Nieuwe recepten

De 10 machtigste vrouwen in wijn

De 10 machtigste vrouwen in wijn



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

De Drinks Business Magazine publiceerde onlangs een lijst van de 50 machtigste vrouwen in de wijnindustrie. Met trots tellen we af van de top 10:

10. Laura Jewell, MW: Als hoofd van het wijninkoopteam van Tesco, de grootste supermarktketen van het VK, oefent Jewell enorme macht uit over de Britse smaakpapillen.

9. Corinne Mentzelopoulos: De eigenaar en beheerder van Bordeaux's First Growth Château Margaux. Château Margaux heeft het record voor de duurste fles wijn ooit gebroken. Toen een fles van de 1787 werd gedropt, keerde de verzekeringsmaatschappij $ 200.000 uit voor de gemorste wijn.

8. Judy Leissner: Op slechts 24 jaar oud nam Leissner China's legendarische Grace Vineyard over van haar vader en transformeerde het wijnhuis in een internationaal erkende producent van goede wijn.

7. Debra Meiburg, MW: Meiburg is de eerste in Azië gevestigde Master of Wine en de oprichter van de grootste wijncompetitie van Azië, de Cathay Pacific Hong Kong International Wine and Spirit Competition.

6. Daniède Ricard: Vorig jaar nam Ricard de controle over de erfenis van haar familie, Pernod Ricard, 's werelds op een na grootste drankenbedrijf. Ze heeft nu de leiding over de champagnes Mumm en Perrier-Jouët, het Australische merk Jacob's Creek en het Spaanse Campo Viejo.

5. Lalou Bize-Leroy: De grand dame van Bourgondië speelde een belangrijke rol bij het verheffen van Domaine de la Romanée-Conti tot zijn huidige iconische status. Nu heeft ze haar eigen wijnmakerij Domaine Leroy en produceert ze enkele van de duurste ($ 2500 per fles) wijnen in de regio.

4. Barones Philippine de Rothschild: Ooit een jonge actrice in Parijs, leidt Rothschild nu de activiteiten van Bordeaux-grootmachten zoals Château Mouton Rothschild, Château Clerc Milon en Château d'Amallhac, evenals het in Californië gevestigde Opus One en de Chileense wijnmakerij Almaviva.

3. Annette Alvarez-Peters: Wie is de grootste importeur van Franse wijn naar de VS, met meer dan $ 1 miljard aan jaarlijkse wijnverkoop? Costco. En Costco's directeur van wijninkoop? Annette Alvarez-Peters.

2. Jancis Robinson, MW: De Britse journalist Robinson geeft deskundig advies aan koningin Elizabeth II voor de wijnkelder van Hare Majesteit. Robinson was de redacteur van het kenmerkende naslagwerk, The Oxford Companion to Wine.

1. Gina Gallo: Als hoofdwijnmaker bij Gallo Family Vineyards houdt Gina Gallo toezicht op de wijnbereidingsactiviteiten van 's werelds grootste particuliere wijnmakerij, met een verkoop van 75 miljoen kisten wijn per jaar.

Ben je het eens met de lijst van The Drinks Business Magazine? Hebben ze iemand buitengesloten?

Klik hier voor meer van The Daily Sip.


10 van de machtigste vrouwelijke personages in de literatuur

[Noot van de redactie: om de feestdagen te vieren, besteden we de komende twee dinsdagen aan het aftellen van de top 12 Flavorwire-functies van 2012. Dit bericht, op #12, werd oorspronkelijk gepubliceerd op 3 maart.] Sinds maart Women's History Month is, hebben we veel nagedacht over de vrouwen die een positieve en blijvende invloed op ons leven hebben gehad - en misschien niet verrassend voor een stel literaire nerds zoals wij, hebben we ons gerealiseerd dat velen van hen zijn fictief. Voor al het gedoe over het gebrek aan sterke vrouwelijke karakters in de moderne cultuur, gelukkig daar zijn een aantal wonderbaarlijk krachtige, kick-ass meiden die ons door de jaren heen hebben geïnspireerd met hun kracht, zelfontdekking en ongelooflijke genialiteit. Klik door om onze lijst met tien van de machtigste vrouwelijke personages in de literatuur te zien, en zorg ervoor dat je je eigen suggesties geeft - we hebben de tien gekozen die hier het meest met ons resoneren, maar aangezien er veel meer zijn dan tien sterke dames in de literatuur (godzijdank), we willen weten welke blazen jij dagelijks weg.

