Nieuwe recepten

Israëlische couscousrisotto met pompoen, radicchio en peterselieboter

Israëlische couscousrisotto met pompoen, radicchio en peterselieboter


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediënten

  • 6 eetlepels (3/4 stick) boter, kamertemperatuur, verdeeld
  • 1 grote ui, fijngehakt (2 1/2 kopjes)
  • 3 theelepels geraspte citroenschil, verdeeld
  • 1 (8,8-ounce) pakket geroosterde Israëlische couscous (ongeveer 1 3/4 kopjes)
  • 3 kopjes zoutarme kippenbouillon
  • 3 kopjes 1/2-inch blokjes gepelde pompoen (ongeveer 12 ons)
  • 3/4 kop fijn geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 kop (verpakt) verse Italiaanse peterseliebladeren

Recept Voorbereiding

  • Smelt 2 eetlepels boter in een zware grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en 2 theelepels citroenschil toe. Dek af en kook 5 minuten. Voeg couscous toe; bak 2 minuten. Voeg bouillon en pompoen toe; laten koken. Zet het vuur lager tot medium. Kook, onbedekt, tot couscous en pompoen zacht zijn en het mengsel nog steeds vochtig is, ongeveer 10 minuten. Roer de radicchio en de kaas erdoor. Breng op smaak met peper en zout.

  • Hak ondertussen de peterselie fijn in de miniprocessor. Voeg 4 eetlepels boter en 1 theelepel citroenschil toe; goed mengen. Kruid met peper en zout.

  • Doe de couscous in de kom. Roer de helft van de peterselieboter door de couscous. Serveer, passeer de resterende peterselieboter.

Recept van Bon Appétit Test Kitchen,

Voedingswaarde

Een portie bevat het volgende: 398,94 Calorieën (kcal) 35,5% Calorieën uit vet 15,75 (g) Vet 9,35 (g) Verzadigd vet 42,50 (g) Koolhydraten 5,32 (g) Voedingsvezels 4,38 (g) Totaal suikers 45,02 (g) Netto koolhydraten 15.14 (g) Sectie ProteinReviews

Italiaanse couscous met Parmezaanse kaas en kruiden

Gebruik dit recept als basis voor enkele van de onderstaande recepten.

  • 1 pond Italiaanse couscous met gemiddelde korrel (ongeveer 2 1/2 kopjes) (of elke medium tot grootkorrelige couscous)
  • 4 eetlepels ongezouten boter, in stukjes van 1/2-inch gesneden
  • 1/4 kop vers geraspte Parmezaanse kaas
  • 2 eetlepels fijngehakte bladpeterselie
  • Zout en versgemalen peper

Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Voeg de Italiaanse couscous toe en kook op matig hoog vuur, af en toe roerend, tot ze zacht maar nog steeds taai zijn, ongeveer 20 minuten. Laat goed uitlekken en doe de Italiaanse couscous terug in de pan. Voeg de boter en Parmezaanse kaas toe en roer op laag vuur tot ze gesmolten zijn. Voeg de peterselie toe, breng op smaak met peper en zout en serveer.


20 augustus 2009

Farrosalade met geroosterde rode paprika en bonen

ik wil je voorraadkast kennis laten maken met een schattig, klein graantje genaamd farro. Ik weet wat je denkt. ik heb ook een hekel aan set-ups, maar geloof me, deze zal eindigen in een eeuwigdurende gelukkige verbintenis. & #0160 ik raakte voor het eerst intiem met farro ongeveer twee jaar geleden. & #0160 we ontmoetten elkaar tijdens een diner op een markt. & #0160 0160 het was allemaal gekleed in pompoen en had geprobeerd zich te vermommen als arborio-rijst, verschijnend in een risotto. Vanaf de allereerste hap van taaie korrelige goedheid, was ik klaar om door het gangpad te lopen en me te committeren.' 0160 helaas voelde hij mijn gretigheid en besloot een beetje moeilijk te krijgen te spelen.  na een sterke achtervolging vond ik het echter verstopt in de chique graanafdeling van de gastronomische supermarkt. geen goedkope date maar soms moet je wat geven om wat te krijgen.' Sindsdien heeft farro altijd een eigen plekje in mijn voorraadkast gehad, en ik hoop dat hij na deze opzet ook een vaste plek in jouw voorraadkast vindt ook.

