Nieuwe recepten

Culinaire Optica: Ilva Beretta in de Studio

Culinaire Optica: Ilva Beretta in de Studio


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Achter de schermen in de studio van een foodfotograaf

Het moodboard en de fotostudio van Ilva Beretta.

Kunst is inspirerend en creativiteit kan als adrenaline door je aderen stromen. Naar afbeeldingen staren, licht najagen, creativiteit bewonderen - dat zijn enkele van de dingen die voedselfotografen doen. Culinaire optica: My Lens in the Kitchen gaat over dit alles en meer. Simi Jois en The Daily Meal slaan de handen ineen om de lezers deze column elke derde vrijdag van de maand te brengen. Door middel van een reeks interviews zullen we inspireren en leren.

Onze inspiratie voor deze maand is Ilva Beretta, een voedsel- en stillevenfotograaf, Zweeds van geboorte maar Italiaans van cultuur, en een bekende naam in het veld. Je kunt haar werk bekijken op Ilvaberetta.com en ze blogt op Lucullian Delights. De fotografie van Plated Stories, een van de blogs waarvoor ze fotografeert, won de Photo Based Culinary Blog award bij de IACP (International Association of Culinary Professionals) awards. Haar beelden zijn als schilderijen, 'kunst in het dagelijks leven', zegt ze. Met licht zoals een kunstenaar penselen gebruikt, is haar werk eenvoudig, elegant en aangenaam, terwijl haar ongedwongen, no-nonsense stijl iets is waar je meteen verliefd op zult worden.

Als je interesse hebt om een ​​workshop bij Ilva te doen, klik dan op de link aangezien het aantal plaatsen beperkt is. Het is een exotische locatie en je zult met de allerbesten werken tijdens een unieke kans die je moeilijk kunt laten liggen.

Je kunt je feedback e-mailen naar [email protected], of een reactie achterlaten op Simi's blog, Turmeric N Spice.


Verhuizen2Italië2

Mijn vrouw en ik zijn medio september 2007 naar Italië verhuisd. Voorafgaand aan deze verhuizing en daarna had ik voor onze uiteindelijke verhuizing naar Italië vele, vele links geïdentificeerd, verzameld en verzameld over dingen waar u op moet letten voordat u naar Italië verhuist . Ik geloof dat deze banden andere gelijkgestemde individuen ten goede zullen komen die overwegen of dromen om naar Italië te verhuizen. Deze inspanning is aan de gang en ik hoop dat de interactie met geïnteresseerde individuen zal profiteren. Ik zal blijven posten op deze blog.


Tips van professionele foodfotografen voor het fotograferen van raw food - met Clare Barboza

Ze zeggen dat elke foto een verhaal vertelt. Maar wat is verhalen vertellen? Hoe vertel je een verhaal? Deze professionele foodfotograaf zal vertellen hoe je dat doet. Hoe raw food fotograferen? Je houdt toch van fototoestellen? Deze professionele fotograaf vertelt over haar fotografie-uitrusting.

Basiselementen van een geweldige voedselfoto

De basiselementen van een geweldige foto zijn geweldig licht en een geweldige compositie. Deze twee elementen vormen de kern van elke foto. Andere dingen zijn onder meer kleur en scherpe foto of juiste scherpstelling.

Stappen voor het fotograferen van raw food

  1. Zoek uit naar welk fruit of welke groente je wordt getrokken.
  2. Kies een functie die je leuk vindt. Is het de textuur of de kleur of de vorm? Of iets anders?
  3. Begin te spelen met prop-styling. Probeer verschillende gerechten en rekwisieten.


Luxe hotel van de week: Hotel Diderot in Chinon

Toen mijn beste vriend en mentor Jamie Schler – food writer extraordinaire – kondigde vorig jaar aan dat zij en haar man Jean-Pierre toen we Hotel Diderot in de Loire-vallei overnamen, besloot ik een reis naar Frankrijk te koppelen aan onze geplande vakantie in Engeland. Er werd een workshop georganiseerd, mijn vriend Stacey en ik brachten een ongelooflijke dag door in Parijs voordat we de trein naar Chinon namen, en ik keerde terug naar Seattle vol schoonheid, inspiratie en croissants.

En ik realiseer me dat ik nooit ben gaan bloggen over Jamie’s prachtige hotel. Als je Frankrijk bezoekt en ergens wilt verblijven dat barst van de charme, geschiedenis en inspiratie, prachtige kamers, een voortreffelijk ontbijt en uitzonderlijk heerlijke eigenaren, dan raad ik je aan om onmiddellijk te boeken.

Als het om onroerend goed gaat, kunt u uw garage voor twee auto's, uw granieten werkbladen en uw inloopkasten behouden. De enige dingen die ik ooit echt heb begeerd in een huis, zijn een volwassen blauwe regen, een grindoprit met precies de juiste soort knapperigheid en een smeedijzeren wenteltrap.

Toen ik de stille, geplaveide rue Diderot insloeg, was het eerste wat ik zag, opgestapeld op de verweerde stenen poortpilaar als de badmuts van een oude dame, een blauwe regen van uitzonderlijke leeftijd en pracht.

Het grind van de ingang knarste op de meest heerlijke bevredigende manier en toen ik me omdraaide om naar de façade te kijken, zag ik tot mijn ergernis het pièce de résistance omhoog bewegen. Quelle horreur!

Jamie begroette ons en liet ons naar onze kamer zien.

Natuurlijk waren er hectaren toile de Jouy en oude balken en openslaande deuren die uitkeken op een mooi terras omringd door pioenrozen.

Tentakels van jaloezie begonnen rond mijn koude zwarte hart te kronkelen - dit was niet zomaar een hotel, het was het Franse fantasiehotel van ieders dromen.

Om eerlijk te zijn tegenover de vrouw, lijkt het erop dat er wat werk bij komt kijken bij het runnen van een succesvol hotel.

