Gebakken kippenpoten met zure room en dumplings

De dijen worden schoongemaakt, gewassen, goed uitgelekt in een zeef en vervolgens gebakken in een pan met het deksel aan beide kanten, tot ze lichtbruin en doordrongen zijn.

Als ze klaar zijn, haal ze uit de pan, leg ze op een bord en laat ze wachten.

Schil uien en knoflook, was, hak ze fijn en bak ze lichtjes in dezelfde pan waarin de dijen werden gebakken.

Doe de dijen in de pan, voeg de groentesoep of geconcentreerde soep toe, dek de pan af met een deksel en laat de bereiding op middelhoog vuur intrekken. Draai de dijen aan beide kanten.

Voeg apart het zetmeel toe aan de room, breng op smaak met: zout, peper en kruiden voor kip. Homogeniseren en vervolgens verdunnen met groentesoep (geconcentreerde soep).

Voeg de roomsaus toe aan de pan met de dijen en laat het mengsel nog 4-5 minuten sudderen, af en toe roeren, zodat het niet aan de bodem van de kom plakt.

Maak ondertussen (of zelfs eerder) dumplings van een ei, zout en griesmeel. Kook de dumplings in een vooraf bereide groentesoep, of in geconcentreerde soep, en als ze gaar zijn, voeg ze toe aan de pan met de dijen, of houd ze apart, tot ze op het bord staan, met de saus en de kip.

1

Bak de dijen lichtjes op laag vuur in de pan met de deksel erop, tot ze erin doordringen en lichtbruin zijn.

2

Bak de ui en knoflook niet hard, zodat ze niet verbranden en bitter worden, maar hard alleen tot ze zacht worden en een aangename smaak hebben.

3

Je kunt groentesoep (geconcentreerde soep) gebruiken waarin je dumplings maakt. Om dit te doen, moet je ze van tevoren voorbereiden en in een afgedekte kom plaatsen, zodat ze warm blijven tot ze klaar zijn om te serveren.

4

Gebruik voedingszetmeel alleen als je de saus dikker wilt hebben, maar dan moet je wel goed op de pan letten zodat deze niet aan de bodem blijft plakken.

5

Eenmaal gekookt, kunnen de dumplings met de dijen aan de pan worden toegevoegd, wanneer ze van het vuur worden gehaald, of ze worden apart bewaard tot het moment dat ze worden geserveerd.