Nieuwe recepten

Hoe bouw je de perfecte hotdog?

Hoe bouw je de perfecte hotdog?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hier zijn enkele cijfers waar u rekening mee kunt houden. Vorig jaar, Amerikanen 1,7 miljard dollar uitgegeven alleen op hotdogs in supermarkten. Statistieken uit het verleden hebben aangetoond dat tijdens het "hotdogseizoen" - de tijd tussen Memorial Day en Labor Day - Amerikanen elke seconde 818 hotdogs zullen eten, en dat de Amerikanen afgelopen 4 juli genoeg hotdogs aten om van DC naar LA te gaan , en weer terug, vijf keer.

Klik hier om te zien hoe je de perfecte hotdog bouwt

Als je naar de statistieken kijkt, is dat gemakkelijk te zien hotdogs zijn een van Amerika's favoriete gerechten. En zelfs met cijfers terzijde, hoe kun je ze weerstaan? Ze zijn een combinatie van vlees en broodje, ze zijn gemakkelijk in je mond te wikkelen en ze dienen als canvas voor allerlei verschillende toppings en sauzen waarmee je een meesterwerk kunt creëren. Waar je ook bent in het land, je zult onder de hotdogfans zijn, en afhankelijk van in welke regio je bent, ervaar je verschillende manieren waarop ze zijn gebouwd, of dat nu de hotdog zelf is, het broodje dat wordt gebruikt of de toppings.

Als je in Chicago was, zou je bijvoorbeeld niet je hotdog met volledig rundvlees geserveerd krijgen in een broodje met maanzaad en gegarneerd met gehakte uien, een felgroene augurk, sportpepers en plakjes tomaat. Je bent misschien in Kansas en zult daarom genieten van een varkensworst in een maanzaadbroodje, of als je in Maine bent, heb je misschien een red snapper - een hotdog in natuurlijk omhulsel dat roze is geverfd. In New Jersey zie je Italiaanse honden, of Newark-honden, die gefrituurd worden geserveerd in pizzadeeg, en in het zuidwesten heersen Sonoran-honden - in spek gewikkelde honden geserveerd in bolillo-broodjes.

Dus je ziet dat, naast Amerika's overweldigende liefde voor hotdogs, de mensen ook echt gepassioneerd zijn over hoe ze te bouwen, en dat zou jij ook moeten zijn. Het feit dat er al een hele reeks regionale hotdogs is waaruit we kunnen kiezen, betekent niet dat je ook je eigen creaties niet kunt bedenken, en we willen er zeker van zijn dat je het goed doet.

Hoewel het idee om een ​​gekookte hond in een broodje te doen en er een paar kruiden op te leggen eenvoudig lijkt, is er veel aandacht voor elk aspect van het bouwen van een hotdog. Hoe ga je bijvoorbeeld je hond koken? En met wat voor hond ga je koken? Wat voor soort broodje ga je gebruiken, en wordt het gestoomd, gebakken of alleen gelaten? Last but not least zijn de toppings, doe je de gewone mosterd, ketchup en relish? En zo ja, in welke volgorde?

Zoals je kunt zien, vergt het bouwen van een hotdog veel denkwerk, en we wilden ervoor zorgen dat we de processen ervan goed onder de knie hadden. Om dit te doen, wendden we ons tot iemand die zijn hele leven in de hotdog-business zit - iemand die achter een merk staat dat al 93 jaar sterk is. Eugene Warrington van Walter's Hotdogs in Mamaroneck, N.Y., nam meer dan 60 jaar geleden het gelijknamige bedrijf van zijn vader over en runt het sinds de geboorte in 1919 op exact dezelfde manier als zijn vader (daarom is het een geregistreerd historisch monument).

Toen zijn vader, Walter, besloot wat zijn hotdog zou zijn, had hij er goed over nagedacht - alles, van het vleesmengsel in de hond, hoe het zou worden gemaakt, wat voor soort broodje het zou zijn en welke dressing het zou hebben. zou hebben. Gedurende de hele 93 jaar van zijn leven is de hotdogkraam van Walter een favoriete plek om te bezoeken, zowel op weekdagen als in het weekend, en de rij die over verschillende blokken trottoir kronkelt, is altijd het wachten waard. Als iets werkt, werkt het, en vaak gebeurt het alleen zo omdat er zo zorgvuldig over is nagedacht.