Jamie plaatst vermoeiende updates op Facebook waarin ze haar inspanningen beschrijft om de perfecte conservenkast gevuld te houden met heerlijke jam van elke denkbare smaak en tint.

Het is mogelijk dat vroeg opstaan ​​om een ​​heerlijk ontbijt vol met lokaal geproduceerde geitenkaas, walnoten en honing te bereiden voor hongerige hordes excentrieke Engelse toeristen niet altijd zoet en licht is.

En ik ben bereid te accepteren dat ervoor zorgen dat alle drieëntwintig slaapkamers elke dag liefdevol worden schoongemaakt en opgeruimd, een beetje saai kan worden, en dat ik de winter zorgvuldig doorbreng met het verzorgen van de perfecte Franse tuin.

Maar dan herinner ik me het avondlicht dat de verweerde gevel streelde, de schaduwen die dansten op de pioenroze parasols op het terras en ja, verdomme, de klimop die door de relingen van die WENKLAP TRAP kronkelde en ik word weer verteerd door bittere jaloezie.

Hier is madame la châtelaine die probeert niet zelfvoldaan te kijken. Helaas is ze veel te mooi om te haten.

Gerelateerde berichten


Vrijdag 22 juni 2007

Info over Italiaanse filmfestivals

  • IN ITALIË
      (12e International Short Film Festival) – Siena – 19 - 24 november 2007 – In het Engels, Italiaans (15e International Festival of Short Films and New Images) – Rome, 15 - 21 juni 2007 &# 8211 8e. editie, Basilicata, Lucania – 11-15 augustus 2007 – In Engels, Italiaans – 14-23 september 2007 – In Engels, Italiaans – 18/27 oktober 2007 – In Engels, Italiaans
      (RIFF) – Awards 2007 VII editie 4/12 april 2008 – In Engels, Italiaans – 7 tot 10 november 2007 – In Engels, Duits, Italiaans
      • geen woorden – 4e editie
      • Festival Opere Nuove – 39e editie
        – Bron: Inside Film Online
    • – Nieuw-Zeeland
    • Italiaans filmfestival VK 2006 – Verenigd Koninkrijk
    • ITALIANA: een festival van hedendaagse Italiaanse cinema – Peking en Shanghai, China – Bron: Beijing Review – "China's National English Weekly"
        (SIFF)
      • ZIE OOK:
          , vrijdag 24 november 2006
      • Bovenstaande links zijn actueel. Als iemand suggesties heeft voor andere sites, aarzel dan niet om uw commentaar te plaatsen en ik zal dit blogbericht bijwerken. Voor uw specifieke interesse kunt u op internet zoeken naar meer informatie met .

        Dat was het voor vrijdag 22 juni 2007: venerdì, 22 giugno 2007.

        Moving2Italy2 – #1 bron van links Over, Voor of Over Italië voor mensen die verhuizen, reizen of al in Italië wonen.

        Het citaat van vandaag is een Italiaans spreekwoord, auteur onbekend.

        "Uno sciocco può fare più domande che sette uomini saggi possono rispondere a."
        "Een dwaas kan meer vragen stellen dan zeven wijze mannen kunnen beantwoorden."


        Vrijdag 31 augustus 2007

        Info over prikborden op Italië

        Hier zijn enkele links op prikborden over Italië:

          VOEDSEL
            – Bron: The Vegan Forum - "een veganistisch prikbord"


            'books en SparkNotes.com zijn er om studenten te helpen bij het leren en oefenen van basisvaardigheden, het schrijven van een paper, het studeren voor een toets en het bereiken van hun academische doelen. Wij geloven dat goed presteren op school en leren zijn eigen beloning is, en dat leren is meer dan alleen een diploma halen van een merkcollege."


                – "Al 50 jaar reisexperts"
                – "is een interactieve uitwisseling van reizigers en een uitgebreide online reisgids voor een gemeenschap van reizigers die genieten van het plezier van het plannen van hun eigen reizen en het avontuur van onafhankelijk reizen."

                  – "Reis langzaam, verblijf in vakantiewoningen (villa's, boerderijen, huisjes, appartementen)"
                  – Bron: icq – "iedereen, overal" – "is een persoonlijk communicatiehulpmiddel waarmee gebruikers elkaar kunnen ontmoeten en communiceren via instant messaging-diensten zoals tekst, spraak, video en VoIP, evenals verschillende entertainment- en gemeenschapsdiensten producten." – "Message board, and more on Italy" – Bron: PEOPLE IN ACTION – "Geselecteerde bronnen over wat mensen doen voor een betere wereld"
                  – Bron:

                      – op: 20 mei 2007, 18:13
                      ZIE OOK:
                        * , d.d. dinsdag 23 mei 2006

                      Bovenstaande links zijn actueel. Als iemand suggesties heeft voor andere sites, aarzel dan niet om uw commentaar te plaatsen en ik zal dit blogbericht bijwerken. Voor uw specifieke interesse kunt u op internet zoeken naar meer informatie met .

                      Dat was het voor vrijdag 31 augustus 2007: venerdì, 31 agosto 2007.

                      Moving2Italy2 – #1 bron van links Over, Voor of Over Italië voor mensen die verhuizen, reizen of al in Italië wonen.

                      Het citaat van vandaag is een Italiaans spreekwoord, auteur onbekend.

                      "Il fine giustifica i mezzi."
                      "Het doel heiligt de middelen."


                      Koolsoep Dieet Plus!

                      NYM Publishing bij Smashwords

                      Het Super Magere Koolsoep Dieet Plus!

                      Copyright © 2010 Door: Hillary Michaels

                      Alle rechten voorbehouden. Zonder beperking van de hierboven voorbehouden auteursrechten, mag geen enkel deel van deze publicatie worden verveelvoudigd, opgeslagen in of ingevoerd in een zoeksysteem, of worden verzonden, in welke vorm of op welke manier dan ook (elektronisch, mechanisch, fotokopiëren, opnemen of anderszins) zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van zowel de auteursrechthebbende als de bovengenoemde uitgever van dit boek.