het is gemakkelijk te beschrijven waarom ik zo verliefd ben op dit graan.  one, het komt uit het geweldige culinaire land van italië.  two, it's eigenlijk good for you, boordevol eiwitten en vezels.' 0160 en drie, er is iets zo ongelooflijk bevredigend aan het nemen van een hap farro. De taaie al-dente consistentie geeft je het gevoel dat je echt een hap neemt van iets hartigs en substantieels.  om die reden , ik hou ervan om het te maken voor picknicks en het bij vis te serveren. Het houdt goed stand tijdens het transport op zichzelf, en de stevigheid is een perfecte aanvulling op het malse, schilferige vlees van vis.

hoewel farro misschien een nieuw exotisch graan voor je is, is de bereiding ervan ongelooflijk eenvoudig. Hieronder deel ik een farro-recept voor mijn nieuwe favoriete salade die ik bijna om de week maak. om in wat tupperware te gooien voor de lunch of om altijd een snel, heerlijk bijgerecht te hebben voor wat ik ook aan het bereiden ben. Ik koop meestal halfgeparelde farro, wat de kooktijd met minstens de helft verkort. het een paar spoelbeurten (als je hele farro hebt, zou ik het een nacht in water laten weken, net als gedroogde bonen), en het koken als pasta. & #0160 breng een pan water aan de kook (ongeveer 3 kopjes per 1 kopje farro), zout licht en gooi de farro erin en kook ongeveer 20 tot 30 minuten. Een van de beste dingen van het koken van farro is dat het een ongelooflijk vergevingsgezind graan is. het wordt niet helemaal papperig op je, maar blijft altijd taai en al-dente, dus als je een paar minuten extra wegloopt, zal het op de een of andere manier nog steeds de perfecte consistentie zijn als je terugkomt.

dus waar wacht je nog op? Het is tijd om die eerste date in je agenda te noteren. 

farrosalade met geroosterde rode paprika en kidneybonen

voor 4 personen voor de lunch of als bijgerecht

1,5 kopjes semi-geparelde farro (bereid met bovenstaande instructies)
2 rode paprika's
2 eetl. van extra vierge olijfolie
papieren boodschappentas
1 kopje gekookte marinebonen

1/2 eetl. Dijon mosterd
1/2 eetl. honing
1/2 eetl. balsamico azijn
3 eetl. extra vergine olijfolie

een handvol basilicumblaadjes, gescheurd of in linten gesneden
zout en peper naar smaak

we beginnen met het roosteren van onze rode paprika's.  ik ben dol op de smaak van vers geroosterde rode paprika's.  ja, je kunt ze in potjes kopen, maar ze zijn zo eenvoudig dat het net dat kleine beetje waard is beetje extra inspanning.  begin met een schilmesje en snijd rond de steel van de paprika en trek hem er dan uit. een ruime hoeveelheid olijfolie.   strooi wat zout aan de binnen- en buitenkant.  plaats de paprika's op een ovenvaste bakplaat en rooster ze op hoog vuur in je broodroosteroven als je die hebt of je normale oven.   rooster 10 minuten op de hoogste stand of tot de schil zwart en verkoold is en draai en doe hetzelfde aan de andere kant.   plaats in een papieren zak en sluit goed, zodat een dampend effect in de zak waardoor de schil eraf gaat.  verwijder de schil als de paprika's zijn afgekoeld en snijd ze vervolgens in hapklare stukjes plakjes.

combineer de gehakte geroosterde rode paprika's met de farro en de bonen.  maak vervolgens de vinaigrette door de mosterd, honing en azijn te combineren en besprenkel langzaam de olijfolie erdoor, terwijl je tegelijkertijd klopt.  garneer met wat basilicumblaadjes en dan zout en peper naar smaak.  verpak het in je volgende picknick, serveer met zalm of kip of tupperware voor een gezonde, stevige lunch. 


