Nieuwe recepten

Varkensgehaktballetjes - Koelen

Varkensgehaktballetjes - Koelen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

We praten de poten en de varkenskop over de vlam van de kachel, dan scheren we ze met het mes, wrijven we ze goed in met likdoorns en wassen we ze.

Varkensbouillon en goed schoongemaakte oren worden in een grote kom met water en zout aan de kook gebracht. Nadat je het schuim meerdere keren hebt verwijderd, voeg je de groenten toe en kook je op laag vuur totdat het vlees van de botten komt.

We hebben het vlees uitgebeend, geportioneerd en verschillende versieringen gemaakt van het eiwit en de gekookte wortel. We zetten ze in de kommen.

Zeef de soep, doe de geperste knoflook erbij en controleer of het stolt door een eetlepel sap 15-20 minuten in de koelkast te zetten. Als het niet genoeg gestold is, voeg dan nog 2 vellen gelatine toe (kook ze apart en meng ze dan met ons sap). We vullen de kommen met sap en zetten ze in de koelkast. Serveer alleen de volgende dag.

Goede eetlust!


Recepten van lezers: Varkensvlees koelen - Daniela Andrei

Was het vlees goed (er blijft in ieder geval veel vet achter), doe het in de kom en voeg water toe. Breng op middelhoog vuur aan de kook tot het water voor de helft is ingekookt. Zout naar smaak en voeg de rest van de kruiden toe, maak schoon, was de wortelen en breng aan de kook met het vlees. Wanneer goed doorgedrongen, verwijder en bewaar in een afgedekte kom. Pel intussen de knoflook en maal goed. Als het vlees van het bot komt, neem dan een paar eetlepels sap uit een kom en laat het 10-15 minuten koud staan. Als het sap is gegelatineerd, betekent dit dat het voldoende gekookt heeft. Haal het vlees eruit en laat het iets afkoelen, zodat het van het bot kan komen en verwijder wat niet bruikbaar is of restjes.

Voeg de fijngehakte knoflook toe over het verkregen sap (het moet warm, koud, niet heet zijn), meng licht en voeg eventueel nog wat zout toe. Het wordt 20-30 minuten bewaard om de smaken te proeven en te homogeniseren. Dan komt het belangrijkste deel: Spannen. Persoonlijk gebruik ik gaas. In een grote zeef / zeef leg ik het gaas in zo dik mogelijke lagen en giet ik het verkregen sap. Herhaal indien nodig de handeling.

In diepe kommen (borden / kommen / schalen) plaats het vlees en de wortelen en voeg dan het gezeefde sap toe. Koel bewaren tot de volgende dag. Goede eetlust!


Niet te missen op de feestdagen - Varkensgehaktballetjes - Varkenschill

Varkensgehaktballetjes-varkensvlees Cooling, grote controverse ... Meatballs, Cooling, Aitura.

Wat is de juiste naam? Ik weet het eerlijk gezegd ook niet! In mijn omgeving, meer bepaald in Bihor, noemen sommigen het koud, anderen cochenille van het Hongaarse woord dat we van onze buren hebben geleend, kocsonya... Ongeacht de naam, het belangrijkste is dat we het leuk vinden. Een of twee keer per jaar laten we het onszelf koken, zelfs als de cholesterol tot het maximum stijgt... We koken Piftia-varkensvlees koelend, op oudejaarsavond of Driekoningen. We raden je aan om te bladeren door de recepten Varkensgehaktballetjes met lever en groenten, Kokosgehaktballetjes, Kipgehaktballetjes met groenten, Ganzengehaktballetjes…

Varkensvlees Piftie Ingrediënt - Varkensschrapen:

4 varkenspoten
1 varkenskop
zout
3 eetlepels peperkorrels
7-8 bollen knoflook

Bereiding van varkensvulling - Varkenskoeling:

De schoongemaakte en gewassen varkenspoten worden samen met de schoongemaakte varkenskop op laag vuur gekookt met voldoende water om het vlees met één handpalm te bedekken en 1 eetlepel zout toe te voegen. Kook op laag vuur. Het schuimt af en toe. Voeg 3 eetlepels peperkorrels en 7-8 teentjes knoflook toe waarvan we alleen de eerste laag folie verwijderen. Voeg naar smaak meer zout toe.

