Nieuwe recepten

Tzatziki recept

Tzatziki recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Bijgerecht
  • Saus

Deze Griekse yoghurtsaus gemaakt met komkommer en verse munt is een klassieker. Je moet dit van tevoren maken, maar het smaakt nog steeds heerlijk vers.

342 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 24

  • 1 kuipje (500g) magere Griekse yoghurt
  • 1 grote komkommer - geschild, gezaaid en geraspt
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
  • 20 verse muntblaadjes, fijngehakt

MethodeVoorbereiding:6 uur ›Klaar over:6 uur

  1. Bekleed een vergiet of zeef met mousseline of keukenrol en plaats deze op een kom. Giet de yoghurt in het voorbereide vergiet en zeef het minimaal 4 uur totdat het meeste water is weggelopen.
  2. Druk overtollig vocht uit de geraspte komkommer. Roer in een middelgrote kom de komkommer en de gezeefde yoghurt door elkaar. Meng de knoflook, zout, peper en munt erdoor. Proef en voeg indien nodig meer zout toe. Koel het mengsel 1 tot 2 uur.

Tip:

Voeg voor een rijkere tzatziki 2 tot 4 eetlepels extra vierge olijfolie toe aan het mengsel.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(257)

Recensies in het Engels (173)

door gyngerT

Nam snelkoppelingen. Ik voegde de helft van een vers geperste citroen en een snufje suiker toe. Dit is een heerlijk recept. Ook heb ik mijn komkommer gevild en gesneden en in een zeef achtergelaten met een beetje zout erop. Op deze manier "zweten" mijn komkommers hun sappen in plaats van een loopneus te hebben. en je hoeft geen kostbare tijd te besteden aan het opruimen van de zaden.-15 sep 2008

Eigenlijk, omdat ik half Grieks ben, weet ik dat tzatziki niet met munt is gemaakt. Bovendien moet je olijfolie en azijn toevoegen als je het echte werk wilt. Verder is het nog steeds een lekkere saus.-26 jul 2010

door N. Twedell

Ik heb altijd gedacht dat ik een geweldige tzatziki had gemaakt, maar nadat ik dit recept had gemaakt, gooide ik de mijne weg. Ik weet niet of het de munt is, want niemand anders had het in de andere recepten of de yoghurt. Dit is de beste die ik ooit heb geproefd, inclusief restaurants. Ik heb het al zo vaak gemaakt dat ik het recept in mijn hoofd heb. Bedankt-15 sep 2008


Griekse tzatziki saus

Dieet op basis van granen, peulvruchten, noten, zaden, groenten, fruit en ander dierlijk voedsel zoals honing en eieren. Exclusief vlees, vis, weekdieren.

Gluten vrij dieet

Met uitzondering van voedingsmiddelen die gluten bevatten, zoals tarwe, gerst, rogge en hun bijproducten.

Eivrij dieet

Het wordt meestal gevolgd wanneer iemand allergisch is voor dit voedsel.

Notenvrij dieet

Het wordt meestal gevolgd wanneer iemand allergisch is voor noten.

Laag in suikers dieet

Beperkt alle bronnen van toegevoegde suikers en stimuleert de vermindering van voedingsmiddelen met een hoge koolhydraten (hoge glycemische index). Een claim dat een levensmiddel als LS kan worden geclassificeerd, kan worden gemaakt wanneer het minder dan 5 gram suikers per 100 gram vast voedsel of 2,5 gram suikers per 100 ml vloeibaar voedsel bevat.

  • 300 g gezeefde yoghurt
  • 1 komkommer
  • 1/3 teentje knoflook
  • 3 eetlepel(s) azijn, witte wijn
  • 1/4 bosje dille, fijngehakt (optioneel)
  • 2 eetlepel(s) olijfolie
  • 1 snufje zout
  • peper

Hoewel het gemakkelijk is om dit recept te maken, helpt het altijd om een ​​korte video te bekijken. Bekijk het hieronder!