Een van de vroegste representaties van een individualistisch, gepassioneerd en complex vrouwelijk personage, Jane Eyre slaat onze sokken uit. Hoewel ze enorm lijdt, vertrouwt ze altijd op zichzelf om weer op de been te komen - geen verwelkende jonkvrouw in nood hier. Zoals China Miéville schreef: "Charlotte Brontë's heldin torent uit boven de mensen om haar heen, moreel, intellectueel en esthetisch is ze absoluut bewonderenswaardig en meeslepend. Nooit kamperen, ondanks haar gotische omgeving, pakt ze elke dag een scalpel op de huid.”

Hermelien Griffel, de Harry Potter serie

In de Harry Potter boeken, begint Hermione als een onuitstaanbare betweter, bloeit op tot een zweep-slimme schoonheid die geen dwazen toestaat (behalve Ron), en eindigt als de lijm die de hele operatie bij elkaar houdt. Hermeliens standvastigheid en pure intelligentie (plus het feit dat zij de enige is die ooit heeft gelezen Zweinstein: een geschiedenis) haar twee beste vrienden keer op keer redden, en zij is de enige van de drie die nooit helemaal instort in een crisis. Intelligentie vertaalt zich vaak in kracht, maar alleen wanneer ze door een vaste hand wordt gehanteerd - en Hermione heeft toevallig beide, en mededogen om op te starten. Dat is ons soort meisje.

Chaucer wilde de vrouw van Bath niet zo'n groot personage maken als hij. Vroege concepten laten zien dat haar rol veel kleiner en meer eendimensionaal was bedoeld, maar ergens langs de lijn raakte Chaucer gecharmeerd van zijn vrouwelijke creatie en uiteindelijk werd haar proloog twee keer zo lang als haar verhaal. De vrouw van Bath is onzedelijk en wulps - maar achter alle vuile grappen maakt ze een argument voor vrouwelijke dominantie en het recht van een vrouw om haar lichaam te beheersen, waarbij ze haar aanzienlijke retorische vaardigheid gebruikt om tegelijkertijd de antifeministische tradities van die tijd te onderstrepen en aan te vallen . Niet te armoedig voor literatuur uit de 14e eeuw.

Katniss Everdeen, De Hongerspelen trilogie

Natuurlijk irriteert Katniss ons mateloos met al haar jongensgerelateerde gekwebbel en gejammer, maar elk meisje dat zo kan fotograferen verdient een plaats op deze lijst. Om nog maar te zwijgen van het feit dat ze niet één maar twee 24-persoonsgevechten tot de dood overleefde, waarvan er één speciaal was ontworpen om haar te doden. We zeggen gewoon.

Hoewel Hester Prynne, die door haar puriteinse buren wordt veroordeeld voor het hebben van een buitenechtelijk kind, soms als slachtoffer wordt gezien, slaagt ze erin om overal met waardigheid en vertrouwen te overleven, wat haar volgens ons behoorlijk krachtig maakt. NPR heeft haar beschreven als "een van de eerste en belangrijkste vrouwelijke hoofdrolspelers in de Amerikaanse literatuur. Ze is de belichaming van diepe tegenstellingen: slecht en mooi, heilig en zondig, conventioneel en radicaal... [ze] kan worden gezien als Hawthorne's literaire beschouwing van wat er gebeurt als vrouwen culturele grenzen overschrijden en persoonlijke macht krijgen."

Hoewel de romans van Tolkien niet bepaald bekend staan ​​om hun vrouwelijke hoofdrolspelers, wie zou er machtiger kunnen zijn dan de vrouw die de heksenkoning van Angmar heeft vermoord? Een schildmaagd die staat te popelen om haar landgenoten te verdedigen vanaf het eerste moment dat we haar zien, vermomt Éowyn zich als een man om haar vrienden te volgen in de strijd. Slechte kerels moeten voorzichtig zijn met het maken van uitspraken als "Geen enkele levende man kan me vermoorden" wanneer ze tegen dames vechten.

Lyra Zilvertong, Zijn donkere materialen trilogie

Niet alleen is zij het instrumentele stuk in een letterlijk kosmische oorlog, de weerbarstige en eigenzinnige Lyra, die aan het begin van de trilogie twaalf jaar oud is, kan iets wat niemand anders kan: de alethiometer lezen, die haar de waarheid vertelt van de heden en toekomst. Ze verovert de harten van de mensen om haar heen door haar sterke overtuigingen, en verdient de naam "Silvertongue" nadat ze haar verstand heeft gebruikt om de onfeilbare voor de gek te houden. Woorden zijn tenslotte de machtigste wapens van allemaal.

