We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
De procedure is goed bekend bij iedereen die zijn tijd in de keuken doorbrengt, natuurlijk koken.
Ik heb de bonen in een kom "opgeblazen" en deze bedekt met warm water, zodat ze tijdens deze hydratatietijd niet zonder water zouden komen te zitten. Gedurende deze tijd (terwijl de bonen gehydrateerd blijven) heb ik de groenten schoongemaakt, de wortel geraspt en de paprika en ui in blokjes gesneden. Selderij en peterseliewortel werden ook via raspen gegeven.
Op het juiste moment (wanneer de bonen gehydrateerd zijn met het water waarin ze stonden, giet je ze af en brengt ze aan de kook. Als het eerste water kookt, doe je een eetlepel zuiveringszout en laat je dit nog twee tot drie minuten koken. Giet dit water af en spoel de bonen onder stromend water.
In een kom (ik gaf de voorkeur aan een kom tuci) bak alle groenten tot ze een beetje zacht zijn en voeg de bonen toe. Doe overal genoeg water op om de ingrediënten in de pan met minimaal 1 cm te bedekken en laat het op laag vuur koken. Voeg tijdens het koken zout toe. Voeg tegen het einde de bouillon toe, zodat deze niet bijdraagt aan het harden van de bonen, en doe de fijngehakte groene peterselie op het einde.
Bonen kunnen worden geserveerd met augurken, wateruien of een geroosterde paprikasalade.
Goede eetlust!
Bonen vasten. Een lekkere en vullende lage bonenschotel
Het recept voor hebzucht Ik denk dat het een van de meest populaire recepten is. Veel mensen eten bonen en bereiden het hoe dan ook voor, in de vorm van stoofpot of lage bonen maaltijd, of in de vorm van Geklopte bonen of bonenpasta.
Er zijn nog meer manieren om je voor te bereiden op yahnia. Meestal, en je vindt het in veel kookboeken, heeft deze bonenschotel een ingedikte saus met een beetje bloem. Omdat ik niet graag bloem in sauzen gebruik, heb ik een andere manier gevonden om de saus in te dikken.
Meestal doe ik een paar bonen direct in de pan waarin ik de gist kook en zo wordt de saus dikker. Dit is mijn geheimpje en ik hoop dat je deze variant wat minder calorisch en veel beter verteerbaar vindt, zeg ik.
Zelfs als het een eenvoudig recept is, heb ik er ook een videovariant van gemaakt, dus aan het einde van het artikel kun je zien hoe je het in dit formaat kunt bereiden en je kunt de lijst met ingrediënten hieronder bekijken.
Volg mij op Facebook, Instagram, Youtube
Word lid van de Facebook-groep Reading and Flavours
& # 8211 klik hier om je aan te melden & # 8211
Bonenstoofpot (vastenrecept)
Omdat de kersttijd nadert, dacht ik, ik vertel je een recept voor bonenstoofpot, dat ik vaak maakte. Ook als er geen vlees in zit (hoewel het heerlijk gaat met ciola of gebakken worstjes), is het erg lekker en gezond.
Witte bonen helpen je ook enorm als je wilt afvallen, omdat ze je voorzien van vezels, eiwitten en mineralen en weinig calorieën bevatten. Bonen bevatten ijzer en worden aanbevolen voor zwangere vrouwen of vrouwen die moeder willen worden, omdat het rijk is aan foliumzuur. Tegelijkertijd bevat het antioxidanten en gaat het veroudering tegen.
Naast al deze voordelen zijn bonen een goede ontgifter en, met weinig sport, helpen ze vetophopingen te elimineren, te beginnen met buikvet.
Dit recept is ideaal als je wilt afvallen, snel wilt eten of gewoon iets goeds en gezonds wilt eten. Voor de ingrediënten ging ik naar de markt, niet naar de supermarkt, want op de markt vond ik nieuwe bonen, die snel koken, en verse groenten van de boeren.
- 500 g bonen, gedroogd
- een grote ui
- een grote wortel
- halve paprika of vette peper
- een beetje hete peper
- bleekselderij (een kleine of een kwart van een grote)
- 200 ml tomatenpuree of bouillon
- 2 teentjes knoflook
- 2 laurierblaadjes
- een beetje tijm
- paprika, zout en peper
- peterselie en selderijblaadjes (of zelfs dille, als je wilt)
Zet de bonen 's avonds, of in ieder geval een paar uur voor het koken, in koud water, want zo koken ze makkelijker. Kook vervolgens de bonen in kokend water met 2 laurierblaadjes en zout. Als je wilt, kun je ook vegeta zetten, ongeveer halverwege de kooktijd. De bonen worden gekookt, afhankelijk van hoe nieuw of oud ze zijn. Als het een paar jaar geleden is, kan het 3 uur koken. Het kostte me een uur of zo om te koken.
Snijd terwijl het kookt de ui in schalen, de peper & # 8211 in kleine blokjes, en de wortel en selderij worden op de kleine rasp gelegd.
Ongeveer een half uur voordat de bonen gaar zijn (neem nog een boon en kijk hoe hard hij is), doe in een pan met een grotere bodem hete olijfolie. Voeg vervolgens de ui toe en als deze glazig is, voeg dan de paprika, wortel en bleekselderij toe, af en toe roerend, om ze allemaal hard te maken.