Tzatziki is een verfrissende komkommer-yoghurtsaus dat zijn weg heeft gevonden door de mediterrane keukens. Hoewel het sterk verbonden is met Griekenland, hebben plaatsen als Turkije, Cyprus en de Balkan er allemaal hun eigen draai aan. De gemeenschappelijke basis is gespannen yoghurt, komkommer en dille, samen met extra kruiden zoals peterselie, koriander of munt.

De frisse en heldere smaken maken het perfect om te combineren met gegrild vlees en gyros. Dat is hoe het meestal wordt geserveerd. Maar ik zou zeggen dat het ook gegrilde groenten mooi aankleedt. En natuurlijk is het een no-brainer om het als dip op een mezze-schotel te serveren.


Hoe Tzatziki te maken

Begin met het zaaien van de komkommer. Snijd de komkommer eenvoudig in de lengte doormidden en gebruik dan een kleine lepel om de zaadjes eruit te schrapen. Versnipper vervolgens de komkommer op een rasp of in een keukenmachine.

Komkommers zijn gevuld met water, waardoor de tzatziki zal verdunnen als je hem niet helemaal uitwringt. Ik gebruik eerst mijn handen om zoveel mogelijk vloeistof eruit te persen, daarna wikkel ik de geraspte komkommer in een theedoek en wring ik weer uit.

Meng de yoghurt, geraspte komkommer, knoflook, olijfolie, zout, peper en munt in een mengkom.

Proef en breng zo nodig op smaak. Dat is alles!


Hoe lang is zelfgemaakte tzatziki houdbaar in de koelkast?

Zelfgemaakte tzatziki-saus kan het beste vers worden geconsumeerd. Je kunt het invriezen als je wat over hebt, maar verwacht niet dat het resultaat perfect is. De komkommers worden een beetje papperig en de saus wat wateriger.

Je zelfgemaakte tzatzikisaus kun je in de koelkast bewaren in een luchtdichte trommel. Het duurt ongeveer 3 dagen voordat het slecht begint te worden. Als het slecht is gegaan, kun je het aan de geur zien. Als het zuur ruikt, zoals yoghurt of melk die bedorven is, dan is het tijd om er vanaf te komen.


Tzatziki


Tzatziki (τζατζίκι), een traditionele mezze, vergelijkbaar met Turks cacık (dʒaˈdʒɯk) en Bulgaarse tarator (таратор). Het is een dip, saus en zelfs soep die je in Zuidoost-Europese keukens en uit het Midden-Oosten vindt. Het wordt voornamelijk gemaakt van geiten- of schapenyoghurt gemengd met komkommer, knoflook en kruiden zoals dille en/of munt.

Hoe tzatziki te bereiden

Tzatziki is gemaakt van Griekse schapen- of geitenmelkyoghurt, gemengd met komkommer, gehakte knoflook, zout, extra vergine olijfolie en dille, munt of peterselie. Sommige variaties voegen citroensap of azijn en postelein toe.

Postelein

Postelein is een vlezige plant die in heel Griekenland in het wild groeit. Het wordt gebruikt in horiatiki-salade, een beroemde Griekse salade, of alleen gegeten met olijfolie en azijn.

Postelein heet glistrida in het Grieks en, bij het maken van postelein tzatziki, wordt het ook glistrida me yiaourti, letterlijk betekent 'postelein en yoghurtsalade'.

Gerelateerde berichten:

Er zijn twee populaire recepten voor postelein tzatziki. De eerste vraagt ​​om postelein, olijfolie, rode wijnazijn en dille. De tweede voor postelein, verse munt, koriander, peterselie en gemalen korianderzaad. Beide recepten gebruiken de standaard basis van yoghurt en komkommer met knoflook.

Wat is de oorsprong van Tzatziki?

Tzatziki vindt zijn oorsprong in Turkije en is geëvolueerd van cacık (uitgesproken als tzatzik of jah-jehk). Dit komt op zijn beurt uit het oude Perzische zhazh, of "jazz" (de naam die wordt gegeven aan gerechten gemaakt van verschillende kruiden).