Een opmerkelijk onafhankelijke vrouw, de kracht van Janie Crawford ligt in haar vermogen om door te gaan, ongeacht wat haar leven op haar pad brengt, en om haar waardigheid te handhaven. Ze daagt de conventies uit van wie van wie moet houden en wat leidt tot een gelukkig leven, haar ervaring leidt haar op een reis naar een acute zelfrealisatie.

Hoewel je Mulan misschien het beste kent van de Disney-film, werd ze oorspronkelijk verbeeld in het 6e-eeuwse Chinese gedicht De ballade van Mulan en is sindsdien geherinterpreteerd in verschillende literaire en niet-literaire vormen. Anders dan in de Disney-versie, waarin een stuntel meisje een soldaat probeert te zijn, is de traditionele figuur een totaal bad-ass zeventienjarige, al een vechtsport- en wapenexpert - gewoon dingen die ze erbij oppikte omdat ze te slim om helemaal gelukkig te zijn met haar leven van weven. Ze gaat ten strijde in de plaats van haar vader, wint overal en komt dan thuis en keert terug naar haar normale leven. Geen probleem.

De krachtige vrouwelijke hoofdrolspeler van het uur is ook een van de sterkste vrouwen op deze lijst. Een computerhacker van wereldklasse met een fotografisch geheugen, ze is ook de overlevende van een gewelddadige jeugd, wat haar een fel antisociale heldin met een gewelddadige inslag maakt. Door velen gekarakteriseerd als een 'feministische wrekende engel', is Lisbeths brutaliteit niets om naar te streven - maar ze krijgt de klus zeker geklaard.


Lidl breidt zijn wijnassortiment uit. Hier zijn 16 waarvan ik denk dat ze het proberen waard zijn

Lidl lijkt een gezamenlijke inspanning te hebben geleverd om zijn wijnen te verbeteren. Ik heb een redelijk aantal flessen kunnen proeven in een assortiment dat net in de uitverkoop is gegaan en beschikbaar zal zijn zolang de voorraad strekt. Sommige bieden een goede prijs-kwaliteitverhouding. Over het algemeen zijn de blanken getextureerd, met een afgeronde, droge afdronk die de meeste wijndrinkers zal aanspreken. De rode wijnen omvatten drie aantrekkelijke Rioja's en een paar andere goede Spaanse wijnen, evenals enkele goede wijnen uit de Nieuwe Wereld.

Witte wijnen

Os Portapazos Vino Blanco 2019, € 6,99
Uit Galicië, in het noordoosten van Spanje, een lichte, verfrissende wit met mollige perenvruchten. Perfect om in de zomer zo te drinken of bij lichtere visgerechten.

Riesling 2019, Leyda-vallei, € 9,99
Niet in dezelfde klasse als de Riesling van de Tweede Vloot hieronder, maar het kost € 5 minder. Geurig met gebakken rode appels en met levendige citruszuren. Lekker als aperitief of bij Thaise gamba's of kip.

Outlook Bay Hawke's Bay Chardonnay 2018, Nieuw-Zeeland, € 9,99
Hawkes Bay is de premium regio voor Chardonnay in Nieuw-Zeeland. Dit heeft zachte, rijpe, sappige perzikvruchten, een scheutje pittige limoen en zeer subtiel geroosterde noten. Probeer het met aangebraden en gepocheerde zalm of lichtere kiprecepten.

Sauvignon Blanc Reserva Privada 2019, Central Valley, Chili, € 6,99
Rijp, zoet, rond tropisch fruit, met net genoeg zuurgraad om een ​​frisheid te behouden. Nip aan met vrienden of probeer het met Thaise garnalencurry.

Chardonnay Gran Reserva 2018 Aconcagua Valley, Chili, €10.99
Vol, gestructureerd en rijk, met een overvloed aan tropisch fruit en een ronde afdronk. Probeer het eens met aangebraden zalm of gegrilde kip.

De Tweede Vloot Riesling 2019, Tasmanië, € 14,99
Een van de sterren van mijn proeverij - een kwaliteit die helaas wordt weerspiegeld in de prijs. Dit is een zeer aantrekkelijke frisse wijn, de zuurgraad wordt in evenwicht gehouden door verse groene appelvruchten. Perfect bij schaaldieren - garnalen of krab.

