Nieuwe recepten

Knoflookschelpen in tomatensaus recept

Knoflookschelpen in tomatensaus recept



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Zeevruchten
  • schaaldieren
  • mosselen

Een simpel, maar verrukkelijk gerecht. Serveer met verse pasta en/of knapperig brood.

12 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 50 g lente-uitjes, alleen het witte deel, gesnipperd
  • 50 g fijngesneden groene paprika
  • 60 g fijngesneden bleekselderij
  • 2 theelepels fijngehakte knoflook
  • 4 eetlepels witte wijn
  • 3/4 (400g) blik gepelde tomaten met chili
  • 900 g verse kokkels, schoongeboend

MethodeVoorbereiding:20min ›Koken:15min ›Klaar over:35min

  1. Verhit olie in een pan die groot genoeg is voor de mosselen, op middelhoog vuur. Voeg de uien, groene paprika, selderij en knoflook toe; en kook, roer tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
  2. Roer de gehakte tomaten, wijn en mosselen erdoor. Draai het vuur tot middelhoog, dek de pan af en kook 5 tot 8 minuten of totdat alle mosselen zijn geopend. Haal onmiddellijk van het vuur.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(11)

Recensies in het Engels (11)

door Bernadette Robinson

Dit was geweldig! Ik kookte dit voor mijn man en ik, met verse Little-necks van de zeevruchtenteller en we vonden het geweldig! Geweldige combinatie van smaken! Omdat we geen wijn in huis hebben, gebruikte ik groentebouillon met een theelepel citroen. Dit ga ik zeker nog een keer maken!-27 mei 2009


Zeeduivel in Tomaten-Knoflooksaus

Verwarm de oven voor op 400°. Verwarm in een grote koekenpan 1/4 kopje olijfolie. Voeg de gesneden knoflook toe en kook langzaam op zeer laag vuur, terwijl u de pan schudt, tot de knoflook diep goudbruin is, 15 minuten. Verwijder ongeveer 1/4 kopje knoflookplakken op een bord en reserveer. Voeg de paprika toe aan de knoflook in de pan en bak 1 minuut mee. Voeg de tomaten toe en kook 1 minuut op middelhoog vuur. Voeg het water toe en laat sudderen tot de saus is teruggebracht tot 1 1/2 kopjes, ongeveer 10 minuten. Kruid met peper en zout.

Verhit in een zeer grote koekenpan de 3 eetlepels olijfolie. Kruid de vis met peper en zout. Kook op hoog vuur tot de bodem bruin is, 2 minuten. Draai de vis, breng over naar de oven en rooster tot hij net gaar is, 15 minuten.

Leg de vis op een grote, verwarmde schaal. Giet alle sappen uit de pan bij de saus en laat 2 minuten sudderen. Schep de saus op borden en leg de vis erop. Verdeel de gebakken knoflook over de vis en serveer direct.


Ingrediënten voor mosselen in romige tomatensaus

De hoofdrolspeler van dit voortreffelijke gerecht zijn de mosselen. Ik woon in een deel van de wereld waar mosselen geen alledaagse traktatie zijn. En om verse mosselen te krijgen, heb ik maar een paar dagen per week dat ik het geluk heb om die verse mosselen te krijgen die niet zijn ingevroren en nog steeds die zoute zeegeur hebben.

Daarom leg ik een dubbel accent op de versheid van deze zeedieren, dat is jouw garantie voor succes. Probeer verse of gesteriliseerde mosselen te kopen, bij voorkeur die nog niet zijn geopend.

De overige ingrediënten van dit heerlijke recept zijn heel gemakkelijk te vinden. Waarschijnlijk heb je ze al in je keuken. Je hebt een paar eetlepels boter, 2 blikjes gepelde tomaten, 8 oz slagroom, een glas droge witte wijn en kruiden zoals knoflook, zout en peper, paprika, wat suiker en peterselie naar eigen goeddunken nodig.