Doe dan een theelepel paprika, meng nog een beetje en giet ongeveer 2 kopjes water. Giet de bonen af en doe ze bij de groenten in de pan. Doe dan de gepureerde tomaten, een beetje tijm en laat het nog 15, 20 minuten koken, af en toe roeren.
Voeg op het einde, nadat het is gezakt, peper en eventueel zout toe, voeg de gehakte peterselie en selderijblaadjes of dille toe en, nadat je het vuur uitzet en stopt met koken, de geperste knoflookteentjes.
Het kan worden geserveerd met koolsalade of sla, augurken of wat je maar wilt.
Gebakken bonen
Zoals ik al zei, kook ik vorige week elke vrijdag van het jaar vasten recepten op deze dag. Deze keer wil ik u onder de aandacht brengen: voedsel eenvoudig namelijk bonen stoofpot. God, een goed geklopte rode ui past er goed bij augurken van die in vaten in pekel & # 8230.
Ingrediënt:
500 g gedroogde bonen,
1 peterseliewortel,
Voorbereiding:
We zetten de bonen 's avonds geweekt in koud water. De volgende dag maken we de ui, wortel, peterselie, ui en knoflook schoon. Doe de bonen in een ander schoon water in een kookpot samen met 1 laurierblaadje, 1 hele ui, met de schoongemaakte groenten, 2 teentjes knoflook en zout. Laat sudderen tot de bonen gaar zijn. We nemen het apart van het water waarin het kookte en gaan verder.
De rest van de ui, dus 2 stuks, niet te groot en niet te klein, snijd deze in kleine stukjes en verwarm deze met een snufje zout per 100 ml olie. Voeg de gekookte bonen toe aan de geharde ui en giet er 250 ml tomatensap op (of zoals wij het bouillon noemen) Breng op smaak met peper, fijngehakte tijm naar smaak, voeg 1 laurierblaadje toe en giet meer water bij wie kookte de bonen voor nog 300 ml in de pot. Voeg indien nodig zout toe en laat het koken tot het sap een beetje afneemt, de bonenstengel dikker wordt en er een glanzende pojghita bovenop wordt gevormd.
Bonenstoofpot traditioneel vastenrecept met groenten en tomatensaus
Bonenstoofpot traditioneel vastenrecept met groenten en tomatensaus. Hoe kook je (gedroogde) bonen met ui en tomatensaus? Een traditionele vorm van vasten, goedkoop en betaalbaar. Recepten met gedroogde of ingeblikte bonen. Recepten met gedroogde bonen. Vasten recepten. Bonen garnituur recepten.
Ik denk dat de hele Roemeen minstens één keer in zijn leven een tros bonen heeft gegeten. Er zijn veel recepten voor jachten, min of meer vet of onverteerbaar. Ik ga voor de lichtere versie (dieetvoeding), met een saus van veel groenten en tomatensap. Veel mensen vermijden bonen vanwege het opgeblazen gevoel dat het veroorzaakt (de cellulose in de schil is verantwoordelijk). Deze bijwerkingen kunnen worden verlicht door de bonen op de juiste manier te koken, het braden en de hoeveelheid vet te verminderen.
Er zit niet veel filosofie in één gebakken bonen maar ... er kan veel poëzie zijn! Iahnia is lekker en heet, stomend maar ook koud, moe, net als en geslagen bonen, gewreven, facaluita (recept hier).
Beide gerechten kunnen solitair, vegetarisch of vasten gegeten worden maar ook vergezeld worden van worstjes, de gehaktballen of stukjes gebakken vlees.
Voor de snelle versie van bonenstoofpot kunnen kant-en-klare bonen uit blik worden gebruikt. Deze ingeblikte bonen, water en zout & # 8211 containers bevatten geen chemische conserveermiddelen. Conserveren gebeurt door koken (thermische verwerking). Uit onderstaande hoeveelheden komt ca. 4-6 goede porties bonenstoofpot met tomaten-groentesaus.
De bonenstoofpot is een traditioneel Roemeens gerecht, dat meestal tijdens de vastentijd wordt geserveerd. Hier leest u hoe u dit recept kunt bereiden.
Kies de bonen, was ze in wat water en laat ze van de avond tot de ochtend zacht worden. Verwijder 's morgens en breng aan de kook in 2-3 wateren, zodat alle gifstoffen worden geëlimineerd. Na het koken en het graan is zacht maar heel, afgieten in een zeef.
Snijd al die tijd de uienschalen, maal de knoflook en doe deze in een pan met olie hard. Als de ui glazig wordt, de bonen en een beetje water toevoegen.
Maak apart de tomatenpuree klaar met zout, peper, tijm en paprika, en als de pasta te dik is, voeg dan een beetje lauw water toe en giet over de bonen. Voeg een laurierblad toe en laat het op de juiste temperatuur in de oven vallen. De bonenstoofpot wordt geserveerd met augurken en gegarneerd met groene peterselie.
Recepten met bonen
Tahoe
ingrediënten
1 kg bonen bonen 1 kg uien 500 gr wortelen 1 kg paprika 2 kg tomaten een theelepel gedroogde tijm laurierblaadjes 1 liter olie een kopje bouillon knoflookteentjes zout
Methode van voorbereiden
Was en maak de bonen schoon en kook ze ongeveer 30 minuten, giet ze af en spoel ze af en zet ze weer op het vuur met de ui en laurierblaadjes. Nadat de bonen goed gaar zijn, verwijder het laurierblad, giet het sap af en laat afkoelen.