Israëlische couscousrisotto met pompoen, radicchio en peterselieboter - Recepten


Dit recept komt uit Bill Granger's Bills Open Kitchen. Het was in het lunchgedeelte, maar ik merkte dat het zeker groot genoeg was voor een licht zomerdiner. Ik moest wat garnalen gebruiken die ik in de vriezer had, dus dit was perfect, want ik ben ook dol op risotto. Erg lekker en vrij snel, makkelijk en gezond. Zelfs mijn bezoekende ouders vonden het leuk :)

Citrus Risotto met Garnalen Knoflook Chili
(4 personen)

6 kopjes kippenbouillon
1 el olijfolie
1 kleine bruine ui, fijngesnipperd
1 tl zeezout
1 3/4 oz boter
1 1/2 kopjes arborio rijst
fijn geraspte schil van 1 citroen
1 el citroensap
vers gemalen zwarte peper
2 kleine rode pepers
2 teentjes knoflook
2 el olijfolie, extra
20 groene garnalen (garnalen), gepeld met intacte staart en ontdaan van darmen
1/4 kop grof gehakte platte peterselie

1. Zet een grote pan op middelhoog vuur en voeg olijfolie, ui, zout en de helft van de boter toe. Roer tot de ui glazig is, voeg dan de rijst toe en roer 1-2 minuten, of tot de rijst goed bedekt is.

2. Voeg de bouillon beetje bij beetje toe, onder voortdurend roeren en ervoor zorgen dat de bouillon is opgenomen voordat je meer toevoegt. Dit duurt ongeveer 20 minuten en de rijst zal romig zijn. Haal van het vuur en roer de resterende boter, citroenschil, citroensap en peper naar smaak erdoor. Dek de pan af en laat 3 minuten staan ​​zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.

3. Stamp ondertussen de chilipeper en knoflook fijn in een vijzel en stamper. Doe de extra olijfolie in een koekenpan op hoog vuur en verwarm tot heet. Kruid de garnalen met zout en peper, kook ze dan 2 minuten, schaaf de pan in de pan, tot de garnalen net ondoorzichtig zijn, voeg dan de chili en knoflook toe en kook ze 1 minuut. Haal van het vuur en zet opzij.

4. Roer de risotto om en verdeel over vier kommen. Meng de garnalen met de peterselie en leg ze op de risotto.


Israëlische couscousrisotto met pompoen, radicchio en peterselieboter - Recepten

De laatste dagen is dit een veelgestelde vraag in de eetkamer. Fregola, uitgesproken als FREG-o-lah of FRAY-go-lah, is een smakelijke Sardijnse pasta waarvan we genieten vanwege zijn nootachtige smaak. Zoals je op de foto kunt zien, lijkt het behoorlijk op Israëlische couscous, een andere favoriete pasta hier in het restaurant.

Maar er zijn twee grote verschillen tussen de twee pasta's. Op de foto kun je duidelijk zien dat fregola geen consistente kleur is. De pastastukjes worden geroosterd nadat ze zijn gedroogd, waardoor de kleur verandert en, nog belangrijker, die nootachtige smaak ontstaat die zo verslavend is. Het tweede verschil is dat fregola wordt gemaakt van grof griesmeel, waardoor het een wat rustieker karakter heeft dan meer verfijnde pasta's zoals Israëlische couscous.

Ik ben nog steeds de grenzen aan het verkennen van wat je met fregola kunt doen. Ik weet wel dat het buitengewoon goed werkt in soep, verzachtend zonder papperig te worden. Ik weet ook dat als ik het kook tot het zacht is, ongeveer 25 minuten, ik er een geweldige vlaai mee kan maken door het in een hartige custardbasis te bakken. Fregola-vlaai vormt een dramatische en sensuele basis voor gegrild en geroosterd vlees.

Een natuurlijk ding om te proberen is om het in risotto-stijl te koken en ik heb dat gedaan met uitstekende resultaten. Het maakt een geweldige pilaf, een geweldige ersatz tabouleh, een ongewone biryani, een off-the-wall posole en zoveel andere dingen. Ik heb het zelfs vervangen door mosselsoep in plaats van aardappelen en mdashyum!

De manier waarop we het hier in het restaurant het meest gebruiken, is om het te koken, af te koelen en op te warmen tijdens het serveren met een beetje boter en Pecorino Romano-kaas. Het is moeilijk om dit te verslaan als een neutrale folie voor een gebraden of gegrild vlees.

Verkrijgbaar op internet en in de detailhandel voor $ 5- $ 7 per pond en zeker de moeite waard. Ja, prijzig in termen van pasta, maar je kunt een gezin van vier op fregola proppen voor $ 6, een koopje in bijna elke maat.