Deze basisingrediënten zullen een heerlijk gerecht worden met een voortreffelijk aspect. Het enige veeleisende in dit recept zijn de mosselen, meer specifiek omdat ze vers zijn.

Wijntip: gebruik witte droge wijn voor de soep. Gebruik de wijn die u graag drinkt. Schenk geen glas wijn bij de soep dat je er zelf ook niet aan zou nippen tijdens het koken.


Laten we het maken!

Mosselen in rode saus zijn niet al te moeilijk te bereiden en hebben minder dan 30 minuten kooktijd nodig. Zorg ervoor dat je de tijd neemt om de kokkels schoon te maken, af te spoelen en te schrobben met een groenteborstel. Onderzoek elke tweekleppig schelpdier en elk die gebroken of dood is (gooi een tweekleppig schelpdier als het niet gesloten is). Zorg ervoor dat je naar beneden scrolt naar onze afdrukbare receptenkaart voor alle details.

Dit recept wordt ook wel boze mosselen genoemd vanwege de rode saus en de hitte van het kruid. Je kunt het warmteniveau zeker naar wens aanpassen. Als je de saus minstens 20 minuten laat sudderen voordat je de kokkels toevoegt, kun je complexere smaken in de saus ontwikkelen zonder dat de kokkels te gaar worden.

  1. Laat de saffraan zijn smaak vrijgeven: Plet de saffraan met een vijzel en stamper (of wrijf hem tussen je vingers om hem te breken) en combineer hem met 1/4 kopje heet water. Zet het 10 minuten opzij om de smaak vrij te geven. Maak de mosselen op dit moment schoon en leg ze opzij.
  2. Maak de rode saus: Verhit de olie in een grote pan op middelhoog. Voeg de ui toe en bak tot hij glazig is, roer dan de knoflook, tomatenpuree en rode pepervlokken erdoor. Kook 30 seconden, voeg dan de wijn toe en laat 3 tot 5 minuten sudderen om te verminderen. Voeg de tomaten, suiker, citroenrasp en -sap, tijm, oregano, zout, peper en saffraan samen met het weekvocht toe.
  3. Laat de saus sudderen: Laat de saus 20-25 minuten sudderen, verwijder dan het deksel en voeg de mosselen toe. Laat een paar minuten sudderen tot de mosselen opengaan. Gooi wat niet open is en schep de mosselen in kommen en serveer met partjes citroen en lookbrood.

Recept Samenvatting

  • 1 (16 ounce) pakket droge linguini
  • 1 ui, gesnipperd
  • 6 teentjes knoflook, gesnipperd
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 4 (6.5 ounce) blikjes gehakte mosselen
  • ½ kopje boter
  • zout en peper naar smaak
  • 2 eetlepels droge witte wijn

Breng een grote pan gezouten water aan de kook, voeg de linguini toe en breng het water weer aan de kook. Laat de linguini al dente goed uitlekken.

Fruit in een grote koekenpan de ui en knoflook in olijfolie tot de uien glazig zijn. Giet de blikjes gehakte kokkels af en bewaar de helft van het sap.

Roer de mosselen, het achtergehouden sap, de boter, zout en peper en de wijn door elkaar. Laat het mengsel 20 minuten sudderen, tot de saus voor 1/3 is ingekookt en ingedikt.


Recept Samenvatting

  • 5 kopjes gehakte tomaat (ongeveer 4 grote)
  • 6 ½ eetlepels gehakte verse bieslook, verdeeld
  • 2 ½ eetlepels gehakte knoflook, verdeeld
  • 1 eetlepel balsamico azijn
  • ¾ theelepel koosjer zout
  • ½ theelepel gemalen zwarte peper
  • 2 liter water
  • 1 eetlepel koosjer zout
  • 8 ons ongekookte volkoren spaghetti of linguine
  • 1 eetlepel boter
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 16 kleine nekschelpen

Combineer tomaten, 1/3 kopje bieslook, 1 eetlepel knoflook, azijn, 3/4 theelepel zout en peper in een grote kom en laat 15 minuten staan. Giet het mengsel af in een vergiet boven een kom en bewaar het vocht.