De Iraanse versie van tzatziki, mast-o-khiar (ماست و خيار) is gemaakt van yoghurt (mast) en komkommer (khiar).

Tzatziki, hoewel vergelijkbaar met cacık, is meer verdund in consistentie, vergelijkbaar met die van een koude soep.

Er zijn veel Griekse gerechten die hun oorsprong hebben in de Turkse cultuur, en vice versa. Met vergelijkbare smaken en geografische nabijheid hebben de twee naties elkaar door de eeuwen heen enorm beïnvloed op veel gebieden. Tzatziki is de Griekse spelling van cacık.

Als we de ingrediënten van tzatziki of cacık nader bekijken, zijn de drie hoofdingrediënten nog steeds van Turkse en Griekse oorsprong.

  • Yoghurt is van Turkse afkomst.
  • De eerste teelt van komkommer zou zijn gemaakt in de regio Thracië, een gebied van het Balkan-schiereiland dat tegenwoordig wordt gedeeld tussen Bulgarije, Griekenland en Turkije.
  • Knoflook zou afkomstig zijn van de vlakten ten oosten van de Kaspische Zee van waaruit het via Kazachstan of Oezbekistan Azië zou hebben bereikt.

Door naar de oorsprong van deze drie ingrediënten te kijken, is het waarschijnlijk dat tzatziki van Ottomaanse en Anatolische oorsprong is, in tegenstelling tot alleen met een van beide.

Variaties van tzatziki

Soortgelijke recepten voor het mengen van komkommers of andere groenten en zuivelproducten worden over de hele wereld veel gebruikt. Sommige zijn als volgt:

Cacık

Cacık wordt bereid door water en yoghurt te mengen met knoflook en verschillende combinaties van verse en soms gegrilde groenten en kruiden. De hoeveelheid water die wordt gebruikt, hangt af van de dikte die de kok wenst, omdat het soms als koude soep wordt geserveerd, maar het kan ook naar smaak worden ingedikt.

Labneh kan soms yoghurt of een deel van de yoghurt vervangen. Knoflook wordt geplet in een vijzel en stamper met zout, en de komkommers worden ontpit en vervolgens gehakt of geraspt. Het wordt vaak gegarneerd met Aleppo peper, paprika, sumak en/of droge of verse munt.

Wanneer geraspte wortelen aan komkommer worden toegevoegd, heet het havuçlu cacık. In Turkije heet een recept vergelijkbaar met Bulgaarse tarator Balkan cacığı en is gemaakt met groene uien en verse munt.

Andere soorten cacık zijn geraspte radijs of gehakte rode peper en verse platte peterselie. Sommige recepten voegen verse basilicum, azijn, gemalen noten en hazelnoten toe.

Alle cacık is gemaakt van yoghurt. Niet alle versies zijn echter gemaakt met geraspte komkommer, en één bevat zelfs gekookte tarwekorrels en dille. Bulgurlu madımak cacığı wordt bereid met gekraakte tarwe en komkommer.

In Turkije, cacıklı arap köftesi is een kofta gerecht gemaakt van een mengsel van bulgur en rundergehakt geserveerd met cacık. Deze versie is gemaakt met snijbiet of spinazie, in plaats van komkommer.

Djajik en ovdukh

Een gerecht vergelijkbaar met tzatziki, genaamd djajik, bestaat in Irak en Armenië, en een andere variant, genaamd ovdukh, wordt gevonden in de Kaukasus, waar kefir yoghurt vervangt. Dit kan een verfrissend drankje zijn in de zomer, of over een mengsel van groenten, eieren en ham worden gegoten, een variatie op de Russische soep, okroška.

Tarator

Tarator is een verfrissende koude Bulgaarse soep gemaakt met yoghurt, komkommers, knoflook, walnoten, dille, olie en water. Het wordt koud geserveerd en soms zelfs met ijs.

In Albanië is tarator een zeer populair gerecht in de zomer. Het wordt meestal koud geserveerd en is gemaakt met yoghurt, knoflook, peterselie, komkommer, zout en olijfolie.