We proberen niet te zeggen dat de honden van Walter het einde zijn (maar bij... nummer vijftien op onze lijst voor America's 35 Best Hot Dogs, ze zijn best goed), maar we hopen dat de zorgvuldige overweging van Warrington en zijn vader over hoe hun hotdog moet worden gebouwd, je zal inspireren om er net zo goed over na te denken. Want als je er deze zomer zoveel gaat eten, kun je ze net zo goed perfect maken, toch?

Anne Dolce is de redacteur van Cook bij The Daily Meal. Volg haar op Twitter @anniecdolce


Een stapsgewijze handleiding voor zelfgemaakte hotdogs

De column Ask Your Butcher van Food Republic probeert veelgestelde vragen in de slagerijwereld te beantwoorden. Ethisch ingestelde slager Bryan Mayer heeft slagerijen en restaurants geopend en slagers opgeleid in de VS en in het buitenland. Hij heeft meegewerkt aan de totstandkoming van de befaamde slagersopleiding bij Fleishers, waar hij momenteel directeur slagerijopleiding is. In elke column behandelt Mayer een dringend probleem waarmee zowel vleeskopers als thuiskoks worden geconfronteerd. Nu het weekend van 4 juli nadert, duikt hij in de wereld van zelfgemaakte hotdogs. Dat zijn een paar serieuze BBQ-opscheppen op het spel.

We kunnen discussiëren over de verdiensten van hamburgers versus hotdogs totdat, nou ja, de koeien thuiskomen, maar het valt niet te ontkennen dat vlees in een tube op een broodje superieur is in termen van draagbaarheid en wereldwijde variëteiten. Van de Zweedse Tunnbrodsrulle tot de Zuid-Afrikaanse Boerewors tot de Australische Dagwood Dog (de versie van een corndog), hotdogs hebben hun plaats verdiend in de hiërarchie van straatvoedsel.

En als het kruid van het vlees niet genoeg voor je is, zijn hotdogs de perfecte vaten voor relish, chutney, zuurkool of zowat elke topping die je maar kunt bedenken. Rook ze, pocheer ze, gril ze, bak ze en beleg ze met wat dan ook. En ja, ketchup is helemaal prima. Of je nu al het rundvlees gebruikt, varkensvlees of gevogelte mengt of je eigen speciale melange maakt, we gaan je helpen iets te maken dat veel beter is dan die commerciële hotdogs die je in de supermarkt koopt. En het belangrijkste is dat u de herkomst van uw ingrediënten kent.

Gerelateerde artikelen

Voordat we beginnen met het maken van je eigen hotdogs, laten we een klein beetje geschiedenis duiken rond wat sommigen beschouwen als 's werelds oudste bewerkte voedsel. Legenden van zijn oorsprong strekken zich helemaal uit tot Babylon en Cyprus - hotdogs worden zelfs genoemd in De Odyssee! Immers, wat is een betere snack voor Odysseus om te genieten na een tienjarige oorlog? Dit alles is misschien meer fictie dan feit, maar het debat woedt nog steeds voort met betrekking tot de oorsprong van de hotdog. Frankfurt, Wenen en Coburg claimen allemaal de uitvinding.

Het was echter pas in de 19e eeuw dat we begonnen te zien wat we nu kennen als de hotdog hier in Amerika. En opnieuw woedde er een debat van Brooklyn tot Chicago over wie het heeft gemaakt. Maar wat is een hotdog eigenlijk? Nou, dat hangt ervan af waar je het haalt. De grap onder slagers en consumenten is dat een hotdog bestaat uit lippen en klootzakken. En hoewel dat misschien waar was in de tijd van je grootmoeder, zijn hotdogs tegenwoordig meestal beperkt tot skeletvlees (spier vastgemaakt aan bot). Als ze iets anders bevatten dan skeletvlees, moeten ze worden geëtiketteerd met "met bijproducten" of "met verschillende soorten vlees", en als er versnijders of bindmiddelen zijn, moeten die ook worden vermeld. Dat klinkt allemaal als een dubieuze ingrediëntenlijst. Dus wat we aanbevelen, is om je hotdogs te kopen bij je plaatselijke slagerij voor hele dieren, die de ingrediënten eerder eenvoudig houdt en vlees van weidedieren gebruikt.

