Nieuwe recepten

Broodje met bessen

Broodje met bessen



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bewaar de ingrediënten minimaal een uur of twee op kamertemperatuur.

Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop de eiwitten stijf met een snufje zout. Als ik de rol wil maken, versla ik ze niet veel, ik wil een compositie niet te hard krijgen. Voeg de zoetstof toe, meng continu en voeg dan de dooiers toe en verwerk ze. Voeg bloem en cacao toe en als laatste de olie.

Maak een bakplaat klaar met bakpapier (ik gebruikte een grote ovenschaal) en giet de compositie erin. Zet de bakplaat ongeveer 20-25 minuten in de oven.

Maak ondertussen de room klaar. Smelt de witte chocolade op een stoombad. Los de mascarponekaas op met de melk, roer voorzichtig tot een gladde massa en voeg de zoetstof toe. Zo neemt het aanrechtblad vloeistof op en wordt het niet droog. Voeg gesmolten en afgekoelde chocolade toe en meng goed. Nadat het rolblad is gebakken, haalt u het eruit en laat u het afkoelen. We wassen de bessen. Verdeel de witte room over het aanrechtblad, strooi het fruit erover en rol lichtjes tot je de rolvorm krijgt. We kleden ons papier aan en leggen het in de koelkast. Ik heb het tot de volgende dag gelaten en het werd mooi hard. Ik heb het uit de koelkast gehaald en gegarneerd met gesmolten pure chocolade.


Meringuebroodje met bessen

1. Verwarm de oven voor. Behang een uitgerekte bakplaat met bakpapier.

2. Klop de eiwitten met het schuimzout. Voeg de suiker toe en blijf mixen tot het mengsel hard wordt. Voeg rozenwater toe en mix nog een minuut.

3. Doe de compositie in de pan, bestrooi met de gemalen walnoten en bak 10 minuten.

4. Neem nog een bakpapier en leg dit op een keukenhanddoek. Strooi een beetje basterdsuiker op het papier, plaats dan de gebakken cake en laat hem afkoelen.

5. Klop de slagroom stijf en verdeel deze over de afgekoelde cake. Bestrooi met bessen en Turkse stront en rol de cake vervolgens op met een theedoek. Zet een beetje opzij.

6. Leg de rol op een bord en versier met bessen.

4 eiwitten
zout naar smaak
125 g oude hoest
5 ml rozenwater
50 g pecannoten, gekneusd
250 ml vers
250 g bessen
60 g Turkse stront, gesneden


Meringuebroodje met bessen

1. Verwarm de oven voor. Behang een uitgerekte bakplaat met bakpapier.

2. Klop de eiwitten met het schuimzout. Voeg de suiker toe en blijf mixen tot het mengsel hard wordt. Voeg rozenwater toe en mix nog een minuut.

3. Doe de compositie in de pan, bestrooi met de gemalen walnoten en bak 10 minuten.

4. Neem nog een bakpapier en leg dit op een keukenhanddoek. Strooi een beetje basterdsuiker op het papier, plaats dan de gebakken cake en laat hem afkoelen.

5. Klop de slagroom stijf en verdeel deze over de afgekoelde cake. Bestrooi met bessen en Turkse stront en rol de cake vervolgens op met een theedoek. Zet een beetje opzij.

6. Leg de rol op een bord en versier met bessen.

4 eiwitten
zout naar smaak
125 g oude hoest
5 ml rozenwater
50 g pecannoten, gekneusd
250 ml vers
250 g bessen
60 g Turkse stront, gesneden


Methode van voorbereiden

Aardbeien en meringue cake

Meng de suiker met de dooiers, voeg de boter, room en de rest van de ingrediënten toe. je krijgt een

Mijn Halloween-taart

We beginnen zo: voor een aanrecht gebruiken we: 4 dooiers gemengd met 4 eetlepels suiker en 6 eetlepels


Broodje met bessen

Vandaag breng ik je het recept voor een simpel en lekker toetje, namelijk een Rulada met bessen. Natuurlijk maakte ik gebruik van Green Sugar, de onvervangbare bondgenoot in de strijd tegen snoep en vooral veel calorieën.
Het op de markt geïntroduceerde Remedia-assortiment Green Sugar, in het Roemeens & # 8220zaharul verde & # 8221, een natuurlijke zoetstof, met als grote voordeel dat het de smaak van de bereiding niet verandert, zoals andere zoetstoffen.
Ik hoop dat je mijn recept voor bessenbroodjes nuttig vindt!

