Nieuwe recepten

Caramel appeltaart recept

Caramel appeltaart recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Taarten en taarten
  • Zoete taarten en taarten
  • Fruittaarten en taarten

Een boterachtige basis met een karamel-appelvulling en een crumble topping maakt dit een geweldige dessertkeuze!

1 persoon heeft dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 8

  • Basis en crumble topping
  • 300 g bloem
  • 5 eetlepels basterdsuiker, verdeeld
  • 2 theelepels gemalen kaneel, verdeeld
  • 1 1/2 theelepels zout
  • 1 theelepel room van tartaar
  • 175 g ongezouten boter, gesmolten
  • 1 eetlepel appelciderazijn
  • 1 eetlepel water
  • Vulling
  • 5 Granny Smith appels - geschild, klokhuis verwijderd en in plakjes
  • 100 g basterdsuiker
  • 3 eetlepels bloem
  • 1 theelepel gemalen kaneel
  • 1/4 theelepel zeezout

MethodeVoorbereiding:25min ›Koken:1u10min ›Extra tijd:1u afkoelen › Klaar over:2u35min

  1. Verwarm de oven voor op 220 C / Gas 7; plaats het rek in het onderste derde deel van de oven.
  2. Klop 300 g bloem, 2 eetlepels suiker, 1 theelepel kaneel, 1 1/2 theelepel zout en wijnsteen in een grote kom. Besprenkel met boter. Roer het mengsel tot het net gecombineerd en kruimelig is.
  3. Breng 1/2 van het mengsel over in een aparte kom; voeg de resterende 3 eetlepels suiker en 1 theelepel kaneel toe. Kneed met je vingertoppen tot alles goed gemengd maar nog steeds kruimelig is. Dek af met huishoudfolie; vries de crumble-topping in tot gebruik.
  4. Giet azijn en water bij het resterende basismengsel. Meng tot een deeg; breng over naar een licht met bloem bestoven werkvlak en kneed tot een gladde massa. Druk het deeg op de bodem en zijkanten van een taartvorm. Knijp de randen aan met een licht met bloem bestoven vork. Vries in tot gebruik.
  5. Meng appels, 100 g basterdsuiker, 3 eetlepels bloem, 1 theelepel kaneel en zeezout in een grote kom. Stapel over de bodem en bedek met de crumble topping.
  6. Bak op het onderste rek van de voorverwarmde oven tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 20 minuten.
  7. Verlaag de oventemperatuur tot 170 C / Gasstand 3. Draai de taart om en bak verder, bedek de randen halverwege met folie tot de randen goudbruin zijn, ongeveer 50 minuten. Koel af op een rooster voor het snijden, ongeveer 1 uur.

Tip:

Het deeg en de crumble-topping kunnen van tevoren worden gemaakt en tot 3 maanden worden ingevroren; ontdooien in de koelkast voor gebruik.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(0)

Recensies in het Engels (0)


Appelmozaïektaart met gezouten karamel

Mijn man maakt graag een grapje dat elke andere reactie op deze site in de maand oktober, “Help! Ik ging appels plukken en ik bracht 20 pond appels mee naar huis en ik weet niet hoe ik ze moet opmaken!'8221 Het is niet waar, natuurlijk is het elke vijf of zes opmerkingen. We lachen er meestal om omdat we niet wisten hoe je naar een appelboomgaard kon gaan en niet beseften dat 20 pond appels een onmogelijke hoeveelheid is om je een weg door te banen, hoe enthousiast je ook bent van een appeleter zijn. Bovendien, aangezien er vaak maar één appelsoort tegelijk rijp is, neemt u waarschijnlijk niet eens een mix mee naar huis die uw interesse van appel tot appel zou kunnen behouden, ad inifinitum. Dus je weet waar dit heen gaat. Jongens, we zijn afgelopen weekend appels gaan plukken en ik heb bijna 15 kilo appels mee naar huis genomen! Wat doe ik met hen?