Hotdogs bestaan ​​tegenwoordig grotendeels uit skeletvlees. We raden u aan ze bij uw plaatselijke slagerij te kopen.

Of wat dacht je van zelf maken? Waarom vraag je dat? Nou, naast het kennen van de bron van je ingrediënten, is het maken van geëmulgeerde worsten de volgende natuurlijke stap in je zelfgemaakte worstspel, en je hebt waarschijnlijk alle apparatuur die je nodig hebt (als je een worstvuller hebt). Er is slechts één belangrijk punt om in gedachten te houden: temperatuur! Dit is van toepassing op alle worsten, maar aangezien je een geëmulgeerde worst maakt, blijf je achter met een hotdog met een korrelige textuur als je vlees boven de 40 ° F komt. Werk in porties om ervoor te zorgen dat je de temperatuur laag houdt, zorg ervoor dat je je mix tussendoor terug in de vriezer doet en gebruik een goede hoeveelheid ijswater bij het emulgeren in een keukenmachine. Die bewegende delen genereren een beetje warmte door wrijving. Daarnaast bewaar je je stuffer en grinder onderdelen in de koelkast. Dit zorgt ervoor dat elk oppervlak waarmee het vlees in contact komt, koud is.

Ik hou van een all-beef hotdog. Als je regelmatig “Ask the Butcher'8221 leest, ken je mijn voorliefde voor schenkelvlees. De diepe, rijke smaak is perfect voor een hotdog. Uw vleesmolen heeft misschien moeite om al die pezen door te snijden, dus als u schenkelvlees gebruikt, laat uw slager het dan voor u malen. Als je van plan bent om thuis te malen, zal nekvlees ook prima werken als een andere optie. U bent op zoek naar een 80/20 mager-tot-vet verhouding, dus de toevoeging van boorkop is perfect. Laten we beginnen!

Schapendarmen zijn dun en helpen om die traditionele hotdogknap te bereiken.

Porties: Rond de 40, uitgaande van een twist-off van vijf tot zes inch per worst


Hoe de perfecte hotdog te grillen?

De zomer is hier! Het is tijd om de grill, strandhanddoeken en zonnebrandcrème uit te breken en op avontuur te gaan in de buitenlucht. Bij True Story Foods houden we van de zomer, wie niet? De zomermaanden geven ons de perfecte gelegenheid om te genieten van enkele van onze favoriete True Story-producten, zoals onze unieke biologische hotdogs en hotdogs uit de wei.

Het draait allemaal om het maken van gezond en heerlijk voedsel dat u met een goed gevoel met uw familie en vrienden kunt delen. We rommelen niet met vulstoffen of kunstmatige bijproducten, onze hotdogs zijn goed voor je. Bovendien zijn al onze hotdogs glutenvrij, antibioticavrij, zuivelvrij, GGO-vrij, sojavrij en notenvrij, zodat degenen die zich aan zomerse maaltijdplannen proberen te houden of allergieën hebben, nog steeds kunnen genieten van een klassieke Amerikaanse hotdog deze zomer.

Voor ons is een grasland of een biologische gegrilde hotdog de basis waarop je allerlei heerlijke en voedzame maaltijden kunt bouwen. Als je op zoek bent naar een manier om je hotdogspel voor de zomer naar een hoger niveau te tillen, zoek dan niet verder! Steek de barbecue aan, want True Story gaat je achtertuin maken de zomerbestemming voor fijnproevers en vrienden.

Je hotdogs grillen

Of je nu de voorkeur geeft aan een gas- of houtskoolgrill, hotdogs grillen is gemakkelijk als je een paar eenvoudige tips en trucs volgt. Ten eerste, als je wat kookspray wilt gebruiken om te voorkomen dat je hotdogs blijven plakken, raden we je aan om het op je grill te spuiten voordat je warmte toevoegt, zodat je tijdens het koken geen opflakkeringen krijgt. Als je een gasbarbecue gebruikt, zorg er dan voor dat je deze voldoende tijd geeft om goed op te warmen voordat je begint met koken. En als je met een houtskoolgrill werkt, wil je wachten tot je houtskool bedekt is met een witte as voordat je aan de slag gaat.