Rode wijnen

Veritas 2018, Palmela, Portugal, € 8,99
Medium-bodied, met donkere kersen en pruimen, een vleugje kruiden en een goede droge afdronk. Probeer het eens met gegrilde lamskoteletjes of een gegrilde lamsbout.

Cape Voyage Special Edition Shiraz Viognier 2017, West-Kaap, Zuid-Afrika, € 9,99
Geurige aroma's, elegant, hartig donker fruit en een mooie gladde afdronk. Een goede allrounder die past bij de meeste wit of rood vlees. Probeer het eens met gegrilde karbonades.

Pinot Noir Gran Reserva 2018, Valle de Leyda, € 9,99
Met 14,5% alcohol misschien niet de meest elegante Pinot, maar dat maakt alles goed. Geurig, rijk en geconcentreerd, met krachtige, zachte donkere kersenvruchten, bedekt met een vleugje kruiden. Lekkere wijn en een goede prijs. Probeer het eens met eend of een gegrilde steak.

Syrah Reserva Privada 2019, Valle Central, Chili, € 7,99
Lekker aromatisch met rijpe bosvruchten en zoethout, met een ronde gemakkelijke afdronk. Dit zou lekker zijn bij gegrilde lamsschenkels.

Duck Point Merlot 2015, Hawke's Bay, Nieuw-Zeeland, € 9,99
Rijpende zachte, ronde, zoete cassis- en pruimenvruchten, met een vleugje kreupelhout. Dit zou lekker zijn met geroosterde eend.

Carles Priorat Crianza 2016, € 9,99
Uit Catalonië, in het noordoosten van Spanje, een volle wijn met rijpend licht bladgroen donker fruit en een fijne droge afdronk. Drink het naast een gegrilde rib-eye steak.

Gran Cermeño 2015, Toro, € 9,99
Krachtig, teerachtig, jamachtig donker fruit bedekt met een vleugje eikenhout in een volle, geconcentreerde wijn. Iets substantieels, zoals pulled pork of pittig gebarbecued rundvlees.

5 Oros, Rioja Crianza 2015, € 9,99
Klassieke soepele Rioja, met vanillekruiden als aanvulling op de rijpende rode vruchten. Een vleugje tannine op de verder gladde afdronk. Gebraden kip of varkenskoteletten.

Tarón 2016 Rioja Crianza, Rioja Alta, € 9,99
Een iets frissere stijl van Rioja, met elegant donker kersenfruit bedekt met een lichte kruidigheid in de afdronk. Probeer dit eens met gegrilde lamskoteletjes.

Tenue 2016, Rioja Crianza, € 10,99
Een vollere stijl van Rioja, met rijpe donkere zwarte bessen en pruimen, subtiele vanillekruiden en een ronde afdronk. Met een knoflook gebraden lamsvlees.


Resveratrol voorkomt tekenen van veroudering en andere huidproblemen.

Een natriumarm-hoog-kaliumdieet is in de meeste gevallen gunstig voor hoge bloeddruk, hoog cholesterol en de gezondheid van het hart.

Het opnemen van druiven in het dieet resulteert in lagere niveaus van ontstekingseiwitten en grotere hoeveelheden beschermende eiwitten in het netvlies

Druiven bevatten bepaalde enzymen die een ontstekingsremmend effect in ons lichaam teweegbrengen.


Printvriendelijk recept

Een soepele en stevige bloemenwijn met citrustonen die je van top tot teen zal verwarmen.

Ingrediënten

  • 3 liter paardebloembloesems
  • 1 gallon water
  • 2 sinaasappels, met schil, liefst biologisch
  • 1 citroen, met schil, bij voorkeur biologisch
  • 3 pond suiker
  • 1 pakje wijngist
  • 1 pond rozijnen, bij voorkeur biologisch

Instructies:

  1. Verzamel de bloesems als ze op een zonnige dag helemaal open staan. Verwijder eventuele groene delen.
  2. Breng het water aan de kook en giet het over de bloemen in een grote pan of pot. Dek af met een handdoek om stof buiten te houden en laat drie dagen trekken. Nog dagelijks om de bloemblaadjes onder water te houden.
  3. Bereid de sinaasappels en de citroen voor. Rasp (rasp fijn) ongeveer de helft van de schil en schil de rest in zeer dunne reepjes. U wilt de hoeveelheid wit merg die aan het brouwsel wordt toegevoegd minimaliseren.
  4. Werk af met het schillen van de citrus en snijd ze in dunne rondjes.
  5. Voeg de citroen en de sinaasappelschil toe aan het bloem-water mengsel en breng aan de kook. Haal van het vuur, zeef de vaste stoffen eruit, voeg dan de suiker toe en roer tot deze is opgelost. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
  6. Voeg de gist, sinaasappel- en citroenschijfjes en rozijnen toe aan de vloeistof. Doe alles in een kruik (of mandfles met brede mond en waterslot) om te fermenteren. Ik bedek mijn kruik met een schone katoenen handdoek die door een elastiekje wordt vastgehouden. Roer dagelijks met een houten lepel of een niet-reactieve roerstok.