Als het is afgekoeld, passeer je de bonen verticaal met de blender. Verhit de olie in een kom en voeg de in blokjes gesneden of gehakte groenten (ui, wortel, paprika, geperste knoflook) toe.
Laat het op het vuur staan totdat de compositie begint te vallen, maar roer vaak zodat de compositie niet aan de bodem van de pot plakt en voeg later de bouillon en pitloze tomaten toe. Kook de compositie ongeveer 30 minuten, voeg dan de bonen, tijm, zout en peper naar smaak toe.
Nadat de samenstelling perfect is gehomogeniseerd, zet u de schaal een uur in de oven. Als de bean zacusca klaar is, doe je hem in schone potten, doe de deksels erop en laat hem in een kom met water nog 40 minuten koken. De zacuscapotten worden tot de volgende dag afgekoeld, waarna ze in de voorraadkast worden bewaard.
Bonensalade
ingrediënten
500 g bonen bonen 1 donut 1 rode ui 1 bosje peterselie 1 mespunt dunne baking soda 3 blaadjes sla sap van een citroen (of balsamicoazijn) 3 eetlepels olie Zout, peper 2 komkommers dille (optioneel, naar smaak).
Methode van voorbereiden
Week de bonen een avond voor het koken in koud water. De volgende dag afgieten en koken met koud water en een beetje zuiveringszout. Afhankelijk van de leeftijd van de bessen, laat men het ongeveer een uur koken.
Giet de bonen af en laat ze afkoelen. Meng vervolgens goed met in blokjes gesneden donut, fijngesneden salade en ui ingewreven met een snufje zout.
Voeg gezeefd citroensap en olie, gehakte peterselie toe en meng, passend bij de smaak van zout en peper. Laat het 30 minuten afkoelen voordat je het serveert.
Receptbron: Retete.unica.ro
Recepten met bonen & #8211 Soep
ingrediënten
500 gr bonen bonen 300 gr gerookte ham zonder been 2 wortelen Een ui Een stuk bleekselderij Een stuk peterselie 5-6 teentjes knoflook 5-6 eetlepels tomatenpuree 3-4 eetlepels olie 2 eetlepels paprikapasta 1-2 vellen laurier Groene peterselie Zout en peper.
Methode van voorbereiden
De bonen worden een nacht geweekt, daarna uitgelekt en gekookt met water en zout. Als het kookpunt is bereikt, haal je het van het vuur, giet je de bonen af en laat je ze onder een stroom koud water stromen en kook je ze opnieuw in vers water. Herhaal dit proces 2-3 keer, totdat de bonen half gaar zijn.
Bereid ondertussen de groenten voor. Snijd de ui, wortel, bleekselderij en pastinaak fijn. Doe de ui in een kom hard met een beetje zout en laat hem staan tot hij glazig wordt. Voeg de wortelen, pastinaken, fijngehakte knoflook en bleekselderij toe en kook samen tot de groenten zacht beginnen te worden gedurende 5-6 minuten.
Voeg de gerookte ciolan, peperpasta, paprikapoeder, laurierblaadjes, zout en peper toe en meng goed. Voeg de bonen toe die goed zijn uitgelekt van het water waarin ze gekookt hebben, vul dan de pan met water en breng alles aan de kook. Als de bessen en stengels gaar zijn, verwijder dan de laurierblaadjes en zet het vuur uit.
Het komt overeen met de smaak van zout en wordt heet gegeten met tijm erover gestrooid.
Garnalen met bonen en tomaten
ingrediënten
450 gr bonen bonen 400 gr gepelde tomaten 15 stuks garnalen Een ui 50 gr knoflooksaus of pestosaus 50 ml water 3-4 eetlepels olijfolie Verse peterselie Zout, peper.
Methode van voorbereiden
Doe de olijfolie in een pan en voeg de fijngesnipperde ui toe. Laat 2 minuten uitharden, voeg dan de tomaten, 50 ml water toe en breng op smaak met zout en peper. Breng 5 minuten aan de kook, voeg de bonen, knoflooksaus toe en kook tot de bonen gaar zijn.
Doe apart een beetje olie in een andere pan en doe de garnalen een paar minuten in de koekenpan. Breng op smaak. Als de garnalen klaar zijn, voeg je ze toe boven de bonenschotel, meng alles goed, bestrooi met verse peterselie en eet warm.
Laagkorrelige bonen (iahnie)
ingrediënten
500 gr bonen bonen 2 uien 2 wortelen Een stukje bleekselderij Een paprika 2 eetlepels tomatenpuree 2-3 eetlepels olie Enkele laurierblaadjes Zoete paprika, zout, peper Peterselie of verse dille.
Methode van voorbereiden
De bonen worden gewassen en een nacht in koud water geweekt. Giet de volgende dag het water af waarin de korrels zaten, voeg schoon water toe en zet de pan een paar minuten aan de kook, laat de korrels dan uitlekken. Herhaal hetzelfde proces nog een keer, waarna, wanneer de bonen klaar zijn met koken, de bonen worden gekookt, bedekt met water.