Ik maak een grapje, meestal. Ik heb een paar ideeën voor hen. De eerste 6 pond ging naar de grootste partij appelmoes ooit, waarvan de helft in de vriezer ligt voor mijn resident Applesauce Junkie. De volgende paar kilo's werden gelukkig opgegeten. Er liggen een paar kilo's op tafel in een kom, hoewel ik denk dat Ramona Quimby erin moet zijn geslopen, want ik merk steeds dat er kleine hapjes uit worden genomen (omdat de eerste hap het lekkerst is). Volgende, nou, dit gebeurd. En als dit eenmaal gebeurt, denk ik dat je blij zult zijn dat je nog een paar kilo appels over hebt, want dit is het soort dingen dat een herhaling vereist.

Neem je inzendingen voor je nieuwe favoriete doodeenvoudige herfstdessert? Ik begrijp dat de concurrentie in deze arena behoorlijk hevig is. Ik heb deze maand al Pumpkin Cinnamon Rolls gedeeld, en ik verwacht niet dat je ze zo snel omgooit in de Winning October Bellies and Minds-race. Als het helpt, kun je ze degraderen naar de ontbijtcategorie. Dat laat natuurlijk nog steeds de eenvoudigste appeltaart over. Maar om de vijf jaar, nou, ik denk dat er een nieuwe eenvoudige appeltaart in de stad zou moeten zijn, en ik denk dat het deze zou moeten zijn.






Deze taart is in wezen een Franse appeltaart, een eenvoudige aangelegenheid met bladerdeeg, dunne schijfjes appels die op deze manier worden gewaaierd en dat voordat ze worden besprenkeld met boter, bestrooid met suiker en in de oven gebakken totdat ze aan elkaar zijn gesoldeerd tot een plas -appel-boter-karamel fusie die geheel groter is dan de som der delen. Het enige waar ik bezwaar tegen heb, is hun lineaire benadering van appels (ik geef er de voorkeur aan, en beschouw het als zinloos om weerstand te bieden aan de verbluffende look en het waaierpatroon van Lady M'8217s Apple Tapestry Tart) en in de laatste stap, waar een beetje jam (meestal abrikoos of iets dat gekozen is vanwege de lichte kleur, maar nooit de harmonie van de smaak met het fruit eronder) wordt gesmolten om een ​​glazuur te vormen dat over de taart wordt geborsteld nadat deze klaar is met bakken. Abrikozenjam hoort niet op mijn appels. Natuurlijk, redeneerde ik, er zijn andere manieren om suiker tot een glazuur te smelten, misschien zelfs een diepgekookte, gekarameliseerde met koperachtige tonen van gebrande suiker en een beetje zeezout en misschien als je het een paar laatste minuten in de appels laat bakken in de oven zou er iets heel moois gebeuren en…



Het resultaat is een mozaïek van herfstappelgeluk. Hier is waar ik zou moeten zeggen “Je zult niet geloven hoe goed alleen bladerdeeg, appels, boter, suiker en zout samen kunnen smaken,” maar vrienden, ik denk dat je zou geloof me, dat je het doet, je snapt het. En dat is precies waarom je dit dit weekend moet maken.



Appelmozaïektaart met gezouten karamel

Bladerdeeg is een heerlijk ding om in je vriezer te bewaren. Het is verkrijgbaar in alle prijsklassen, maar ik denk dat de beste alleen boter bevatten, geen bakvet. DuFour is mijn favoriete merk, het is een investering die je in elke hap kunt proeven en dit is het soort taart waar je het echt van kunt zien. Als je wat voor dit recept koopt, koop er dan twee. Je zult me ​​volgende week bedanken, als je het weer moet maken.

Laat je niet intimideren door zelfgemaakte karamel. Ik beloof het, het kan zo simpel zijn. Je hebt geen water, glucosestroop, een kwastje of zenuwslopende vermaningen met uitroeptekens nodig om niet te roeren. Je doet gewoon wat suiker in een lege pan, zet het vuur hoger en wacht een paar minuten. Het zal smelten dat doet het altijd.