De wijn bottelen

Je hebt twee opties om je zelfgemaakte paardenbloemwijn te bottelen. Je kunt het in flessen laten eindigen, of naar een mandfles gaan en dan bottelen.

Afwerking op fles: Wanneer het mengsel van de primaire gisting stopt met borrelen (1 -2 weken), is de gisting bijna voltooid. Zeef de vloeistof door verschillende lagen kaasdoek of een meelzakdoek en breng over in gesteriliseerde flessen.

Schuif een leeggelopen ballon over de bovenkant van elke fles om te controleren op verdere gisting. Wanneer de ballon 24 uur leeg blijft, is de fermentatie voltooid.

Kurk de flessen en bewaar ze op een koele, donkere plaats gedurende ten minste zes maanden voordat ze worden gedronken.

Als u een helderdere wijn wilt, plaats de wijn dan in een gallon mandfles met luchtsluis voor de laatste botteling. Laat 2-3 maanden in de mandfles fermenteren en vervolgens in de flessen oprekken.

Opmerkingen:

Sluit flessen niet goed af voordat ze klaar zijn met gisten en zet ze niet op een warme plek. Anders krijg je ontploffende flessen, zoals mijn zus, Mary, toen ze ze in een kast verstopte. Blijkbaar klonk het alsof er bommen afgingen of dat er op ze werd geschoten.

Heb je dit recept gemaakt?

Deel een foto en tag ons - we kunnen niet wachten om te zien wat je hebt gemaakt!


Sheryl Sandberg

Chief Operating Officer van Facebook 10e machtigste vrouw ter wereld (Forbes) leeftijd 42

'Ik heb gehuild op het werk. Ik heb mensen verteld dat ik op het werk heb gehuild. En er is in de pers bericht dat "Sheryl Sandberg op Mark Zuckerberg's schouder heeft gehuild", wat niet precies is wat er is gebeurd. Ik praat over mijn hoop en angsten en vraag mensen naar die van hen. Ik probeer mezelf te zijn - eerlijk over mijn sterke en zwakke punten - en ik moedig anderen aan hetzelfde te doen. Het is allemaal professioneel en het is allemaal persoonlijk, allemaal tegelijk."


Het is de meest voorkomende cocktail op basis van tequila. En gemaakt met tequila gemengd met triple sec en limoen- of citroensap, vaak geserveerd met zout op de randen.

Het is gedistilleerde dranken gemaakt van agaveplanten. Vernoemd naar de tequila omdat het de tequila-producerende regio is, die 65 kilometer ten noordwesten van Guadalajara, Mexico ligt. Tequila wordt meestal geserveerd met zout en limoen.


6. Vera Wang

Bedrijf: Vera Wang

Netto waarde: $ 460 miljoen (£ 350 miljoen)

Vera Wang was een laatbloeier, vergeleken met de rest van de dames op deze lijst. Pas toen ze op 40-jarige leeftijd haar eigen trouwjurk ontwierp, besloot ze haar eigen modelabel te beginnen. Gelukkig had Wang de juiste contacten, omdat hij bij . had gewerkt Mode magazine, om haar merk tot een succes te maken. Sindsdien heeft ze haar bedrijf uitgebreid en ontwerpt nu alles, van sieraden tot huishoud- en keukengerei, maar ook kleding, schoenen en accessoires.


10 van de favoriete ontstekingsremmende recepten van Real Simple waardoor je je beter voelt dan ooit

Er zijn eindeloze voordelen aan het volgen van een ontstekingsremmend dieet, van het verminderen van chronische indigestie en aanhoudende lichaamspijnen tot het verlagen van uw risico op ernstige aandoeningen zoals kanker, fibromyalgie, Alzheimer, artritis en hartaandoeningen. Als het onderwerp nieuw voor je is, verwijst ontsteking eenvoudigweg naar het natuurlijke proces van je lichaam om dingen af ​​te weren die schadelijk kunnen zijn, verwondingen, infecties en een poging om zichzelf te genezen. Acute ontsteking, zoals een blauwe plek of lichte zwelling, is normaal. Maar chronische ontstekingen kunnen schadelijk zijn voor onze gezondheid.