Laat het koken tot de vloeistof tot de helft is ingekookt en het vlees van het bot komt, waarna we een beetje vloeistof in een schotel doen en het eruit halen om af te koelen om te zien of het dikker wordt. Als het monster sluit, neem dan de pot opzij, zeef het resulterende sap, verwijder het vlees afzonderlijk en verwijder de grotere botten.

Haal de pan uit de kou en laat opstijven, er ontstaat een laagje vet dat we er met een lepel makkelijk uit halen. Verwarm het na het verwijderen van het vet een beetje tot het weer vloeibaar wordt. Leg het vlees in diepe borden en giet het gehaktballensap erover.

Zet de borden in de kou en laat ze staan ​​totdat ze dikker worden.Als we de gehaktbal serveren, kunnen we bestrooien met een beetje citroen en de gehaktbal bestrooien met de zoete paprika. Daarnaast kun je een polenta serveren of het wordt geserveerd met brood, maar er zijn enkele gebieden waar de gehaktbal wordt geserveerd met sarmale en ik denk dat het erg goed is volgens de verhalen van mijn buurman die uit Targu Jiu komt.
Goede eetlust .

* De inhoud van dit artikel is alleen ter informatie en is niet bedoeld als vervanging voor medisch advies. Voor een juiste diagnose raden wij u aan een specialist te raadplegen.


Hoe maak je de beste varkensgehaktballetjes, volgens een 100 jaar oud recept?

Het is een van de oudste recepten, die vandaag de dag nog steeds op de feesttafel te vinden is. We raden aan om het te bereiden volgens een recept gepubliceerd in & # 39 & # 39 Cooker & mdash 1501 dishes & # 39 & # 39 uit 1935.

Ingrediënt:

  • 4-6 varkenspoten
  • 2 varkensoren
  • 2 varkensstaarten
  • 1 teentje knoflook
  • 1 ui
  • peperkorrels

Methode van voorbereiden:
Was en maak ze goed schoon. Kook ze vervolgens in een grote pan. Als ze koken, gooi je het water weg en was je ze met koud water.

Kook ze dan opnieuw, dit keer met een teentje knoflook, een ui en een paar peperkorrels.
Zet op 3 kg voet 6 liter water.

Laat ze heel langzaam koken, tot het vlees van de botten begint te komen. Haal dan de pan van het vuur, laat een beetje afkoelen.

Neem de knoflook, maal deze, zeef het sap en doe de knoflook erin. Zeef nogmaals door een dikke zeef om het helder te maken.

Schik het vlees op borden, giet het sap erover en laat afkoelen. Dek de borden pas af als het vlees is gestold.

OP PRO TV PLUS PUTE & # 538I ZIE DELEN & IcircN-STUKKEN:

Door het reactieplatform te activeren en te gebruiken, gaat u ermee akkoord dat uw persoonlijke gegevens worden verwerkt door PRO TV S.R.L. en Facebook-bedrijven volgens het PRO TV-privacybeleid, respectievelijk het Facebook-beleid voor gegevensgebruik.

Door op de onderstaande knop te drukken, geeft u aan dat u akkoord gaat met de ALGEMENE VOORWAARDEN van het COMMENTAARPLATFORM.


Moldavische verkoudheid is heerlijk. Om dit recept te bereiden, wast u uw benen, stomp, varkensoren goed en doet u ze heel in een grote pan (bij voorkeur een hoge pan). Groenten, aardappelen, knoflook, uien worden schoongemaakt en samen met de varkensvleesproducten gekookt. Voeg vervolgens zout, peper en voorzichtig toe. Zet voldoende water om ze goed te bedekken, ongeveer 7-8 cm erboven. Zet een deksel een beetje opzij van de pot en zet alles op een laag vuur, zo laag mogelijk. Laat het 5-6 uur koken, totdat al het vlees van de botten komt. Roer niet in de pan of op hoog vuur. Anders wordt het sap troebel en is de verkoudheid niet meer helder.