Mediterraans koken in Alaska

Toen ik gisteren over granaatappelmelasse schreef, kreeg ik er zin in. Ik had zalm voor het avondeten gepland, dus gebruikte de melasse voor marinade die ook als saus diende. De marinade gaf smaak aan zowel de vis als de Peterselie Couscous Pilaf die ik erbij serveerde.

De zalm is afgelopen zomer gevangen in de ijskoude wateren van de Prince William Sound in Alaska. Tijdens het visseizoen sleept Richard, de vriend van mijn man, zijn boot - en zijn vrienden - regelmatig honderden mijlen over de snelwegen Seward en Sterling, op zoek naar wilde zeevruchten uit Alaska.

Richard, meestervisser en machtige bootkapitein, is een opmerkelijk succesvolle jager op zeevruchten, net als zijn visserspartners. Tegen het einde van de zomer hebben we altijd genoeg vis in de vriezer om een ​​jaar mee te gaan.

Vis moet op de juiste manier worden verpakt om in de vriezer te kunnen overleven zonder vriesbrand of slechte smaken te ontwikkelen. Omdat het vet is, is zalm bijzonder vatbaar voor ranzig worden als het bevroren is. Gedurende vele jaren hebben we technieken ontwikkeld om vissen te beschermen tegen de verwoestingen van de vriezer.

Vis invriezen

Vis moet op ijs worden bewaard tot het bevroren is en moet zo snel mogelijk worden ingevroren nadat het het water heeft verlaten. Hoe moe hij ook is, als mijn man thuiskomt van het vissen gaan we meteen aan de slag met het verwerken en invriezen van vis. Voor degenen die het kopen in plaats van het te vangen, moet elke vis die niet vers wordt gegeten, onmiddellijk na terugkomst van de markt worden ingevroren.

Ik vries liever vis in als filets omdat ze het gemakkelijkst te portioneren zijn, plat in de vriezer liggen en sneller invriezen dan andere stukken. Ik verpak de filets in stukken die groot genoeg zijn voor twee om te voorkomen dat er meer vis wordt ontdooid dan er bij één maaltijd kan worden gegeten.

Terwijl mijn man elke vis fileert, snijd ik de filets op maat en stop ik ze in de zwaarste zip-lock diepvrieszakken die ik kan vinden. Ik vul een schone gootsteen met heel koud, schoon water. Ik duw de zak onder water en laat hem vollopen met water zodat er geen lucht meer in de zak zit. Terwijl hij onder water is, forceer ik genoeg water uit de zak om hem plat in de vriezer te laten liggen en sluit hem dan stevig af.

Ik wikkel de verzegelde zakken met vis in diepvriespapier tot een plat pakket, plak het dicht en label het met de datum, de vissoort en het gewicht van de inhoud. Etikettering is erg belangrijk en beschermt tegen het eten van geriatrische diepgevroren vis die in de diepten van de vriezer is ontdekt.

Als de vis is verpakt en geëtiketteerd, spreid ik de pakjes uit in de vriezer om ervoor te zorgen dat ze zo snel mogelijk bevriezen. Snel invriezen voorkomt de vorming van grote ijskristallen in de vis. Om dezelfde reden kun je de vriezer ook op de laagste stand zetten terwijl de vis bevriest. Vergeet niet om de vriezer weer op de normale stand te zetten als de vis helemaal bevroren is.

Vacuüm verpakken is een andere methode om vis voor de vriezer te bereiden. Deze methode werkt zolang de verzegeling standhoudt. Als iets de plastic vacuümzak doorboort, lekt er lucht naar binnen en gaat de bescherming van de vacuümverpakking verloren. Voor maximale bescherming tegen vriesbrand, wikkel vacuümverpakte vis in diepvriespapier om het plastic te beschermen tegen lekke banden.

Zorg er bij het vacuüm verpakken van vis voor dat deze plat ligt voordat u de zuigkracht toepast. Als de vis helemaal in elkaar zit wanneer hij wordt opgezogen, zullen de pakketten niet goed stapelen in de vriezer. Met een of twee pakjes vis is dit geen probleem. Het is echter erg moeilijk om 20 onregelmatig gevormde verpakkingen tegelijk in de vriezer te plaatsen. Erger nog, wanneer de pakketten niet kunnen worden gestapeld, worden het gevaarlijke keiharde voetballen die van de vriezerplanken vliegen en je op je hoofd slaan als je een tas voor het avondeten probeert te bevrijden.