In Cyprus staat het gerecht bekend als talattouri (ταλαττούρι), hoewel het een dip is, geen soep. Het is gemaakt met Griekse yoghurt, gesneden komkommer, gehakte knoflook en olijfolie, en is bestrooid met gedroogde munt of oregano.

Tarator komt voor in veel Balkanlanden. Sommige lokale variaties vervangen yoghurt door water en azijn, verwijderen noten of dille en voegen in plaats daarvan brood toe.

Komkommers kunnen soms worden vervangen door sla en/of wortelen. in Servië en Bulgarije staat een dikkere variant soms bekend als "droge tarator", of "Snezhanka-salade" (cнежанка салата) of "Sneeuwwitje salade". Dit wordt geserveerd als voor- of bijgerecht.

Tijdens de bereiding wordt de yoghurt enkele uren in kaasdoek gesuspendeerd om de helft van het water te verwijderen. Komkommers, knoflook, gehakte walnoten, geroosterde paprika's, zout en olijfolie worden vervolgens toegevoegd.

De Iraakse versie van tarator is jajeek, en wordt vaak geserveerd als een meze. Het kan vergezeld gaan van alcoholische dranken, in het bijzonder arak, een cognac die lijkt op Griekse ouzo, gemaakt van dadels.

In Syrië en Libanon heet het tarator (طرطور) en is gemaakt van tahini (sesampuree). Het wordt vaak gegarneerd met koriander of platte peterselie en begeleidt meestal falafels in een pitabroodje.

Raita

Raita is de Indiase versie, die meestal wordt begeleid biryani, pulav (pilaf), dal, of zoek kabab. Het kan ook worden genoten met naan, hete paratha en een verscheidenheid aan andere Indiase gerechten.

In Zuid-India, bijvoorbeeld Bangalore, zijn er varianten van raita met wortelblokjes. Het is ook typisch voor de Pakistaanse keuken, waar variaties met aardappel of tomaat mogelijk zijn.


Makkelijk Keto Tzatziki Saus Recept

Ik denk dat sauzen een van de gemakkelijkste manieren zijn om smaak aan elk gerecht toe te voegen. Dit recept is daar een perfect voorbeeld van!

Geen tijd om kipfilet te marineren? Gooi het gewoon op de grill en besprenkel de saus als het klaar is!

Wil je een snelle dipper voor je groenten? Deze zelfgemaakte tzatziki-saus met zure room is zo gemakkelijk te maken dat je binnen enkele minuten een portie kunt maken!

De mogelijkheden zijn werkelijk eindeloos. Er is geen slechte manier om van deze koele en verfrissende mediterraan geïnspireerde saus te genieten.


Makkelijke Tzatziki Saus

Gepost door Savita

Smaakvolle en gemakkelijke Tzatziki-saus, een Griekse yoghurt- en komkommersaus met traditionele tzatziki-kruiden - knoflook, komijn, zwarte peper, citroen en verse kruiden. Als je nog nooit Tzatziki hebt geprobeerd? dan is deze yoghurtsaus een aanrader. Het heeft 15 minuten nodig om een ​​grote batch te maken! Tzatziki is ook een gezonde, glutenvrije, koolhydraatvrije, vetarme en zeer verfrissende kant.

Tzatziki saus is een veelzijdige dipsaus. Serveer het aan de zijkant van het gegrilde vlees, of kabobs zoals ik het serveerde met Chicken Souvlaki, of serveer het met groentenchips of pitabroodje zoals je op foto's ziet. Alle dippers gaan geweldig samen met romige tzatziki met knoflook!

Sterker nog, ik heb Tzatziki vaak gebruikt als spread in sandwiches in Griekse stijl. Dus de volgende keer dat je een boterham maakt voor de lunch, pak dan gezonde Tzatziki in plaats van mayo of mosterd. Eerlijk gezegd, met magere yoghurt, en smaakbong van knoflook, kruiden en specerijen.. Ik beschouw Tzatziki Sauce als de officiële gezonde zomerdip van het jaar.

Laten we niet wachten en wat Tzatziki [tsä'tseke] maken!