Opmerking: het karamelglazuur is niet zoals een karamelsaus die je op ijs zou doen. Die zullen meer room bevatten, om ze dun te houden. Ik ging voor een stevigere, alleen zacht als hij gesmolten was, en met een zo schoon mogelijke kleur (niet vertroebeld door extra room). Gebruik dit recept voor een traditionele gezouten karamelsaus. Gebruik deze voor een iets dunnere gezouten karamelsiroop (geweldig op pannenkoeken of pannenkoeken).

Serveert 12 (Het moet worden gesneden zoals deze eerdere versie, niet de laatste die ik hier haastig heb gefotografeerd.)

Taartbodem
14-ounce pakket bladerdeeg, 's nachts ontdooid in de koelkast
3 grote of 4 middelgrote appels (ongeveer 1 1/4 pond)
2 eetlepels kristalsuiker
2 eetlepels ongezouten boter, koud, in kleine stukjes gesneden

Gezouten karamel glazuur
1/4 kop kristalsuiker
2 eetlepels ongezouten boter (of gezouten, maar gebruik dan het zeezout)
1/4 theelepel vlokkig zeezout (of half zoveel keukenzout)
2 eetlepels slagroom

Verwarm je oven tot 400'176F. Bekleed een omrande bakplaat of jelly roll pan met bakpapier. In het ideale geval zou je een jelly roll-pan van 10吋-inch gebruiken, zoals ik hier doe. Een kleinere pan maakt een dikkere taart (en misschien heb je minder appels nodig). In een grotere pan kun je nog steeds een taart van 10'21515-inch passen, wat volgens mij hier de ideale maat is.

Bestuif je aanrecht licht en leg je deeg erop. Bloem de bovenkant en rol het voorzichtig totdat het in je bakplaat past en breng het daar over. Probeer het niet groter te rollen dan je nodig hebt, anders moet je het bijsnijden, wat betekent dat je de garnituren moet besprenkelen met kaneelsuiker en ze in stukjes ter grootte van een koekje moet bakken voor snacks. En dat zou verschrikkelijk zijn.

Schil de appels en snijd ze van boven naar beneden doormidden. Verwijder het klokhuis en de steeltjes (ik gebruik graag een meloenboller en/of een pairingsmes). Snijd de appelhelften kruiselings zo dun mogelijk met een mes, of tot ongeveer 1/16-inch dikte met een mandoline. Laat een rand van 1/2-inch vrij en waaier de appels rond de taart in licht overlappende concentrische rechthoeken. Elke appel moet de vorige overlappen, zodat slechts ongeveer 3/4-inch van de vorige appel zichtbaar is tot je komt in het midden. Bestrooi de appels gelijkmatig met de eerste twee eetlepels suiker en besprenkel met de eerste twee eetlepels boter.

Bak 30 minuten, of tot de randen van de taart bruin zijn en de randen van de appels wat kleur beginnen te krijgen. Als je je appels met de hand hebt gesneden en ze aan de dikkere kant waren, heb je misschien wat meer baktijd nodig om ze gaar te maken. De appels moeten zacht aanvoelen, maar droog aanvoelen. Als je tijdens de baktijd op een willekeurige plaats bubbels van het bladerdeeg dramatisch hebt gemaakt, prik je er gewoon in met een mes of spies zodat het leegloopt. Dit is leuk, dat beloof ik.

Ondertussen, ongeveer 20 minuten in de baktijd, maak je je glazuur. Smelt in een kleine steelpan op middelhoog vuur de laatste 1/4 kop suiker. Dit duurt ongeveer 3 minuten. Kook de vloeibare suiker tot een mooie koperkleur, nog een minuut of twee. Voeg van het vuur het zeezout en de boter toe en roer tot de boter smelt en is opgenomen. Voeg de slagroom toe en keer terug naar de kachel op middelhoog vuur. Kook, onder voortdurend roeren, tot je een mooie, gebronsde karamelsiroop hebt, nog een minuut, twee, tops. Zet opzij tot het nodig is. Het kan nodig zijn om het even opnieuw op te warmen om de karamel te verdunnen voordat je het over de taart strijkt.

