Nieuwe recepten

Marokkaanse kiptajine met doperwten en wortel recept

Marokkaanse kiptajine met doperwten en wortel recept



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Vlees en gevogelte
  • Gevogelte
  • Kip
  • Stukjes kip

Een verrukkelijke Marokkaanse tajine met kipdrumsticks, wortelen, verse doperwten en aromatische kruiden. Gekookt in een tajine, het is zo authentiek als maar kan.

6 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 3

  • 2 uien, fijngesnipperd
  • 1/2 bosje verse koriander, fijngehakt
  • 1/2 bosje verse peterselie, fijngehakt
  • 6 kippenbouten
  • 1/4 theelepel zwarte peper
  • 1/4 theelepel cayennepeper
  • 1/2 theelepel gemalen komijn
  • 1/4 theelepel paprika
  • 150 ml kippenbouillon
  • olijfolie
  • 300 g wortel, in plakjes
  • 500 g verse doperwten, gedopt
  • 1/2 citroen, in plakjes (optioneel)
  • zout en versgemalen peper

MethodeVoorbereiding:20min ›Koken:50min ›Klaar over:1u10min

  1. Doe de uien, koriander en peterselie in een braadpan of steelpan op zeer laag vuur. Voeg de drumsticks toe en vervolgens de zwarte peper, cayennepeper, komijn en paprika. Voeg de kippenbouillon toe en besprenkel met wat olijfolie. Dek af en laat 40 minuten zachtjes sudderen op laag vuur.
  2. Verwarm de oven voor op 200 C / Gasstand 6. Breng na 40 minuten de inhoud van de pan over in een tajine, meng goed en voeg dan de wortelen en de erwten toe. Probeer niet te veel sap aan de tajine toe te voegen om overlopen tijdens het koken in de oven te voorkomen.
  3. Zet de tajine met de deksel erop in de voorverwarmde oven en bak 30 tot 40 minuten, tot de wortelen en erwten zacht zijn.
  4. Open na 30 tot 40 minuten de tajine en controleer of alles perfect gaar is. Leg de schijfjes citroen op de schaal, plaats desgewenst het deksel er weer op en bak nog 5 tot 10 minuten.
  5. Voeg zout en peper naar smaak toe en serveer warm met vers brood. Serveer de wortelen en doperwten met de hartige saus.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(0)

Recensies in het Engels (0)


Het originele Marokkaanse eten, tajine van kip met groenten

Tajine is een traditioneel gerecht dat in principe verbonden is met Marokkaans eten. Het woord tajine betekent ook het kookvat gemaakt van klei of keramiek. Gekookt met een basiselement (lam, rundvlees, vis of gevogelte), is tajine een uitkomst voor elke kok, zelfs met een beetje talent en ervaring!

Als je een fan bent van kiprecepten en je wilt een andere dimensie van smaak ontdekken, dan is dit artikel iets voor jou! Ik zal het originele recept voor kip-tajine met groenten met je delen en je vertellen over de geheimen achter het ongelooflijke succes van dit traditionele Marokkaanse eten! Geloof me, je zult verrast zijn door zijn authentieke unieke smaak!


Recept voor Kip met artisjokhart en tajine van erwten

Kip met artisjokhart en erwtentajine

Belangrijke informatie

  • 1 kip
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • 2 uien, gesnipperd
  • ½ theelepel peper
  • 2 snufjes saffraan
  • 1 snufje gemberpoeder
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 bosje peterselie, fijngehakt
  • 1 bos koriander gehakt
  • ½ gekonfijte citroen
  • 250 g erwt
  • 8 artisjokharten gekookt in gezouten water
  • zout en peper
  • Was de kip en laat uitlekken.
  • Meng de knoflook, uien, peper, saffraan en gember.
  • Bestrijk de kip met dit mengsel en plaats de rest in de kip.
  • Verhit de helft van de olie in een pan en bak de kip ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur, draai de kip om de kruiden goed te absorberen.
  • Genoeg water om halverwege te komen. Voeg de peterselie en koriander toe. Zout en peper. Dek af en breng aan de kook. Giet de resterende olie en kook, afgedekt, op middelhoog vuur gedurende 30 minuten, draai de kip tijdens het koken. Haal de kip aan het einde van de kooktijd uit de pan.
  • Verminder de saus door de knoflook en uien te pletten tot een zeer dikke saus en goudbruin.
  • Voeg de in reepjes gesneden gekonfijte citroen toe, voeg de artisjokharten en de doperwten toe en laat 15 minuten sudderen.
  • Schik de stukjes kip op een tajine.
  • Wanneer de saus is ingekookt en doordrenkt met kruiden, bedek de stukjes kip dan en serveer warm.