Tip 1: Loop niet weg!

Een van de grootste voordelen van het maken van gegrilde hotdogs is dat ze snel koken, maar dit betekent dat je in de buurt moet blijven en ze in de gaten moet houden. Als het gaat om het grillen van de perfecte hotdog, is de hoofdregel constante waakzaamheid. Wanneer u uw hotdogs op de grill plaatst, kunt u het beste een tang gebruiken om de hotdogs loodrecht op uw grillroosters te plaatsen. Dit zal je helpen om die opvallende grillstrepen te bereiken waar we allemaal van houden.

Tip 2: Draai, schat, draai!

Als u de perfect afgewerkte hotdog wilt bereiken, dan is de draaimethode het beste voor u. Het enige dat deze methode met zich meebrengt, is dat je je tang gebruikt om de hotdogs tijdens het kookproces te rollen, waardoor elke kant contact krijgt met de grill. Elke hotdog is anders, dus we kunnen je niet vertellen wanneer de jouwe precies klaar zal zijn, maar je zult je hotdogs willen omdraaien wanneer er zich middelbruine grilllijnen hebben gevormd op het oppervlak dat in contact komt met de grill. Blijf dan je hotdogs 5-7 minuten draaien, of totdat de uiteinden kleine scheurtjes beginnen te vertonen en het vocht eruit begint te sissen. Wanneer anderen het sissen van sappige sappen op je gloeiend hete grill horen en zich om je heen beginnen te verdringen, weet je dat je hotdogs klaar zijn om te worden geserveerd.

Tip 3: Vergeet de broodjes niet!

Hoewel niet iedereen zal genieten van broodjes met hun hotdogs, want er zijn veel lekkere broodjesvervangers voor onze glutenvrije vrienden die er zijn als je je afgewerkte hotdogs met broodjes gaat serveren, vergeet dan niet om ze ook een beetje liefde te tonen ! Wist je dat je je hotdogbroodjes lichtjes kunt roosteren op de grill? Omdat het kan, en de resultaten zijn heerlijk en hartig. Het enige wat u hoeft te doen is wat gesmolten boter lichtjes over de binnenkant van de broodjes te smeren en ze vervolgens niet langer dan een minuut met de voorkant naar beneden op uw grill te leggen. Zo rooster je de binnenkant van het broodje waar de hotdog zal rusten lichtjes, maar droog je het brood niet uit. En als je echt indruk wilt maken op je vrienden en familie, probeer dan wat knoflook of kruiden toe te voegen aan je botermengsel. jammie!

De beste recepten voor gegrilde hotdogs

Zoals we hierboven al zeiden, zijn hotdogs de stevige, verrukkelijke basis waarop u uw smakelijke lunch- of dinermaaltijd kunt bouwen. Of je nu hebt besloten om onze 100% biologische niet-uitgeharde rundvleeshotdogs of onze klassieke, ouderwetse, niet-gezouten rundvleeshotdog te gebruiken, we hebben je gedekt als het gaat om geweldige, kant-en-klare hotdogrecepten die je zullen kloppen sokken uit.

Cali Honden

Als Californiërs voegen we graag een vleugje golden state flair toe aan onze recepten. Je kunt ook een beetje van het Californische leven genieten door wat kerriepoeder, alfalfaspruiten, gesnipperde rode ui en avocado toe te voegen aan je vers gegrilde hotdog. Het resultaat is een hotdog die zowel sappig als verfrissend is.

Pittige straathonden

Straatvoedsel is een van de beste gerechten, dus breng een beetje van de open markt naar je achtertuin met dit pittige recept voor straathonden. De echte showstopper hier zijn de groenten in fajita-stijl, maar dan kun je kiezen tussen je hotdogs in licht geroosterde tortilla's wikkelen of op je favoriete broodje serveren. Maak je meesterlijke creatie af met wat sla, paprika, rode uien en jalapeños en knijp er vervolgens de Sriracha en mayo op.

Tropische hotdogs

Wat is een betere manier om van de zomer te genieten dan door je favoriete seizoensfruit in meer van je maaltijden te verwerken? Voor dit zoete en hartige recept hebben we onze biologische niet-uitgeharde grasgevoerde hotdogs gecombineerd met verse ananas, zoete rode pepers, koriander en avocado om een ​​geweldige zomerse traktatie te creëren.