                      Deze publicatie bevat de meningen en ideeën van de auteur. Het is bedoeld om nuttig en informatief materiaal te bieden over de onderwerpen die in de publicatie aan de orde komen. Het wordt verkocht met dien verstande dat de auteurs en uitgevers zich niet bezighouden met het verlenen van medische, gezondheids-, psychologische of andere persoonlijke professionele diensten. Als de lezer persoonlijke medische, gezondheids- of andere hulp of advies nodig heeft, moet een competente professional worden geraadpleegd.

                      De auteur en uitgever wijzen uitdrukkelijk alle verantwoordelijkheid af voor enige aansprakelijkheid, verlies of risico, persoonlijk of anderszins, dat ontstaat als gevolg, direct of indirect, van het gebruik en de toepassing van de inhoud van dit boek.

                      Voordat u met een afslankplan begint of een trainingsprogramma begint of wijzigt, moet u altijd uw arts raadplegen om er zeker van te zijn dat de veranderingen voor u geschikt zijn.

                      Invoering

                      Wauw! Maak je klaar voor het absoluut beste crashdieet ter wereld. Ja! In slechts één week kunt u tot 20 kilo aan ongewenst, lelijk vet verliezen... Gegarandeerd! Het Super Magere Koolsoep Dieet Plus! heeft het verouderde koolsoepdieet en Super Re-Charged, Super Re-Vamped en Super Re-Skinnyed gebruikt, zodat u meer gewicht kunt verliezen dan ooit! Uit het laatste onderzoek is gebleken dat bepaalde voedingsmiddelen


                      Culinaire Optica: Ilva Beretta in de Studio - Recepten

                      In de recente U.K. Drinks Part I-post had ik het over het drinken van ales in pubs in Cornwall, en hoe heerlijk het was. Maar ik heb ook wat tijd doorgebracht in een stad die ik graag Londinius noem (of zo noemt Matt Berry het graag, en ik doe hem na), en daar heb ik ook een paar heerlijke drankjes gedronken. De meest opwindende, en wat ik ook aan deze post wijd, waren in een bar zonder naam die zich op 69 Colbrooke Row bevindt (en, grappig genoeg, op de cheque staat eigenlijk "The Bar With No Name"). Het is een bekende plek, dankzij de bartending en chemie van de beroemde shaker Tony Conigliaro, wiens boek The Cocktail Lab: het ontrafelen van de mysteries van smaak en aroma in drank, met recepten, kwam onlangs uit. Je zou het moeten kopen, als je al geïnteresseerd bent in cocktails. En waarom zou je hier zijn als je dat niet was? Hoe dan ook, ik had die bar altijd al willen bezoeken en was enthousiast om er eindelijk te komen. Ik begon met een drankje genaamd Terroir, een woord dat ik niet kan uitspreken. Het is ook een zuivere geest die ze distilleren in het "lab" verderop in de straat - distilleren uit klei, korstmos en vuursteen! Werkelijk.

                      Als je een drankje op een menukaart ziet dat een distillaat is van klei, korstmos en vuursteen, hoe kun je dan nog iets anders krijgen? Dat kan niet. Het komt rechtstreeks uit de fles aan tafel gegoten,

                      en was heerlijk, licht zoet, zelfs, met aardetinten, zoals je zou verwachten, en onderstromen van de lucht die je ruikt als je door de heuvels van Frankrijk zwerft. Van daaruit ging ik naar de Avignon, op voorstel van de server (meer over die server in een minuut). Het was een combinatie van Merlot Cognac, kamillesiroop en gerookte wierook. Ik hou je niet voor de gek! Het had een verbazingwekkende complexe rokerigheid die begon met het glas zelf - het bleek dat ze het glas ook roken in een of andere gekke wetenschappelijke machine in het laboratorium. Het drankje had lagen rook en rook, bijna alsof je uit een kazuifel dronk.

                      Op dit punt (en nadat Nat een paar drankjes had gedronken, waar ik geen details over geef, want dan zou je het hele menu kennen en niet zelf de bar willen bezoeken, wat je zou moeten doen. Dus ik laat je met een beetje van mysterie) Ik wilde iets meer umphy, omdat beide vroege drankjes, hoewel geweldig, zoetere ideeën hadden. Na het door te hebben gehad met onze server (wacht even, meer over hem in een oogwenk), stelde hij een oude favoriet voor die ik in jaren niet had gehad, de Remember the Maine. Een perfect idee! Het is als een Manhattan dat min of meer gekarteld is met absint en precies op zijn plaats viel. Helaas had ik te veel plezier om een ​​foto te maken.

                      Maar dat was het niet (en nee, we struikelden niet - we waren er een tijdje, en de drankjes waren goed formaat, dus niet zoals emmers). Op advies van diezelfde server, en eigenlijk op het dubbeltje van die server, toen hij ons dit laatste drankje kocht, hadden we de Prairie Oyster shot. Val niet flauw (als je weet dat ik een vegetariër ben, tenminste. Als je dat niet doet, doe je het nu wel). Daar was niet een echte oester betrokken. Wat erbij betrokken was, was cool als heck, en ik ga proberen het te beschrijven, maar doe het geen recht. Maar hier gaat. Ze nemen tomatenwater en kruiden en plaatsen het in een handgemaakte mal die eruitziet als een oester, dompelen het vervolgens onder in een chemische oplossing waardoor de buitenste laag een soort "huid" wordt, en het geheel ziet er oesterachtig uit. Daarna plaatsen ze het in een op maat gemaakte keramische "schaal" en bedekken het met huispeperwodka en wat andere goedheid. Dan schiet je erop. Wanneer je een hap neemt (wat ik aanraad) van de tomaat "dooier" of "oester", barst het van deze fantastische rush van plantaardigheid, kruiden en specerijen en peper. Het is lekker.