Voeg als de bonen half gaar zijn de in blokjes gesneden ui, wortel, bleekselderij en peper toe, voeg de laurierblaadjes toe en laat sudderen.
Doe apart in een kom de ui hard, voeg de tomatenpuree en een beetje water toe en laat de saus koken tot hij bindt. Voeg de bonen toe aan de saus, breng alles op smaak met zout en peper en kook nog 5 minuten. Voeg aan het einde fijngehakte greens toe en serveer warm.
Moldavische bonenstoofpot
De specificiteit van het Moldavische recept bestaat uit de hoeveelheid uien die voor elk Moldavisch bonenstoofpotrecept worden gebruikt. En nog een tip: je moet de bonen laten weken om sneller en gemakkelijker te koken.
De ingrediënten die een huisvrouw nodig heeft om een Moldavische bonenstoofpot te maken zijn:
een halve kg gedroogde bonen
- 4-5 grote uien
- 4 eetlepels olie
- een half teentje knoflook
- 2 eetlepels tomatenpuree
- zout naar smaak
- peper naar smaak
Om Moldavische bonenstoofpot te bereiden, moet een huisvrouw deze stappen volgen:
- de bonen moeten een paar uur van tevoren worden geweekt, bij voorkeur 's avonds tot de volgende ochtend
- laat het water goed weglopen, dek af met koud water en breng aan de kook
- bij de eerste kook worden de bonen van het vuur gehaald, het water loopt weg en staat weer onder water, maar heet
- laat het opnieuw koken volgens de stappen van de vorige handeling
- Het wordt aanbevolen om het water ongeveer 4-5 keer te verversen, en je kunt een beetje zuiveringszout toevoegen aan het water waarin de bonen worden gekookt, dit helpt om de bonen sneller zacht te maken en de onaangename effecten die hierdoor worden veroorzaakt te verminderen.
- Breng in het laatste ververste water aan de kook op laag vuur tot het goed zacht is
- nadat de bonen goed hebben gekookt, giet je het water af en zeef je het of haal je het door een blender.
- In dunne plakjes gesneden uien zijn gehard
- Voeg, nadat de ui hard is geworden, de tomatenpuree eroverheen en meng goed
- Een deel van de hoeveelheid geharde ui gemengd met tomatenpuree wordt over de bonen toegevoegd. Aan deze samenstelling wordt gemalen knoflook toegevoegd
- Meng de compositie tot een gladde massa
- De geharde ui die over de bonen wordt toegevoegd, zal de olie niet afvoeren, omdat de bonen dan luchtiger worden.
- Voeg naar wens zout en peper toe, doe in een kom, voeg het andere deel van de met bouillon geharde ui toe.
- De Moldavische bonenstoofpot wordt geserveerd met brood en een augurksalade.
En dus, het recept schrijven alsof je zin hebt in een Moldavische trek, een verlangen dat je huisvrouwtalent op de proef stelt.
Dit traditionele gerecht is eenvoudig en gemakkelijk te bereiden, perfect voor herfst- en winterdagen, maar ook voor vastendagen.
Maar de Moldavische bonenstoofpot kan ook buiten het vasten worden gekookt, gedurende welke tijd huisvrouwen gerookte ham kunnen toevoegen om het een speciale smaak te geven.
Daarom presenteren we u de Moldavische bonenstoofpot, met gerookte ham, waarvoor we de volgende ingrediënten nodig hebben:
- 300 g bonen
- 250 g gerookte ham
- 1 ui
- 2 eetlepels olie
- 4 teentjes knoflook
- 3 eetlepels bouillon
- Peterselie
Net als bij het Moldavische vasten worden de bonen de avond ervoor geweekt. De volgende dag worden de bonen gekookt, waarbij het water na het koken ongeveer 2-3 keer wordt ververst. Bedek de bonen vervolgens met kokend water en laat ze koken tot ze zacht zijn. Fruit tegelijkertijd de fijngesnipperde ui en knoflook in een pan. Verdun de tomatenpuree in een kleine kom met 2 eetlepels water en voeg deze toe aan de bonenkom. Voeg zout naar smaak toe en laat sudderen. Moldavische bonenstoofpot met gerookte ham wordt koud of warm geserveerd, met ernaast gerookte ham, bestrooid met peterselie en peper naar wens.
En om terug te komen op de vastende Moldavische bonenstoofpot, zullen we een recept bekendmaken, net zo lekker.
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 500 g bonen
- 3 uien
- 100 ml olie
- 3 wortelen
- 1 eetlepel paprika
- 1 bol knoflook
- 1 eetlepel dragonazijn
- een paar slierten gehakte dragon
- 1 bosje peterselie
- 200 ml dikke tomatenbouillon
- 1 eetlepel suiker
- 1 laurierblad
- zout, peper, naar voorkeur en smaak
De eerste stap bij het bereiden van dit recept is om de bonen 's avonds te laten weken om ze gemakkelijker en sneller te koken. 'S Morgens worden de bonen gekookt in 3 liter gezouten water, om anderhalf uur op laag vuur te laten inkoken. Wortelen en uien worden geraspt en gebakken in olie met paprika. Doe de tomatenbouillon en de azijn geblust in een beetje heet water over de geharde wortelen en uien. Hak intussen de dragon, peterselie en knoflook fijn. Voeg nadat de bonen gekookt zijn de geharde groenten, knoflook, dragon, suiker en laurier, zout, peper naar smaak toe. Laat het op het vuur staan en meng voorzichtig. Aan het einde bestrooien met peterselie. Het wordt met liefde en opgewektheid geserveerd.
