Nieuwe recepten

Aziatische Kipsalade Met Geroosterde Pinda's

Aziatische Kipsalade Met Geroosterde Pinda's


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediënten

  • 3/4 kop gebottelde dressing in Aziatische stijl
  • 1/4 kop kop gehakte verse koriander
  • 2 eetlepels gehakte verse gember
  • 1 6-ounce pakket babyspinazieblaadjes
  • 2 kopjes gemengde gesneden rode, gele en groene paprika's
  • 1 2- tot 2 1/2 pond rotisserie-kip, vlees gescheurd in hapklare stukjes (ongeveer 4 kopjes)
  • 1/2 kopje honing geroosterde pinda's
  • 1 mango, geschild, ontpit, in plakjes

Recept Voorbereiding

  • Meng dressing, koriander en gember in een kleine kom. Gooi spinazie, paprika, kip en noten in een grote kom met voldoende dressingmengsel om te coaten. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de salade over 4 borden. Garneer met mango en serveer.

Recept van Melanie Barnard, Brooke DojnyReviews Section

Vietnamese Kipsalade

Kipsalades kunnen zo saai zijn... maar niet als het Vietnamese stijl is! Deze slaw-achtige Vietnamese kipsalade is alles wat je lekker vindt aan Vietnamees eten: fris en helder, maar toch vol van smaak.

Slechts één advies: beknibbel niet op de kruiden of pinda's. Ze brengen het gerecht echt tot leven met frisheid en textuur!

Welkom bij dag 10 van de inaugurele Holiday Salad Marathon, een serie waarin ik het tegenovergestelde doe van de gebruikelijke suikerrijke bakaftellingen die er zijn: ik breng je elke dag een nieuw saladerecept tot en met kerstavond!

Vandaag is het een salade die een ode aan de zomer is!


Aziatische Sesam Kip Salade

Asian Sesame Chicken Salad is malse gepocheerde kip, knapperige rode kool en zoete wortelen gegooid in een Aziatische sesamvinaigrette.

  • Auteur: Judy Barbe
  • Voorbereidingstijd: 15 minuten
  • Kooktijd: 25 minuten
  • Totale tijd: 30 minuten
  • Opbrengst: 4 1 x
  • Categorie: Hoofdsalade
  • Methode: Fornuis
  • Keuken: Aziatisch

Ingrediënten

  • 2 kopjes water
  • ½ theelepel gehakte gedroogde ui
  • 1 pond kipfilet zonder vel, zonder vel
  • 4 kopjes rode kool, versnipperd
  • 2 grote hele wortelen, versnipperd
  • ¼ kopjes gehakte verse kruiden (peterselie, munt, basilicum of koriander, alles of een mengsel)
  • ¼ rode ui, in dunne ringen
  • 3 eetlepels canola-olie
  • 3 eetlepels limoensap of rijstazijn
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel geroosterde sesamolie
  • 1 eetlepel verse gember, geschild, fijngehakt
  • 1 theelepel chilisaus (sambal oelek, Sirarcha, knoflook chilisaus of gochujang)
  • 1 theelepel honing
  • 1 theelepel water
  • ¼ kopje gehakte geroosterde pinda's of 3 eetlepels geroosterde sesamzaadjes

Instructies:

Pocheer Kip: Leg kip in een enkele laag en gehakte gedroogde ui in een middelgrote saus, voeg water toe om te bedekken. Verwarm water aan de kook, zet het vuur lager om te laten sudderen, dek af, kook 10 minuten. Afhankelijk van de dikte van de kip kan het nog 5-10 minuten langer sudderen. De kip wordt wit en het dikste deel van het vlees moet met een vleesthermometer 165℉ bereiken. Haal de kip eruit en laat afkoelen.

Salade: Snijd de rode kool en de rode ui in dunne plakjes. Wortel raspen. Kruiden hakken. Plaats in grote kom.