Griekse Falafelschotel is mijn favoriete menu-item in Griekse restaurants, maar ik ben nog nooit zo blij met een eetlepel portie tzatziki. Een bord van 4-6 falafels en 1 eetlepel tzatziki! Werkelijk? Waarom bezuinigen restaurants op sauzen, de typische smaakmakers!?

Eerlijk gezegd maak ik het liefst een batch thuis! Vooral als ik thuis mediterrane gerechten maak, mis ik nooit de kans om een ​​paar kopjes tzatziki-saus te mixen. Iedereen houdt van deze saus, zonder twijfel! Ik heb nooit restjes! Als die er zijn, werken die uitstekend als saladedressing, zelfs als saus in wraps voor het ochtendontbijt.

Vrijwaring: Tzatziki wordt saus genoemd, maar eigenlijk heeft het de consistentie van een romige dip waar je van kunt genieten met frites. Bedankt voor het begrijpen van mijn frequente switch tussen saus en dip. :)

Een van onze buren bracht eens zelfgemaakte tzatziki-saus op een gemeenschapsfeest. Het was zo lekker en kruidachtig dat ik het met een lepel at. Ze vertelde me dat het originele tzatziki-recept vaak meer kruiden bevat en al dan niet citroensap. Restaurants voegen meestal dilleblaadjes toe, want dat is de meest voorkomende smaakmaker na yoghurt, knoflook en komkommer. Sindsdien voeg ik vaak wat verse munt toe (indien beschikbaar), dilleblaadjes en zelfs wat gehakte peterselie in tzatziki.

Om tzatziki-saus te maken, Ik rasp broeikaskomkommer op een grove rasp (je kunt ook kleine dobbelstenen), zout het en laat opzij. Dit helpt komkommer om water te verliezen, waardoor yoghurtdip langer vers blijft. Zodra de komkommer water verliest, wikkel het dan in een mousseline doek en knijp er zoveel mogelijk water uit. Deze stap is belangrijk, anders wordt tzatziki erg snel waterig. (Controleer mijn aantekeningen als je van plan bent om Tzatziki van tevoren te maken.)

Ik meng dan Griekse dikke yoghurt met tzatziki-kruiden - knoflook, citroensap, zout en zwarte peper. vouw er dan komkommer en verse kruiden in. Ik voeg ook een vleugje komijnpoeder toe voor meer diepte van smaak.

Opmerking: Ik sla citroensap over of voeg minder toe als yoghurt erg scherp is.

Tzatziki-saus moet altijd gekoeld worden geserveerd, waardoor het een perfecte gezonde zomerdip is. Koelen in de koelkast brengt ook de smaak van dille en knoflook naar voren met yoghurt. Als je de volgende dag serveert, raad ik ten zeerste aan om 15-20 minuten voor het serveren zout toe te voegen.

HOE MAAK JE GRIEKSE YOGHURT THUIS?

Mocht je geen Griekse yoghurt in de hand hebben en toch Tzatziki willen maken? Probeer deze eenvoudige truc om thuis yoghurt in Griekse stijl te maken. In feite kun je thuis Griekse Yoghurt maken zonder verdikkingsmiddelen, maar het heeft wel extra tijd nodig.

Griekse yoghurt maken, neem gewone yoghurt (geen waterige yoghurtdrank maar gewone yoghurt). Voeg 2 kopjes yoghurt toe aan een dubbele vouw van mousseline doek. Pak voorzichtig vier hoeken van de stof vast en knoop losjes of sluit ze met een elastiekje. Laat opzij op de gootsteen, in een vergiet.

Als u op een warme, vochtige plaats woont, plaats dan yoghurt met vergiet en een afgietkom in de koelkast.

Laat 2 uur tot een nacht staan. In deze tijd loopt het meeste water uit yoghurt weg. Achtergelaten is dikke roomyoghurt. Een schone, verdikkingsvrije yoghurt in Griekse stijl, dat is het!


