De beste recepten

Braziliaanse polentacake


Braziliaanse polentacake

Bolo de fuba

Bolo de fuba

Voor 6 personen

Kookt in 50 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 624 31%

  • Vetten 16,7 g 24%

  • Verzadigde 8,4 g 42%

  • Suikers 65,7 g 73%

  • Zout 1g 17%

  • Eiwit 11,4 g 23%

  • Koolhydraten 113g 43%

  • Vezels 1,9 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 75 g ongezouten boter, plus extra om in te vetten, (op kamertemperatuur)
  • 120 g fubáor superfijne gele polenta, plus extra om te bestuiven
  • 4 grote scharreleieren
  • 360 g basterdsuiker
  • 240 g bloem
  • 4 theelepels bakpoeder
  • 250 ml volle melk

Recept van

Boek

Door Thiago Castanho en Luciana Bianchi

Methode

  1. Verwarm de oven voor op 180 ° C / 350 ° F / gasstand 4. Vet een cakevorm in en bestrooi met gezeefd polentameel.
  2. Klop de eiwitten in een grote kom schuimig met een elektrische handmixer. Voeg geleidelijk de suiker toe en blijf kloppen tot stevige pieken ontstaan. Opzij zetten.
  3. Zeef de bloem, bakpoeder en fubá of polenta samen. Opzij zetten.
  4. Klop de boter en de eidooiers door elkaar tot ze licht en luchtig zijn. Roer de melk erdoor, voeg de droge ingrediënten toe en klop tot een gladde massa.
  5. Vouw het opgeklopte eiwit met langzame bewegingen door het beslag totdat het goed is opgenomen.
  6. Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en bak ongeveer 30 minuten of tot een prikker in het midden van de cake er schoon uitkomt.

Tips

De originele cake is gemaakt met fubá, een zeer fijne maïsmeel die verkrijgbaar is in Braziliaanse winkels. Als u in plaats daarvan polenta of ander maïsmeel gebruikt, onthoud dan hoe fijner de textuur, hoe beter.



Bekijk de video: EPIC CHOCOLATE POLENTA CAKE! (Juni- 2021).