Gelukkig is het bestrijden van chronische ontstekingen geen rocket science. De gemakkelijkste manier om de ontsteking van uw lichaam te verminderen, is door simpelweg meer volwaardige voedingsmiddelen en minder bewerkte voedingsmiddelen te gaan eten. Er zijn een handvol voedingsmiddelen & bosbessen, avocado, olijfolie, vette vis, groene thee, broccoli en meer & meer die zelfs krachtigere, ontstekingsbestrijdende voedingsstoffen bevatten dan de meeste. Hier een verzameling van onze favoriete gezinsvriendelijke Echt eenvoudig recepten die veel van de meest effectieve ontstekingsremmende ingrediënten bevatten die je kunt vinden. En niet dat je het hoefde te vragen, maar we beloven je dat ze allemaal ongelooflijk lekker zijn.


Beste waarde: Alfred Gratien Brut

Al vier generaties lang maakt de familie Jaeger champagne van wereldklasse in het huis van Alfred Gratien, met deze als vlaggenschipfles. Het is een bijzonder grote waarde, omdat de niet-vintage brut drinkt als een fles van $ 100. Deze champagne bruist van een delicate mousse, prachtige Franse gebakaroma's opgebouwd met vers gebakken koekjes, gele appels, Bosc-peren en gekweekte boter getint met een witte bloemige afdronk. Het is een blend van chardonnay, pinot noir en pinot blanc.


Van Bosnië tot Santa Barbara en het wijnleven van de vorkheftruck - deze vrouwelijke wijnmaker gaat nooit een uitdaging uit de weg

Samra Morris, de wijnmaker bij Alma Rosa Winery, komt uit Bosnië.

l praat graag over wijn met mensen die mijn passie ervoor delen. We openen flessen, we wisselen verhalen uit over reizen en bodemsoorten, terroir en restsuiker, en we praten over smaak en eten en restaurants. We raden elkaar wijnen aan, we drinken en we leren veel.

In wijn praten, Ik stel je voor aan vrienden, kennissen en mensen die ik ontmoet terwijl ik de wereld rondga, mensen die net zoveel van wijn houden als ik, die leven om te proeven, die wijn verbouwen en maken. Je zult hun inzicht waarderen en ik hoop dat je ook iets van hen zult leren.

De wereld van de wijn geeft me altijd plezier. Een fles openen, door een wijngaard lopen, een vatmonster proeven, een medereiziger ontmoeten in l'univers du vin. . . de ontdekking en exploratie zijn nooit eindigend.

De reis ging vorige maand verder op een prachtig stuk land in Santa Barbara County, een landgoed dat een belangrijke rol speelde bij de vorming van de Sta. Rita Hills AVA. (Als je de naam Richard Sanford niet kent, ga je gang en leer meer over hem, want hij is echt de 'Godfather of Central Coast Pinot Noir'.)

Samra Morris: "Ik denk dat dat mijn leidraad zou zijn: drink waar je van houdt." (Met dank aan Alma Rosa Winery)

We waren vanuit Los Angeles gereden en Buellton was mijn bestemming, met name de proefruimte van Alma Rosa Winery. Ik was daar om Samra Morris, de wijnmaker van Alma Rosa sinds 2019, te ontmoeten voor een proeverij en een rondleiding door het landgoed.

Opmerking: Voor degenen die dit misschien niet weten, het kleine complex waarin het proeflokaal is gehuisvest, is een must om te bezoeken wanneer / als je de stad bezoekt. Een van mijn favoriete restaurants in Californië - Industrial Eats - is daar ook gevestigd, en het eten alleen al is de reis waard, vooral de pastrami reuben met rundertong en de witte garnalen gewikkeld in pancetta.

Dit broodje pastrami, van Industrial Eats, zal je doen zuchten van plezier. Witte garnalen gewikkeld in pancetta, en die saus …

We proefden een beetje Alma Rosa mousserend in het proeflokaal, het was een warme middag en de wijn was goed. Wat volgde was een rit van 10 minuten naar het landgoed langs een rustige, bijna verkeersvrije weg, en dan, schoonheid.

Alma Rosa is eigendom van een Houstoniaan en zijn 628 acres (38 acres beplant met wijnstokken) verspreid van de vallei tot de top van de Santa Rosa Hills. De wijngaard van het landgoed, El Jabali, oorspronkelijk geplant door Richard Sanford in 1983, is vergezeld door vier niet-aangrenzende percelen van pinot noir (55 procent), chardonnay (30 procent) en syrah en grenache (15 procent), allemaal gekweekt met duurzame praktijken.