Voor velen van ons is de Moldavische bonenstoofpot het gerecht dat ons doet denken aan het huis van onze ouders, grootouders, herfstavonden, onze dierbare tijden. En zoals de traditie moet doorgaan, heeft elke huisvrouw haar eigen recept om te volgen. Voor het volgende Moldavische iahnie recept heb je dus de volgende ingrediënten nodig:
2 grote witte bonen uit blik, uitgelekt en goed afgespoeld
- 100 ml tomatensap met vruchtvlees
- fijn gesnipperde ui
- een geraspte wortel
- 1 theelepel paprika
- 4 kopjes water
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 laurierblaadjes
- theelepel gedroogde tijm
- roze zout naar smaak
- optioneel bij het serveren: augurken en/of polenta.
Met behulp van ingeblikte witte bonen, zal de Moldavische bonenstoofpot gemakkelijker te koken zijn. De eerste stap is om de wortel en ui in hete olijfolie te bakken. Voeg de paprika toe over de twee ingrediënten. Voeg over de compositie het tomatensap, de tijm, de laurierblaadjes toe en dek af gedurende 2 minuten. De volgende stap is het toevoegen van de bonen. Bedek de compositie en laat 30 minuten sudderen. Voeg zout naar smaak toe. Op deze manier bereide Moldavische bonenstoofpot wordt geserveerd met augurken of polenta. En haar smaak brengt je terug naar de kindertijd.
En, zoals we gewend zijn, verbazen huisvrouwen ons altijd met verschillende en smakelijke recepten. Daarom presenteren we hieronder een recept voor Moldavische bonenstoofpot met tomatensaus.
De ingrediënten die je nodig hebt om een Moldavische bonenstoofpot met tomatensaus te maken zijn:
- 2 glazen witte bonen,
- 2-3 uien,
- 2 eetlepels olie (of 100 g spek),
- 2-3 tomaten (of 1 eetlepel pasta),
- 3-4 teentjes knoflook,
- zout,
- grond zwarte peper,
- 1 eetlepel gehakte greens.
Nadat de bonen zijn gekozen, worden ze gewassen in een paar wateren en een paar uur, tussen 3 en 8 uur, geweekt. Na deze tijd worden de bonen gekookt. Nadat u de ui in blokjes hebt gesneden, bakt u deze bruin. De tomaten worden geschild en geraspt. De volgende stap is om de bonen te mengen met de gebruinde ui, waarover de tomatensaus wordt toegevoegd. Voeg naar smaak peper en zout toe en laat het geheel even pruttelen. Voeg als laatste de geperste knoflook en greens toe. Moldavische bonenstoofpot met tomatensaus wordt koud geserveerd als het met olie is gemaakt en warm als de ui met spek is gebakken. Eet smakelijk.
En omdat tijd soms onze grootste vijand is en we geen tijd hebben om een zeer complex Moldavisch bonenstoofpotje te bereiden, presenteren we u ook een eenvoudig en goedkoop recept. Voor dit recept heb je nodig:
- kopje gedroogde bonen / bessen
- 500 g sperziebonen
- twee eetlepels olie
- zout naar smaak
- peper naar smaak.
De boon wordt geweekt en vervolgens gekookt. Doe de olie, het water, de sperziebonen en de gedroogde bonen/bonen in een pan met deksel en breng op smaak met zout. Breng tot het water daalt op laag vuur aan de kook en roer af en toe. Als het water helemaal wegzakt, weten we dat de Moldavische bonenopslag klaar is. Dit soort Moldavische bonenstoofpot kan puur geserveerd worden, naast een stukje vlees of een worstje of met een teentje knoflook.
Of het nu zoet is, met vlees, ribben of worst, of vasten, met volledig geharde uien, de Moldavische bonenstoofpot blijft een favoriete delicatesse, gemakkelijk te maken en kan als aperitief worden geserveerd, waar iedereen blij van wordt.
De gepresenteerde recepten kunnen worden aangepast, elke huisvrouw voegt in een hogere of lagere dosis een bepaald ingrediënt toe, afhankelijk van de voorkeuren van elk.
En aangezien elk gebied ook traditionele namen heeft, wordt de Moldavische bonenwinkel ook gevonden onder de naam făcăluită bonen (geslagen bonen). En voor dit recept heeft een huisvrouw de volgende ingrediënten nodig:
- bonen - 1000 g
- ui - 600 g
- wortel - 1 stuk
- olie - 500 ml
- hete mosterd - 40 g
- knoflook - 100 g
- gemalen witte peper - 1 tl
- citroen - 100 g
- tomatenpuree - 100 g
- paprika - 3 theelepels gegarneerd
- biologische vegeta of klassieke vegeta - 1 eetlepel met tip
- zout - naar smaak.