                      Dus de drankjes waren interessant, smakelijk en betrouwbaar. Wat niet zou betekenen bijna zoveel als de service niet zo geweldig was. Iedereen die daar werkte was vriendelijk, de plek zelf is gezellig, er was een pianist die hits uit de jaren 30, 40 en 50 uitschakelde, er is een Bogart-achtige schaduw op de muur die de badkamers opgaat:

                      en de hele sfeer is netjes. En onze hoofdserver was super behulpzaam, zo enthousiast over de drankjes, evenals deskundig en erg vriendelijk. Hij begroette elke tafel met een "Hallo dames en heren" en hield iedereen tevreden, met de hulp van de andere beminnelijke medewerkers. En zijn naam was Coco.

                      Hij vertelde ons dat hij binnenkort zijn eigen bar in Londen opent, dus als je 69 Colbrooke Row bezoekt, wat je moet, vraag hen waar Coco's bar is, zodat jij die ook kunt bezoeken.

                      UK Drinks Part I: Real Ales

                      Wij (vrouw Nat en ik, dat wil zeggen) waren onlangs in het mooie Engeland voor een bruiloft - onze vrienden Becs en Drew (die een aantal dandy Drew's Brews-columns voor deze site hebben geschreven) zijn gekoppeld in Falmouth, Cornwall. Omdat we in dat prachtige deel van de wereld waren, zijn we na de bruiloft nog een tijdje gebleven, op een plek in de buurt van Port Isaac, waar Doc Martin wordt gefilmd. Ja, ik ben vierkant. Terwijl we op het Engelse platteland waren, zagen we veel fantastische vergezichten, haalden we wat geschiedenis in, reden we over een aantal zeer krappe wegen, aten we een groot aantal smakelijke maaltijden en proefden we een behoorlijk aantal echte of fusten ales. Hoewel deze site meestal over cocktails en sterke drank gaat, hou ik ook (niet naar adem snakken) van de ales, lagers, stouts en algemene bieren. Wat betekende dat ons Engelse bierkation helemaal mijn ding was. En dus dacht ik dat ik een paar favorieten zou uitlichten. De eerste hit, die om eerlijk te zijn dagenlang een hit was, was het bekroonde Tribute Cornish pale ale, van brouwerij St. Austell. Het is gemaakt (ik ontdekte) van 100% Cornish Gold Malt, en heeft een biscuitachtige, moutige smaak, met hints van citrus:

                      Ik had ook een paar Proper Jobs, een favoriet van Becs en Drew die ze voorstelden om het te proberen. Het was een goede suggestie. Ook van brouwerij St. Austell is het een hoppig hoppige IPA met de juiste hoeveelheid bitterheid:

                      We zijn naar veel dandy pubs geweest (waarvan de meeste niet alleen intrigerende bieren hebben, maar ook echt beter dan verwacht eten), waaronder de Blisland Inn, die eigendom is van een kerel met de bijnaam King Buddha, en hij heeft zijn eigen bier alleen daar verkrijgbaar (denk ik), de King Buddha Blisland Special van Sharp's brouwerij, die ik graag probeerde. Het had ook een geweldige Engelse ale-smaak, een steekbitter en was een goede aanvulling op een stevige lunch:

                      Uiteindelijk vonden we onze weg naar Londen, toen we verhuisden naar de bierfamilie van de Fuller. Zowel omdat het de achternaam van Nat is als omdat Fuller's Ales verdomd goed zijn, vooral de klassieke London Pride, die zacht, romig, moutig en prachtig is:

                      Ga nu naar het VK en heb je eigen bierkation.

                      Drankjes onderweg, San Francisco, Deel II, Absint, Plus de Pegu

                      Beyond Blackbird (die ik eerder heb beschreven en waar ik een grote fan van was), toen ik onlangs in San Francisco was, stopte ik ook bij Absinthe Brasserie and Bar. Allereerst wil ik vermelden dat ik de geweldige en charmante Sally en Corinne van het Lisa Ekus-bureau (de beste agent, pr, mediatraining en steviger aan het firmament) vergezelde en enkele andere mensen die bij die fijne organisatie waren betrokken. Als je zo'n gezelschap hebt, nou, het restaurant of de lounge waarin je zit, kan waarschijnlijk bijna alles serveren en je zult een leuke tijd hebben. Als de drankjes echter net zo goed zijn als bij Absinthe, gaat de avond snel omhoog naar prachtig. Ik begon te drinken met een Ginger Rodgers, wat een variatie is op een drankje dat eenvoudigweg "Favoriete cocktail" wordt genoemd uit het klassieke cocktailboek op zakformaat Drankjes, geschreven door Jacques Straub in 1914. Het was alles wat een eerste drankje voor het avondeten zou moeten zijn: licht maar smaakvol, bruisend en een goede eetlustopwekker:

                      Daarna at ik heerlijk eten (de mac-and-cheese was vooral lekker - en ik had een foto moeten maken, maar had het te druk met eten en praten), en wilde iets met veel smaak om de edibles te accentueren. Ik ging voor een klassieker: de Pegu, van lang geleden in de jaren twintig. Het was lekker, pittig en met een kick:

                      Ach, je zou er een in huis moeten hebben als je die nooit hebt gehad. Het is beroemd en fantastisch. Hier is het recept van Ginger Bliss en de Violet Fizz:

                      3/4 ounce Pierre Ferrand sinaasappel curaçao

                      1/2 ounce vers geperst limoensap

                      Scheutje Angostura bittertjes

                      1. Vul een cocktailshaker voor de helft met ijsblokjes. Voeg de gin, orange curaçao, limoensap en beide bitters toe. Goed schudden.

                      2. Zeef in een cocktailglas en droom van de dagen dat deze klassieker was (volgens Harry Craddock in Het Savoy Cocktail Boek) een drankje "dat de wereld rond heeft gereisd en gevraagd wordt."