Sanford en zijn vrouw, Thekla, verkochten het landgoed in 2014 aan Bob en Barb Zorich. Zorich is een zakenman in de olie-industrie die nu in Houston woont, maar hij en zijn vrouw gingen allebei naar school aan de University of California Santa Barbara en hebben een thuis in de kuststad. Ze maakten in 2013 kennis met de Sanfords en toen ze ontdekten dat het onroerend goed te koop stond, maakten ze een sprong in de wereld van het eigendom van een wijnmakerij.

Toen we bij Alma Rosa aankwamen, nam Morris ons mee op een snelle ATV-rit naar een wijngaard beplant met syrah - nog geen knoppauze. Onderweg zagen we een paar kalkoenen. Bobcats, herten en poema's zijn ook bewoners van het landgoed, de laatste zelden gezien.

Wijnstokken en heuvels …

Terug bij het ranchhuis op de vallei hebben we geproefd met Morris en Debra Eagle, de algemeen directeur van Alma Rosa. Beide vrouwen zijn boeiend, gepassioneerd over wijn en het landgoed - en geweldige ambassadeurs voor het merk.

Morris is geboren en getogen in Bosnië en studeerde aan de Universiteit van Sarajevo, waar ze landbouw- en voedingswetenschappen studeerde en bachelor- en masterdiploma's behaalde. Ze ontmoette een Amerikaan bij de Amerikaanse luchtmacht die in het buitenland was gestationeerd, en ze verhuisden naar Californië toen zijn plicht hem terug naar de Verenigde Staten bracht.

Ze liep stage bij St. Supéry in 2014 en werkte drie oogsten met Thomas Rivers Brown als kelderstagiair bij Mending Wall. In 2017 begon Morris te werken als laboratoriumassistent bij Free Flow Wines en in 2019 was hij daar kwaliteitscontrolemanager. Later dat jaar werd ze de wijnmaker van Alma Rosa.

Hier is meer van Morris in haar eigen woorden.

James Brock: Hoe heeft COVID-19 je werk en leven veranderd?

Samra Morris: Ik denk dat Covid-19 me meer persoonlijk dan professioneel heeft getroffen. Als wijnmaker heb ik het geluk gehad om elke dag naar mijn werk te kunnen gaan en te genieten van mijn keldertaken. Het was een goede ontsnapping uit de realiteit en wat er in de wereld gebeurt. Het gaf me een gevoel van rust dat ik nodig had.

Persoonlijk raakte het me omdat ik niet de kans had om naar huis te gaan om mijn familie in Bosnië te zien en van mijn tijd met hen te genieten. Ik had ze al veel gemist, dus ik was erg teleurgesteld toen mijn vlucht werd geannuleerd. Ik heb de laatste tijd veel heimwee, dus ik hoop dat we tegen het einde van dit jaar allemaal gevaccineerd zijn en dat ik de kans krijg om mijn familie volgende zomer te zien.

JB: Vertel ons over drie wijnen waarvan je denkt dat ze op dit moment goed drinken. Wat maakt ze de moeite waard? Wat dacht je van een foodpairing voor elk?

SM: Ik zal beginnen met Alma Rosa's 2018 El Jabali Pinot Noir ($ 68). Het is een prachtige pinot noir die onze mooie Sta vertegenwoordigt. Rita Hills in het glas. U kunt deze wijn kopen via onze website of in ons proeflokaal in Buellton. Ik zou deze wijn combineren met rood vlees.

De tweede wijn is Alma Rosa’s 2020 Grenache Rosé ($30) van onze Sta. Rita Hills landgoed wijngaard. Deze rosé is prachtig, en zoute aardbeientonen en heldere zuren maken deze prachtige wijn perfect om te drinken in de zomer. We groeiden op in Bosnië en gingen vaak op zomervakanties aan de Kroatische kust. Het zoutgehalte en de zuurgraad in deze wijn doen me denken aan de Adriatische wijnen uit de Oude Wereld waar ik thuis van hield. Ik zou deze wijn combineren met een lichte garnalensalade.

De derde fles zou de Foxy Bubbles 2017 ($ 55) zijn van Blair Fox Cellars, gevestigd in Los Olivos. Dit is een heerlijke mousserende wijn en ik heb geen excuus nodig - een gelegenheid of eten - om van een fles te genieten.

