Traditionele recepten

Boekweitpannenkoekjes met aardbeien


Aardbeien boekweit pannenkoeken

Griekse yoghurt & rozemarijn-ahornsiroop

Griekse yoghurt & rozemarijn-ahornsiroop

Voor 4 personen

Kookt in 30 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 398 20%

  • Vetten 15,7 g 22%

  • Verzadigde 2,4 g 12%

  • Suikers 15,9 g 18%

  • Zout 0,7 g 12%

  • Eiwit 12,3 g 25%

  • Koolhydraten 53,9 g 21%

  • Vezels 3,5 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • 300 ml amandelmelk
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 75 g gepelde amandelen
  • 100 g boekweitmeel
  • 100 g rijstmeel
  • 2 afgestreken theelepels bakpoeder
  • 1 rijpe banaan
  • olijfolie
  • 350 g seizoensbessen, zoals aardbeien, bramen, frambozen, bosbessen
  • 1 takje verse rozemarijn
  • ahornsiroop
  • 4 eetlepels Griekse yoghurt, optioneel
  • 1 ¼ kopjes amandelmelk
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 2½ oz geblancheerde amandelen
  • ophopend ¾ kopje boekweitmeel
  • ophopend ¾ kopje rijstmeel
  • 2 afgestreken theelepels bakpoeder
  • 1 rijpe banaan
  • olijfolie
  • 12 oz seizoensgebonden bessen, zoals aardbeien, bramen, frambozen, bosbessen
  • 1 takje verse rozemarijn
  • ahornsiroop
  • 4 eetlepels Griekse yoghurt

recept aangepast van

Super Food Family Classics

Door Jamie Oliver

Methode

  1. Giet de melk in een blender met het vanille-extract, amandelen, bloem en bakpoeder. Schil en voeg de banaan toe, en blitz tot een gladde massa.
  2. Zet een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Eenmaal heet, voeg voor elke portie van twee pannenkoeken 1 theelepel olie toe aan de pan met 3 eetlepels beslag per pannenkoek.
  3. Duw wat in plakjes gesneden aardbeien of hele bessen door het beslag en bak ze 4 minuten, of tot ze mooi goudbruin zijn aan de onderkant (de eerste pannenkoeken zijn altijd een beetje onhandig omdat je de temperatuurregeling aanpast).
  4. Draai om, oefen een beetje druk uit met een visplak en kook gedurende 2 minuten, of tot de andere kant goudbruin is, en leg het op een bord, met de fruitkant naar boven. Veeg de pan schoon met een balletje keukenpapier en herhaal het proces.
  5. Steek het takje rozemarijn in de ahornsiroopfles en borstel hiermee de siroop lichtjes over de hete pannenkoeken. Bedek elke portie met een klodder yoghurt, als je wilt, en serveer met extra bessen erbij.
  1. Giet de melk in een blender met het vanille-extract, amandelen, bloem en bakpoeder. Schil en voeg de banaan toe, en blitz tot een gladde massa.
  2. Zet een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Eenmaal heet, voeg voor elke portie van twee pannenkoeken 1 theelepel olie toe aan de pan met 3 eetlepels beslag per pannenkoek.
  3. Duw wat in plakjes gesneden aardbeien of hele bessen door het beslag en kook dan 4 minuten, of tot ze mooi goudbruin zijn aan de onderkant (de eerste pannenkoeken zijn altijd een beetje onhandig omdat je de temperatuurregeling aanpast).
  4. Draai het om, oefen een beetje druk uit met een spatel met gleuven en kook gedurende 2 minuten, of tot het goudbruin is aan de andere kant, en leg het dan op een bord met de fruitkant naar boven. Veeg de pan schoon met een stuk keukenpapier en herhaal het proces.
  5. Steek het takje rozemarijn in de ahornsiroopfles en borstel hiermee de siroop lichtjes over de hete pannenkoeken. Bedek elke portie met een klodder yoghurt en serveer met extra bessen aan de zijkant.

Tips

Dit beslag zal met plezier in de koelkast liggen, dus maak het de dag ervoor, of, als je voor minder dan vier kookt, maak dan gewoon de hele batch klaar voor een paar dagen.



Bekijk de video: CHEESECAKE IN EEN GLAASJE - LEKKER EN SIMPEL (Juni- 2021).