                      Na de Pegu had ik iets met whisky dat ik vergat op te schrijven omdat het gesprek in volle gang was. Maar het was goed, dus probeer gewoon alle whiskydranken en je komt er wel. Hier is in ieder geval een foto:

                      Al met al een verbazingwekkend geweldige avond doorgebracht met enkele van de beste mensen van het land, een aantal heerlijke cocktails en een aantal heerlijke gerechten op een stijlvolle maar comfortabele plek. Absint krijgt een "A" in mijn boek (als ik een soort boek had, dan zette ik er letters in).

                      Drankjes onderweg, San Francisco, deel I: Blackbird

                      Ik had onlangs het geluk om een ​​korte twee dagen door te brengen (niet gelukkig want het was kort, maar gelukkig omdat ik überhaupt kon gaan) in San Francisco, een paar hippe bars bekijken en een paar hippe mensen zien. En wat Mexicaans eten met mijn vrienden Mike en Meredith. Maar hier, omdat dit in theorie een blog is over drank en drankjes, ga ik me vooral concentreren op foto's van de drankjes die ik had, te beginnen met die bij Blackbird. Van wat ik heb verzameld, is Blackbird een soort van nieuw, hoewel het een zeer comfortabel buurtbargevoel had en een stel opgezette merels boven de houten en glazen planken achter de bar. Ik wil echter niet dat de term 'buurt' je in verwarring brengt door te denken dat de drankjes niet met zorg zijn gemaakt. Want ze waren, en nog wat, door een barman genaamd Matt Grippo (en een paar andere aardige jongens wiens namen ik miste). Het menu was gescript op een lange grote scroll-of-soort achter de bar (op twee plekken), en ik koos er een Knee Slapper uit:

                      De Knee Slapper (goed genoemd, zoals de meeste drankjes daar) was een combinatie van Four Roses, Old Overholt-rogge, Averna, Gran Classico en, interessant, crème de cacao. Het is zeldzaam om een ​​verdubbeling van de basisgeesten te zien, en nog zeldzamer om de crème de cacao in een mix van bruine dranken te zien worden gegooid, maar het eindresultaat was erg smakelijk, rijk en gelaagd met smaak en kruidige tonen. Dromerige dingen. Tegen de tijd dat ik een tweede drankje had, was de Blackbird aan het hoppen. Het was een zaterdagavond, dus verwacht, maar ik ben al een paar, oh, jaren waarschijnlijk niet op een plek geweest die zo druk is (hey, ik ben oud). Het was op een gegeven moment vier diep over de hele balk. En hier is wat geweldig was: Matt behield de hele tijd zijn gemakkelijke en vriendelijke houding, zelfs wanneer mensen ongelooflijk domme dingen vroegen (één bestelling: "kan ik vier biertjes, een martini en wat whisky krijgen?" ). En tijdens de waanzin zaten de drankjes nog steeds perfect in elkaar, inclusief een off-menu drankje dat hij voor mij maakte (misschien zou het op het volgende menu staan) zonder naam - of geen naam die ik me herinner. Het was ook een enorm intrigerende mix: Enchanto pisco, Calpico (een koolzuurvrije Japanse melkachtige frisdrank), komkommer, citroen, orgeat en een spoeling met rozenwater. Dat is daarbuiten vrienden. Maar weet je wat? Het kwam allemaal samen in een verfrissende, pittige, plantaardige, zachte hit:

                      Al met al een fantastische plek, Blackbird. Ik zou zeker terugkeren in een hartslag. Het is het soort plek waar je de chique cocktails op de moderne meesterlijke manier kunt laten maken, maar ook een High Life kunt bestellen als je wilt - zolang je maar contant betaalt:

                      Drinks on the Road, NYC, Raines Law Room

                      Ik was onlangs in de grote oude NYC, waar ik wat blijmoedig en jive-talk deed voor mijn bedrijfsleiders (helaas kan ik vandaag niet elke wakkere minuut footloos en zinloos doorbrengen met een drankje in één hand, en de aan de andere kant bezig met het samenstellen van dit Munsters-model). Ik wilde wat tijd besteden aan het rondslenteren door de talloze bars en lounges en taprooms en duiken in NYC waar ik wel en niet ben geweest, maar helaas had ik maar één avond vrij, en niet eens veel van die. Dus ging ik naar de Raines Law Room. Ik had Raines en zijn vriendelijke en schrijverige barmanager Meaghan Dorman eerder genoemd (hier en hier), en had van haar een rondleiding door Raines gekregen, maar was niet echt langsgekomen toen het in volle gang was. Wat deze stop tot een echte traktatie maakte, want de sfeer daarbinnen is zo'n ondergronds ding van schoonheid, alle pluche en geheime goedheid. En de drankjes? De drankjes waren hemels. Ik had een heleboel, maar de meeste foto's zijn niet geworden (vanwege een combinatie van geklungel van de gebruiker en weinig licht), maar het onderstaande geeft je op zijn minst een glimp. En Meaghan was aan het werk, en mag ik één ding zeggen: dat meisje is een... helluva shaker. Neem haar niet op in een bargevecht. Oh, het drankje hieronder is een (niet zeker hoe ik dit ben vergeten te vermelden) Ragtime, dat is Pernod absint, Ramazzotti Amaro, Rittenhouse 100 proof rogge, Aperol en Peychaud's. Dat is een line-up van genialiteit, die zich vertaalde in lagen van bitters en verrukkingen. Als je naar NYC gaat, zorg er dan voor dat je Raines op de "must-visit"-lijst zet, maar zorg dat je er vroeg bij bent, want het raakt snel vol.