Maak van je huis de place to be deze zomer met True Story Foods

Niets brengt mensen zo samen als lekker eten. Van lunchtijd tot diner en elke zomervakantie daartussenin, willen we u helpen uw vrienden en familie te verrassen met onze verrukkelijke hotdogs. Onze kenmerkende melanges van kruiden in combinatie met verantwoord gefokt vlees hebben geresulteerd in hotdogs die je met een goed gevoel kunt serveren aan iedereen van wie je houdt. Dus schuif een stoel aan, of maak plaats aan de picknicktafel, want het diner wordt geserveerd met True Story Foods.


Hoe maak je de perfecte hotdog in Chicago-stijl?

Terwijl we het zomergrillseizoen naderen, dachten we dat het volkomen logisch zou zijn om het meest iconische recept van onze geboorteplaats met ons publiek van buiten de stad te delen: de ongrijpbare, onstuimige en oh zo heerlijke hotdog in Chicago-stijl.

Hier zijn alle ingrediënten die je nodig hebt:

✶ 1 Weense runderfrank
✶ 1 broodje maanzaad
✶ Milde gele mosterd
✶ Weense smaak in Chicago-stijl
✶Vers gesnipperde uien
✶ 2 partjes tomaat
✶ 1 koosjer dille augurk speer
✶ 2 Weense sportpaprika's
A streepje van selderijzout

Volg de onderstaande instructies met uiterste precisie en je zult een echte hond in Chicago-stijl door de tuin laten slepen.

STAP 1: DE HOND

Er is genoeg geweldig rundvlees in Chicago, om eerlijk te zijn. Maar als je de geschiedenis van de echte Chicago-hond wilt eren, kun je het beste kiezen voor de altijd zo beroemde Weense beef frank. Trakteer uzelf en koop ook wat maanzaadbroodjes. Ja. Dat zijn de goede dingen.

STAP 2: DE TOMATENWEGJES

Twee wiggen. Niet meer niet minder. Dat is de regel. Als je daar een extra tomaat op legt, kom je uit de buitenwijken en niet uit Chicago. Sorry, ik maak de regels niet. Stop ze in de knot, als een kind dat in bed wordt gestopt voor een verhaaltje voor het slapengaan.

STAP 3: DE AUGURK SPEER

Een (tel ze: 1) augurk speer. Koosjere dille, om precies te zijn. Schuif die vent aan de andere kant van je tomaten Hotdogs in Chicago-stijl moeten? altijd worden geconsumeerd met de tomatenkant aan de linkerkant en de augurkkant aan de rechterkant.

STAP 4: DE PEPERS

Sportpepers van het merk Vienna zijn de beste keuze. Hoewel ik hierboven dat zei twee paprika is de perfecte hoeveelheid, het lijkt erop dat een van onze grafisch ontwerpers wat vrijheden heeft genomen en een . heeft toegevoegd derde sport peper. We laten het maar glijden, omdat hij de hele dag hotdogs heeft getekend zonder er zelfs maar een te eten.

STAP 5: DE MOSTERD

Een echte Chicago-hond is gewapend met een klassieke gele mosterd erop. Gebruik alsjeblieft geen dijon, pittig bruin of een andere vorm van mosterd, anders zie je eruit als een snob. Wat is dat? "Mag ik zetten" ketchup op mijn hotdog in Chicago-stijl?” Nee, zeurderige baby, dat mag je absoluut niet. Dat is een enkeltje om jezelf in de Chicago-rivier te laten gooien.

STAP 6: DE RELISH & THE ONION

De heilige drie-eenheid van specerijen wordt aangevuld met de toevoeging van Weense Chicago-achtige smaak en een verse gesnipperde ui. Het is voldoende om beide op een mooie manier bovenop te strooien, maar als je naar perfectie streeft, zal het een voor een plaatsen van elke individuele uienplak een meer pittoreske hond opleveren.

STAP 7: EEN STUK SELDERZOUT

Zegt dit een "briesje" selderijzout? Een "sprinkhaan"? Een Fluiter"? Nee. Ik dacht van niet. Deze laatste stap naar perfectie is de belangrijkste van allemaal - het gezegde luidt tenslotte (wat alle Chicagoanen weten): Verpest het dashboard, gooi het in de prullenbak. Verpest het nu niet, of je bent terug bij stap één.