Eenmaal gekruid (voornamelijk gezouten), kunnen de yoghurt en komkommer zowel los water als langer blijven zitten. Dus als je van plan bent om Tzatziki van tevoren te maken. Ik raad aan om tips te volgen om te voorkomen dat je eindigt met een waterige duik.

  1. Voeg geen zout toe aan de Tzatziki tot het klaar is om te serveren.
  2. Als je gewone komkommer met zaden gebruikt. Gooi de zaden weg voordat u ze raspt. Zaden zullen niet erg aantrekkelijk smaken in Tzatziki en het zal ook de dip verdunnen naarmate het langer blijft zitten.
  3. Geraspte komkommer levert meer water op dan in blokjes gesneden. Voeg dus kleine blokjes komkommer toe aan Tzatziki in plaats van geraspte.
  4. Genees de komkommer - Zout de komkommer. Rasp de komkommer, voeg zout toe en laat 15-20 minuten staan. Hierdoor zal komkommer het meeste water zweten. Knijp het water eruit en voeg het toe aan de yoghurt.
  5. Voor de best smakende, langdurige Tzatziki-saus volgt u bovenstaande tips en gebruikt u altijd dikke Griekse yoghurt (zonder water). Giet altijd wei/water op yoghurt af.

Toen ik gisteren Chicken Souvlaki deelde.. Ik wilde ook een recept voor tzatziki toevoegen, maar besloot een apart bericht te delen. Twee redenen: ten eerste omdat kippensouvlaki zuivelvrij is. Dus ik wilde het recept zuivelvrij houden. Ten tweede is tzatziki niet zomaar een bijgerecht, het is een complete robuuste saus op zich. Het kan een geweldige optie zijn voor vegetarisch diner met kant van rijst en gegrilde vegetarische kabobs. Dus het tzatziki-recept krijgt een eigen plekje op CDH. :) Het is ook glutenvrij indien geserveerd met glutenvrije bijgerechten/hoofdgerecht.

Even terzijde, het is goed om op één dag een nieuw woord te leren. Net als gisteren leerden we [soov-lah-ki].. Vandaag [tsä'tseke]. :)

Ik weet zeker dat je wat yoghurt en komkommer in de koelkast zult hebben. Pak kruiden uit de voorraadkast en probeer de verfrissende komkommeryoghurt Tzatziki.


Tzatziki Recept | 1 minuut video

Als je nu een IPA-uitspraak in het woordenboek ziet staan, weet je tenminste wat dat betekent. Stelt u zich eens voor dat u in de loop van een semester een 400 pagina's tellend leerboek met buitenlandse aria-teksten ontcijfert.' Die vaardigheden kunnen in ieder geval ook in de keuken zo nu en dan van pas komen.

Zoals als het gaat om het maken en zeggen van tzatziki.

Ik neem aan dat bijna iedereen bekend is met de heerlijke Griekse yoghurtsaus die beroemd is op gyros, hamburgers, falafel, salades en in het dippad bij Trader Joe's8217s. En in een nieuw taco-recept dat morgen op de blog komt. Iedereen houdt van tzatziki! Maar wat ik denk iedereen doet het niet noodzakelijkerwijs weet is hoe belachelijk eenvoudig het is om een ​​​​zelfgemaakte partij op te zwepen.

Het enige wat je nodig hebt zijn de bovenstaande ingrediënten.

Eigenlijk alles wat je doet om tzatziki te maken, is alle ingrediënten in een kleine kom combineren en dan roeren om te combineren.

Je kunt het op elk voorgerecht dat je maakt, lepelen. Of tzatzikisaus staat ook prima op zichzelf als lekkere dipsaus. Ik besprenkel de mijne graag met olijfolie, breek er een beetje verse peper bovenop en prik een takje dille in het midden om het er extra mooi uit te laten zien. Serveer het dan met de dippers die je maar wilt, zoals — zachte pitabroodjes, knapperige pitabroodjes, verse groentesticks, enz. — en je bent klaar om te gaan.


Wat maakt dit een authentiek tzatziki-recept?

