Nieuwe recepten

In op rood

In op rood


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Rode Lantaarn is een van de populairste nieuwe restaurants van deze zomer. Het is ongeveer een maand geleden geopend en biedt plaats aan 250 personen, een open keuken en een sushibar in een indrukwekkend Aziatisch decor.

Bij aankomst kun je al de andere sfeer voelen die Red Lantern onderscheidt van andere Back Bay/South End-locaties... klein en schilderachtig passen niet in het vocabulaire van deze plek. Alles is groot en gedurfd, kleurrijk en sierlijk - het is meer een restaurant in New York dan wat dan ook in Boston.

Mijn vriend en ik waagden het op een doordeweekse avond voor een drankje en een dessert. Het menu zelf zag er goed uit, een beetje prijzig en slechts een paar noedelgerechten prikkelden mijn fantasie. Het drankmenu is echter geweldig. Ze introduceren verschillende soorten alcohol in leuk klinkende cocktails, zoals hun Yin en Yang schorpioenschalen, sake neemt ook een uitstekende positie in. Ik werd eigenlijk naar binnen gelokt door hun Tranquility Bubble Tea, wat, zoals de naam al aangeeft, een bubble tea-cocktail is. Hoe ingenieus! Het drankje is heerlijk en meteen een favoriet - zolang de tapioca-bubbels maar goed gekookt zijn - omdat ik het in eerste instantie terug moest sturen om te tweaken.

Red Lantern had ook een indrukwekkende dessertlijst. Het was niet overweldigend, met slechts vijf opties, maar elk klonk zo verleidelijk. Uiteindelijk kozen we voor hun crème brulée trio met een assortiment van espresso, passievrucht en hibiscus crème brulée. Elke was heerlijk, maar onze favoriet was de hibiscus, die een subtiele bloemige smaak had en meer aan echte crème brulée deed denken dan de andere twee.

Ik was eigenlijk zo onder de indruk dat ik de avond erna terugkwam en hun Sangria had die erg lekker was, maar ontbrak op de afdeling 'vers fruit'. . . altijd teleurstellend. Ik zou echter absoluut teruggaan voor het avondeten, meer drankjes en het dessert. De plaats heeft een geweldige sfeer, veel opties en prijsklassen - oh - en het serveert eten tot 01.30 uur ... wat een noviteit!


Kokkels In Rode Saus

Mosselen in rode saus is zo'n makkelijk recept om te maken. Ze kunnen zelf worden gemaakt of met wat pasta worden gegooid. Dit is een van mijn favoriete Italiaanse gerechten en ik hoop dat je het ook aan je lijst zult toevoegen. Dus laten we beginnen met het maken van dit geweldige visgerecht.


In je box (2 personen)

  • ¾ kopje Jasmijnrijst
  • 1 limoen
  • 1 Rode Paprika
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 koriandertakjes
  • 4 Oz. Peultjes

Vanwege ons just-in-time inkoopmodel is het mogelijk dat we u een vervangend ingrediënt moeten sturen. Geen zorgen! We zorgen ervoor dat elk ingrediënt dat naar u wordt verzonden, voldoet aan onze hoge kwaliteitsnormen. We houden je op de hoogte als er een overstap plaatsvindt, dus controleer de ingrediëntenlabels in je maaltijdzakje.


Voorbereiding

Ingrediënten info:

Stap 1

Cotija-kaas is verkrijgbaar op Latijnse markten en sommige supermarkten.

Albondigas

Stap 2

Verwarm de grill voor. Leg de poblano-chili op een grillplaat met omrande bakplaat en rooster, af en toe draaiend, tot de vlekken verkoold zijn en er overal blaren ontstaan, 6-8 minuten. Doe over in een kom, dek af met plasticfolie en laat 10 minuten stomen. Verwijder huid, stengel en zaden weggooien. Pulse poblano, ui, knoflook, rucola en koriander in een keukenmachine tot zeer fijngehakt.