Nog hongerig naar meer? OK! sommige anderen recepten van tajines hier :


Marokkaanse recepten

Exotische Noord-Afrikaanse gerechten met veel smaak, aroma en kruiden. Probeer eens een gemakkelijke tajine met kip, of rol wat Speedy Marokkaanse gehaktballen op.

Tagine van parelhoen met kikkererwten, pompoen & abrikozen

Deze vederwild lijkt veel op kip, dus kan op dezelfde manier worden gekookt - geef het een werveling in deze geurige Marokkaans gekruide braadpan

Marokkaanse kipstoofpot

Deze stevige stoofpot, vol levendige groenten en verwarmende kruiden, is een favoriet van Hemsley-zusters. Serveer met een kant van bloemkool tabouleh als lichte begeleiding


Ingrediënten

  • 2 (2-1 / 2-lb. konijnen), elk in 8 stukken gesneden
  • 2 eetl. ras el hanout
  • Schilferig zeezout (zoals fleur de sel) en versgemalen zwarte peper
  • 1/4 kop plus 2 el. extra vergine olijfolie
  • 1 kleine gele ui, fijngesnipperd
  • 2 middelgrote teentjes knoflook, fijngehakt
  • 6 lange, slanke wortelen, bijgesneden, geschild en diagonaal in stukken van 1-1 / 2-inch gesneden
  • 2 kopjes bevroren erwten
  • 1/2 kop fijngehakte verse koriander

Dat was het voor ons recept voor Marokkaanse kip! Het lijkt misschien een ontmoedigend recept, maar als je eenmaal alle ingrediënten in de tajine-pot hebt, hoef je alles alleen maar langzaam te laten koken.

Voor het geval je nog vragen hebt, is hier een korte FAQ die onze chef-koks hebben samengesteld om nog een paar dingen in detail uit te leggen!

Wat is een tajine?

Een tajine is een kookstijl, het is een soort kookpot en het is ook de naam van het afgewerkte gerecht dat je gaat bereiden. De namen zijn echter afgeleid van de kookpot zelf, een ronde kom met een conisch deksel waardoor de sappen en het vocht kunnen circuleren terwijl stoom uit de bovenkant wordt afgevoerd.

Men denkt dat het ontwerp van de tajine-pot duizenden jaren teruggaat, en het is een vaste waarde in de Noord-Afrikaanse, en vooral Marokkaanse, keuken. De tajine-pot helpt om het vlees langzaam te garen en mals te maken terwijl al die heerlijke Marokkaanse kruiden behouden blijven!

Heb ik echt een tajinepot nodig?

We raden je ten zeerste aan om je Marokkaanse kip in een tajine-pot te koken, puur omdat het de sappen continu laat circuleren en omdat de ingrediënten in wezen in hun eigen goedheid sudderen (en het is natuurlijk ook authentiek!).

Als je geen tajine-pot hebt, kun je nog steeds het recept voor Marokkaanse kip bereiden, het is misschien niet zo sappig. In plaats van een tajine-pot kun je elke geschikte pan of zelfs een koekenpan gebruiken, op voorwaarde dat je deze kunt afdekken en af ​​en toe een deel van de stoom kunt laten ontsnappen.

Je kunt zelfs een braadpan of een slowcooker gebruiken.

Kan ik Marokkaanse kip in de oven koken?

We koken onze Marokkaanse kip op het fornuis, maar je kunt je tajine ook in de oven bereiden. Tagine-potten kunnen zowel op kookplaten als in de ovens worden gebruikt, dus ze zijn hier perfect voor.

U wilt uw oven voorverwarmen tot 350 ° F, uw tajine-pot voorbereiden en in lagen aanbrengen volgens het bovenstaande recept, en hem vervolgens minstens een uur of langer langzaam laten koken. Voeg de aardappelen en erwten toe tegen het einde van de kookperiode.

