Recept voor zomerpudding

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

MN Rw XR EJ xy uI HV MA YT uv eV Xl At aN uA cu tb Yc Qx

Recepten
Soort gerecht
Toetje
Fruitdesserts
Bessendesserts
Rode bessen desserts

Wat een geweldig gerecht is de Britse zomerpudding - de eenvoud zelf, en zo perfect als een midzomerdag. De perziken of nectarines voegen een iets andere dimensie toe aan deze versie, een geweldige manier om een mooie grote portie rijp vers fruit te eten, helemaal niet gekookt om alle voedingsstoffen te behouden.

26 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 6

600 g gemengd zomerfruit (frambozen, bosbessen, rode aalbessen, in plakjes gesneden aardbeien)
2 rijpe nectarines, ontpit en in blokjes gesneden
3 el suiker, of naar smaak
150 ml (5 fl oz) cranberrysap
8 dunne sneetjes witbrood, in totaal ongeveer 200 g, bij voorkeur 1-2 dagen oud
Serveren (optioneel)
magere crème fraîche

MethodeVoorbereiding:10u20min ›Klaar over:10u20min

Plet de verschillende soorten fruit afzonderlijk, om er zeker van te zijn dat alle schillen kapot zijn en het fruit vlezig is. Doe al het fruit in een grote kom met de suiker en het cranberrysap en roer om te mengen. Laat 2 uur macereren.
Snijd de korstjes van het brood en snijd de sneetjes in reepjes of driehoekjes. Plaats het brood in een puddingvorm van 1 liter om de bodem en zijkanten te bekleden, en bewaar voldoende brood om de bovenkant te bedekken. Vul eventuele gaten op met kleine stukjes brood.
Bewaar 3-4 eetlepels sap van het gemengde fruit en giet het fruitmengsel voorzichtig in de met brood beklede puddingvorm. Bedek met het resterende brood. Dek af met een bord dat net in de rand van de bak past, plaats het direct op het brood en plaats er een zwaar gewicht, zoals een blikje eten op. Zet de schaal 8 uur of een nacht in de koelkast om te koelen.
Om te serveren, stort de pudding op een serveerschaal. Gebruik het achtergehouden vruchtensap om de niet-gekleurde delen van het brood te bestrijken of uit te gieten. Serveer eventueel met crème fraîche.

Nog wat ideeën

Gebruik een verrijkt brood zoals Joodse challah of brioche in plaats van wit brood. * Vervang voor een herfstpudding rozijnenbrood door wit brood en gebruik in plaats van zomerfruit en perziken 2 grote dessertappels, in blokjes gesneden, 2 peren, in blokjes gesneden, 30 g (1 oz) sultanarozijnen, 30 g (1 oz) gedroogd veenbessen en 50 g gedroogde abrikozen, gehakt. Doe het fruit in een pan met 300 ml (10 fl oz) appelsap en ½ theelepel gemalen kaneel. Breng aan de kook en pocheer zachtjes gedurende 5-7 minuten of tot de appels zacht zijn. Giet in de met brood beklede vorm en weeg af zoals in stap 3. Serveer gedecoreerd met in blokjes gesneden sharonfruit en/of een bestrooiing van granaatappelpitjes, als je wilt.

Pluspunten

Frambozen, rode aalbessen en aardbeien zijn een uitstekende bron van vitamine C (bosbessen zijn een goede bron). Deze vitamine is niet alleen een antioxidant met een belangrijke rol bij het voorkomen van hartziekten, maar is ook essentieel voor een goede wondgenezing en weerstand tegen infecties. * Laag in vet en hoog in koolhydraten en vezels, dit is een heerlijk dessert in een dieet voor een gezond hart.

Elke portie biedt

C * folaat, niacine

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(1)

Recensies in het Engels (1)

Gemaakt met aardbeien, bosbessen en bramen. Kwam eruit zoals op de foto, heerlijk. Zal dit zeker nog een keer maken-18 sep 2015

Makkelijke Engelse zomerpudding

Als je een overvloed aan zomerbessen op je handen hebt, is een van de beste manieren om ze te serveren in een Engelse zomerpudding. Het recept is zo eenvoudig en de resultaten zijn zo heerlijk dat je het niet kunt weerstaan. Het bevat alle smaken van de zomer in één gerecht!