Stap 3

Combineer tortillachips en melk in een grote kom en laat ongeveer 5 minuten staan ​​tot de chips zacht worden. Meng het poblano-mengsel, de eieren en de kaas en breng op smaak met zout en peper. Vouw het rundvlees voorzichtig in. Vorm van het mengsel balletjes met een diameter van 2,5 cm (2 eetlepels van elk ongeveer 40) en zet ze minstens 4 uur in de koelkast.

Rode chilisaus en montage

Stap 4

Plaats ancho-chili in een kleine kom en voeg kokend water toe om te bedekken. Laat zitten tot het zacht is, ongeveer 15 minuten. Chilipepers laten uitlekken. Pureer chilipepers, ui, knoflook, komijn, 2 kopjes bouillon, 1 eetl. olie, en 1 eetl. suiker in een blender tot een gladde massa, voeg indien nodig meer bouillon toe met een eetlepel tot dunne saus (zou de consistentie van volle melk moeten zijn) breng de chilisaus op smaak met zout, peper en extra 1 eetlepel. suiker, als de saus te bitter is.

Stap 5

Verwarm de resterende 1 eetl. olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Werk in porties, kook gehaktballen, af en toe draaiend, tot ze rondom bruin zijn, 8-10 minuten. Breng gehaktballetjes over naar een Nederlandse oven of een andere grote zware pot en voeg chilisaus toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen, draai de gehaktballen halverwege om en voeg indien nodig meer bouillon toe (de saus moet tot ongeveer de helft van de gehaktballen komen), tot de gehaktballen gaar zijn en de saus iets dikker is, 15-20 minuten.

Stap 6

Klop ondertussen de zure room en het limoensap in een kleine kom op smaak met zout.

Stap 7

Serveer de gehaktballetjes met limoenzure room, Cotija-kaas, radijs, pompoenpitten, koriander en partjes limoen.

Stap 8

VOORUIT: Rode chilisaus kan 3 dagen van tevoren worden gemaakt. Gehaktballen kunnen tot 1 dag van tevoren worden gevormd. Beide apart afdekken en laten afkoelen. Gehaktballen kunnen 1 dag van tevoren in chilisaus worden gekookt. Verwarm voor het serveren opnieuw en voeg indien nodig kippenbouillon of water toe om de saus dunner te maken.

Hoe zou u Albóndigas in Rode Chili Saus beoordelen?

De anchosaus is geweldig, maar de gehaktballen zijn te vochtig. De groene poblano-saus is wat het doet.

Hou van dit recept. Geweldige smaak, met vrij eenvoudige voorbereiding. (dump in blender=saus, dump in foodprocessor=vleesmix). Het langste stuk (naast het rollen van 40 gekke gehaktballen) wacht tot de Pablano roostert / stoomt en de Ancho zacht wordt, wat ik denk dat het van tevoren zou kunnen worden gedaan. Mijn probleem met het recept de eerste keer was dat de gehaktballen uit elkaar vielen nadat ik ze aan de saus had toegevoegd. Ze kwamen goed samen en werden mooi bruin in de pan, maar veranderden in Spaanse bolognese op het moment dat ik ze begon te sudderen. Bij de tweede keer bakte ik ze gewoon, waardoor ze gaar waren en ze bij elkaar hielden, en ik hoefde ze niet te koelen. Ik zou mogelijk de originele methode opnieuw proberen, aangezien de eerste poging geen kaas had en mager rundvlees gebruikte, wat volgens mij een gebrek aan vocht veroorzaakte om ze aan de binnenkant bij elkaar te houden. Het braden gaat echter zo snel. TLDR + Geweldige smaak en eenvoudige voorbereiding. -Overgecompliceerde kooktechniek lijkt onsamenhangend en te tijdrovend.