Ingrediënt:

  • 8 tarra eieren
  • 6 eetlepels bloem
  • 6 eetlepels Groene Suiker zoetstof
  • 4 eetlepels olie
  • 2 lg zwarte cacao
  • 1 snufje zout
  • voor het vullen:
  • 400 gr mascarpone kaas
  • 200 gr witte chocolade zonder suiker
  • 2 lg zoetstof Groene Suiker
  • 1 klein kopje zoete melk
  • 200 gr bosbessen en frambozen
  • decor:
  • gesmolten donkere chocolade

Methode van voorbereiden:

Bewaar de ingrediënten minimaal een uur op kamertemperatuur & # 8211.
Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop de eiwitten stijf met een snufje zout. Als ik de rol wil maken, versla ik ze niet veel, ik wil een compositie niet te hard krijgen. Voeg de zoetstof toe, meng continu en voeg dan de dooiers toe en verwerk ze. Voeg bloem en cacao toe en als laatste de olie.

Maak een bakplaat klaar met bakpapier (ik gebruikte een grote ovenschaal) en giet de compositie erin. Zet de bakplaat in de oven voor ongeveer 20 & # 8211 25 minuten.


Maak ondertussen de room klaar. Smelt de witte chocolade op een stoombad. Los de mascarponekaas op met de melk, roer voorzichtig tot een gladde massa en voeg de zoetstof toe. Zo neemt het aanrechtblad vloeistof op en wordt het niet droog. Voeg gesmolten en afgekoelde chocolade toe en meng goed.
Nadat het rolblad is gebakken, haalt u het eruit en laat u het afkoelen.
We wassen de bessen.
Spreid de witte room uit over het aanrechtblad, bestrooi met fruit en rol lichtjes tot je de rolvorm krijgt.


We kleden ons papier aan en leggen het in de koelkast. Ik heb het tot de volgende dag gelaten en het werd mooi hard. Ik heb het uit de koelkast gehaald en gegarneerd met gesmolten pure chocolade.

Het is erg lekker en met behulp van de Green Sugar-zoetstof heb ik ongelooflijk veel calorieën bespaard voor dit verfrissende dessert.


Hoe maken we een harde en glanzende meringue voor de meringuerol?

Voor een geslaagd aardbeienbroodje met aardbeien meng je de eiwitten goed met het zout tot ze schuimig worden. Als je ze op de juiste manier scheidt, zullen ze al in volume toenemen. Voeg dan beetje bij beetje de suiker toe tot de meringue hard wordt en gaat glanzen. Om te controleren of de meringue klaar is, neem je er wat van en wrijf je het tussen twee vingers. Er mogen geen suikerkorrels worden gevoeld. Verdeel de meringue vervolgens zo gelijkmatig mogelijk in een ovenschaal en bak deze op laag vuur tot hij lichtbruin is aan de oppervlakte. Ik heb er ook wat gehakte amandelen bovenop gedaan, voor smaak, textuur en decoratie. Je kunt er ook amandelschilfers of zelfs fijngehakte walnoten in doen. Laat de meringue voor het rollen volledig afkoelen.

De crème voor de meringue rol met aardbeien is ook makkelijk te maken en heb ik ook bereid met de robot van Tefal. Ik haalde net de siliconenkom eruit en ik had de schone roestvrijstalen kom voor de room. Ik heb het gemengd met het Delica'Tool-accessoire, een speciaal palet voor crèmes en luchtige composities, alleen goed voor mijn crème. De crème is op basis van mascarpone en slagroom, eenvoudig te maken en erg lekker. Voor een fris element heb ik stukjes verse aardbeien toegevoegd, maar je kunt elk fruit doen. Perziken of ananas van compote, frambozen, kersen, bessen. Bevroren fruit is ook oké, maar laat ze goed uitlekken. Als je nog een idee voor een eiwitrecept wilt, probeer dan mijn recept voor meringue taart, heerlijk en luchtig.


Hoe maken we een harde en glanzende meringue voor de meringuerol?