De bonen worden gekozen en gewassen in een paar waters, waarna ze 8 tot 10 uur worden geweekt. Het water waarin het geweekt is, wordt weggegooid en de bonen worden gekookt in koud water. Als het water ververst, kook je een ui, een wortel in vieren gesneden en 1 eetlepel vegeta. Nadat de bonen zijn gekookt, laat ze afkoelen en zeef ze. Gekookte bonen, gekookte wortelen en 2 rauwe uien zullen we door de gehaktmolen geven. Voeg aan deze samenstelling mosterd, gemalen peper, citroensap, 200 ml olie en geperste knoflook met zout toe. Roer tot een gladde massa en giet in borden.
In de olie die ongebruikt is gebleven, bak je de ui, die in juliennes is gesneden, tot hij zacht wordt. Voeg over de geharde uien de tomatenpuree, paprika en zout naar smaak toe. Roer en laat even op het vuur staan. De samenstelling wordt over de bonen in de borden geplaatst en afgekoeld.
Voor een kleinere hoeveelheid Moldavische bonenstoofpot die op deze manier is gekookt, trekt u af van de hoeveelheid ingrediënten.
Het bedient het hele gezin met plezier.
Moldavische bonenstoofpot
En terwijl Kerstmis nadert, strijden huisvrouwen in vastenrecepten die alle gezinsleden zullen plezieren. Bonen zijn een ingrediënt dat veel maaltijden verrukkelijk maakt en in verschillende vormen kan worden gekookt.
Een van de meest praktische en heerlijke netwerken is de bonenstoofpot. En aangezien Moldavische vrouwen bekwame huisvrouwen zijn, verrukt de Moldavische bonenstoofpot de smaak van degenen die ervan genieten. Natuurlijk hebben we verschillende recepten voor Moldavische bonenstoofpot.
De specificiteit van het Moldavische recept bestaat uit de hoeveelheid uien die voor elk Moldavisch bonenstoofpotrecept worden gebruikt. En nog een tip: je moet de bonen laten weken om sneller en gemakkelijker te koken.
De ingrediënten die een huisvrouw nodig heeft om een Moldavische bonenstoofpot te maken zijn:
een halve kg gedroogde bonen
- 4-5 grote uien
- 4 eetlepels olie
- een half teentje knoflook
- 2 eetlepels tomatenpuree
- zout naar smaak
- peper naar smaak
Om Moldavische bonenstoofpot te bereiden, moet een huisvrouw deze stappen volgen:
- de bonen moeten een paar uur van tevoren worden geweekt, bij voorkeur 's avonds tot de volgende ochtend
- laat het water goed weglopen, dek af met koud water en breng aan de kook
- bij de eerste kook worden de bonen van het vuur gehaald, het water loopt weg en staat weer onder water, maar heet
- laat het opnieuw koken volgens de stappen van de vorige handeling
- Het wordt aanbevolen om het water ongeveer 4-5 keer te verversen, en je kunt een beetje zuiveringszout toevoegen aan het water waarin de bonen worden gekookt, dit helpt om de bonen sneller zacht te maken en de onaangename effecten die hierdoor worden veroorzaakt te verminderen.
- Breng in het laatste ververste water aan de kook op laag vuur tot het goed zacht is
- nadat de bonen goed hebben gekookt, giet je het water af en zeef je het of haal je het door een blender.
- In dunne plakjes gesneden uien zijn gehard
- Voeg, nadat de ui hard is geworden, de tomatenpuree eroverheen en meng goed
- Een deel van de hoeveelheid geharde ui gemengd met tomatenpuree wordt over de bonen toegevoegd. Aan deze samenstelling wordt gemalen knoflook toegevoegd
- Meng de compositie tot een gladde massa
- De geharde ui die over de bonen wordt toegevoegd, zal de olie niet afvoeren, omdat de bonen dan luchtiger worden.
- Voeg naar wens zout en peper toe, doe in een kom, voeg het andere deel van de met bouillon geharde ui toe.
- De Moldavische bonenstoofpot wordt geserveerd met brood en een augurksalade.
En dus, het recept schrijven alsof je zin hebt in een Moldavische trek, een verlangen dat je huisvrouwtalent op de proef stelt.
Dit traditionele gerecht is eenvoudig en gemakkelijk te bereiden, perfect voor herfst- en winterdagen, maar ook voor vastendagen.
Maar de Moldavische bonenstoofpot kan ook buiten het vasten worden gekookt, gedurende welke tijd huisvrouwen gerookte ham kunnen toevoegen om het een speciale smaak te geven.
Daarom presenteren we u de Moldavische bonenstoofpot, met gerookte ham, waarvoor we de volgende ingrediënten nodig hebben:
- 300 g bonen
- 250 g gerookte ham
- 1 ui
- 2 eetlepels olie
- 4 teentjes knoflook
- 3 eetlepels bouillon
- Peterselie
Net als bij het Moldavische vasten worden de bonen de avond ervoor geweekt. De volgende dag worden de bonen gekookt, waarbij het water na het koken ongeveer 2-3 keer wordt ververst. Bedek de bonen vervolgens met kokend water en laat ze koken tot ze zacht zijn. Fruit tegelijkertijd de fijngesnipperde ui en knoflook in een pan. Verdun de tomatenpuree in een kleine kom met 2 eetlepels water en voeg deze toe aan de bonenkom. Voeg zout naar smaak toe en laat sudderen. Moldavische bonenstoofpot met gerookte ham wordt koud of warm geserveerd, met ernaast gerookte ham, bestrooid met peterselie en peper naar wens.