Als je alle bovenstaande instructies hebt gevolgd (en op voorwaarde dat je niet één keer bent uitgegleden, jij onhandige hansworst), zou je creatie er precies zo uit moeten zien:

En zo wordt het broodje gedaan. Je kunt Chicago bijna proeven, perfect geborduurd in je perfecte hotdog. Je zou trots moeten zijn - tenzij je het verknoeid hebt en opnieuw moest beginnen, dan zou je een beetje trots moeten zijn. Maar toch, trots, en echt een heerlijke hotdog eten.


Zet het vuur nu helemaal tot laag. Dit voorkomt dat de hotdogs splijten tijdens het koken. Rol de hotdogs voorzichtig heen en weer in de pan (met een vork of wat dan ook).

Terwijl de hotdogs koken, zal het water verdampen. Ga door met het koken van de hotdog. De droge pan zal uiteindelijk de buitenkant van de hond licht roosteren. Dit zou tussen de 4 en 6 minuten moeten duren.

Haal de hotdogs van het vuur, leg ze in een beboterd gespleten broodje en bestrooi met mosterd.


Voor de perfecte hotdog, houd het simpel

Als het goed gaar is, heeft een hotdog volgens de geraadpleegde experts niet veel meer nodig dan wat mosterd en uien.

Memorial Day-weekend is hier - en het seizoen voor hotdogs en cookouts is begonnen. We vroegen een groep experts hoe je de perfecte hotdog kunt maken - zonder dat je er zin in hebt.

Hun antwoorden leggen de fundamentele regels uit die een amateurkok kan volgen om indruk te maken op zijn gasten:

Natuurlijke behuizing: De beste hotdogs lijken een beetje op een worst - met een natuurlijk omhulsel van varkensvlees of lamsvlees. "Dus als je erin bijt, knapt het", zegt Barry Nemerow, mede-eigenaar van The Weiner's Circle in Chicago. "Je krijgt een echte smaakexplosie met alle smaakmakers en alles wat erin zit."

Kook het niet: Natuurlijk kunnen de legendarische hotdogkarren ermee wegkomen. Maar je kunt hoger mikken. "Als je een grill niet wilt aanzetten, rooster hem dan", zegt Grace Keros, eigenaar van The American Coney Island in Detroit. "Leg het op een pannenkoekenbakplaat of zet het in de broodroosteroven. Maar alsjeblieft - kook je hotdog met natuurlijk omhulsel niet, want het wordt papperig en rubberachtig."

de Bun: Aangezien je de grill hebt aangestoken, verwarm je de broodjes lichtjes boven het vuur als de honden bijna klaar zijn. En wees niet bang om ze eerst te smeren. "Mama's broodje gegrilde kaas toen je een kind was, werd altijd een beetje gemaakt in een koekenpan met boter - en was altijd heerlijk", zegt Brian Shebairo van Crif Dogs in New York City. "Alles met boter is geweldig. Ik zeg niet dat het goed voor je is, maar..."

De Mosterd: Gewoon geel is voldoende, maar je moet een mosterd in Duitse stijl proberen, misschien met een scheutje mierikswortel, zegt Shebairo.

De uien: Jim Rivers, die Ole Time Hot Dogs runt in Cary, NC, heeft advies over de beste uien voor bij je hotdog: "De witte uien gaan langer mee en zijn veel knapperiger dan de gele uien. Ik heb mensen die me vragen om extra uien, omdat ze zo krokant zijn."

Houd de ketchup vast: Het klinkt misschien vreemd voor sommigen, maar alle koks die we hebben geraadpleegd, smeekten thuiskoks om de ketchup (alsjeblieft!) over te slaan. Tenzij, dat wil zeggen, uw gasten erom vragen. "Eén ding heb ik geleerd over het serveren van eten," zegt Rivers, "je hebt één kans. Als het niet goed is, komen ze niet terug."

Bonus punten: Je kunt proberen de hotdogs te scoren (gebruik een klein mes om er diagonale lijnen in te snijden) om ervoor te zorgen dat ze consistent garen. En als je chili toevoegt, zorg er dan voor dat het van de "romige" variëteit is - rundergehakt, zonder bonen.