Nadat de taart is gebakken, brengt u deze over naar een koelrek, maar laat u de oven aan staan. Gebruik zeer korte, zachte halen en borstel in de richting waarin de appels waaieren om hun ontwerp zo min mogelijk te verknoeien, borstel de hele taart, inclusief het onbedekte deeg, met het gezouten karamelglazuur. Misschien heb je nog wat over. Wat je ook doet, doe niet verspreid het op een gesneden appel voor een snack. Geloof me.

Zet de appeltaart nog 5 tot 10 minuten in de oven, tot het karamelglazuur borrelt. Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem in 12 vierkanten snijdt. Serveer puur, met koffie of thee, als je je volwassen voelt of met een bolletje vanille-ijs, als je je extra lekker voelt.


De lekkerste appels om een ​​appeltaart te maken

Voor dit recept heb ik Pink Lady ® appels gebruikt, een handelsmerk van appels met registratie in Australië. De naam van hun cultivar is Cripps Pink. Deze appels staan ​​bekend om de hoge suikers en zuren die ze maken langzaam oxideren, of met andere woorden bruin, wanneer gesneden.

Pink Lady®-appels zijn uitstekend als tussendoortje, gesneden op een salade en veel gebruikt in veel appelrecepten, waaronder deze karamel-appeltaart.

Als je op zoek bent naar een vervanger voor Pink Lady ® appels, gebruik dan Red Delicious, Gala, Fuji of Honeycrisp appels. Lees ook over De zes beste appels om te bakken van Bon Appétit.


Karamel Appeltaart Recept

Dit Caramel Apple Tart-recept is gemaakt met een korst en sappige, knapperige Granny Smith-appels en bevat alle pittige smaken van de herfst, terwijl het zorgt voor een elegante presentatie met zijn vrijstaande korst.

En ik snap het, als je hier alleen bent voor het recept, ga dan verder naar de Dixie Crystals hier: Karamel Appeltaart.

Maar als je wat meer tijd hebt en wilt kletsen over alles wat met taartvormen met valse bodem te maken heeft en waarom je deze taart deze feestdagen moet maken, blijf dan in de buurt! Geen beloftes dat je echter niet wilt proberen je scherm af te likken.

Elke maand draag ik een recept bij op de website van Dixie Crystals. Ik neem het hier ook op, zodat ik meer kan delen over waarom ik voor het recept heb gekozen. Sommige mensen vinden dat lekker, en sommige mensen gaan er gewoon heen voor het recept en worden boos dat ik het hier niet post.

In het geval van de Caramel Apple Tart moet ik het hebben over de bakvorm waarin hij gebakken is en dat kan ik daar niet doen.

En eerlijk gezegd, het kan je niet eens schelen wat ik denk over je behoefte aan een taartvorm met dubbele bodem waarmee je DE meest indrukwekkende karamel-appeltaart kunt bakken. Maar ik zeg het je, die vrijstaande korst verheft elk recept dat je in die pan doet.

De pan dankt zijn naam aan het feit dat je het midden van de bodem van de pan verwijdert en de taart dan voorzichtig als bij toverslag uit de pan tilt. Ik vond een set van 3 op Amazone en degene die voor dit recept wordt gebruikt, is de 10inch. Niet te klein, niet te groot. Gewoon perfect.
.

Zo ook deze Caramel Appeltaart. Het is ooey. Het is kleverig. Het is alles wat je leuk vindt aan appeltaart, gecombineerd met alles wat je leuk vindt aan karamelappels. Het is heerlijkheid gedefinieerd.

Bedek het met een minibolletje ijs en wat extra karamelsaus voor een traktatie die de meest kieskeurige gasten zeker zal overtuigen.


Heb je een speciale pan nodig voor Caramel Appel Tarte Tatin?

De beste pan om elke soort tarte tatin in te maken is een goed gekruide gietijzeren pan. Gietijzer geleidt warmte heel goed en helpt het fruit echt om door te koken en te karamelliseren.

Als je geen gietijzeren pan hebt, kun je een andere pan gebruiken, zorg er alleen voor dat de pan en het handvat ovenbestendig zijn. Voor recepten zoals deze Caramel Apple Tarte Tatin wil je ook pannen met antiaanbaklaag vermijden, omdat ze niet dezelfde diepte van smaak of kleur in de karamel creëren.


