Nieuwste recepten

Pappardelle met erwten, tuinbonen & pecorino


Pappardelle met erwten, tuinbonen & pecorino

Afgemaakt met verse munt en citroenschil

Afgemaakt met verse munt en citroenschil

Voor 4 personen

Kookt in 15 minuten

Moeilijkheidsgraad Super eenvoudig

Voeding per portie
  • Calorieën 423 21%

  • Vetten 7,1 g 10%

  • Verzadigde 2,1 g 11%

  • Suikers 1,3 g 1%

  • Zout 0,6 g 10%

  • Eiwit 8,2 g 16%

  • Koolhydraten 31,9 g 12%

  • Vezels 3,8 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • 400 g pappardelle
  • 1 grote handvol erwten
  • 1 grote handvol tuinbonen (buitenste schil verwijderd)
  • ½ bosje verse munt
  • extra vergine olijfolie
  • 1 citroen
  • pecorino kaas

Recept van

Jamie Magazine

Door Kate McCullough

Methode

  1. Kook de pasta in kokend gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking en bewaar een beetje kookwater.
  2. Blancheer intussen de erwten en tuinbonen gedurende 2 minuten. Pluk de munt en hak deze fijn.
  3. Giet af en meng met de pasta, een flinke scheut olie, het citroensap en de schil, de helft van de munt en een snufje zeezout en zwarte peper. Voeg een flinke rasp van pecorino toe.
  4. Gebruik een beetje van het gereserveerde kookwater om los te maken, als het te droog is. Werk af met de overgebleven munt en wat extra pecorino, als je wilt.


Bekijk de video: Slow Cooked Shredded Beef Ragu with Pappardelle (Juli- 2021).