Hoe weet ik wanneer de kip gaar is?

Het belangrijkste aspect van het langzaam garen van je Marokkaanse kip-tajine is weten wanneer de kip goed gaar is (het is tenslotte nooit een goed idee om onvoldoende verhitte kip te eten!).

De eenvoudigste manier om te controleren is met een thermometer. De kip moet een interne temperatuur van 165 ° F hebben als de tajine klaar is om te eten. Als je geen thermometer hebt, plaats dan een vork in het midden van de kip. Het moet heet zijn als je het verwijdert. Je kunt ook een stuk kip opensnijden, om te controleren of er geen roze stukjes in het midden zitten.

Onthoud echter dat als je niet zeker weet of de kip goed gaar is, je de Marokkaanse kip-tajine gewoon laat staan ​​om te stoven en langer te laten sudderen. Je bent beter dan genezen, en het is vrijwel onmogelijk om dit gerecht te overdrijven!

Moet ik kip koken?

Terwijl ons Marokkaanse kiprecept natuurlijk een hele gebraden kip vereist, hoeft een tajine niet specifiek kip in het recept te hebben. Je kunt ook met veel andere soorten vlees koken, en nog veel meer verschillende soorten groenten. Tagines zijn heerlijk divers en je kunt zo creatief zijn als je wilt bij het bereiden ervan!

In plaats van kip kun je langzaam malse stukjes rund of lamsvlees koken, zodat het vlees letterlijk in je mond smelt. Als je geen vleeseter bent, dan kun je gewoon een veganistische of vegetarische groentetajine bereiden, met je favoriete Marokkaanse groenten.

Wat kan ik serveren bij tajine van Marokkaanse kip?

Er zijn een aantal heerlijke bijgerechten die bij een Marokkaanse kip-tajine passen, maar onze twee favorieten zijn altijd couscous of rijst.

Als je echt authentiek probeert te zijn, moet je ervoor zorgen dat je een voorraad couscous in de voorraadkast hebt. Dit Marokkaanse ingrediënt geeft de tajine net dat beetje extra. Couscous is heel gemakkelijk te bereiden en je vindt het in bijna elke supermarkt.

Voeg eenvoudig heet water toe aan de couscous en laat het staan ​​en het water absorberen terwijl je je tajine laat sudderen. Je kunt een beetje boter toevoegen of de couscous bestrooien met verse peterselie, munt of koriander. Een paar rozijnen erdoorheen geven de couscous ook een fruitige kick!

Rijst is een andere goede keuze voor Marokkaanse tajine, en nogmaals, je kunt de rijst laten koken en koken op de kookplaat terwijl je je tajine laat sudderen. Probeer de rijst erbij te doen als je de aardappelen in de tajine-pot doet.

Daarnaast raden we aan om een ​​kleine salade te bereiden bij de Marokkaanse kip, en je couscous of rijst. Bladgroenten en wat verse tomaten en komkommer zijn een geweldige aanvulling op de maaltijd!

Moet ik de kip marineren?

Als je je Marokkaanse kip-tajine van tevoren plant, dan kun je de kip bereiden en snijden, en het een nacht langzaam in de kruiden laten marineren, voor een echt heerlijk gerecht!

Meng je kruiden de avond ervoor in een kom, snij je hele braadkip uit en wrijf de kruiden in stukjes kip. Laat de stukjes kip in de koelkast en kook ze de volgende dag met de kip volgens bovenstaand recept.

Als je de avond ervoor bent vergeten te marineren, kan het zelfs helpen om de stukjes kip een uur of twee in het kruid te laten voordat je begint te koken om ze meer smaak te geven!

Kan ik Marokkaanse kip in de koelkast bewaren?

Mocht je nog restjes over hebben (we betwijfelen dat wel!), dan kun je de Marokkaanse kip zeker 48 uur in de koelkast bewaren. Als het langer duurt, kan het erger worden.

Je kunt de restjes in de tajine-pot bewaren. In dat geval hoef je de tajine-pot alleen maar uit de koelkast te halen en terug op het fornuis te zetten als je klaar bent om op te warmen en te eten. Je kunt de tajine ook in een afgesloten bakje bewaren om de versheid te bewaren.

Kan ik tajine invriezen?