Als je een hotdog ziet als een voertuig voor specerijen, wil je misschien recepten raadplegen voor chili, uiensaus en 'all-the-way'-honden. Of je kunt gewoon hamburgers maken voor de grill - hetzij in een traditionele stijl of met uitgebreide recepten.En misschien wilt u uw vlees serveren naast een heerlijke aardappelsalade.


Steek een schoorsteen vol houtskool aan. Als alle houtskool is aangestoken en bedekt met grijze as, giet je de kolen uit en leg je de kolen aan een kant van het houtskoolrooster. Zet het kookrooster op zijn plaats, dek de grill af en laat het 5 minuten voorverwarmen. U kunt ook de helft van de branders op een gasgrill op de hoogste kookstand zetten, afdekken en 10 minuten voorverwarmen. Maak het grillrooster schoon en smeer het in.

Plaats gestoofde uien en sappen in een 10-inch vierkante wegwerp aluminium pan en voeg bier toe. Nestle hotdogs in zuurkool.

Plaats de bakplaat op de hete kant van de grill en kook tot het kookt, ongeveer 7 minuten. Schuif naar de koelere kant van de grill. Bedek de grill met ventilatieopeningen over de hotdogs. Kook met alle ventilatieopeningen open totdat de hotdogs zijn opgewarmd, ongeveer 10 minuten, eenmaal halverwege het koken.

Verwijder deksel. Gebruik een tang om hotdogs van uien te verwijderen en direct op de grillroosters boven de hete kant van de grill te plaatsen. Kook, af en toe draaiend, tot ze goed bruin en knapperig zijn, in totaal ongeveer 3 minuten. Keer terug naar uien. Rooster de broodjes indien gewenst over de hete kant van de grill. Serveer hotdogs met broodjes, mosterd en uien.


5. Vier Fall Tailgating met het RaceTrac Dogtoberfest

Dit najaar viert RaceTrac alles wat met rolgrill te maken heeft met hun allereerste Dogtoberfest-promotie. Ze hebben de hotdog uitgeroepen tot het officiële herfstvoedsel voor de bumperkleven. Vanaf nu tot 19 november viert RaceTrac hun line-up voor rolgrills, waaronder: Nathan's Famous 100-procent Premium All Beef Hot Dogs, worstjes, de nieuwe, tijdelijke Guinness Beer Brat, heerlijke taquito's en tamales, en natuurlijk, hun onbeperkte toppings-bar!

Naast het uitrollen van een aantal zoete hotdog-deals, heeft RaceTrac een paar leuke festiviteiten om mee te gaan met de nieuwe herfstvakantie, van de kans om een ​​reis te winnen naar het 2018 Nathan's Famous Hot Dog Eating Championship in Coney Island, tot een Halloween-thema promotie, tot achterklepjes van universiteitsvoetbal en meer.


Creëer je eigen hotdog-avontuur

Ketchup met oude vrienden en geniet van de zomer in stijl.

Gerelateerd aan:

The Kitchen shoot 21-4-2016 Fotograaf: Soo-Jeong Kang [email protected] (917)575-5478

Gecombineerd met zuurkool en een goede bruine mosterd van goede kwaliteit. Gesmoord in pittige chili en hopen geraspte cheddarkaas. Gegarneerd met een zomerse slaw en een scheutje chipotle-mayo. Wat je voorkeur ook is, er is geen verkeerde manier om van de nederige hotdog te genieten, maar als je hem op een barbecue in de achtertuin schopt, kan het vaak moeilijk zijn om iedereen en hun brede scala aan favorieten tevreden te stellen. Tot nu.

Even voorstellen: de hotdogbar. “EEN hotdogbar. Wat is dat?" je vraagt? Nou, laat me je vertellen! Het is deze magische tafel, vol met een verscheidenheid aan hotdogs, broodjes, toppings, specerijen en bijgerechten (samengesteld door jou), zodat jij (en je gasten!) een velddag kunnen hebben en je eigen op maat gemaakte hotdogs kunnen maken. Iemand gek op ketchup? Iemand anders op zoek naar wat meer avontuur? De hotdogbar is voor iedereen.