Welke bessen je gebruikt, is aan jou. Zacht zomerfruit dat geschikt is voor Summer Pudding moet een rijke, sterke kleur en smaak hebben. Geweldige bessen om te gebruiken zijn frambozen, aardbeien, rode en zwarte bessen, damastruimen en bramen. Het bessensap is ook erg belangrijk, dus zorg ervoor dat je bessen rijp zijn. Je kunt ook een mix van bevroren bessen gebruiken, maar zorg ervoor dat ze goed ontdooid zijn voordat je ze gebruikt.

Gebruik een goed brood voor de pudding. Goedkoop, gesneden brood geeft totaal de verkeerde textuur.

Zomerpudding

Snelle glimp
(1)
20 M
25 M
Genoeg voor vier personen

Ingrediënten US Metrisch

1 pond frambozen
1/4 pond rode bessen
1/2 kop kristalsuiker
1 brood gesneden witbrood, dag oud
Zware room, indien gewenst

Routebeschrijving

Om het zomerpuddingrecept te maken, verwarm je de frambozen, rode aalbessen en suiker in een pan op middelhoog vuur. Voeg geen water toe. Kook ze slechts 2 of 3 minuten en laat ze afkoelen.

Bekleed een vrij diepe ronde schaal (een souffléschaal is voldoende) met sneetjes witbrood van een dag oud waarvan de korst is verwijderd. Het brood moet de dikte hebben die gebruikelijk is voor sandwiches. De schaal moet volledig bekleed zijn, bodem en zijkanten, zonder ruimte waardoor het sap kan ontsnappen. Vul met het fruit, maar bewaar een deel van het sap. Bedek het fruit met een volledige laag brood. Leg er een bord op dat precies in de schaal past en leg op het bord een gewicht van 2 tot 3 pond. Laat een nacht in de koelkast staan.

Als je klaar bent om te serveren, draai je de pudding op een schaal (niet helemaal plat, anders loopt het sap over) en giet je het achtergehouden sap erover. Zware room wordt meestal geserveerd met zomerpudding, maar het is bijna lekkerder zonder.

Recensies van recepttesters

Dit was een aangename verrassing voor een dessert. Ik heb het vaak gezien, maar nooit gemaakt - ik ging er altijd van uit dat ik er niet echt om zou geven, ook al ben ik door en door een bessenliefhebber. Mijn man, die Brit is, genoot er echt van, omdat het dierbare jeugdherinneringen voor hem naar boven bracht. Het heeft de juiste mix van zoet en scherp, wat ik altijd op prijs stel in een dessert. Het gebruik van brood in plaats van cake of gebak maakt de zoetheid echt af.

Er bleef een mooie hoeveelheid sap over, zelfs nadat het sap het brood een mooie bessenrode kleur had gegeven, dus dat besprenkelde ik erover. Ik heb de room weggelaten en vond het dessert op zich al perfect. Een heerlijk no-bake dessert voor een warme zomerdag.

#LeitesCulinaria. We zien je creaties graag op Instagram, Facebook en Twitter.

Opmerkingen

Als Brit heb ik nog nooit zomerpudding gezien met alleen rode aalbessen en frambozen, dus ik twijfel ook aan de authenticiteit! Het wordt ook altijd in een puddingvorm gemaakt (zoals op de foto te zien is), een soufflévormige pudding klinkt eigenaardig. Maar uiteindelijk is het een heerlijke puinhoop van zomerfruit en met sap gedrenkt brood, dus het maakt niet echt uit hoe het eruit ziet!

We zijn eigenlijk best opgelucht om dat te horen, Briony, zowel het gedeelte over de juiste bestanddelen als de juiste houder. Erg bedankt!