Tagine bevriest niet bijzonder goed, omdat veel van de versheid die je hebt geprobeerd te creëren, verloren gaat in de vriezer. Je kunt de restjes natuurlijk invriezen, maar zorg ervoor dat je alles in een afgesloten bakje of een ritssluitingszak doet om zoveel mogelijk vers te houden. Probeer de Marokkaanse kip binnen zes maanden na het invriezen te eten.

Als je de diepgevroren Marokkaanse kip moet ontdooien, laat hem dan op natuurlijke wijze ontdooien aan de zijkant, of een nacht in de koelkast. Als je haast hebt, blaas het dan in de magnetron, maar houd er rekening mee dat je een deel van de smaak en smaak verliest en het gerecht waarschijnlijk behoorlijk waterig maakt.

Hoe kan ik Marokkaanse kiptajine opwarmen?

Zodra de Marokkaanse kip is ontdooid, verwarm je deze opnieuw op het fornuis in een pan of in de tajine-pot. Door de tajine langzaam op te warmen, blijft de smaak behouden. Je kunt het opgewarmde gerecht bestrooien met verse peterselie, munt of koriander voor wat extra frisheid. Bereid wat couscous, of een salade, en geniet van je opgewarmde Marokkaanse kip.

Nogmaals, als je haast hebt, dan kun je de Marokkaanse kip ook in de magnetron opwarmen, probeer het vermogen laag te houden, zodat je niet alle smaak verliest!


Marokkaanse Kip Tajine

Een Marokkaanse klassieker. Het mengsel van kruiden is rijk, complex en verrukkelijk.
Serveer met de traditionele couscous voor een fantastische maaltijd met een etnische flair.

Ingrediënten

2 Roma-tomaten zonder klokhuis en in blokjes gesneden

1 el verse peterselie gehakt

1 tl koosjer zout (paleo dieet: zeezout)

3 lbs kip hele braadpan in stukjes gesneden

1 pond aardappelen (paleo dieet: zoete aardappelen)

instructies:

Schil en snijd aardappelen 1/4 "(aardappelen in water om te voorkomen dat ze bruin worden terwijl)
je kookt de tajine.

Leg op de bodem van de tajineschaal de uien, wortelen, tomaten,
en knoflook. Leg de stukjes kip erop en breng op smaak met de kruiden.
Bestrooi met de gehakte peterselie. Giet de olijfolie erover. Ongeveer toevoegen
1 kopje water.

Dek af en kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 1 uur. Controleer op gaarheid.
De kip moet mals zijn.

Giet de aardappelen af ​​en voeg ze toe aan de bovenkant van de tajine en vorm een ​​cirkel.
Dek af en kook nog 20 minuten tot de aardappelen gaar zijn
zacht. Voeg de erwten toe en kook nog 5 minuten zonder deksel.


Hoe maaltijdplannen werken

De Kidney Kitchen Pro-maaltijdplanfuncties maken het gemakkelijk om een ​​week lang maaltijdplan te verzamelen en te delen met Kidney Kitchen-recepten en ander niervriendelijk voedsel. U kunt de maaltijdplannen aanpassen op basis van de eetgewoonten, voorkeuren en eventuele beperkingen van een patiënt. U kunt zelfs zowel gedeelde notities opnemen die zichtbaar zijn in het maaltijdplan als privénotities die alleen u kunt openen. De maaltijdplannen die u maakt, kunnen worden opgeslagen, gedeeld via e-mail en worden afgedrukt.


Keukenbestemming: Marokko


Ik ben opgegroeid in een gemengd gezin. Mijn moeder is geboren in Casablanca, Marokko en mijn vader in Brooklyn, New York. Iedereen die ouders heeft met dat soort combinaties, weet dat het zorgt voor heel levendige en spannende familiebijeenkomsten. Naast al het plezier betekende het ook dat we opgroeiden met het lekkerste eten!

In mijn eigen huis kook ik natuurlijk veel Marokkaans eten, want dat betekent voor mij thuis. Ik denk dat omdat de Marokkaanse cultuur zo natuurlijk in ons leven sijpelt, we er nooit aan hebben gedacht er echt iets over te leren. Toen ik me realiseerde dat na al die tijd om met mijn kinderen keukenbestemmingen te doen, dat we geen week hadden gewijd aan het leren over Marokko, wist ik dat ik dat onmiddellijk moest rechtzetten.