Ik ben niet het type persoon dat het woord "authentiek" licht opvat. Als ik een authentieke versie van een recept ga maken, doe ik meestal wat onderzoek om erachter te komen wat er wel en niet in moet.

Dit gezegd hebbende, koks en thuiskoks veranderen en passen recepten vaak aan, aan hun individuele smaak, om ze allergievriendelijk te maken en/of om te profiteren van lokale ingrediënten. Daarom vind je soms "veramerikaniseerde" versies van etnische recepten.

Er zijn een paar "vereisten" om het een "real deal" Grieks recept te maken, en deze items zijn waarom dit een authentiek tzatziki-recept is.

  1. Maak tzatziki met munt, niet met dille.
    Natuurlijk, komkommer en dille zijn een heerlijke combinatie, maar verse dille vind je zelden of nooit in een authentieke versie van de komkommersaus.
  2. Het recept vereist azijn, geen citroensap.
    Het kan gewone gedistilleerde witte azijn of wijnazijn zijn, maar sla de citroen over.
  3. Gebruik volle, gewone Griekse yoghurt, geen zure room.
    Een authentiek tzatziki-recept zal nooit zure room bevatten, vooral omdat zure room niet in de meeste Griekse supermarkten te vinden is.

Als je van komkommers houdt, maak dan wat mast o khiar, het is een heerlijke Perzische komkommer-yoghurtsalade! Of gebruik verse zomerkomkommers voor een gesneden groentesalade met romige citroenvinaigrette.

  1. Zwaar op de knoflook.
    Er moet een sterke knoflooksmaak zijn. Gebruik minimaal 2 teentjes knoflook, en meer als je dat wilt! Zorg er ook voor dat u de knoflookteentjes fijn raspt of fijnhakt, hak ze niet. Je wilt de smaak, maar niet de textuur.
  2. Het moet een ultradikke, romige consistentie hebben.
    Het doel is om de tzatziki-saus zo dik te maken dat je er met een mes overheen moet smeren in plaats van als een dressing te schenken. Het moet ook erg romig zijn, met fijn geraspte komkommers in plaats van in blokjes gesneden of gesneden stukjes.

De manier om de dikste consistentie te creëren is door: gebruik volle Griekse yoghurt, en zorg ervoor dat u het gedurende enkele minuten in een fijnmazig vergiet filtert om overtollig water te verwijderen.

Komkommerplanten bevatten een bittere verbinding genaamd cucurbitacine, die waarschijnlijker aanwezig is als de groeiomstandigheden niet ideaal zijn of als de plant niet grondig wordt bewaterd. De verbinding is meestal meer geconcentreerd in het stengeluiteinde van de komkommers.

Om de bitterheid van komkommers te verminderen, snijdt u beide uiteinden van het fruit af. Wrijf vervolgens het onbedekte fruit met een klein beetje zout, of wrijf het onbedekte vruchtvlees van het bijgesneden uiteinde tegen het onbedekte vruchtvlees van de komkommer.

Na een paar minuten zal zich een witte substantie vormen, de bittere verbinding, cucurbitacine. Op dat moment spoel je het fruit gewoon onder kraanwater om de verbinding weg te spoelen.

Tzatziki-saus is het lekkerst als hij vers en erg koud is. Voor de beste smaak en consistentie, gebruik het binnen 2-3 dagen na het maken. Daarna wordt het waterig en verliest het zijn smaak.



Opmerkingen:

  1. Upchurch

    Iets komt er niet uit zoals dit niets

  2. Cullo

    Het goede resultaat zal blijken

  3. Deagmund

    Dit gewoon bewonderenswaardige bericht

  4. Demarcus

    Ik kan op dit punt veel zeggen.

  5. Fareed

    Ja het klinkt op een verleidelijke manier

  6. Taburer

    Ik denk dat je geen gelijk hebt. Voer we bespreken. Schrijf me in PM, we praten.

  7. Afram

    Sorry, but I need another one. What else could that suggest?

  8. Saber

    De mensen zeggen in dergelijke gevallen - Ahal zou oom zijn en naar zichzelf kijken. :)



Schrijf een bericht