Recept Samenvatting

2 kopjes gesneden verse aardbeien
2 kopjes verse kersen, ontpit en gehalveerd
2 kopjes verse frambozen
2 kopjes verse bramen
1 kopje verse bosbessen
½ kopje suiker
¼ kopje sinaasappellikeur
3 (3-oz.) pakjes zachte lange vingers
Garnering: verse bessen, takjes verse munt

Roer de eerste 6 ingrediënten door elkaar in een grote, zware roestvrijstalen pan en laat 30 minuten staan, af en toe roeren. Voeg 1/2 kopje water toe en kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, 8 tot 10 minuten of net totdat de bessen beginnen af te breken en hun sappen vrijgeven. Haal van het vuur en roer de sinaasappellikeur er 20 minuten koel door.

Lijn een 2-qt. soufflé schaal met plasticfolie. Schep 1 kopje bessenmengsel in de voorbereide schaal, spreid uit om de bodem te bedekken. Leg de lange vingers in een enkele laag op het bessenmengsel, druk ze samen en trim indien nodig om ze goed te laten passen en het bessenmengsel te bedekken. Herhaal de lagen twee keer en verdeel het resterende bessenmengsel gelijkmatig tussen de lagen.

Dek losjes af met plasticfolie en plaats een bordje (ongeveer dezelfde diameter als de binnenkant van de schaal) er direct bovenop. Plaats 2 of 3 zware blikken op een bord en laat 12 uur afkoelen. Ontvorm de pudding op een serveerschaal.

Perfecte zomerpudding

Een van de dingen die me ergeren aan de onverzadigbare vraag naar 'nieuwe' recepten, is dat het niemand de tijd geeft om iets goed en echt goed te krijgen. Ik zie niets mis met het sleutelen aan een idee totdat het zo goed mogelijk is, in feite zie ik er alles goed in.

Ik begrijp gewoon niet het verlangen (of is het wanhoop?) om een nieuw recept te pakken, er doorheen te rennen en dan weg te rennen naar het volgende kookmagazine, boek of televisieprogramma voor het volgende nieuwe ding. Wat is het precies waar deze koks verwoed naar op zoek zijn? Zou het niet beter zijn om een gerecht te vinden dat ze kennen en lekker vinden en er dan aan te werken totdat het helemaal naar hun zin is?

Er is veel, veel plezier te beleven om een gerecht tot in de perfectie te slijpen. Om de kleine nuances en valkuilen, de kneepjes en de intimiteiten van een recept te leren kennen, en eventueel je eigen signatuur toe te voegen. Als dit een zoektocht naar perfectie is - en ik veronderstel dat dat zo is - dan moeten we erachter komen wat de kern is: de echte reden waarom een idee ons aanspreekt. We moeten het hart en de ziel van een gerecht identificeren en dat deel ervan goed krijgen. In sommige opzichten kun je dit krijgen van een goed geschreven recept. Maar de waarheid is dat er meer aan de hand is dan dat. Een deel ervan is intuïtie, een onderbuikgevoel dat je hebt begrepen wat ik graag de 'essentie' van het ding noem. Het deel van iets dat je echt doet rinkelen. Als je wilt, het hele punt. Identificeren, en dan nastreven.

Door dat punt te identificeren, weet u waar u naar streeft en waarom u iets kookt. Ik zou zeggen dat bij bijvoorbeeld een risotto niet alleen de korrels van met bouillon verzadigde rijst de essentie van het gerecht zijn, maar ook de manier waarop de heldere bouillon die natte korrels bij elkaar houdt op je vork. (Vandaar dat vegetarische bouillon nooit de perfecte risotto is, omdat het de gelatineuze kwaliteit van kippenbouillon mist.) In een stuk geroosterd varkensvlees is het het contrast tussen het zoete, rijke vlees, het sappige vet en het knapperige, zoute geknetter. En in een chocoladebrownie is het (voor mij althans) het contrast tussen de knapperige korst en de vochtige, maar niet natte cake eronder.

Ik zou kunnen doorgaan, en dat zal ik ook doen - de komende weken minstens één keer per maand.

We hebben het hier niet over het perfecte leerboek, zoals in het arrogante en vaak misleide idee van hoe iets 'zou moeten zijn' (meestal door zelfbenoemde tinnen goden van de kookwereld, die hun onwetendheid verbergen achter een rookgordijn van arrogantie), maar in die zin dat het je zoveel plezier zal geven als je er maar van kunt krijgen. Dus je hebt niet alleen het genoegen gehad om te snuiven, roeren en proeven, maar het eindresultaat is zo perfect als je je ooit kunt voorstellen. Je hebt de reden voor dat gerecht, dat recept, gevonden en begrepen. Dat noem je nou koken.