Methode

Doe voor het grove bladerdeeg de bloem in een bergje op het werkvlak en maak een kuiltje in het midden. Doe de boter en het zout in het kuiltje en werk ze samen met de vingertoppen van de ene hand, terwijl je met de andere hand geleidelijk de bloem naar het midden trekt.

Als de blokjes boter kleine stukjes zijn geworden en het deeg korrelig is, voeg dan geleidelijk het ijskoude water toe en meng tot alles is opgenomen, maar overdrijf het deeg niet.

Rol er een bal van, wikkel in huishoudfolie en leg 20 minuten in de koelkast.

Bestuif het werkoppervlak met bloem en rol het deeg uit tot een rechthoek van 40x20cm/16x8in. Vouw het in drieën, door het buitenste derde deel aan elke kant op het middengedeelte te vouwen en draai het dan een kwartslag.

Rol het blok deeg uit tot een rechthoek van 40 x 20 cm zoals eerder, en vouw het opnieuw in drieën. Dit zijn de eerste twee beurten. Wikkel het blok in huishoudfolie en leg het 30 minuten in de koelkast.

Geef het gekoelde deeg nog twee keer, rol en vouw zoals eerder. Dit maakt in totaal vier beurten en het deeg is nu klaar. Wikkel het in huishoudfolie en zet het minstens 30 minuten in de koelkast voor gebruik.

Verwarm voor de taartjes de oven voor op 200C/400F/Gas 6.

Rol het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een dikte van 3 mm. Steek met een 10 cm/4 inch deegsnijder zes schijven en zes kleine bladvormen uit.

Bestrijk een bakplaat met een beetje koud water en til het deeg erop met een paletmes. Koel gedurende 20 minuten.

Prik de deegschijven in met een vork en markeer de bladeren met een mes om nerven te vormen.

Bestrijk de gehalveerde appels met boter, bestrooi ze met wat basterdsuiker en zet apart.

Meng de sultanarozijnen met de zachte donkerbruine suiker, kruiden en de resterende boter in een kom en schep de sultanamix op het midden van het deeg.

Snijd de appels in dunne plakjes, houd ze in hun oorspronkelijke vorm, leg ze over de bovenkant van de sultanamix op het deeg en druk zachtjes opzij zodat de plakjes net uit elkaar gaan, maar de vulling is ingesloten.

Leg de bladvormen op de rand van het deeg en bestrijk ze met boter en suiker. (Plaats in dit stadium in de vriezer als je wilt en vries in tot het nodig is.)

Bak gedurende 15 minuten, bestrooi dan royaal met de basterdsuiker en kook nog eens vijf minuten. Haal de taartjes uit de oven en til ze meteen met een paletmes op een rooster.

Verhit voor de karamelsaus de suiker en boter in een kleine steelpan tot ze gesmolten en goed gemengd zijn. Giet de room erbij en laat 3-5 minuten zachtjes sudderen, of tot het mengsel iets dikker wordt.

Om te serveren de taart op een bord laten glijden en serveren met een lepel karamelsaus.


Het is herfst en dat kan maar één ding betekenen: het seizoen van de hellipappel! Als je ooit Omaha Steaks-karamel-appeltaartjes hebt gehad, dan zul je deze mini-karamel-appeltaartjes geweldig vinden.

Deze caramel appeltaartjes doen me denken aan mini appeltaartjes. Ze zijn perfect voor feestjes, bbq's of vakantietraktaties. Maak het helemaal opnieuw, of vereenvoudig het door bevroren bladerdeegdeeg, karamelsaus uit een potje en slagroom te gebruiken.

Mijn tante maakte vroeger een appeltaartdessert dat iedereen zou vragen bij alle familiefeesten. Maar dat recept nam ze mee het graf in. Ik ben de afgelopen 10 jaar zonder geluk op zoek geweest naar iets soortgelijks. Dit is zo dichtbij als we tot nu toe zijn gekomen.

