Ongewone recepten

Supereenvoudige bakplaat met kipcurry


Supereenvoudige bakplaat met kipcurry

met luchtige rijst

met luchtige rijst

Voor 6 personen

Kookt in 1 uur en 45 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 553 28%

  • Vetten 14,4 g 21%

  • Verzadigde 5.6g 28%

  • Suikers 26,2 g 29%

  • Zout 0,3 g 5%

  • Eiwit 31,8 g 64%

  • Koolhydraten 80,3 g 31%

  • Vezel 8,2 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 1 x 1 kg flespompoen
  • 2 uien
  • 200 g kerstomaatjes
  • 8 scharrelkippendijen zonder botten zonder vel
  • 300 g bruine basmatirijst
  • 1 blik van 400 g lichte kokosmelk
  • 1 limoen
  • 1 verse groene chili
  • CURRY PASTA
  • 3 teentjes knoflook
  • 5 cm stuk gember
  • 2 theelepels komijnzaad
  • 2 theelepels korianderzaad
  • 1 theelepel kurkuma
  • 2 tesapoons garam masala
  • 1 theelepel chilipoeder
  • plantaardige olie
  • ½ bosje verse koriander

Methode

  1. Verwarm de oven voor op 180ºC / 350ºF / gas 4.
  2. Schil voor de currypasta de knoflook en gember en doe ze samen met de kruiden en 2 eetlepels plantaardige olie in een blender.
  3. Pluk de korianderblaadjes en zet ze apart, doe dan de steeltjes in de blender.
  4. Blitz om een ​​gladde pasta te maken, voeg indien nodig een scheutje water toe om iets los te maken en doe het in een extra grote braadslede.
  5. Halveer de pompoen, schep uit en gooi de zaadjes weg en hak het vruchtvlees grof. Schil en snijd de uien in partjes en halveer de cherrytomaatjes.
  6. Doe de groenten in de braadslede met de kippendijen, breng op smaak met zeezout en zwarte peper en schep om.
  7. Kook 1½ uur in de hete oven, of tot ze goudbruin en gaar zijn, terwijl je tijdens het koken een paar keer roert.
  8. Kook de rijst met ongeveer 25 minuten te gaan volgens de instructies op de verpakking.
  9. Als de kip gaar is, haal je de bakplaat uit de oven en zet je hem op middelhoog vuur op de kookplaat. Giet de kokosmelk erbij, roer goed en laat 2 tot 4 minuten zachtjes koken.
  10. Bestrooi met de overgebleven korianderblaadjes en snijd deze in dunne plakjes en bestrooi met de chili, en serveer met de rijst en de partjes limoen om erover uit te persen.

Tips

Serveer met een snelle wortelsalade: knijp fijngesneden rode ui met een snufje zeezout en een scheutje limoensap. Schil en scheer 2 wortels en ½ komkommer in lange linten,



Bekijk de video: Chicken Curry. Kip Kerrie Kari Ayam ala Hui + (Juni- 2021).