Beslissen wat te maken om een ​​land te vertegenwoordigen dat voedsel heeft als universeel geliefd was buitengewoon moeilijk. Ik dacht erover om recepten te kiezen die 'populairder' zijn als mensen aan Marokko denken, zoals Marokkaanse vis, kiptajine of couscous. Dat zijn natuurlijk allemaal goede gerechten, en ik ben zeker van plan u de authentieke recepten voor die gerechten te geven, zoals mijn grootmoeder en alle vrouwen voor haar ze maakten.

Voor deze week heb ik echter besloten om te kiezen voor voedingsmiddelen die veelzijdig en lekker waren, en hoewel ze er intimiderend kunnen uitzien, zijn ze eigenlijk supergemakkelijk om te maken.

Het brood, Frena, is een traditioneel Marokkaans deeg. Het heeft heel weinig ingrediënten en kan op zoveel manieren worden gebruikt. Het is supereenvoudig om te maken. Je doet de ingrediënten in de kom en kneedt met een lepel een paar minuten door. De sleutel tot dit brood zit in het rijzen. Laat het na het kneden een uur rijzen en als je met het deeg gedaan hebt wat je wilt, laat het dan nog een half uur rijzen voordat je het in de oven zet.

Ik doe zoveel dingen met dit deeg. Ik laat het simpel, en doe gewoon seizoenszout voor challah. Ik maak focaccia, pizzadeeg, broodjes, gevuld brood. wees creatief. Sauteer verschillende groenten, voeg eiwitten toe en stuur me je geweldige ideeën zodat ik ze ook kan proberen!


Kip & Groente Tajine

Deze kipschotel is een nietje in de Marokkaanse keuken. Er zijn verschillende variaties maar ze leiden allemaal tot een heerlijk gestoofde fall-off the bone kip. Dit is de Marokkaanse versie van een crockpot of eenpansmaaltijd. De tajine laat het allemaal zo heerlijk smaken en je kunt tegen je vrienden opscheppen over het helemaal opnieuw koken van iets!

  • 1/4 kopje olijfolie
  • 1 ui in dunne ringen gesneden
  • 1 hele kip, alle delen gescheiden of poten & dijen
  • 4 wortelen geschild en gesneden
  • 4 aardappelen in 1/2 plakjes of partjes gesneden
  • 1 kop erwten bevroren
  • 3 teentjes knoflook gesnipperd
  • 2 tl Zout
  • 2 tl gember
  • 1 tl zwarte peper
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl paprika
  • 1/2 theelepel safran draden optioneel
  • 1/2 kop peterselie & koriander gehakt
  • 1 gekonfijte citroen in vieren gedeeld, zaadjes verwijderd
  • handvol olijven optioneel
  • 1 kopje water meer indien nodig
  • 1 bouillonblokje, optioneel kip of groente
  • 1/4 kopje olijfolie
  • 1 ui in dunne ringen gesneden
  • 1 hele kip, alle delen gescheiden of poten & dijen
  • 4 wortelen geschild en gesneden
  • 4 aardappelen in 1/2 plakjes of partjes gesneden
  • 1 kop erwten bevroren
  • 3 teentjes knoflook gesnipperd
  • 2 tl Zout
  • 2 tl gember
  • 1 tl zwarte peper
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl paprika
  • 1/2 theelepel safran draden optioneel
  • 1/2 kop peterselie & koriander gehakt
  • 1 gekonfijte citroen in vieren gedeeld, zaadjes verwijderd
  • handvol olijven optioneel
  • 1 kopje water meer indien nodig
  • 1 bouillonblokje, optioneel kip of groente

Het bouillonblokje is optioneel, maar het helpt smaak toe te voegen als je tijdens het koken water moet toevoegen. Ik voeg het toe aan een kopje of twee water voor het geval ik het aan de saus moet toevoegen. Je kunt er maximaal twee gebruiken.

Schep met een lepel of pollepel de saus uit de tajine om de bovenkant van de groenten te bevochtigen. Zo voorkom je dat alle groenten en vlees uitdrogen.


Bekijk de video: . KFC Beverwijk. Mama en maher vibes. @Saabrislife (Augustus 2022).