Als het vlees bijna van de botten is, controleer dan of het sap blijft plakken of niet, dwz of het geleert. Neem een ​​beetje met de lepel erop, uit de pot, en leg het op een bord, dat afgekoeld is en controleer dan de staat ervan. Als je denkt dat het niet genoeg geleert, kan het snel oplossen in een beetje sap, een zakje gelatine. Giet vervolgens de opgeloste gelatine over de gehele hoeveelheid en laat dit nog 2 minuten op het vuur staan.

Als alles klaar is, verwijder het vlees en zorg ervoor dat u het sap niet verstoort. Haal van de botten en doe in kommen, borden of in welke gerechten je wilt gebruiken. Zeef het sap met de poets erover heel langzaam. Laat alles afkoelen tot de volgende dag.


Ingrediënten voor het recept voor varkensgehaktballetjes of varkensfrietjes

  • -1 voet-adidas-varkenshoef
  • -1 kg varkenshaas
  • -1 kleine ui
  • -1 kleine wortel
  • -1 oor
  • -1 stuk hete peper
  • -1 eetlepel zout
  • -1 bol knoflook
  • -1 mespunt versgemalen peper

Als er meer vlees nodig is, leg dan het hoofd met oren, plus ander mager varkensvlees. De poten of andere stukken vlees met muizen praten een beetje op de vlam, wassen dan met een stroom water, zonder dat ze in koud water worden bewaard.

Kook het vlees met koud water en voeg de peper, het zout en de hele ui toe. Om niet gestoord te worden, wordt de gehaktbal vanaf het begin op laag vuur gekookt zonder te koken, met het deksel een beetje opzij.

De kooktijd moet 4-5 uur zijn, zodat het vlees goed loslaat van de botten en de vloeistof daalt tot het niveau van het vlees. Het vlees is sneller gaar in de snelkookpan, met net genoeg water om al het materiaal goed te bedekken, samen met de peper, ui en zout, op laag vuur, ca. 2 uur, de kooktijd berekenend vanaf het moment dat de eerste dampen vanaf dat moment door het ventiel naar buiten kwamen, wordt het vuur tot een minimum beperkt en blijft het dus tot het einde.

De snelkookpan blijft, gesloten met het deksel, tot de volgende dag worden gedraaid. Het vet bovenop wordt helemaal opgevangen, je merkt de mate van stolling van de soep. Als het teveel is gegelatineerd, wordt de soep vooraf verdund met kokend water en vervolgens over de gehaktballen gegoten. Het gerecht wordt op laag vuur gezet om alle soep vloeibaar te maken, alleen op deze manier kan het vlees worden verwijderd, dat dan van de botten komt en in kommen of roestvrijstalen vormen wordt gerangschikt, afgewisseld met de muis. Voeg de fijngehakte knoflook en zout naar smaak toe aan de soep en voeg desgewenst een beetje citroenzout toe. Meng niet te veel met de ligure, om niet te storen. Zeef en giet over het vlees. De soep kan ook ongedraineerd blijven als de knoflook erin moet blijven. Nadat het is afgekoeld, plaatst u de vormen in de koelkast, waar ze 3-4 uur worden bewaard. Het raakt uit vorm. Serveer in plakjes als voorgerecht.


Wat zijn verkoudheid, verkoudheid?

Ook van Dex vinden we de verschillende regionale namen waaronder deze verkoudheden bekend zijn:

PIFTÍE s. răcituri (mv.), (reg.) aituri (mv.), cotoroage (mv.), gheleţatura, piciorong, pistoseli (mv.), răsol, reci (mv.), stragheață, (Mold.) plachie, (Olt. En Ban.) Bevend (pl.). (

Daarnaast weet ik dat ze ook wel cocions (van Hongaarse lb.) of verkouden worden. Omdat ze koud zijn, nietwaar? Ze kunnen worden gemaakt van varkensvlees, rundvlees of gevogelte. In sommige gebieden wordt ook vis van vis gemaakt. gelatine gewonnen uit botten, kraakbeen en huid is wat ze sluit.

Als dit niet genoeg is (vooral bij vogelverkoudheid) kan het worden aangevuld met gelatinekorrels of -bladen. Commerciële gelatine is natuurlijk en wordt ook bereid uit botten en kraakbeen.