Vis ontdooien

Bevroren vis is het lekkerst als hij snel ontdooid is. De eenvoudigste manier om dit te doen, is door de gesloten zak vis onder koud stromend water te houden. Weersta de verleiding om vis in warm of heet water te ontdooien, aangezien dit ongewenste textuurveranderingen veroorzaakt. Hoewel sommigen het aanbevelen, heb ik nog nooit met succes vis in een magnetron ontdooid en vind ik het een slecht idee.

Vis 's nachts ontdooien in de koelkast werkt, maar de vis verliest veel vocht. Ik ontdooi vis vaak probleemloos op kamertemperatuur, maar voedselveiligheidsexperts raden dit ten zeerste af omdat dit bacteriegroei en bederf kan veroorzaken.

Gisteravond hebben we genoten van zilveren zalm die in juli is gevangen en verpakt. Ik ontdooide het onder koud stromend water, deed het in de marinade toen het midden nog een beetje bevroren was, en koelde de vis tot net voordat ik klaar was om te koken.

Hoe goed je het ook verpakt, bevroren vis verliest wat vocht en is vatbaarder voor uitdroging dan verse vis. Pas daarom op dat u ingevroren vis niet te gaar kookt. Het serveren van bevroren vis met een saus, zoals bij granaatappelzalm, helpt ook om uitdrogingsproblemen tegen te gaan.

Granaatappel Zalm (Σολομός με )
4 personen – 6
Bij blinde smaaktesten verslaat wilde zalm uit Alaska elke keer de gekweekte zalm. Behalve dat het een betere smaak en textuur heeft, is wilde Alaska-zalm ook beter voor uw gezondheid en voor het milieu. De kleur van wilde Alaska-zalm komt van zijn natuurlijke voeding. Het zit niet vol met kleurstoffen, hormonen en antibiotica, zoals gekweekte zalm kan zijn. Wilde zalm uit Alaska wordt als zodanig bestempeld als uw vishandelaar zalm niet als wild identificeert, het is gekweekt op de boerderij.

2 pond wilde Alaska zalmfilets
Vers gemalen zwarte peper
1 eetl. olijfolie

Marinade:
1/4 kopje granaatappelmelasse
1/4 kopje tijm of andere honing met een volle smaak
1/4 kop fijngehakte knoflook
1 theelepel. Aleppo peper of 1/2 theel. gemalen rode pepervlokken
1 theelepel. koosjer zout
1 kopje droge witte wijn

Gehakte peterselie voor garnering

Was de zalm en droog hem goed af. Verwijder met een punttang zoveel mogelijk pin-bones van de zalm. Ontvel de filets en snijd ze in 4 – 6 even grote stukken.

Meng de granaatappelmelasse, honing, knoflook, Aleppo-peper, zout en 1/4 kopje wijn grondig. Als de melasse en honing zijn opgelost, meng je de resterende wijn erdoor. Doe de marinade in een zak met ritssluiting (ik gebruik de zak waarin de vis was ingevroren), voeg de zalm toe, sluit de zak en verdring de ingrediënten totdat de zalm volledig is bedekt met marinade. Zet in de koelkast en laat de zalm 1 – 2 uur marineren.

Giet de marinade in een kleine steelpan. Breng de marinade aan de kook, let goed op dat deze niet overkookt en draai het vuur onmiddellijk laag. Laat de marinade sudderen terwijl je de zalm bakt.

Haal de zalm uit de zak en leg deze op keukenpapier. Dep de zalm droog en kruid hem aan beide kanten met versgemalen zwarte peper. Verhit de olijfolie in een koekenpan die groot genoeg is om alle zalm erin te houden tot hij heet is maar niet rookt. Bak de zalm 2 - 4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Laat de zalm niet te lang koken, hij smaakt beter iets te kort dan iets te gaar.

Schep een plas saus (gekookte marinade) op een bord. Leg er een stukje zalm op en bestrooi het met peterselie. Serveer met Peterselie Couscous Pilaf en een frisse groene salade.