                      Ik maak Bellini's op Martha Stewart Radio voor de verjaardag van Betsy Karetnick

                      Betsy Karetnick is mijn favoriete radiopresentatrice (en presentatrice trouwens). Ze presenteert momenteel de shows "Morning Living" en "Everyday Food" voor Martha Stewart Sirius Radio, en elke keer als ik in New York City ben, probeer ik langs te komen om een ​​paar drankjes met haar in de lucht te maken en met bellers te praten over feesten, cocktails en al het andere vermaak onder de zon. Ze is een van die gastheren die echt naar bellers luistert, maar ook haar eigen geweldige ideeën heeft, en hoewel ze eigenlijk begon als financieel journalist en een gastheer van PBS' 'That Money Show', is ze nu een echte foodie en onderhoudende kracht. Het beste van alles is dat ze deze donderdag de 17e jarig is en dat ik in New York zal zijn, dus ik stop bij de studio om een ​​verjaardag Bellinis voor haar te maken tijdens de show "Everyday Food" om 12:15 EST , met behulp van de heerlijke Perfect Puree witte perzikpuree. Als je Sirius Radio hebt, luister dan zeker mee ('s middags), en hey, bel zelfs als je zin hebt om hallo te zeggen. Als je Sirius Radio niet hebt, kun je je altijd aanmelden voor een gratis proefperiode en zien wat je ervan vindt (en bellen en hallo zeggen). Als je absoluut niet in de buurt van een radio kunt komen, maak dan op vrijdag tenminste een Bellini. Hier is het recept (een beetje aangepast) van Goede stemming.

                      2 ounce Perfect Puree witte perzikpuree

                      Plakje witte perzik voor garnering

                      1. Voeg twee ons perzikpuree toe aan een champagnefluit. Voeg langzaam, al roerend, de Prosecco toe. Je moet de Prosecco langzaam toevoegen en het geheel in de enigszins verwijderde perzikpuree integreren, anders kan zich een perzikpuree-slib op de bodem van het glas verzamelen.

                      2. Garneer met het schijfje witte perzik en een toast op verjaardagen en Betsy.

                      Drankjes onderweg: San Francisco, deel II

                      Fijne kwijlende september mensen. Welkom bij weer een maand waarin je zou moeten proberen zoveel coole en creatieve cocktails te drinken als je kunt consumeren zonder chaos te veroorzaken (of je te veel ochtenden te laten missen). De reden, zou je je kunnen afvragen, als je de vragende soort was, dat september zo kwijlend is? Het is vanwege deze blogpost, waar ik op zijn minst een deel van het gebabbel van de boom ga halen en je nog een paar bijna drinkbare foto's zal presenteren van de reis naar San Francisco die ik niet allemaal had Dat lang geleden (en die ik een beetje heb beschreven in een bericht dat je je waarschijnlijk liefdevol herinnert genaamd Drinks on the Road: San Francisco, Part I). Maar vóór de drankfoto's (hah, ik doe dit altijd: opzetten, dan opzij), een snelle schreeuw naar mijn vrienden op het wonderbaarlijke Chow.com, die me naar Chow HQ bracht terwijl ik in San Francisco was om wat te schieten tips. En nee, fooien zijn geen bedreigde diersoort (wow, de grappen komen hier bij Spiked Punch in een hoog tempo), en ja, ik zal er later wat posten. Maar kijk eerst eens hoe ik gladstrijk terwijl de extraordinaire cameraman Blake Smith een limoncello-opname maakt. Je kunt haar hier niet zien, maar vriend Meredith Arthur maakt de foto en regisseert de dingen met kalmte en zelfverzekerdheid zoals ze de hele dag deed (niet gemakkelijk om te doen als je met een diva zoals ik te maken hebt).

                      Na het fooien deed ik snel mijn Bob Fossil-t-shirt aan en ging toen op pad om Meredith en haar man-en-vriend Michael te ontmoeten voor een drankje bij Range in the Mission (voor meer over Range, zorg ervoor dat check de blog Inside the Blood Bank). Het was een lief plekje, en M & M zijn geweldige drinkgenoten (hoewel ik er op de een of andere manier in geslaagd ben een foto van ze te maken, wat jammer is, want het zijn schatjes) en ik kreeg een (tromgeroffel) hier) Zyzzyva-cocktail. Het was niet alleen een pittig-kruidig-augustusmengsel van gin, gele Chartreuse, abrikozenbrandewijn en verse limoen, maar het was ook een pittig-kruidig-augustusmengsel van gin, gele Chartreuse, abrikozenbrandewijn en verse limoen, genoemd naar het tijdschrift (waar ik van hou) die mijn eerste boek publiceerde, Wil. Verdorie, dat is wat wordt vermeld onder de definitie van 'Geweldig'.

                      De volgende dag daarna (alsjeblieft, alsjeblieft, vraag me niet om te noemen welke dag het was), Nat had ik een dag vol genot. Weet je, ik zou die zin moeten copyrighten voor mijn nieuwe reisbegeleidingsdienst (weet je, ik zou een reisbegeleidingsdienst moeten hebben). "AJ's dag van drinkgenot." Je zou je aanmelden, toch? Onze eerste stop was midden in Chinatown (vergeet het maar, het is Chinatown. Nee, nee, niet vergeten), waar we de Budda Bar binnen glipten, een heerlijke kleine duik die we voor onszelf hadden, samen met de beminnelijke barvrouw en de eigenaar, die steeds naar ons toe kwam om vanuit de kelder met ons te praten. We betoverden hem (natch), en hij stelde ons voor aan de volgende onbekende Hong Kong-sipper (hij stond erop dat we het rond onze mond en tanden zouden draaien voordat we het doorslikken, omdat het geen schutter is). Ik had nog nooit van pittige drank gezegd, maar het had een heel krachtig, niet hard gevoel, als een goede sterke boerengrappa.