Voor een geslaagd aardbeienbroodje met aardbeien meng je de eiwitten goed met het zout tot ze schuimig worden. Als je ze op de juiste manier scheidt, zullen ze al in volume toenemen. Voeg dan beetje bij beetje de suiker toe tot de meringue hard wordt en gaat glanzen. Om te controleren of de meringue klaar is, neem je er wat van en wrijf je het tussen twee vingers. Er mogen geen suikerkorrels worden gevoeld. Verdeel de meringue vervolgens zo gelijkmatig mogelijk in een ovenschaal en bak deze op laag vuur tot hij lichtbruin is aan de oppervlakte. Ik heb er ook wat gehakte amandelen bovenop gedaan, voor smaak, textuur en decoratie. Je kunt er ook amandelschilfers of zelfs fijngehakte walnoten in doen. Laat de meringue voor het rollen volledig afkoelen.

De crème voor de meringue rol met aardbeien is ook makkelijk te maken en heb ik ook met de robot van Tefal bereid. Ik haalde net de siliconenkom eruit en ik had de schone roestvrijstalen kom voor de room. Ik heb het gemengd met het Delica'Tool-accessoire, een speciaal palet voor crèmes en luchtige composities, alleen goed voor mijn crème. De crème is op basis van mascarpone en slagroom, eenvoudig te maken en erg lekker. Voor een fris element heb ik stukjes verse aardbeien toegevoegd, maar je kunt elk fruit doen. Perziken of ananas van compote, frambozen, kersen, bessen. Bevroren fruit is ook oké, maar laat ze goed uitlekken. Als je nog een idee voor een eiwitrecept wilt, probeer dan mijn recept voor meringue taart, heerlijk en luchtig.


Charlotte Royale (Royal Sarlota) met bessen

Sarlota (Charlotte) het was oorspronkelijk een warm dessert gevuld met appelcompote en bedekt met paneermeel, zo genoemd, zo lijkt het, ter ere van koningin Charlotte, de vrouw van George III van Groot-Brittannië. Later vond de beroemde Franse chef-kok Antoine Careme, die enige tijd in Groot-Brittannië doorbracht, de sarlota opnieuw uit en creëerde de koude versie van het dessert, bestaande uit een Beierse room gekleed in koekjes, die hij naar Frankrijk bracht onder de naam Charlotte. la Parisienne. Toen hij echter een korte tijd in dienst van tsaar Alexander I van Rusland werkte, noemde hij het Charlotte Russe (Russische Sarlota), ter ere van de tsaar. Charlotte Royale het is een variant van de Russische sarlote, die is aangekleed met broodjes in plaats van koekjes. (Bron: Wikipedia)

Beierse room kan gewone vanille zijn, met bessen, zoals ik deed, of met ander fruit naar keuze, maar het kan ook met chocolade zijn.

Recept is voor een Charlotte met een diameter van 22cm en een hoogte van 10cm. EENwij hebben nodig De volgende:

Voor rol met jam :

  • 6 eieren (2 * 3 stuks)
  • een snufje zout
  • 60 g bloem (2 * 30 g)
  • 30g zetmeel (2 * 15g)
  • 120g oude hoest (2 * 60g)
  • vanillesuiker (ik heb de helft van de suiker vervangen door zelfgemaakte vanillesuiker)
  • 5 eetlepels frambozenjam

Voor Beiers met bessen :

  • 750 g verse of bevroren bessen
  • 100 g oude hoest
  • 8 vellen (13-14 g) gelatine + koud water om het goed te bedekken
  • 400 ml slagroom
  • Voor Engelse crèmes:
    • 200 ml slagroom
    • 65 ml melk
    • 3 dooiers
    • 60g oude hoest

    Zoals ik deed:
    [obi_random_banners align = & # 8221center & # 8221 screen = & # 8221single & #8221]

    ik begon met loempia's die ik een week eerder heb gemaakt en in de vriezer heb bewaard. Ze bleven perfect.

    Van bovenstaande ingrediënten bakte ik twee werkbladen van 3 eieren achter elkaar. Hiervoor heb ik de oven op middelhoog vuur verwarmd, een bakplaat van 36 * 27 cm bekleed met bakpapier, het papier daarna ingevet met boter en heel goed bekleed met bloem.

    Ik heb de bloem gezeefd en met het zetmeel gemengd. Ik scheidde de eiwitten van de dooiers en klop de eiwitten hard met een snufje zout. Ik voegde geleidelijk de suiker en vanillesuiker toe en mengde continu tot ik een hard en glanzend schuim kreeg. Vervolgens mengde ik de dooiers lichtjes met een spatel en ten slotte vermengde ik de bloem met het zetmeel door bewegingen van onder naar boven om te keren. Ik goot de compositie in de voorbereide bak in een laag van ongeveer 5 mm en ik egaliseerde. Bak 12 minuten op middelhoog vuur.