Ik geef de hoop nog niet op dat een van onze familieleden het recept ergens verstopt heeft. 😉

Karameltaart Ingrediënten

  • Bladerdeegdeeg
  • appel
  • Karamelsaus
  • Poedersuiker (optioneel)
  • Slagroom

Semi-zelfgemaakte appeltaartjes Routebeschrijving

Rol het bladerdeegdeeg uit. Snijd in gewenste vormen.

Garneer met dun gesneden appels.

Bak op 400 tot ze goudbruin zijn.

Besprenkel met karamelsaus, poedersuiker en top met slagroom.


Karamel Appeltaart

Ik ben dol op karamelappels. Sterker nog, ze maken de korte lijst van mijn niet zo schuldige genoegens. Rond de herfst begin ik langzaam een ​​bijzondere focus te krijgen voor die zoete hapjes van de hemel op een stokje. Uiteindelijk bouwt het op naar een climax en sta ik plotseling in het snoeppad om snoep te kopen dat ik mezelf de rest van het jaar nooit toesta te kopen. Butterfingers, Twix-repen, M&M's, geroosterde pinda's, Snickers-repen, toffee.

Ik verander in een suikermonster en verlaat de winkel met vijftienduizend extra calorieën op sleeptouw.

Helaas voor mij heb ik maar één keer karamelappels gemaakt, lang geleden, voordat ik een plek had om heerlijk eten met je te delen. Een keer. Desalniettemin houdt mijn trek in karamelappels niet op. Elk jaar probeer ik ze nog een keer, zo niet twee of drie keer, in de hoop dat dit het jaar zal zijn dat ze uitkomen. Ik kan de appels verzamelen, vers van de bomen geplukt, en grote hoeveelheden suiker en chocolade kopen, maar het lukt me nooit om de karamel de appels te laten omhelzen. In plaats daarvan zakt het naar de bodem van de appels en vormt het zoete, droevige plassen.

Het recept lijkt er niet toe te doen, evenmin als de intensiteit waarmee ik het kwik in mijn suikerthermometer zie stijgen. Misschien ben ik vervloekt om nooit meer mooie karamelappels te produceren (hoewel mooi of niet, die zoete appels worden toch prompt verslonden).

Dus dit jaar, nadat mijn karamelappels er weer niet in waren (vervloekt, karamelappelgoden!), wendde ik me tot nieuwe ideeën en recepten om deze smaakcombinatie met jullie te delen. Misschien is de goedmaker om uit deze trieste situatie te komen, dat als ik niet zoveel geluk had gehad met karamelappels, deze prachtige taarten misschien nooit waren geboren.

Dat zou nu echt desastreus zijn. De wereld heeft meer kaneelappels nodig, verdronken in een sinaasappel-citruskaramel die overloopt van een zoete, amandelzandkoekkorst. Ben je het er niet mee eens?

Deze Caramel Appeltaartjes zijn een perfecte traktatie die opgewarmd wordt geserveerd op een koude herfstdag. Appels worden bedekt met kaneel en sinaasappelschil voordat ze worden bedekt met een sinaasappel-citruskaramel en in een zandkoekkorst met amandel worden gebakken. De hint van sinaasappel geeft deze taarten echt een grotere smaakdiepte. Hoewel het recept qua lengte misschien intimiderend lijkt, zijn de stappen niet moeilijk. Ik ben gewoon dieper ingegaan dan normaal om je op weg te helpen.

Karamel Appeltaart

Opbrengst 8 4-inch tartlets of 1 9-inch tart

Scherp deeg
8 eetlepels (1 stok) boter, kamertemperatuur
1/2 kop poedersuiker
1/4 kop gesneden amandelen
1/2 theelepel zout
1 theelepel vanille-extract
1 ei
1 3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden

Mix de boter in een keukenmachine tot een gladde en romige massa. Voeg de poedersuiker toe en verwerk tot alles goed gemengd is. Voeg de amandelen, het zout, het vanille-extract en het ei toe en verwerk opnieuw. Schraap eventueel rond de kom. Voeg de bloem toe en pulseer tot het deeg een bal vormt. Het deeg heeft de consistentie van zeer zacht en plakkerig koekjesdeeg.