En zo is het ook met zomerpudding, die rough'n'tumble van frambozen, krenten en brood. Ik rangschik het met kerstpudding als een van de beste recepten ooit, behalve natuurlijk dat het weer meestal beter is. Het maakt geen jota uit of je het in een ondiepe schaal, een puddingvorm of, zo charmant, in losse porseleinen schalen maakt. Wat belangrijk is - nee, essentieel - is het sap en hoe het brood het opneemt. Dit is jouw 'essentie'. De kern van de zaak.

We moeten onze eigen voorkeur uitwerken voor de verhouding van de drie verschillende bessen.

Ik hou van een portie zwarte bessen, een scherpe tegenhanger van de steeds zoetere soorten frambozen en rode bessen. Puristen accepteren geen zwarte bes in een zomerpudding. Ik voeg ze toe vanwege hun glorieuze kleur en voor de extra scherpte die ze brengen. De zoetekauw kan ze weglaten. Aan de andere kant zullen te veel zwarte bessen de frambozen overweldigen. Mijn perfecte aantal bessen is 150 g zwarte bessen tot 250 g rode aalbessen tot 500 g frambozen.

Historisch gezien werd deze pudding gemaakt met een verhouding van frambozen tot aalbes van 4:1. (Het idee gaat terug tot de 18e eeuw en was een favoriet van kuuroorden, het brood wordt

een substituut voor boterrijk gebak.) Puristen zullen zich hieraan houden. Maar onze smaak gaat verder, en deze balans wordt nu als een beetje smakeloos beschouwd, een paar zwarte bessen duiken nu in de meeste versies op.

Mijn vermoedens over de wijsheid van het plechtig volgen van een recept werden deze week opnieuw gegrond. De krenten die ik voor mijn zomerpudding bij een grote supermarktketen kocht, zagen er fris en fris uit, maar waren slap en flauw van smaak, en eerder zoet dan scherp. Blindelings een recept gevolgd hebben, 'ja, meneer, nee meneer', zou een zoete en plat smakende pud hebben opgeleverd. Gelukkig heb ik het fruit geproefd en ter compensatie minder suiker toegevoegd - hoewel ik idealiter de voorkeur had gegeven aan zure krenten. De beledigende rode bessen waren trouwens Rovada, de overzoete frambozen Tulameen.

Het brood is meer dan alleen een doos om het fruit in te bewaren. De textuur is cruciaal voor de hele pudding.

Zonder dat zou je niets meer hebben dan een compote - gestoofd fruit. Zacht, 'plastic' brood wordt eerder slijmerig dan vochtig. God weet waarom het zo smerig wordt - het is alsof je een doorweekte J-doek eet. Nee, het brood heeft voldoende body nodig om zijn vorm te behouden als je besluit om je fruitkoepel naar buiten te draaien, en de dichte textuur om niet in roze pap te veranderen.

Een goed gemaakt wit sandwichbrood zal werken.

Dicht brood zoals zuurdesem is vaak te strak om het sap op te nemen. Bruin brood is in dit geval walgelijk. Nu ik erover nadenk, bruin brood is in de meeste gevallen walgelijk.

Het middelpunt van de aandacht, het verschil tussen een goede pud en een die absoluut subliem is, is het sap dat in het brood trekt. Het is dit - de smaak en pure overvloed - die dit dessert zal maken of breken. Het moet wel gezoet worden, dus een shake van suiker over de bessen is essentieel. Ik gebruik 3 eetlepels voor fruit met een normale scherpte. Dit klinkt niet veel, ik weet het, maar aan tafel heb je het temperende effect van de room.

Een kan room is een noodzakelijk onderdeel van een zomerpudding. Denk er niet eens aan om crème fraîche aan te bieden, de pudding is al pittig genoeg. Je wilt slagroom, niet opgeklopt of extra dik, maar goede ouderwetse slagroom. En bij voorkeur ongepasteuriseerd. Je hebt een puddingvorm van 1 liter nodig.