    Ik gooide de bakplaat om op een bakplaat, verwijderde het bakpapier, keerde hem om op de bodem en legde hem op een schone theedoek. Ik rolde het op met een handdoek en liet het afkoelen.

    Ik heb ook nog een aanrecht gebakken. Ik verdeelde het in twee delen: tweederde liet ik het recht, en later sneed ik er een schijf uit, die de basis van de sarlote is, en een derde rolde ik het op dezelfde manier als op de eerste rol.

    Toen de werkbladen waren afgekoeld, rolde ik ze uit, smeerde ze in met frambozenjam en rolde ze zo strak mogelijk terug. Ik wikkelde ze in plasticfolie en legde ze in de vriezer. Zoals ik al zei, ik heb ze een week in de vriezer gelaten, maar ze moeten toch ongeveer een uur in de vriezer, zodat de plakjes gemakkelijker kunnen worden gesneden als we de sarlota in elkaar zetten.

    Voor Beiers, Ik heb de gelatine gehydrateerd in koud water om het goed te bedekken en ik heb de slagroom van de koelkast naar de vriezer verplaatst (om de slagroom goed te kloppen, moet de room erg koud zijn).

    Ik zet de bevroren bessen samen met de suiker op een laag vuur, roer tot ze ontdooid zijn en de suiker smolt. Daarna heb ik ze gepureerd met behulp van de verticale mixer. Ik heb de helft van de puree door een zeef gehaald om de zaden te behouden. Als je wilt, kun je alle zaden verwijderen of helemaal niet verwijderen. Het is optioneel. Ik zette de puree opzij.

    Ik maakte toen een Engelse crème (creme anglaise). Ik zette de room en melk op het vuur om op te warmen en ik kookte een pan met twee vingers water aan de kook voor het stoombad. In een metalen kom die op de pan met het stoombad past, heb ik de dooiers met de suiker gemengd tot ze lichter van kleur en in volume verdubbelden. Vervolgens voegde ik de hete room toe in een dunne draad, al roerend. Toen ik klaar was met het toevoegen van de room, verplaatste ik de kom naar het stoombad (ik zette het vuur laag) en mengde continu in de room met een houten lepel tot het begon in te dikken. Het dikt niet veel in, het is klaar wanneer het de lepel plaatst en als we een lijn trekken met de vinger op de achterkant van de lepel bedekt met room, blijft deze lijn behouden. Ik heb de slagroom van de stoom gehaald en een beetje laten afkoelen. Zeef de room indien nodig.

    Als de fruitpuree is afgekoeld, verwarm hem dan een beetje om hem warm te houden.

    Vervolgens stoomde ik de gelatine uit het overtollige water en mengde de helft in de warme fruitpuree en de andere helft in de warme Engelse custard. Toen de twee afgekoeld waren tot kamertemperatuur, combineerde ik ze.

    Ik heb de halfslagroom opgeklopt (om luchtig en smeuïg te zijn, niet te plakken) en met de spatel lichtjes in de koude room verwerkt.

    Terwijl de crèmes afkoelden, maakte ik de kom klaar voor in elkaar zetten sarlote. Ik heb de kom (met een diameter van 22 cm en een hoogte van 10 cm) ingevet met een beetje olie, daarna bekleedde ik hem met plastic folie, dat ver buiten de buitenste randen moet komen. Daarna sneed ik de rol in plakjes van 5 mm dik en bekleedde ik de kom ermee van onder naar boven. Ik drukte de plakjes rol zo goed als ik kon in elkaar.

    Met behulp van een deksel (of platen) sneed ik een schijf van 22 cm (zoals de diameter van de kom) van linksboven recht en liet deze opzij. Ik brak de stukjes van de randen die over waren van het snijden van de schijf en stopte in de gaten tussen de rollen zodat de room er niet doorheen lekt. Vervolgens heb ik de room in de kom gegoten, het aanrecht erop gezet, afgedekt met folie en een nacht in de koelkast gelaten (minimaal 4 uur).