Haal het deeg uit de kom, vorm het tot een schijf en wikkel het in plastic. Zet 4 uur of een nacht in de koelkast om het deeg stevig te maken.

Verwarm de oven voor op 350 graden F (180 graden C).

Wanneer het is afgekoeld tot het stevig is, rolt u het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot het 1/8-inch dik is (mogelijk moet u een paar minuten wachten totdat het deeg zacht is). Steek rondjes deeg uit die in de taartvormpjes passen (of als u een grote, enkele taart maakt, rol het deeg uit en snijd een grote cirkel die in de taartvorm past). Druk het deeg voorzichtig in de pannen, pas op dat het deeg niet uitrekt! Prik meerdere keren in de bodem met een vork zodat het deeg niet gaat rijzen in de oven.

Bak de taartbodems 15-18 minuten, of tot ze licht gekleurd zijn en de schelp droog aanvoelt. Laat volledig afkoelen alvorens te vullen.

Sinaasappel Citrus Karamel
Opbrengst 1 1/2 kopjes

1 kopje kristalsuiker
1 kop zware room, opgewarmd
1/4 kop vers geperst sinaasappelsap (ongeveer 1 sinaasappel)
1/2 theelepel zout

Meng in een grote pan op middelhoog vuur kristalsuiker en 1/4 kopje water. Schraap de zijkanten van de pan en laat de suiker koken, zonder te roeren, tot de suiker een gouden amberkleur heeft (als je een suikerthermometer gebruikt, gebeurt dit ergens tussen 325F en 350F). Haal de suiker van het vuur en laat een volle minuut rusten voordat je de verwarmde slagroom erin giet. Klop krachtig om de room op te nemen (karamel zal heftig bubbelen, dus wees heel voorzichtig!). Klop sinaasappelsap en zout erdoor.

Om te bewaren, gekoeld bewaren in een luchtdichte verpakking.

Appel vulling (Opmerking: je moet dit recept 1 1/2 hebben voor een taart van 9 inch)
4 middelgrote appels, geschild, zonder klokhuis en in blokjes gesneden
1 eetlepel vers geperst sinaasappelsap
1 eetlepel sinaasappelschil
1 theelepel kaneel

Meng in een middelgrote kom appels, sinaasappelsap, sinaasappelschil en kaneel.

Verzamelen
Verwarm de oven voor op 350 graden F (180 graden C).

Schep appels in gebakken en afgekoelde taartschelpen (appels koken tijdens het bakken, dus stapel ze hoog op). Giet karamel over elke taart totdat deze de rand van de schaal bereikt. Leg de taartjes op een met bakpapier beklede bakplaat (sla dit niet over!) en bak 30-35 minuten, of tot de appels zacht zijn. Laat 15 minuten afkoelen op de pan voordat je ze probeert te verplaatsen (de karamel moet een beetje hard worden of de taartjes zullen onder je vingers afbrokkelen).


Ingrediënten

  • 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden *
  • 1/3 kopje Imperial Sugar Confectioners Poedersuiker
  • 1/4 theelepel koosjer zout
  • 1/2 kop ongezouten boter, in blokjes
  • 2 grote eidooiers
  • 6-7 kopjes Granny Smith-appels, geschild en in plakjes
  • 1/2 citroen, geperst
  • 1/3 kopje keizerlijke suiker Extra fijne kristalsuiker
  • 1/4 kop bloem voor alle doeleinden *
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/2 theelepel gemalen kaneel
  • 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
  • 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden *
  • 1 kopje keizerlijke suiker Lichtbruine suiker
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/2 kop ongezouten boter
  • 1/2 kop geroosterde walnoten/pecannoten, gehakt
  • 1/2 pot (4 oz) karamel topping

*Spoon & Sweep-methode: gebruik een lepel om de maatbeker met bloem te vullen tot de benodigde hoeveelheid is verkregen. Door de maatbeker rechtstreeks in de bloemzak te scheppen, wordt de bloem stevig verpakt, waardoor er te veel bloem nodig is voor het recept.