Nieuwe recepten

Lamsvlees & kikkererwtencurry


Lamsvlees & kikkererwtencurry

Voedzaam en heerlijk

Voedzaam en heerlijk

Voor 6 personen

Kookt in 2 uur en 20 minuten

Moeilijkheidsgraad Super eenvoudig

Voeding per portie
  • Calorieën 263 13%

  • Vetten 11,7 g 17%

  • Verzadigde 6,1 g 31%

  • Suikers 10,3 g 11%

  • Zout 0,5 g 8%

  • Eiwit 17,1 g 34%

  • Koolhydraten 23,4 g 9%

  • Vezel 6,7 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • olijfolie
  • 300 g in blokjes gesneden magere lamsschouder
  • 1 theelepel mosterdzaad
  • ½ theelepel gemalen kurkuma
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 1 eetlepel Madras-kerriepoeder
  • Stukje gember van 5 cm
  • 4 teentjes knoflook
  • 3 uien
  • 10 kerrieblaadjes
  • 2 blikken kikkererwten van 400 g
  • 1 blokje biologische groentebouillon
  • 1 blikje 400 g pruimtomaten van hoge kwaliteit
  • ½ blikje 400 g lichte kokosmelk
  • 200 g babyspinazie
  • 1 bosje verse koriander

Recept van

Jamie's voedselrevolutie

Door Jamie Oliver

Methode

  1. Verhit 1 eetlepel olie in een grote pan op middelhoog vuur, voeg het lamsvlees, de kruiden en de kerriepoeder toe en kook 15 minuten zachtjes, of tot het geheel bruin is, onder af en toe roeren.
  2. Pel ondertussen de gember, knoflook en uien en snijd ze in dunne plakjes. Voeg de gesneden ingrediënten en curryblaadjes toe aan de pan en kook nog 10 tot 15 minuten, of tot ze zacht zijn, af en toe roeren.
  3. Voeg de kikkererwten (en hun sap) toe en verkruimel in het bouillonblokje. Giet de tomaten en 1 blikje heet water erbij.
  4. Breng licht op smaak met zeezout en zwarte peper, breng dan langzaam aan de kook en verdeel de tomaten met de achterkant van een lepel.
  5. Dek af met een deksel, zet het vuur laag en laat 1 uur en 30 minuten zachtjes sudderen, of tot het lamsvlees gaar is en de saus is ingedikt en ingedikt, af en toe roeren en eventuele stukjes van de bodem van de pan schrapen.
  6. Voeg de kokosmelk en spinazie toe aan de pan, roer goed en breng dan weer net aan de kook.
  7. Proef en breng op smaak tot in de perfectie, scheur dan de korianderblaadjes erover. Heerlijk geserveerd met bruine basmatirijst.

Tips

Uw curries of stoofschotels opvullen met peulvruchten en bonen is een geweldige manier om uw maaltijden verder te laten gaan en geld te besparen. Dubbele bonus!



Bekijk de video: #Kikkererwten Met Lamsvlees..Overheerlijk! (Juli- 2021).