    De volgende dag verwijderde ik de folie van bovenaf, zette een bord over de kom en keerde de sarlota om op het bord. Mijn koninklijke sarlota is klaar. Verschijnend en zeer smakelijk, luchtig als een schuim, verfrissend en vol aromatisch fruit. Prachtig!

    Als je wilt dat de plak verticaal staat, moet de sarlota in een kortere kom (8-9 cm) worden gemaakt.


    Broodje Cheesecake en Bessen

    Broodje Cheesecake en Bessen

    Met weinig ingrediënten, die we bij de hand hebben, kunnen we iets zoets bereiden. Ik koos ervoor om een ​​Roll of Cheese Cream and Berries te bereiden omdat Fluffy Cheese niet ontbreekt in de koelkast, ik had bessen in de vriezer en op het late uur toen ik werd geïnspireerd om iets zoets voor zondag te bereiden, was het genoeg om snel iets te begraven goed en zoet. In plaats van bessen kun je kersen gebruiken die zijn gedraineerd van compote of ander fruit dat je lekker vindt.

    Ingrediënten Countertop Roll met Roomkaas en Bessen

    4 “S” maat eieren
    4 eetlepels bloem
    4 eetlepels suiker

    Ingrediënten Slagroom met Roomkaas en Bessen:
    280 gram Fluffy Roomkaas (van Delaco)
    3 eetlepels suiker
    1 zakje vanillesuiker
    80 g bessen (of ander vers fruit of compote)
    100 ml slagroom (ik had Megle bij de hand)

    Roll Top Voorbereiding:
    Scheid de dooiers van de eiwitten in aparte kommen. Voeg 4 eetlepels suiker toe aan de dooiers en mix met de mixer tot het van kleur verandert en dikker wordt. Klop de eiwitten stijf en meng met de ingewreven dooiers. Voeg geleidelijk de 4 eetlepels bloem toe. Roer voorzichtig van boven naar beneden totdat de samenstelling homogeen is. Giet in de met bakpapier beklede bakplaat de biscuitsamenstelling en bak in de voorverwarmde oven tot het tandenstokermonster. Haal de bakplaat met de gebakken pandispan uit de oven, draai hem om op een vel bakpapier, verwijder het papier waarop hij gebakken is en we draaien het werkblad zo strak mogelijk om. Laat de pandispan op deze manier afkoelen en begin met het bereiden van de room.

    Bereiding van roomkaas en bessen :
    Klop in een kom de slagroom stijf. In een andere kom doen we de Fluffy Cheese samen met de vanillesuiker, de suiker en de met een vork gekneusde bessen.

    Roer tot een gladde massa en voeg dan de slagroom toe om te mengen.

    Rolling Assembly met roomkaas en bessen :
    We rollen de afgekoelde pandispan uit van het bakpapier waarin we het hebben gerold en smeren het oppervlak van de bovenkant in met de resulterende room waarna we het terug in het bakpapier rollen en een paar uur laten afkoelen waarna het kan worden gesneden en geserveerd.


    Broodje met roomkaas en bessen, kan worden bepoederd met poedersuiker of geglazuurd met chocolade.

    PS: Het dienblad dat gebruikt is voor de roltafel heeft de afmetingen 31 & # 21522 cm (Lengte x breedte gemeten aan de binnenkant van het dienblad).


    Klop de eiwitten stijf met de helft van de suiker. Klop de dooiers apart los met de helft van de hoeveelheid suiker en meng met de siroop gemaakt van heet cacaowater. Meng de bloem apart met het zetmeel en het zout. Meng vervolgens voorzichtig alle ingrediënten. De samenstelling wordt uitgespreid op bakpapier, in de bakplaat en in de oven gezet. Probeer met de tandenstoker als hij klaar is en haal hem uit de oven. Draai het aanrechtblad met de voorkant naar beneden op een vochtige handdoek, verwijder het perkamentpapier van de onderkant en rol het samen met de vochtige handdoek. Laat afkoelen, pak dan lichtjes uit en vul met bessenroom.

    Bereid de crème :

    Gelatine wordt gehydrateerd met 2 eetlepels water en vervolgens gesmolten op een stoombad, zonder te koken. Meng de rest van de ingrediënten en voeg dan de gesmolten gelatine toe. Zet de room 30 minuten in de koelkast, verdeel hem dan op het koude aanrecht, rol hem strak op en versier met Nutella. Goede eetlust !!


    Video: Rode bessen gelei (Augustus 2022).