Galerij

  • 4-5 pond borsthelft, vetkap intact
  • 4 theelepels neutrale olie, verdeeld
  • 3 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden (bewaar eventueel de blaadjes voor garnering)
  • 5 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 bosje salie
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 eetlepel oregano
  • 2 eetlepels pittige honing (of gewone honing, indien gewenst)
  • 3 eetlepels tomatenpuree
  • 1 fles volle rode wijn
  • 3 kopjes kippenbouillon
  • 1 bos middelgrote wortelen, geschrobd, groen verwijderd
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse kruiden en plakjes hete peper, voor erbij (optioneel)

Verwarm de oven voor op 350 & degF. Kruid beide kanten van de borst royaal met peper en zout. Verhit in een ovenvaste Dutch Oven twee eetlepels olie. Eenmaal heet, bruin borststuk aan beide kanten, ongeveer 5-10 minuten elk. Haal uit de Dutch Oven en laat op een bord rusten.

Veeg de Dutch Oven schoon en verhit de resterende olie. Roer selderij en knoflook erdoor tot ze geurig zijn, voeg kruiden, honing en tomatenpuree toe en roer tot de tomaat karamelliseert. Blus af met rode wijn, roer om op te nemen. Gebruik een tang om het borststuk terug in de stoofvloeistof te doen, met de vette kant naar boven. Dek af en zet een half uur in de oven.

Verwijder na 30 minuten de pan en bedruip het vlees met het kookvocht. Roer de bouillon erdoor. Ga door met rijgen om de 30 minuten, nog vijf keer, totdat de kooktijd drie uur heeft bereikt. Voeg wortelen toe aan de pan, plaats het deksel terug en kook nog een half uur.

In het ideale geval zal de borst een nacht afkoelen, zodat het vet kan stollen en gemakkelijk kan worden afgeroomd. Als u het onmiddellijk serveert, haalt u het borststuk uit de pan, snijdt u het tegen de draad in en doet u het vlees terug in het kookvocht en de wortels om op te warmen. Serveer gesneden borst rechtstreeks uit de pot, schep er vloeistof op, of bord met kruiden, selderijblaadjes en wortelgroenten voor garnering. Dresseer met extra vloeistof en een paar dunne plakjes hete peper.


Kippendijen gekarameliseerd in rode wijn

Ingrediënten

  • 4 kippendijen zonder vel (ik wilde er nog 1 over voor de lunch van mijn man)
  • 2 eetlepels boter
  • 1 kopje rode wijn
  • Zout en peper

Instructies:

  1. Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
  2. Zout en peper de kippendijen lichtjes.
  3. Voeg kip toe aan de pan.
  4. Dek af en bak tot ze aan één kant knapperig bruin zijn, 3-5 minuten.
  5. Dek de kip af en draai hem om.
  6. Bak tot ze aan de tweede kant knapperig bruin zijn, ongeveer 3 minuten langer. (Tijdcontrole: 165)
  7. Giet 1 kopje rode wijn over de kip.
  8. Kook tot dik glazuur in de pan. (Er blijft niet veel over.)
  9. Draai de kip 30 seconden om om al dat hartige, rijke rode glazuur te verzamelen.
  10. Dienen.

Heb je dit recept gemaakt?

Tag @heatherlmccurdy op Instagram en hashtag het #RTKBCooks


Gepocheerde Peren in Rode Wijn

Gepocheerde peren in wijn (of Poire à la Beaujolais) is een klassiek Frans dessert dat zijn oorsprong vindt in de wijngebieden van Bourgondië en Lyon. De Fransen gebruikten het als een manier om fruit te consumeren dat niet naar wens aan de boom rijpte, zodat het fruit niet verloren zou gaan. Door geschilde peren te combineren met wijn en een boeket kruiden, konden de mensen uit de regio hun oogst maximaliseren en tegelijkertijd een gerecht creëren dat de natuurlijke zoetheid van het fruit benadrukt.