Terwijl de tomaten staan, breng 2 liter water aan de kook in een grote pan. Voeg 1 eetlepel zout en pasta toe. Kook de pasta 10 minuten of tot ze al dente zijn en giet af.

Verhit boter, olijfolie en de resterende 1 1/2 eetlepels knoflook in een grote koekenpan op laag vuur, kook 4 minuten of tot ze geurig zijn. Verhoog het vuur tot middelhoog. Voeg gereserveerde tomatenvloeistof toe en breng aan de kook tot het is ingekookt tot 1/2 kop (ongeveer 6 minuten). Voeg de mosselen toe, dek af en kook 4 minuten of tot de schelpen opengaan. Haal de mosselen uit de pan en gooi ongeopende schelpen weg. Voeg het gereserveerde tomatenmengsel en de pasta toe om gedurende 2 minuten in de pan te koken of tot het goed verwarmd is. Werk af met de resterende bieslook.

Duurzame keuze: omdat ze het water waarin ze leven helpen filteren, zijn mosselen en andere tweekleppigen duurzame supersterren.


  • 3 pond verse mosselen
  • 3 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 4 teentjes knoflook (geschild en fijngehakt)
  • 1/4 tot 1/2 theelepel rode pepervlokken
  • 1 tot 2 eetlepels tomatenpuree (of tomatenconserva)
  • 1 kopje droge witte wijn (of schelpdierensap)
  • 1/2 kop platte peterselie (fijngehakt)

Pluk de kokkels en spoel ze vrij van gruis. Zet ze opzij.

Verhit in een grote pan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en kook al roerend tot hij net goudbruin begint te worden.

Voeg de pepervlokken toe en roer om te combineren met de knoflook.

Voeg dan de tomatenpuree toe. Kook al roerend om de tomatenpuree een minuut of twee in de olie te laten werken.

Voeg de wijn toe en breng aan de kook.

Breng aan de kook tot de wijn met een derde is ingekookt en niet meer zo dronken ruikt. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Dit is een belangrijke stap, want hoewel je de zuurgraad en smaak van de wijn wilt, wil je niet dat de alcohol of alcoholsmaak erin zit. Door de wijn te koken en te verminderen voordat de mosselen worden toegevoegd, ligt de nadruk op de heerlijke mosselen, niet op een raar hete, dronken smaak.

Voeg de kokkels toe, dek af en kook tot de kokkels open en gaar zijn - ongeveer 3 tot 5 minuten.

Voeg peterselie toe en roer om te combineren.

Serveer warm, met knapperig brood ernaast om de heerlijke pittige bouillon op te zuigen. (Als je mosselen hebt die niet opengaan, gooi die dan gewoon weg.)


Hoe mosselen schoon te maken voor het koken?

Laten we, voordat we beginnen met stomen, eerst praten over hoe je mosselen goed kunt schoonmaken. Eerlijk gezegd, het duurt langer om mosselen schoon te maken dan om ze te koken, maar het is het waard, zodat je niet in een hard stuk zand bijt.

  • Zodra je de mosselen mee naar huis hebt genomen, leg je ze op ijs en laat je ze in de koelkast staan ​​totdat je ze later (meestal op dezelfde dag) wilt koken.
  • Leg de mosselen 30 minuten voordat je klaar bent om te koken in een grote kom met koud kraanwater. Dit helpt de kokkels om eventueel zand uit te spugen.
  • Wanneer je klaar bent om te koken, gebruik je een kleine borstel of handdoek om de buitenkant van elke mossel te schrobben. Dan ben je klaar om te koken!

