnotenolie
  • 2 eetlepels Chinese chilibonenpasta, (vind het in Aziatische supermarkten)
  • 1 liter groentebouillon
  • 1 blikje adukibonen van 400 g
  • 250 g pudding of risottorijst
  • 1 eetlepel maizena
  • 200 g ossenhaas broccoli
  • 350 g stevige zijden tofu
  • 8 oz biefstuk of entrecote
  • 2 teentjes knoflook
  • 1½-inch stuk verse gemberwortel
  • 1 verse rode chili
  • 1 bosje lente-uitjes
  • 2 grote wortelen
  • 8 oz mooli of radijs
  • 1 volle theelepel Szechuan-peperkorrels
  • pinda-olie
  • 2 eetlepels Chinese chilibonenpasta (vind het in Aziatische supermarkten)
  • 4 kopjes groentebouillon
  • 1 x 15-oz blikje adzukibonen
  • 1 ¼ kopjes pudding of risottorijst
  • 1 eetlepel maizena
  • 7 oz broccolini
  • 30 g stevige zijden tofu

recept aangepast van

Super Food Family Classics

Door Jamie Oliver

Methode

  1. Zorg dat je eerst klaar bent voor een soepele bereiding. Snijd de biefstuk in stukjes van 1 cm, snijd ze weg en gooi het vet weg.
  2. Pel en hak de knoflook en gember fijn en snijd de Spaanse peper in plakjes. Snijd de lente-uitjes, snijd de bovenste groene helften fijn en leg ze apart, en hak het eiwit in stukjes van 2 cm. Schil de wortels en mooli of radijs en hak ze tot een vergelijkbare grootte.
  3. Zet een grote pan op middelhoog vuur en rooster de Szechuan-peperkorrels terwijl deze opwarmt. Giet in een vijzel en laat de pan op het vuur staan.
  4. Leg de gehakte biefstuk in de pan met 1 eetlepel arachideolie. Roer tot het bruin begint te worden en voeg dan de knoflook, gember, Spaanse peper, de witte lente-uitjes, wortelen en mooli of radijs toe.
  5. Laat 5 minuten koken, onder regelmatig roeren, en roer dan de chilibonenpasta gedurende 30 seconden tot het donker is. Giet de bouillon erbij en laat 10 minuten sudderen.
  6. Laat ondertussen de bonen uitlekken, doe ze in een pan met de rijst en een snufje zeezout en bedek ze 1 cm onder koud water. Zet op hoog vuur, breng aan de kook en laat sudderen tot het waterniveau de rijst raakt. Dek af en laat 12 minuten op het laagste vuur staan, of tot het gaar is, af en toe roeren.
  7. Proef de stoofpot en breng op smaak tot in de perfectie. Meng de maizena met 2 eetlepels koud water tot een goed gemengd mengsel en roer dan door de stoofpot.
  8. Snijd en roer de broccoli erdoor. Snijd de tofu in blokjes van 2 cm en laat ze erin vallen, doe er een deksel op en laat 5 tot 8 minuten op een laag vuur staan ​​terwijl de stoofpot dikker wordt en de broccoli gaar.
  9. Serveer de stoofpot bestrooid met de in plakjes gesneden groene lente-uitjes, met de kleefrijst en bonen erbij. Plet fijn en strooi er wat szechuanpeper over. Lekker met druppels chili olie, naar smaak.
  1. Zorg dat je eerst klaar bent voor een soepele bereiding. Snijd de biefstuk in stukjes van ½ inch, snijd ze weg en gooi het vet weg.
  2. Schil en hak de knoflook en gember fijn en snijd de chili in plakjes. Snijd de lente-uitjes, snijd de bovenste groene helften fijn en leg ze apart, en hak het eiwit in stukjes van ¾ inch. Giet in een vijzel en laat de pan op het vuur staan.
  3. Leg de gehakte biefstuk in de pan met 1 eetlepel arachideolie. Roer tot het bruin begint te worden en voeg dan de knoflook, gember, chili, de witte lente-uitjes, wortelen en mooli of radijs toe.
  4. Laat 5 minuten koken, roer regelmatig en roer dan de chilibonenpasta 30 seconden erdoor tot het donker is. Giet de bouillon erbij en laat 10 minuten sudderen.
  5. Laat intussen de bonen uitlekken, doe ze in een pan met de rijst en een snufje zeezout en bedek ze met een halve centimeter met koud water. Zet op hoog vuur, breng aan de kook en laat sudderen tot het waterniveau de rijst raakt. Meng het maizena met 2 eetlepels koud water tot het gecombineerd is en roer het dan door de stoofpot.
  6. Snijd en roer de broccolini erdoor. Snijd de tofu in stukjes van ½ inch en laat ze erin vallen, doe er een deksel op en laat 5 tot 8 minuten op een laag vuur staan ​​terwijl de stoofpot dikker wordt en de broccolini net gaar wordt.
  7. Serveer de stoofpot bestrooid met de gesneden groene lente-uitjes, met de kleefrijst en bonen erbij. Lekker met druppels chili olie, naar smaak.


Bekijk de video: Army base stew Budae-jjigae: 부대찌개 (November 2022).