Weet je niet waar je moet beginnen? Daarom ben ik hier! De eerste stap is kiezen welke hotdogs je wilt - rundvlees, kip, varkensvlees, vegetarisch - en misschien ook een snotaap of worst. Vervolgens heb je je broodje: Pretzel, aardappel, brioche, maanzaad, bolillobroodjes, gegrilde tortilla of helemaal geen broodje. De lijst gaat verder! Zodra je je foundation hebt ingesteld, is het tijd om de toppings en specerijen te laden. Bekijk deze Easy Hot Dog Topping-ideeën voor topping-inspiratie. Voor specerijen in overvloed: All-Purpose Specerijen. En vergeet natuurlijk niet om je hotdogs te combineren met bijgerechten zoals handgesneden frietjes met selderijzout of knoflook- en kruidengegrilde zoete aardappelfrietjes.

Gebruik je creativiteit en veel plezier bij het samenstellen van de juiste hotdogreep voor jou en je gasten. Als je nog steeds op zoek bent naar die vonk van vindingrijkheid, geen stress! Haal diep adem en neem een ​​kijkje bij deze tien fantasierijke hotdogrecepten.


De juiste manier om een ​​hotdog te koken?

Ik kook bijna nooit hotdogs thuis - het is het soort voedsel dat ik haastig op een straathoek koop. Op weg naar een concert. Als ik niet meer dan 5 minuten heb voor de lunch. Als het drie dagen voor mijn salaris en huur is. Twee dollar op een straathoek, minder als ik het geluk heb in de buurt van een Papaya King (of Gray's Papaya) te zijn, waar ze op een bakplaat worden gekookt en die kenmerkende "klik" hebben als je erin bijt.

Ik besloot op een gegeven moment dat het koken van een hotdog niet de moeite waard is. Eigenlijk probeer ik de typische hotdog-straatverkoper te vermijden - liefkozend of de "vuile waterhond" -verkoper genoemd - die de squishy-versie serveert die uit grijs, plat water is getrokken, in een broodje gegooid dat nog druipt, gegarneerd met mosterd en een tongvol natte zuurkool (of in ketchup gestoofde uien). Ik eet ze nog wel even op. Ik geef gewoon de voorkeur aan een hotdog om wat meer char en molligheid te hebben.

Eigenlijk is verkoling en molligheid een ongrijpbare combinatie. Als je ze kookt, zijn ze voller, maar hebben ze de neiging drassig te zijn en geen smaak te hebben. Als je ze grilt, kunnen ze te snel verkolen en vaak vastlopen en stevig worden.

Is dit teveel piekeren over de kookmethode van een hotdog? Aangezien een hotdog een van de meest goedkope maaltijden is die mogelijk is, denk ik dat het de moeite waard is om over na te denken. Het was dus een soort openbaring toen ik een goede vriend de volgende stunt zag uithalen, waarbij hij een knapperige, robuuste hond produceerde met molligheid over.

Voeg eerst een beetje water toe aan een koekenpan, net genoeg om de helft van de pan nauwelijks te bedekken. Verwarm het tot het begint te stomen en voeg dan de hotdogs toe. Laat ze stomen terwijl het water volledig kookt - er is mij verteld dat dit een deel van het zout eruit trekt. Mogelijk moet u de koekenpan kantelen en de laatste eetlepel of zo afgieten.

Voeg vervolgens voor elke hond een eetlepel boter toe. Omdat, waarom niet . De hotdog begint te blaren en krijgt allerlei hartige kleuren. Rooster ondertussen je broodjes.

Ik hou van de mijne met mosterd en gesnipperde ui. Ik vind het zelfs lekkerder in Chicago-stijl, ook wel "door de tuin gesleept", d.w.z. met selderijzout, uien, plakjes tomaat, saus, mosterd, paprika en een augurkspeer op een maanzaadbroodje. Maar al dat lekkers had ik niet liggen, en bovendien lijkt veel hakken en schikken teveel moeite als je thuis gewoon een hotdog kookt voor een snelle maaltijd. Die dingen smaken veel beter als iemand anders ze maakt.

Doe er gewoon geen ketchup op - of vertel in ieder geval aan geen Chicagoan dat je dat hebt gedaan.


Bekijk de video: Cara cepat membuat hot dog!tak perlu beli membuat sndiri lebih cepat (Augustus 2022).