                      Die avond ontmoetten we vriend Megan (van HCP en de A Year in the Life Beatles-blog niet minder) in de Clock Bar, een stijlvolle plek in het klassieke Westin St. Francis hotel in het centrum. Het wordt beheerd door een keurige en vriendelijke kerel Matthew Meidinger, die me niet alleen onlangs heeft geholpen met een artikel (waar ik het over zal hebben als het uitkomt), maar die ons ook heeft getrakteerd op een paar van de perfect gemaakte cocktails van de Clock Bar die avond begon (voor mij) met een licht hartig salieadvies, een drankje dat in elke bar hoog zou kunnen staan ​​met zijn combinatie van Rittenhouse-rogge, Italiaanse specialiteit Averna amaro, verse jus d'orange, honingsiroop van zwarte thee en een goede vriend Peychauds bitters. Ik zou dat drankje misschien zo lekker vinden dat ik er mijn honden mee zou laten uitlaten.

                      Matthew zorgde er niet alleen voor dat we een groot aantal behulpzame (nou ja, waarom niet?) drankjes kregen in de Clock Bar, maar hij wees ons ook naar de Heaven's Dog voor het diner en meer drankjes, belde vooruit om ons een plekje te verzekeren, regelde een taxi voor ons , en ervoor te zorgen dat we niet struikelden op weg naar buiten het hotel. Ik zeg je, als je in S.F. en bezoek de Clock Bar niet, je hebt alleen jezelf de schuld. Trouwens, als je het niet bezoekt? en Heaven's Dog, dan moet je niet eens meer tegen jezelf praten. Omdat Heaven's Dog ook, nou ja, hemels was. General Manager Erik Adkins ontmoette ons aan de deur en veegde ons van onze voeten met zijn geniale goedheid en kilometerslange glimlachen. Waar gaat het over S. F. en vriendelijke barmensen? Soms is het het beste om niet te twijfelen, en in plaats daarvan gewoon blij te zijn met je fijne fortuin (een zin die enigszins op een gelukskoekje lijkt). Bij Heaven's Dog hadden we meerdere snacks van het dinermenu, dat is opgezet om te delen en dat een Vietnamese smaak heeft (zoals Vietnamese tapas, zei iemand). schelpenbroodjes en lente-uitjes en alles was lekker. Maar de drankjes, de drankjes waren nog lekkerder. Ours were made by the also-friendly and very knowledgeable Eric Johnson. He’s opening (by the way) a new spot called Bar Agricole in the very near future, so keep your eye open for it (and your mouth wide open). Eric made us a whole host of cocktails and highballs and their brethren and sisteren. Sadly, we didn’t take too many photos, as we were busy talking, drinking, and eating, and those we didn’t take we went flashless on (not to mention that I put the monkey book away, so am guessing a bit on what we had). But here’s one nice pic of Eric I think putting the finishing touch on a Gin Fizz Tropical, which was gin, pineapple gum syrup, orgeat, lime, egg white, mint, and soda:

                      Ah, San Francisco and the many bars and just outstanding people on both sides of them. Hopefully we make it back soon. And if the above didn’t get your “thirsty” button pushed, then you must be a zombie. Except that even a zombie would be thirsty after those pictures. So, go get your zombie-self a cocktail, why don’t ya?

                      Drinks on the Road: San Francisco, Part I

                      I’m getting ready for a little Wine Cocktails evening at bar Poco here in Seattle on Thursday (more about that later–but if you must know, it’s Thursday at 7 pm and you should be there), but wanted to take a second to look back at when I was out of this fair sunny city (no laughing on the “sunny” it’s balmy and blue-skied here) a week ago, visiting various watering holes in San Francisco. And yes, I forgot to call pal Andrew, and am sad about it, but I’ll power through just to point out the hits to you, in two part fashion. The first part is all about the cocktail’d night that wife Nat and I hung out with drinker par excellente’ Camper English (who in the below pic is savoring a broccolini stem–tre’ international).

                      If you don’t know the legend of Camper English, he writes the educational (and yet still entertaining—it’s edutainment. And yes, you can hit me in the head for saying that word) blog Alcademics, which is all about the cocktails, the bartending, and the booze. He also used to write Camper’s Hate Blog (which is genius, and worth going back through), and lots of other stuff (you can really learn more than you probably want at Cramper.com). He’s funny. And knows the San Francisco cocktail bars like few others. He suggested we meet at the new-ish Rickhouse, which luckily was near our hotel in the financial area, as we went there straight off the plane after checking in. The Rickhouse has a heavenly cocktail list with lots of information and drinks (sadly the actual menu was a bit too nice to steal, though we were tempted, being recidivist in our menu-stealing ways), a barrel stave ceiling (with barrel hoop lights), and a table right near the front window that we hooked. For the first round I had a Rye Maple Fizz, cause I was feeling rye-y and a drink with maple syrup hooks me like a trout on corn, Mr. English had a Laphroig Project (he’s a smoky essence enthusiast–check for this drink’s recipe here), and Nat had a Bella Fragollo, which was Italian-y goodness.

                      All the drinks we had there were expertly made right in front of me by the talented staff as I gazed at the immense wall of booze. Seriously (and easily believed, as they’re a sibling of the top notch liquor store Cask, so they have an “in” to booze-shelf-stocking), they have a 15-or-20-foot wall of bottles behind the bar. I went into a trance, and when I woke up I had a drink in my hand, a smile on my face, and a little slobber on the smile. Which sounds much grosser than it was.