En om terug te komen op de vastende Moldavische bonenstoofpot, zullen we een recept bekendmaken, net zo lekker.
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 500 g bonen
- 3 uien
- 100 ml olie
- 3 wortelen
- 1 eetlepel paprika
- 1 bol knoflook
- 1 eetlepel dragonazijn
- een paar slierten gehakte dragon
- 1 bosje peterselie
- 200 ml dikke tomatenbouillon
- 1 eetlepel suiker
- 1 laurierblad
- zout, peper, naar voorkeur en smaak
De eerste stap bij het bereiden van dit recept is om de bonen 's avonds te laten weken om ze gemakkelijker en sneller te koken. 'S Morgens worden de bonen gekookt in 3 liter gezouten water, om anderhalf uur op laag vuur te laten inkoken. Wortelen en uien worden geraspt en gebakken in olie met paprika. Doe de tomatenbouillon en de azijn geblust in een beetje heet water over de geharde wortelen en uien. Hak intussen de dragon, peterselie en knoflook fijn. Voeg nadat de bonen gekookt zijn de geharde groenten, knoflook, dragon, suiker en laurier, zout, peper naar smaak toe. Laat het op het vuur staan en meng voorzichtig. La final se presară pătrunjel. Se servește cu drag și voie bună.
Pentru mulți dintre noi, iahnia de fasole moldovenească este preparatul care ne duce cu gândul la casa părintească, la bunici, la serile de toamnă, la timpurile dragi nouă. Și cum tradiția trebuie să meargă mai departe, fiecare gospodină are propria rețetă după care se ghidează. Așadar, pentru următoarea rețetă de iahnie moldovenească aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 2 conserve fasole albă mare scurse și clătite foarte bine
- 100 de ml suc de roșii cu pulpă
- ceapă tocată mărunt
- un morcov dat prin răzătoare
- 1 linguriță boia dulce
- 4 căni de apă
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 frunze de dafin
- linguriță de cimbru uscat
- sare roz după gust
- opțional pentru servire: murături și/sau mămăliguță.
Folosind conserve de fasole albă, iahnia de fasole moldovenească va fi mai ușor de gătit. Primul pas este sotarea morcovului și a cepei în ulei de măsline încins. Peste cele două ingrediente se adaugă și boiaua. Peste compoziția realizată, se va adăuga sucul de roșii, cimbrul, frunzele de dafin și se va acoperi pentru 2 minute. Următorul pas este adăugarea fasolei. Compoziția se acoperă și se lasă la foc mic pentru 30 de minute. Se adaugă sare după gust. Iahnia de fasole moldovenească astfel preparată, se servește alături de murături sau mămăliguță. Iar gustul ei te va purta spre anii copilăriei.
Și, așa cum ne-am obișnuit, gospodinele ne uimesc mereu cu rețete diferite și gustoase. Astfel, în continuare, vă prezentăm o rețetă pentru iahnie de fasole moldovenească cu sos de roșii.
Ingredientele de care aveți nevoie pentru a face o iahnie de fasole moldovenească cu sos de roșii sunt:
- 2 pahare de fasole albă,
- 2-3 cepe,
- 2 linguri de ulei (sau 100 g slănină),
- 2-3 roşii (sau 1 lingură de pastă),
- 3-4 căţei de usturoi,
- sare,
- piper negru măcinat,
- 1 lingură de verdeaţă tăiată.
După ce am ales fasolea, aceasta se spală în câteva ape și se lasă la înmuiat câteva ore, între 3 și 8 ore. După acest timp, fasolea se pune la fiert. După se tăiem ceapa cubulețe, aceasta se rumenește. Roșiile vor fi curățate de coajă și se vor da prin răzătoare. Următorul pas este amestecarea fasolei cu ceapa rumenită, peste care se adaugă sosul de roșii. Punem sare și piper după gust și întreaga compoziție o lăsăm puțin la înăbușit. Într-un final adăugăm usturoiul pisat și verdeața. Iahnia de fasole moldovenească cu sos de roși se servește rece dacă a fost făcută cu ulei și caldă dacă ceapa a fost prăjită cu slănină. Sa aveți poftă.
Și pentru că uneori timpul este cel mai mare dușman al nostru și nu avem când să pregătim o rețetă de iahnie de fasole moldovenească foarte complexă, vă prezentăm și o rețetă simplă și ieftină. Pentru această rețetă aveți nevoie de:
- cana fasole uscată/boabe
- 500g fasole verde păstăi
- doua linguri ulei
- sare, după gust
- piper, după gust.
Cana de fasole se lasă la înmuiat, după care se pune la fiert. Uleiul, apa, fasolea verde păstăi și fasolea uscată/ boabe se pun într-o tigaie cu capac și se asezonează cu sare. Până când scade apa, se lasă la fiert la foc mic și se amestecă din când în când. În momentul în care apa scade de tot, știm că iahnia de fasole moldovenească este gata. Acest fel de iahnie de fasole moldovenească se poate servi simplă, lângă o bucată de carne sau un cârnat sau cu un cățel de usturoi.