Stroperij, wat in wezen simpelweg inhoudt dat je voedsel in een vloeistof laat sudderen totdat het gaar is, is toevallig ook een uitstekende manier om onrijp fruit te gebruiken. Dit recept met gepocheerde peren biedt een verwarmende dessertoptie voor een koude winternacht of een elegant brunchgerecht voor een familiebijeenkomst.

Kies een fruitige rode wijn voor dit gerecht, zoals zinfandel, shiraz of merlot, en serveer het naast een klodder vanille-ijs of garneer met zelfgemaakte slagroom. De doorschijnende, rood getinte peren zorgen voor een elegant dessert dat indruk zal maken op uw gasten en het diner niet zal overheersen.


Recept Samenvatting

  • Twee stukken van 4 ounce droge Spaanse chorizo
  • 6 kopjes droge rode wijn (ongeveer twee flessen van 750 milliliter)
  • 10 teentjes knoflook, gepeld
  • 4 laurierblaadjes
  • 1/4 theelepel cayennepeper

Combineer alle ingrediënten in een grote koekenpan. Aan de kook brengen. Dek af en laat op matig laag vuur sudderen, één keer draaien, tot de chorizo ​​​​mollig is, ongeveer 15 minuten. Dek af en laat 5 minuten staan.

Breng de chorizo ​​​​over naar een werkoppervlak en snijd op de diagonaal 1/4 inch dik. Leg de plakjes chorizo ​​terug in de pan en laat 5 minuten op laag vuur sudderen. Doe de chorizoplakjes in een ondiepe serveerschaal en giet er genoeg van de pocheervloeistof bij tot halverwege de zijkant. Serveer de chorizo ​​met tandenstokers.


Je hebt nodig

1 el canola-olie
3 lb entrecote, borst of chuck, gesneden in blokjes van 1 "
1 el bloem
Zout en zwarte peper naar smaak
2 middelgrote uien, gesnipperd
1 kopje droge rode wijn, zoals Pinot Noir of Cabernet Sauvignon
2 el tomatenpuree
2 kopjes kippenbouillon
3 laurierblaadjes
8 takjes verse tijm (of 1 tl gedroogde)
6 middelgrote rode aardappelen, in stukken van 2,5 cm gesneden
3 middelgrote wortelen, geschild en in stukjes
2 kopjes bevroren pareluien
1 kop bevroren erwten
Gehakte verse peterselie of gremolata


Rode rijst heeft 10 keer meer antioxidanten dan bruine rijst. Rode rijst is ook erg rijk aan essentiële voedingsstoffen, ijzer, vitamine, fosfor en vezels.

Behalve dat het een alternatief is voor bruine rijst in onze dagelijkse voeding, kan rode rijst ook worden gebruikt in kheer en salade. Het kan regelmatig worden gebruikt voor idli, appam en dosa. De zeer aardse smaak van rode matta rijst gaat ook heel goed samen met lams-, rund- of geitenvlees.

We hopen dat je nu weet wat je aan je menu moet toevoegen om variatie aan je dieet toe te voegen! Rode rijst is een geweldige manier om gezondere keuzes te maken.

(Deze inhoud, inclusief advies, biedt alleen algemene informatie. Het is op geen enkele manier een vervanging voor een gekwalificeerde medische mening. Raadpleeg altijd een specialist of uw eigen arts voor meer informatie. NDTV is niet verantwoordelijk voor deze informatie.)

Over Somdatta Saha Explorer - zo noemt Somdatta zichzelf graag. Of het nu gaat om eten, mensen of plaatsen, het enige waar ze naar hunkert, is het onbekende kennen. Een simpele aglio olio pasta of daal-chawal en een goede film kunnen haar dag goed maken.


Bekijk de video: Pikat Ayam hutan terbaik Si Merah belaga dalam hujan ribut!! Padu betul joki kimi (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Nikobei

    Geweldige, nuttige gedachte

  2. Tygolrajas

    Onderwerp heb je gelezen?

  3. Goltirisar

    tse all ......., ale duzhe is grappig

  4. Jerande

    Het zal gaan!



Schrijf een bericht