                      After another round, we realized that if we didn’t eat we’d fall over (which would have bored Camper and not done much for our reps), so we went (on his suggestion–he’s a “vegetalian,” too, so finding an eating spot for all and sundry was a snap. Oh, a “vegetalian” as I found out is a cocktail-swilling vegetarian. Don’t smirk) to Beretta, in the Mission district. Baretta was, as the kids say, the stuff (well, behalve for our first bartender, who seemed to wearing my grandmother’s velour curtains. The second bartender was a dream, though). Waiting for our table I sipped (or gulped) an Angelina that demonstrated the bar’s grasp of balancing perfectly a few key ingredients (a sweet skill to have): Partida Anejo tequila, Carpano Antica, and Benedictine. Tasty indeed, with the tequila mingling with the other two’s herbal natures in an unexpectedly complenting manner. Nat had a Agricole Mule (rum, lime, ginger, mint, and pic’d below), and Camper had a Single Village Fix with Del Maguey Mezcal (that smoky thing again), lime, and pineapple gomme. All deliciousness, and matched in their heights by our eventual dinner, which consisted of a couple thinly Italian pizzas, some broccolini (re: Camper pic above), and some unbelievably good bruschetta topped with fava bean and pecorino puree. This thick-crisped-bread-topped-with-a-smooth-but-with-a-few-chunks spread lushed up the mouth. So good we ordered it twice. I kid you not. Let me repeat for effect: I kid you not. We had more good cocktails there and then, too, and lots of Camper talk, and finally tumbled into a cab in the best way: fat and drunkish. Thanks Camper, thanks S.F., and thank you, too (and watch for S.F. post number II soon).


                      Связанные категории

                      Предварительный просмотр книги

                      Delicious Gujarati Dishes from India - Students' Academy

                      Delicious Gujarati Dishes from India

                      Delicious Gujarati Dishes from India

                      [email protected] Students’ Academy

                      Chapter One: Introduction

                      Gujarat is one of the most rapidly developing States in India. Gujratis are food loving people. They have a huge variety of foods in their State.

                      Most of the Gujratis happen to be vegetarians, so non-vegetarian dishes are not very popular in Gujarat.

                      Gujarati snacks are popular all over the country and they are widely eaten in the neighbouring state of Maharashtra.

                      Gujarati Chaklis, Dhokla, khaman, phapda, and many other dishes are famous even in many western countries.

                      In this book we are providing the recipes of the most popular of the dishes from the Indian State of Gujarat.

                      Chapter Two: Gujarati Chakli

                      Chakli is a very popular snack in the State of Gujarat. It is found everywhere because it can be preserved for a very long time.


                      Wildlife photographer of the year stripped of his award

                      Judges say they are convinced José Luis Rodriguez staged prizewinning picture of wolf

                      The Natural History Museum’s wildlife photographer of the year has been stripped of his £10,000 prize, after judges found he was likely to have hired a tame Iberian wolf to stage the image of a species seen rarely in the wild.

                      The judges of the award, which attracted more than 43,000 entries from 94 countries, said they were convinced José Luis Rodriguez hired the wolf called Ossian from a Madrid wildlife park, contradicting his claim the image was taken in the wild after months of patient tracking of the dwindling species.

                      Competition rules prohibit the use of animal models and this morning organisers took down Rodriguez’s image from the exhibition at the museum in London, banned him from entering the contest again and announced they were “saddened” by the disqualification. Apparently without irony, he had titled his image The Storybook Wolf, but headline writers have since dubbed it the “loan wolf”.

                      Rodriguez could not be contacted, but the competition organisers said he continued to strongly deny the wolf was tame.

                      “I remember thinking, my God, this really is a wild wolf, what an achievement,” said Mark Carwardine, chairman of the judging panel. “I don’t understand the mentality at all. People feel very disappointed with the photographer.”

                      The organisers said they were planning to erect a notice at the Natural History Museum explaining to visitors their belief that the photo was staged, although it is too late to remove the image from the thousands of books that have been published by BBC Worldwide.

                      The controversy is thought to be the first time the competition’s expert judging panel have allowed an animal model to win a prize and there was concern the revelation could damage a contest which has a reputation as the most prestigious of its kind in the world.

                      “The wildlife photographer of the year is the one institution that has pushed us [animal photographers] to be more creative, so it is very sad it has happened to this competition,” said Chris Gomersall, a wildlife photographer who was involved in judging.

                      “In wildlife photography there are ethical guidelines and there has always been an explicit understanding that if you take pictures of a captive subject, you declare it on your caption.”

                      Rodriguez had told the judges he had sketched the shot he wanted to get on paper, but “couldn’t quite believe it when he got the shot of his dreams”. He said his main fear had been that the wolves “would be too wary”.

                      Jim Brandenburg, a judge and a wildlife photographer with 45 years experience of taking pictures of wolves, marvelled at the image of the animal, captured so clearly and apparently hunting a farmer’s livestock. He declared it “a masterfully executed moment”, but having studied pictures of Ossian and Rodriguez’s image, he is now 󈭓.9%” sure it is a tame wolf, according to Carwardine.

                      The organisers were alerted to suspicions about the image by Spanish photographers who recognised the wolf and the location as the Cañada Real wildlife park. Wolf experts also questioned why the wolf would jump the gate when a wild animal was more likely to squeeze between the bars.

                      The judges said they asked Rodriguez for corroboration of his story and if there was anyone who could act as a witness to back him up, but his answers were inadequate.

                      It is important to consider the line between creativity and deception when documenting animals both in captivity and in the wild. Personally, I think the potential to find strong wildlife images in zoos or animal sanctuaries is very subjective to the individual parks themselves and how they organize themselves and consider animal welfare.

                      This was an important aspect when initially considering my editorial project earlier this year. Initially, I had wanted to produce a potentially negative photo story, expressing the minimal conditions of animal shelters in zoo’s and how the affected the animals physically and psychologically. I learnt that there were numerous practical and moral issues with a story of this kind. The negative exposure and the damage it could do the zoo(s) and the staff, limitations in access and availability as well as the potential to judge or misrepresent the true nature of the situation.

                      To avoid this, I focused upon an animal park whose first priority was animal conservation, South Lakes Wild Animal Park. I produced a series of documentary images discussing the visual relationship of people and animals. Since then, I have intended to contact the park and gain a greater understanding of what standard of editorial photography they aim to produce. Does this involve hiring a professional photographer or in-house standard promotional photographs?


                      Bekijk de video: Beretta Premium Grade Guns @IWA 2013 Outdoor Classics, Nuremberg Germany (December 2022).