Vinaigrette: Meng in een kleine kom of pot met deksel olie, limoensap of azijn, sojasaus, sesamolie, verse gember, chilisaus, honing en water.

Vervolgens: Kip in stukjes snijden, mengen met koolmengsel, vinaigrette besprenkelen, pinda's of sesamzaad erover strooien

Opmerkingen:

Om sesamzaadjes te roosteren: verspreid in een koekenpan en verwarm op medium, roer af en toe, rooster 5-7 minuten tot ze geurig en nootachtig ruiken. Sommige kunnen knappen als ze opwarmen. Haal de pan van het fornuis om af te laten koelen.

trefwoorden: kipsalade, koolsla, hartige salade


Mung Bean Vermicelli Salade Met Kip

  • Voorbereiding: 10 minuten
  • Koken: 15 minuten
  • Schoonmaken: 10 minuten

Routebeschrijving

Maak de dressing klaar

  • Wrijf knoflook, chilipeper en korianderwortels fijn, voeg de suiker toe, stamp door elkaar. Breng op smaak met vissaus en citroensap. Voeg toe aan de mengkom en zet apart.

Kook de gehakte kip

Elk vlees of zeevruchten zou de gehakte kip briljant goed vervangen.

Week de vermicelli

Dit recept maakt gebruik van droge vermicelli die na het weken in omvang zal verdubbelen. Pas het gewicht dienovereenkomstig aan als verse vermicelli wordt gebruikt.

Rijstvermicelli is een geschikte vervanging voor mungbonenvermicelli.

Gooi vermicelli in dressing

  • Voeg gedroogde garnalen, sjalotten, lente-uitjes, Chinese bleekselderij, koriander, pinda's en chili toe.


Er komt een tijd dat we allemaal proberen braaf te zijn en de koelkast of voorraadkast opruimen. Soms noemen we het "alles behalve het aanrecht" recept of "koelkast opruimen" gerecht. Hoe je het ook wilt noemen, we hadden allemaal deze focus en ambitie om het meeste uit restjes te halen. Afval is nooit ons voorrecht, dus deze momenten waarop we iets eetbaars proberen te maken van ingrediënten in kleine hoeveelheden, kunnen zowel lonend als gewoon &ldquomeh&rdquo zijn. Dan is het tijd voor In-n-Out! Iemand bij ons!?

Een paar maanden gingen we de stad uit voor een conventie na twee grote back-to-back shoots. We werden overladen met kleine stukjes van bijna elk ingrediënt onder de zon. Je had onze studio moeten zien. Het was als een regenboog van groenten die allemaal tussen twee koelkasten lagen. In een poging om al onze overtollige ingrediënten weg te poetsen, belden we een familie voor ontbijt, lunch EN diner. Met een verzameling hongerige broers is het heel eenvoudig om een ​​koelkastopruimingsfeest te houden.

Voeg verschillende toppings toe

Deze Aziatische gehakte kipsalade was een van de favoriete recepten waarbij veel gebruik werd gemaakt van de restjes. En het is nu onze go-to lunchsalade. Het zal ook je favoriete Aziatische kipsalade zijn. Maak het gewoon je eigen en ga ermee naar de stad.

Deze Aziatische kipsalade kan je omverwerpen met wat je maar wilt en heeft alle basisingrediënten waar we allemaal van houden: gegrilde kipfilet, ananas, knapperige sla, pinda's en een romige pindadressing. We hadden komkommers en dachten erover om het toe te voegen, maar besloten het simpel te houden en de komkommer te bewaren voor een andere salade. Wat dacht je van wat verkruimeld spek? gesneden gekookt ei? gehakte ham? tomaten? appels gesneden? avocado? Jeetje, de lijst kan maar doorgaan, vooral als je al heel lang een koelkastopruimingssessie hebt gehad.