Of het Hongaarse recept voor gerookte gehaktballen (met komijn, komijn, knoflook en paprika) & #8211 recept hier.


Traditionele varkensvlees chill

  • een halve varkenskop
  • 2 "sneakers" varkensvlees
  • een paar stukjes muis
  • 2 wortelen (optioneel, voor een lichtzoete smaak)
  • knolselderij
  • 1 theelepel peperkorrels
  • zout
  • 5-6 teentjes knoflook

Varkenskoppen worden in geschikte stukken gesneden en in een grote pot worden gekookte oren, eend, stukjes vlees en muizen, borstbeenderen, varkenssneakers, maar ook hele wortelen en stukjes selderij, een beetje zout en bessen van peper.

Kook alles op middelhoog vuur tot het vlees van de botten begint te komen. Vergeet niet om vet en schuim te verwijderen dat zich tijdens het koken op het oppervlak ophoopt.

Nadat het vlees gekookt is, haalt u alles uit het water op de borden, inclusief de groenten, en scheidt u het vlees van het bot. Pers de knoflook en wrijf hem in met zout, haal van het vuur de pot met sap waarin het vlees gekookt heeft en doe de knoflook erin en meng alles goed.

Laat de compositie 10 minuten rusten. Het resultaat moet een licht plakkerige consistentie hebben.

Om te controleren of de gehaktballen gaar worden, kun je wat sap op een bord doen en even in de koelkast zetten.

Als het stolt, dan kun je ervoor zorgen.

Het vlees is verdeeld in kleinere schaaltjes, kommen, yena schaaltjes of borden, en je kunt de gesneden gekookte wortel op de bodem leggen, als je een vrolijker ontwerp wilt krijgen nadat je de gehaktbal omgedraaid hebt.

Giet het sap over de stukken vlees totdat ze bedekt zijn, maar gebruik een zeef om de gehaktbal helder te maken.


Hoe wordt het bereid?

1. Kook het varkensvlees samen met de peper en de gekozen groenten. Meng deze speciale soep met de geperste knoflook. Giet de knoflook langzaam over de stukken vlees zonder been.

2. Zet de soep vervolgens in de koelkast en laat hem staan ​​tot hij geleiachtig wordt.

Tips: Om zelf in te dikken (dus zonder gebruik te maken van in de handel verkrijgbare gelatine) is het goed om zoveel mogelijk varkensbotten te gebruiken.

Het is goed om wat meer mager vlees toe te voegen, zodat de gehaktbal een varkenssmaak krijgt, aldus agromedia.ro.

Ook tijdens het koken dat koud wordt, is het goed om het schuim dat zich bovenop vormt te verwijderen. Je kunt het water weggooien nadat het begint te koken en het vervangen door een ander, totdat het een dichte, consistente inhoud heeft.

Het is goed om het eerste water waarin het vlees kookt te gooien, want daarin komt het bloed uit het vlees. Na het verwijderen van het schuim is het goed om geleidelijk de groenten toe te voegen aan de pot, samen met een paar peperkorrels. De kou zal beter smaken als je de hele peper doet, niet gemalen. De kooktijd verschilt van recept tot recept. Houd in dit geval de gehaktbal ongeveer twee uur of zelfs drie uur op het vuur.

Het is raadzaam om het vlees van de botten te halen als het kookt. Je moet ook de groenten op de bodem van de pot leggen, gesneden volgens jouw voorkeur.

Een andere geverifieerde tip is om de gehakte knoflook niet in de musa te doen als de kou kookt. Het is goed om het op het einde toe te voegen, als de soep een beetje is afgekoeld.

Het gehaktbalrecept kan ook gemaakt worden met varkensoren (ze hebben een sensationele smaak).



Opmerkingen:

  1. Baris

    Tussen ons zeggen.

  2. Barr

    Ik denk dat u zich vergist. Laten we het bespreken. Schrijf me in PB.

  3. Eleazar

    Het spijt me, maar ik denk dat je een fout maakt. Laten we bespreken.

  4. Arazahn

    Wat abstract denken

  5. Vigar

    Do you think of such an incredible answer?



Schrijf een bericht