850 g gemengde frambozen en krenten, met de nadruk op frambozen
7-8 sneetjes stevig witbrood van goede kwaliteit
3 eetlepels witte suiker
3 eetlepels water
room om te serveren

Sorteer de vrucht voorzichtig, en pluk alle onrijpe of beschimmelde vruchten eruit. Er zijn er bijna altijd een paar. Trek de krenten van het steeltje en doe ze samen met de frambozen in een roestvrijstalen pan op laag vuur. Proef het fruit voor zoetheid en voeg dienovereenkomstig suiker toe. Voor normale, zoete frambozen en lichtzure krenten voeg ik ongeveer 3 eetlepels suiker toe. Soms heb je iets minder of meer nodig. Gebruik je eigen oordeel, rekening houdend met het feit dat de afgewerkte pudding een beetje scherp moet zijn. Giet er een beetje water bij, een paar eetlepels is voldoende, breng het dan aan de kook.

De krenten zullen beginnen te barsten en hun sap afgeven. Ze hebben niet langer dan drie of vier minuten nodig om voorzichtig te sudderen. Het fruit moet glanzend zijn en er moet veel magenta sap in de pan zitten. Zet het vuur uit.

Snijd het brood dik. Elk plakje moet ongeveer zo dik zijn als je pink. (Verdun als u meerdere kleinere puddingen in afzonderlijke vormen maakt.) Snijd de korsten van het brood. Leg een stuk apart en snijd de rest in 'soldaten', dat wil zeggen, elk sneetje brood in drie lange vingers. Gebruik een glas of kopje als sjabloon, snijd een schijf brood uit de gereserveerde plak en duw deze in de bodem van de puddingvorm.

Bekleed de binnenkant van de bak met de reepjes brood, duw ze goed tegen elkaar zodat er geen fruit kan ontsnappen, en houd een paar reepjes voor de bovenkant. Vul de met brood beklede kom met het fruit en het sap - het moet bijna tot aan de rand komen. Leg het resterende brood op het fruit, scheur en plak het waar nodig, zodat er geen fruit te zien is.

Zet de kom in een ondiepe schaal of kom om eventueel sap op te vangen en leg er een plat bord of een klein dienblad op met een zwaar gewicht om het fruit plat te drukken. Er kan wat sap ontsnappen, maar het meeste zal in het brood trekken. Laat een nacht in de koelkast staan. (Het kan zijn dat je een plank moet verwijderen, afhankelijk van hoe diep je koelkastplanken zijn.)

Verwijder de gewichten, schuif een paletmes langs de rand en duw voorzichtig tussen het brood en de schaal om het brood niet te scheuren. Leg er een bord op en houd het bord op zijn plaats, draai het snel ondersteboven en schud stevig om de pud los te maken. Het moet naar buiten glijden en trots zitten. Geef een kan met room rond - het is een essentieel onderdeel van de pudding. Serveert 6-8.

Zomerpudding

Bekleed de bodem van een kom van 2 tot 2 1/2 liter met brood en scheur het brood indien nodig om de bodem volledig te bedekken zonder overlapping. Halveer de resterende sneetjes brood in de lengte. Bekleed de zijkanten van de kom met overlappende sneetjes brood (bewaar wat om de bovenkant te bedekken) snijd het brood gelijk met de bovenkant van de kom.

Combineer bessen, suiker, kaneel en 1/4 kopje water in een grote pan. Kook op middelhoog vuur, terwijl je een paar keer zachtjes roert, totdat de bessen zacht beginnen te worden en de aalbessen beginnen te barsten en hun sappen vrijgeven. Laat het mengsel niet koken. Haal van het vuur. Laat 10 minuten afkoelen.

Giet het bessenmengsel in de kom en dek af met een enkele laag van de resterende sneetjes brood, scheur het brood indien nodig om eventuele gaten op te vullen. Plaats een ronde schaal of pan die iets kleiner is dan de diameter van de kom op het brood en druk op het bord totdat het sap naar de oppervlakte komt. Plaats een zwaar blik of ander gewicht op de plaat. Breng over naar de koelkast en laat minimaal 12 uur en maximaal 1 dag afkoelen.