Nadat de koelkast eindelijk was leeggemaakt en iedereen te eten had gekregen, voelde het zo bevredigend om iets te maken van wat sommigen zouden overwegen, niets. Zelfs de kleinste hoeveelheden ingrediënten kunnen een lange weg gaan als je een beetje creatief bent. En durf.


Deze Aziatische Kipsalade is een gezonde maaltijd die je absoluut geweldig kunt voelen als je je gezin voedt. Knapperige Napa-kool wordt gecombineerd met knapperige groenten, aromatische kruiden en malse kip, en vervolgens overgoten met een zoete en pittige Sriracha-dressing.

Ingrediënten

Voor de salade:

  • 2 1/2 kopjes overgebleven kip, versnipperd of in blokjes gesneden
  • 1 middelgrote Napa (of savooiekool) kool, in dunne plakjes gesneden (ongeveer 8 kopjes)
  • 1 rode paprika, in dunne plakjes van 1 inch gesneden
  • 2 wortelen, geschild en geraspt
  • 4 lente-uitjes, diagonaal in dunne plakjes gesneden
  • 1 kop losjes verpakte en gehakte koriander
  • gehakte geroosterde ongezouten pinda's voor garnering

Voor de pittige Sriracha-dressing:

  • 2 eetlepels Braggs vloeibare aminozuren
  • 4 eetlepels lite rijstazijn
  • 1 klein teentje knoflook, fijngehakt
  • 2 theelepels vers geraspte gember
  • 3-4 eetlepels kokossuiker
  • 4 eetlepels sesamolie
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 2-6 theelepels Sriracha hete chilisaus

Instructies:

Voor de salade:

  1. Meng in een grote mengkom de overgebleven gesnipperde of in blokjes gesneden kip, Napa-kool, rode paprika, wortelen, lente-uitjes en koriander.
  2. Dek af en zet in de koelkast tot het klaar is om te serveren.

Voor de pittige Sriracha-dressing:

  1. Klop in een kleine mengkom de glutenvrije sojasaus, lichte rijstwijnazijn, knoflook, gember en kokossuiker door elkaar.
  2. Voeg de sesamolie en olijfolie toe en klop tot het gemengd is.
  3. Breng op smaak met Sriracha.
  4. Maak de salade aan als je klaar bent om te serveren.

Opmerkingen:

U mag niet alle dressing gebruiken:
Ik raak in paniek als ik niet genoeg dressing heb om iedereen tevreden te stellen als ik een grote salade maak, dus maak de salade naar smaak aan. U kunt besluiten om niet alles te gebruiken.

Om dit recept Paleo te maken:
Vervang de lite rijstazijn door witte wijnazijn. Vervang de glutenvrije sojasaus ook door kokosnoot-amino's, misschien moet je ter compensatie zeezout aan de dressing toevoegen, want kokosnoot-amino's zijn niet zo zout als sojasaus.

Voedingswaarde-informatie:

Vergeet niet een foto te maken en me te taggen op Instagram @allergyfreeak en #allergyfreealaska met je simpele foto's van Aziatische koolsalade!


Aziatische kipsalade

Deze salade smaakt licht en helder met de smaak van verse kruiden en een bevredigende crunch van geroosterde pinda's.

Jaren geleden, toen ik er voor het eerst over dacht om fulltime voedselschrijver te worden, woonde ik het prachtige en veel gemiste Symposium voor professionele voedselschrijvers bij in het Greenbrier Hotel in White Sulphur Springs, W.Va. Het was geweldig en inspirerend en maakte me echt begrijp dat het schrijven van voedsel een echt en levendig veld is, en het zette me op het pad om iets te doen waar ik echt van hou.