JB: Als kosten geen rol spelen, vertel ons dan welke fles u aan uw persoonlijke verzameling zou toevoegen en waarom.

SM: Als de kosten geen probleem zouden zijn, zou ik een fles - of een paar kisten - van de Maybach "Materium" Cabernet Sauvignon uit 2014 kiezen.

Ik noem het een perfect glas wijn. Dit was ook de eerste fles die ik met mijn familie kon delen toen ik voor het eerst naar huis ging nadat ik naar Californië was verhuisd, en terwijl we deze fles met hen deelden, deelden we ook gelach en een goed gesprek dat we nodig hadden om bij te praten na zoveel jaren uit elkaar.

JB: Wat is je favoriete druif en waarom?

SM: Als wijnmaker en als wijndrinker is mijn favoriete druif om mee te werken zeker pinot noir. Door zijn dunne schil, strakke trossen en late rijping kan pinot noir een fragiele variëteit zijn die mij als wijnmaker altijd uitdaagt. Als wijndrinker ben ik dol op de aroma's en parfumtonen.

JB: Wat dacht je van één fles die onze lezers nu zouden moeten kopen om 10 jaar in de kelder te staan, om een ​​geboorte, jubileum of andere rode-letterdag te vieren?

SM: De enige fles die ik de komende 10 jaar in de kelder zou kopen, is de 2018 Paderewski Vineyard van Saxum. Deze wijn is spectaculair en het is de moeite waard om hem te openen voor je volgende grote feest.

JB: Waar ga je naar toe als je een glas of fles wilt hebben (buiten je huis en op je werk)?

SM: Het zou ergens zijn waar ik naar de oceaan kan kijken. We hebben zoveel mooie plekken in Santa Barbara County waar ik dat kan ervaren. De oceaan is zo krachtig en ernaar kijken onder het genot van een wijntje is zo ontspannend voor mij.

JB: Als er één ding was waarvan je zou willen dat iedereen het in gedachten zou houden bij het kopen en drinken van wijn, wat is het dan?

Er zijn zoveel keren dat mensen me vragen wat mijn favoriete wijn is die ze moeten kopen, en ik antwoord altijd door hen te vragen naar hun favoriete wijn en wat ze graag proeven bij het drinken van wijn.

Ik denk dat dat mijn leidraad zou zijn: drink wat je het liefste proeft.

JB: Wat is jouw 'wijn-eureka-moment', het incident/de smaak/ontmoeting die jou en de wijn voor altijd op een intiem vlak plaatste?

SM: Ik denk toen ik voor het eerst wijnen maakte als wijnmaker. Het zorgde voor een andere relatie tussen mij en wijnen, het werd veel persoonlijker. Ik werd gepassioneerder en beschouw mijn wijnen in de kelder als mijn baby's.

Ik word zo blij van de wijn die ik in een fles heb gemaakt en deze te delen met vrienden, familie en onze klanten. Ik weet dat al mijn harde werk zijn vruchten heeft afgeworpen als ik een glimlach op hun gezichten zie.

JB: Wat is het vreemdste moment of incident met wijn dat je in je carrière hebt meegemaakt?

SM: Het vreemdste moment met wijn dat ik in mijn carrière heb meegemaakt, is mijn relatie met heftrucks. Toen ik voor het eerst wijnmaker werd, dacht ik dat ik nooit als een professional met een vorkheftruck zou kunnen rijden. Een van de vaardigheden van wijnmaker zijn, naast het produceren van wijnen, is dat je extreem handig moet zijn in de kelder. In het begin was het een hele klus, maar elke keer dat ik op de vorkheftruck zat, raakte ik meer vertrouwd.

Nu ben ik zo trots op mijn heftruckvaardigheden en mijn eeuwige band met hen. Bij Alma Rosa gebruiken we het hele jaar door vorkheftrucks om vaten en pallets wijn door de kelder te verplaatsen en tijdens de oogst bakken met druiven in de pers te dumpen. Bij een bezoek aan het wijnhuis kun je mij vaak op de heftruck vinden.

JB: Je favoriete wijnreferentie in een literair werk?

SM: In Vino Veritas. Het is een zin die ik heb geleerd tijdens mijn studie over wijn op de universiteit.

Kijk voor meer wijn-, reis- en andere verhalen van James Brock op zijn Mise en Place-website.


Bekijk de video: Wet Rice From Seed To Harvest Process - Amazing Modern Asia Agriculture Technology - (Augustus 2022).