Fie că este de dulce, cu carne, costiță sau cârnat, sau este de post, cu ceapă călită din plin, iahnia de fasole moldovenească rămâne un deliciu preferat, ușor de realizat și care poate fi servit și pe post de aperitiv, făcând deliciul fiecărei mese.
Rețetele prezentate pot fi modificate, fiecare gospodină adaugă într-o doză mai mare sau mică un anumit ingredient, în funcție de preferințele fiecăruia.
Și cum fiecare zonă are și denumiri tradiționale, iahnia de fasole moldovenească se mai regăsește și sub denumire de fasole făcăluită (fasole bătută). Iar pentru această rețetă, o gospodină va avea nevoie de următoarele ingrediente:
- fasole boabe – 1000 g
- ceapă – 600 g
- morcov – 1 bucată
- ulei – 500 ml
- muștar iute – 40 g
- usturoi – 100 g
- piper alb râșnit – 1 linguriță
- lămâie – 100 g
- pastă de roșii – 100 g
- boia dulce de ardei – 3 lingurițe cu vârf
- vegeta bio sau vegeta clasic – 1 lingură cu vârf
- sare – după gust.
Fasolea se alege și se va spăla în câteva ape, după care se va pune la înmuiat între 8 și 10 ore. Apa în care a stat la înmuiat se aruncă și fasolea va fi pusă la fiert în apă rece. Când se va schimba apa, se va pune la fiert și o ceapă, un morcov tăiat în patru și 1 lingură de vegeta. După ce se fierbe fasolea, o lăsăm să se răcească și o strecurăm. Fasolea fiartă, morcovul fiert și 2 cepe crude la vom da prin mașina de tocat. La această compoziție se adaugă muștarul, piperul râșnit, zeama de lămâie, 200 ml ulei și usturoiul pisat cu sare. Se amestecă până la omogenizare și se toarnă în farfurii.
În uleiul care a rămas nefolosit se va căli ceapa care a fost tăiată julienne până când aceasta se înmoaie. Peste ceapa călită se adaugă pasta de roșii, boiaua dulce și sare după gust. Se amestecă și se mai lasă puțin pe foc. Compoziția se pune peste fasolea din farfurii și se lasă la rece.
Pentru o cantitate mai mică de iahnie de fasole moldovenească gătită astfel, se scade din cantitatea ingredientelor.
Rețete de pandemie- fasole. Tu știi ce beneficii are fasolea?
Fasolea nu este numai un aliment ieftin și ușor de incorporat în alimentația zilnică, ci poate fi considerat cu ușurință un super-aliment, deoarece are numeroase beneficii nutritive. Boabele de fasole conțin carbohidrați, fibre și protein, necesare oricărei diete, iar la capitolul calorii, ei bine, fasolea este recomandată tocmai pentru că are un conținut scăzut de grăsimi, sare și calorii. Mai mult decât atât, varietatea culinară pe care ne-o conferă fasolea, nu poate fi comparată cu cea a altor alimente, pentru că din doar un kilogram de astfel de boabe, putem găti iahnie, ciorbe și supe, icre de fasole, fasole bătută, le putem include în diverse salate etc.
Fasole. Iahnie de fasole. Totodată, se pare că fasolea are și alte explicații, ce țin de subconștient. Voi știați ce înseamnă să visați fasole? Conform unui dicționar de vise, &bdquodacă visezi fasole care creşte în pământ este semn că nu vei mai avea probleme băneşti. Dacă mănânci fasole este semn că trebuie să te fereşti de cei care te vorbesc pe la spate.&rdquo Dacă vezi fasole, se spune că vei avea parte de bucurii și dacă visezi fasole verde/fasole păstăi, &bdquosemn de căsătorie este.&rdquo Atunci când se poate pune problema de căsătorie, dacă visezi păstăi de fasole, se spune că vei avea parte de o bucurie, de vești bune. Iar dacă visezi că mănânci fasole. Mai bine o mănânci în viața reală, pentru că în vis, se crede că aceasta semnifică ceartă, scandal, conform culturii persane.
500 g fasole uscată
2 cepe mari
6 căţei usturoi
250 ml bulion
2 foi dafin
2 morcovi
1 linguriţă cimbru
sare
piper
2 linguriţe boia dulce
1 lingură pastă de ardei dulce
1 linguriţă zahăr
ulei
pătrunjel
mărar
Laşi o zi şi o noapte, la înmuiat, fasolea boabe, în apă rece.
Fierbi fasolea, în 2-3 ape. După prima fierbere, arunci apa şi o înlocuieşti cu alta, tot fierbinte. În ultima apă adaugi foile de dafin şi sarea. Între timp cureţi ceapa, morcovul şi usturoiul. Le toci mărunt, încingi uleiul şi le pui la călit, întâi ceapa, după 5 minute morcovul şi, la sfârşit, usturoiul.
Ca să nu se prindă, stingi cu puţină apă de la fasole. Pui bulionul şi zahărul, continui cu pasta de ardei dulce. Laşi pe foc ca să capete consistenţa unui sos mai gros şi apoi adaugi fasolea scursă de apă.
Spre sfârşit presari cimbrul, mărarul, pătrunjelul, boiaua şi sărezi şi piperezi după gust. Mai laşi să fiarbă un pic şi stingi focul.