Als je eenmaal onder de knie hebt hoe je mosselen schoonmaakt (alweer, gemakkelijk, alleen een beetje tijdrovend), ben je klaar om ze op welke manier dan ook te koken. Zoals in mijn linguini met mosselen of zeevruchten en chorizo-paella.


Hoe maak je onze makkelijke en heerlijke Pappardelle Pasta met Zeevruchtensaus Recept?

Van begin tot einde is dit gerecht klaar in slechts ongeveer 15 minuten. Kook gewoon de noedels, bak de verse zeevruchten in boter en laat sudderen met tomatensaus en wijn om in te dikken. Gooi het allemaal bij elkaar en je hebt een indrukwekkend gerecht dat eigenlijk bijna moeiteloos te maken is!

Hier zijn de gedetailleerde stappen om het beste, lekkerste pappardelle-pastarecept te bereiden:

Zet eerst een grote pan met gezouten water op hoog vuur en breng aan de kook. Zet ook een grote sauteerpan op middelhoog vuur.

Voeg de boter toe aan de sauteerpan. Voeg, zodra het gesmolten is, de knoflook, 1 theelepel zout en ½ theelepel zwarte peper toe. Sauteer ongeveer 2 minuten, tot het geurig is.

Zodra het water kookt, laat je de pappardelle-noedels in het water vallen en roer je. Kook de pasta 3-4 minuten, tot grotendeels gaar, maar nog stevig.

Voeg ondertussen aan de sauteerpan de garnalen, sint-jakobsschelpen en venusschelpen toe aan de boter en knoflook. Sauteer gedurende 3 minuten. Zodra de zeevruchten zijn? grotendeels gekookt, giet de tomatensaus en wijn erbij. Roer en breng aan de kook om de saus in te dikken.

Nadat de pasta klaar is met koken, gebruikt u een tang (of een schuimspaan of pastavork) om de pappardelle-pasta uit het water in de zeevruchtensaus te verplaatsen.

Opmerking: Het is oké als een klein er druppelt water in de saus, maar probeer niet te veel water te geven.


Routebeschrijving

Stap 1: Zeef 2 (6,5-ounce) blikjes gehakte mosselen in een vergiet boven een kom om hun vloeistof op te vangen. Meet de vloeistof af en voeg kippenbouillon of gebotteld kokkelsap toe om in totaal 1 kopje te maken. Bewaar vloeistof en mosselen apart.

Stap 2: Verwarm een ​​grote pan gezouten water aan de kook.

Stap 3: Verhit ondertussen 3 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan en voeg 4-5 in dunne plakjes gesneden sjalotten toe. Kook tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3 minuten.

Stap 4: Roer 1 ounce gehakte ansjovis (indien gebruikt) en 4 teentjes gehakte knoflook erdoor, roer, tot ansjovis is opgelost, ongeveer 1 minuut.

Stap 5: Roer 1 kopje vermouth erdoor, kook hard om met de helft te verminderen, ongeveer 3 minuten.

Stap 6: Roer de gereserveerde bouillon, het blikje met vuur geroosterde chilipepers (indien gebruikt), 1/4 kop room en 1/2 theelepel gedroogde tijm erdoor, kook hard om iets in te korten, ongeveer 4 minuten.

Stap 7. Breng op smaak met pepervlokken en zwarte peper. Haal van het vuur.

Stap 8: Voeg de spaghetti toe aan het kokende water. Kook, vaak roerend, tot de pasta al dente is, ongeveer 8 minuten.

Stap 9: Roer de gereserveerde mosselen door het hittemengsel van de koekenpan tot het heet is.

Stap 10: Giet de pasta af en doe hem terug in de pan. Voeg de mosselsaus, 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas en 1/3 kop gehakte peterselie toe. Gooi om pasta met saus te coaten. Serveer met extra kaas.


Bekijk de video: Balletjes in tomatensaus met kropsla en frietjes . Bal National (Augustus 2022).