Peterselie Couscous Pilaf (Κουςκούς Πιλάφι)
Voor 4 personen (Als u er 6 serveert, verhoog dan proportioneel de hoeveelheid ingrediënten.)
“Geroosterde couscous” wordt ook verkocht als “Israëlische couscous” of “pearl couscous.” Het is geen couscous, want die term wordt vaak gebruikt in de Marokkaanse keuken. Het is eerder parelvormige pasta die gekookt en gesausd kan worden, verwerkt kan worden in koude salades, gekookt kan worden als risotto, of, zoals hier, rijst in pilaf kan vervangen.

1 kop fijngehakte sjalotten
2 eetlepels. olijfolie
Zout
Vers gemalen zwarte peper
1 kop geroosterde couscous
2 kopjes heet water
1 kop dun gesneden groene ui
3/4 kop gehakte peterselie
1 eetl. fijn geraspte citroenschil

Fruit de sjalotten, licht gekruid met zout en versgemalen zwarte peper, in olijfolie tot ze zacht en goudbruin zijn. Voeg de couscous toe en bak tot de couscous bruin begint te worden. Voeg het hete water toe, breng aan de kook, dek af, zet het vuur laag en kook gedurende 12 minuten. Haal van het vuur en roer de groene ui, peterselie en fijn geraspte citroenschil erdoor. Proef en voeg indien nodig zout en versgemalen zwarte peper toe. Serveer onmiddellijk.


Langzaam Gebakken Zalm Met Citroen En Tijm

Onlangs bevond ik me in de alarmerende positie dat ik ermee instemde om voor 25 personen te koken.

Eigenlijk zou ik het moeten herformuleren. "Akkoord" impliceert dat ik er iets over te zeggen had. ik was eenzijdig vrijwillig koken voor 25.

Ik heb de mogelijkheid geopperd dat dit misschien een grove fout was. Misschien bedoelden ze 2,5? 2,5 personen lijkt haalbaar. Ik zou 2,5 kunnen.

Nee. Zeker 25. En ze bedoelden mij zeker.

Op dit moment heb ik misschien wel of niet serieus overwogen om naar een klein eiland voor de kust van Thailand te verhuizen.

Hier is het ding: ik kook niet voor 25. Ik kook niet voor tien. Ik kook voor een of twee of soms voor vier. En veel van de dingen die ik maak zijn niet echt schaalbaar. je kunt een risotto niet vervijfvoudigen en verwachten dat het op dezelfde manier kookt (in feite hebben we het een keer geprobeerd op de universiteit en het avondeten was ongeveer drie uur te laat). Bakken in de pan is uiteraard beperkt tot het aantal dingen dat in de pan past. Zelfgemaakte pasta zou dagen duren. Mijn obsessie met groenten is sterk afhankelijk van het karamelliseren ervan op de een of andere manier, wat moeilijker of onmogelijk wordt als je ze bij elkaar zet.

Plus: de meeste mensen hebben de neiging om te verwachten dat bij het avondeten iets met vlees te maken heeft, en ik niet echt doen centrale vlees dingen. (Laten we duidelijk zijn: ik heb niet de meest mistige. Ik zou niet gaar zijn, of te gaar, of per ongeluk boerenkool maken in plaats van een varkensgebraad.) Het punt was dat ik geen idee had wat ik moest doen. Geen.

Gelukkig werd ik gered door het wonder van langzaam gebakken zalm. Wonderbaarlijk, want ben je er klaar voor? Het is gemakkelijk EN dromerig heerlijk EN opschaalbaar EN ziet er mooi uit. Oh, en het vertelt je wanneer het klaar is. De techniek is gemaakt voor een etentje. Of in mijn geval, een klein team van onverschrokken chef-koks die vastbesloten waren om Californische gerechten te serveren aan een paar dozijn hongerige academici in de Outer Banks van North Carolina.

Aangepast van dit recept, en perfect over Israëlische couscous (vooral als je na het koken van de couscous een klontje boter, een snufje tijm, wat gehakte peterselie, een beetje citroenschil en wat citroensap erdoor roert).

Ingrediënten
12-13 oz wilde zalmfilet*

1 el olijfolie
Zest van '189 citroen (ongeveer 1 el)
½ el gehakte verse tijm
1 klein teentje knoflook, geperst
Kleine klotsende witte wijn (net genoeg om het mengsel een beetje te bevochtigen)
Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
Citroenpartjes & peterselie voor garnering

Combineer de olijfolie, citroenschil, tijm en knoflook. Voeg ongeveer 1 tl witte wijn toe, net genoeg om het mengsel gemakkelijker te verspreiden, zonder dat het vloeibaar wordt. (Als je het recept opschaalt, begin dan toch met zoveel wijn en voeg zo nodig een beetje meer toe.)

Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie. Vet het licht in en leg de zalm met de huid naar beneden. Verdeel het citroenraspmengsel gelijkmatig over de bovenkant, bestrooi met zout en (licht) met peper. Laat 10 minuten staan ​​zodat de smaken zich kunnen vermengen.

Bak 20-21 minuten tot het vet uit de zijkanten smelt (het begint vaak met smelten in kleine plasjes aan de bovenkant, maar je wacht op het verklikkerteken dat het smelt aan de onderkant van de zijkanten van de filet , zoals je hieronder ziet).

Garneer met citroen en peterselie. Serveer warm, of warm of koud. Deze vis kan werkelijk alles.

Serveert 3, of vermenigvuldig met zes voor een menigte.

En als u een menigte voedt, zijn andere suggesties:
Quinoasalade met langzaam geroosterde tomaten
Deze vispakketten
Gegrilde asperges met balsamico-reductie
Geroosterde Paprika's
Israëlische Couscous
Jasmijn rijst

*Geef zeker uit aan wilde zalm voor dit recept en eigenlijk, als je alleen gekweekte zalm kunt vinden, doe er dan iets anders mee. Langzaam bakkende zalm verandert de textuur volledig, op een prachtige manier als het wild is, maar op een papperige manier als het gekweekt is. Houd er ook rekening mee dat als je aan het opschalen bent, je de filet (of filets) heel kunt laten en mensen ze zelf kunt laten snijden, of voor het koken in afzonderlijke porties kunt snijden. Het werkt hoe dan ook. Ik liet ze heel, gewoon omdat het makkelijker was.


27 van 46

Tofu-steaks met shiitakes en groenten

Tijd: 40 minuten

Techniektip: Door de tofu te doorboren kan deze de marinade opnemen.

Serveer met cashewrijst: Combineer 1 kopje water, ½ kopje langkorrelige rijst en ¼ theelepel zout in een deksel van een kleine steelpan. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 12 minuten sudderen. Laat 5 minuten staan. Roer met een vork door 1/3 kopje gesneden groene uien en ¼ kopje gehakte ongezouten cashewnoten. CALORIEN 136 VET 4,1 g (za 0,8 g) NATRIUM 151mg


Mediterrane couscoussalade met rauwe pompoen en feta

Maak kennis met mijn favoriete couscoussalade, met parelcouscous en kleurrijke zomerproducten. Deze salade in mediterrane stijl is licht, verfrissend en overvol met kleurrijke rondjes dun gesneden raw&hellip

Maak kennis met mijn favoriete couscoussalade, met parelcouscous en kleurrijke zomerproducten. Deze salade in mediterrane stijl is licht, verfrissend en zit boordevol kleurrijke rondjes van dun gesneden rauwe courgette en gele pompoen. Dat klopt, rauwe pompoen! Het is zo goed.

Deze salade is een eenvoudig, licht zomers gerecht vol groenten, volkoren granen, kikkererwten en feta. Ik bedacht dit recept zes jaar geleden voor de blog van Free People, en het is een van mijn moeders favoriete potluck-gerechten geworden. Dus ik dacht dat ik het moest updaten om aan mijn 2019-normen te voldoen.

Deze salade is precies het soort maaltijd waar ik naar verlang tijdens dit hete zomerweer, en het zou perfect zijn voor je Fourth of July-feesten. Als je op zoek bent naar meer recepten voor Onafhankelijkheidsdag, dan heb ik je gedekt. Ik heb hieronder ook een paar van mijn andere favoriete salades opgesomd!


Bekijk de video: Булгур. Крупы на нашем столе. Жить здорово! (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Lee

    Heel snel antwoord :)

  2. Illanipi

    Nou, ik ben het eens met je zin

  3. Manauia

    Gefeliciteerd, wat een geweldig antwoord.

  4. Sigifrith

    Dit is het grappige antwoord

  5. Amo

    Je hebt ongelijk. Ik kan mijn positie verdedigen. E -mail me op PM, we zullen praten.



Schrijf een bericht