Verwijder de verzwaarde plaat uit het bassin. Ga met een dun mes rond de rand tussen brood en kom. Keer om op een omrande serveerschaal en til de kom op om de pudding los te laten. Roer de mascarpone en de room in een kom tot een gladde massa en klop tot zachte pieken. Snijd de pudding in partjes en serveer met opgeklopte mascarponeroom.

Zomerpudding met slagroom van rum

Combineer de aardbeien, suiker en 1/4 kopje water in een grote pan en kook 5 minuten onbedekt op middelhoog vuur. Voeg 2 kopjes frambozen en alle bosbessen toe en kook, af en toe roerend, tot het mengsel kookt en laat een minuut sudderen. Roer van het vuur de overige frambozen en de frambozen erdoor.

Snijd het brood in plakken van 1/2 cm dik en verwijder de korsten. Op de bodem van een 7-1 / 2 inch ronde bij 3-inch hoge soufflé of ovenschaal, schep ongeveer 1/2 kopje van het gekookte bessenmengsel. Schik de sneetjes brood in een patroon (dit wordt de bovenkant als het uit de vorm komt) en voeg dan meer bessenmengsel toe om te verzadigen. Ga door met het toevoegen van brood, snijd het zodat het in de vorm past, en bessen. Werk af met brood en gekookte bessen, gebruik al het fruit en de siroop.

Leg een vel plastic folie losjes over de pudding. Zoek een bord met ongeveer dezelfde diameter als de binnenkant van de vorm en plaats deze erop. Weeg de vorm met een zwaar blik en zet in de koelkast. Verwijder het gewicht na 6 tot 8 uur. Dek de pudding af met plasticfolie en zet een nacht in de koelkast.

Laat vlak voor het serveren een mes rond de buitenkant van de pudding lopen en ontvorm het ondersteboven op een serveerschaal. Serveer in partjes met rum slagroom.

Rum slagroom (voor 8 personen)

1 kop (1/2 pint) koude slagroom
3 eetlepels suiker
1/2 theelepel puur vanille-extract
1 eetlepel donkere rum

Klop de slagroom in de kom van een elektrische mixer met gardeopzetstuk. Als het begint in te dikken, voeg je de suiker, vanille en rum toe. Blijf kloppen tot het stijve pieken vormt. Serveer koud.

Bijna zomerpudding

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week de laatste tips, trucs, recepten en meer.

Door u aan te melden, gaat u akkoord met onze gebruiksvoorwaarden en erkent u de gegevenspraktijken in ons privacybeleid. U kunt zich op elk moment afmelden.

Dit wordt "Almost Summer Pudding" genoemd omdat we het maken met de eerste bessen van de lente. Net als in het geliefde Britse dessert dat bekend staat als zomerpudding, trouwen de bessen met brood en likeur voor een zoete, bloemige, glorieuze traktatie. De brioche in deze pudding komt niet zo donkerrood uit als het brood in andere zomerpuddingen, maar wees gerust, hij is goed doorweekt en het eindresultaat zou elke Brit trots maken.

Game Plan: Zorg ervoor dat je dit recept een dag van tevoren begint, want de pudding moet 24 uur rusten voordat je hem serveert.

Dit recept maakte deel uit van zowel ons Resurrecting Easter Brunch-menu als onze Picnic Recipes-fotogalerij.

Instructies:

1 Combineer bessen, suiker en sinaasappellikeur in een grote, niet-reactieve kom en roer om het fruit te coaten. Laat 1 uur rusten op kamertemperatuur, af en toe roerend, zodat het mengsel zijn sappen vrijgeeft.
2 Beboter ondertussen een kom van 1 liter en bekleed deze met voldoende plasticfolie zodat er aan alle kanten minstens 15 cm hangt. Druk de plasticfolie in de kom zodat er geen luchtbellen zijn.
3 Bekleed de binnenkant van de voorbereide kom met sneetjes brioche en snijd ze zo nodig zodat ze goed passen. (Misschien moet je de plakjes overlappen, en je zou er een paar over moeten hebben om de bessen te bedekken.) Zet opzij.
4 Als het fruit is uitgeslapen, giet je de bessen en het sap in de met brioche beklede kom en druk je ze naar beneden zodat ze er allemaal in passen. Bedek met de resterende brioche en zorg ervoor dat de blootgestelde bessen worden bedekt. Druk stevig op de bovenste stukjes brood om ze plat te maken en duw de sappen in het brood. Bedek het brood met de overhangende plasticfolie en plaats een bord (klein genoeg om net in de kom te passen) erop. Leg 6 tot 7 pond gewicht op het bord (grote blikken tomaten werken goed) en plaats de kom 24 uur in de koelkast.
5 Om de pudding uit de vorm te halen, verwijdert u het bord, pakt u het plastic uit, keert u de kom om op een serveerschaal en tilt u de kom op. Verwijder de plasticfolie en serveer de pudding in plakjes, eventueel met slagroom en extra bessen.

Drankcombinatie: Doisy-Daëne Sauternes, Frankrijk. Iets zoets en pittigs zal leuk zijn met dit dessert, en een willekeurig aantal zoete wijnen zou kunnen werken. In dit geval is Sauternes een goede keuze. De smaken van perzik, peer en abrikoos zullen de bessen aanvullen, maar niet nabootsen, en het heeft het gewicht en de rijkdom om de room te weerstaan.

Beoordelingen

Ik heb dit al meerdere keren gemaakt en het kreeg lovende recensies. Ik gebruikte Challah-brood en volgde het advies op om wat sap te reserveren om eventuele witte vlekken op het brood te bedekken. Het wordt een rijke magenta kleur en ziet er eigenlijk beter uit dan de foto aangeeft. Ik gebruikte een vrij diepe kom, die een mooie vorm gaf, en serveerde deze met vanille-ijs.

Ik had weinig tijd, dus ik heb het brood in blokjes gesneden en alles in een ovenschaal gemengd in plaats van in laagjes. De presentatie leek meer op broodpudding, niet elegant zoals de foto laat zien, maar het leek een stuk eenvoudiger en er waren geen problemen met gedroogde stukjes brood. Ook verse slagroom voegt veel toe.

De hemel. Een uitstekende manier om het bessenseizoen te vieren. Van ontbijt met yoghurt - tot late night patio. Zorg ervoor dat je wat overtollig sap bewaart voor de afwerking.

Lekker en zo simpel! Het is waar dat de saus niet door al het brood is gekomen, maar ik heb wat apart gehouden voor dat doel (bedankt voor de heads-up, andere recensenten). De volgende keer sprenkel ik de saus langs de zijkanten van de broodschaal voordat ik de bessen toevoeg. Dit wordt zeker een steunpilaar voor hete zomers.

Ik heb in het verleden soortgelijke recepten gemaakt. Een waar ik vooral van genoot, gebruikte pondcake in plaats van gewoon brood, dus ik probeerde dat en het werkte heel goed, hoewel de suiker werd verlaagd tot 3/4 kop om de zoetheid van de pondcake te compenseren.

Ik verwachtte dat dit dessert geweldig zou zijn, maar in plaats daarvan smaakte het naar een gewone jelly sandwich. Ik veronderstel dat als je van gelei-sandwiches houdt, je dit recept lekker zult vinden.

Dit is een geweldig recept - het enige advies dat ik zou geven is om wat van het sap te bewaren om over te gieten zodra de pudding is uitgedraaid om eventuele witte vlekken te bedekken.

Dit is een uitstekend recept! Het is makkelijk te maken, smaakt hemels en biedt een mooie presentatie. De enige verandering die ik zou willen voorstellen, is een klein beetje van de sappen op de bodem van de kom te gieten voordat je de kom met het brood bekleedt.

Dit recept is uitstekend. Het is heel gemakkelijk te maken en geeft een mooie presentatie. Ik gebruikte Challah voor het witte brood en het smaakte heerlijk. De enige verandering die ik zou aanraden, is een beetje van de gereserveerde sappen toe te voegen aan de bodem van de kom voordat je de kom met het brood bekleedt.