Een van de eerste mensen die ik ontmoette was de verbazingwekkende Nancie McDermott. Nancie is een voedselschrijver uit North Carolina die geweldige boeken heeft geschreven over de Chinese en Thaise keuken die deze keukens mogelijk maken voor Amerikaanse thuiskoks. Ze is ook de auteur van twee boeken die absoluut in elke Southern Cooks-bibliotheek zouden moeten staan, 'Southern Cakes' en 'Southern Pies'. Maar meer dan haar productieve talenten in de keuken, is Nancie een aardig en vrijgevig persoon die een vriend en mentor voor me is geweest. Net als ik een soort muur begin te raken, krijg ik altijd een verrassende e-mail van Nancie die vraagt ​​hoe het met me gaat, en dat duwt me altijd voorbij het blok.

Een paar jaar geleden zat ik in een wachtkamer te bladeren door een van de tijdschriften die ze aanboden (ik weet niet meer welke), en ik kwam dit recept voor Aziatische Kipsalade tegen. Het zag er zo lekker uit, dat ik de receptioniste vroeg of ze een kopie voor me wilde maken. Ze leek een beetje verbaasd dat iemand het me had gevraagd en had gezegd dat ik het gewoon uit het tijdschrift moest halen, dus nam ik de hele pagina mee naar huis. Nadat ik de heerlijke salade een paar keer had gemaakt, sloeg ik de pagina om om de andere recepten te zien. Toen merkte ik dat het artikel was geschreven door niemand minder dan Nancie McDermott. Het verbaasde me helemaal niet dat een recept dat ik zo aantrekkelijk vond, werd geschreven door zo'n geweldige vriend.

Het meest recente boek van Nancie is "Simply Vegetarian Thai", en het deed me denken aan dit favoriete Nancie-recept, en ik wist dat ik het moest delen. Deze salade is spectaculair fris en licht. De kruiden laten het echt zingen. Ik vind het heerlijk om een ​​kom hiervan in de koelkast te bewaren om te snacken of een snelle maaltijd te maken. Het is geweldig om alleen te eten, maar ik heb het ook opgeschept met rijstcrackers of geserveerd in een slakom. Ik heb het zelfs gebruikt om een ​​rol rijstpapier te vullen, geserveerd met een van Nancie's heerlijke dipsauzen. Maak een kom van deze verfrissende salade en ik weet zeker dat je ook van Nancie zult houden. En ik kan niet wachten op haar volgende boek, "Southern Soups and Stews!"

Nancy's Aziatische Kipsalade
Aangepast van Nancie McDermott

Overerving, eerlijkheid en de klasse van miljardairs

Voor de dressing
3 eetlepels limoen- of citroensap
2 eetlepels Aziatische vissaus
1 eetlepel honing
1 eetlepel ciderazijn
1 eetlepel suiker
1/2 theelepel peper
1/4 theelepel zout

Doe alle ingrediënten in een pot, schroef het deksel erop en schud totdat de suiker volledig is opgelost.

Voor de salade
1/2 kop zeer dun gesneden rode ui
3/4 kop gekochte julienne wortelen
3 kopjes gekookte gesnipperde kip (van 2 borsthelften zonder botten)
2 kopjes dun gesneden kool
3/4 kop grof gehakte los verpakte verse munt
1/3 kop grof gehakte losjes verpakte koriander
1/4 kop grof gehakte gezouten geroosterde pinda's

1. Doe de gesneden uien in een kom en bedek ze met water. Laat 30 minuten staan. Dit neemt een deel van de angel en brandwonden van rauwe ui weg. Helemaal leeg laten lopen.

2. Gooi wortelen, kip, kool en de ui in een grote kom met je goede schone handen. Voeg munt, koriander en pinda's toe en gooi om te combineren. Schud de dressing goed om te combineren, giet dan over en gooi om elke streng te coaten. Ik gebruik graag weer schone handen, maar je kunt ook een vork gebruiken als je dat liever hebt. Serveer koud of op kamertemperatuur.


Ingrediënten

De eenvoudige ingrediënten voor dit Aziatische sesam-kippensalade-recept bestaat uit drie delen: de kip, de huisgemaakte amandel-sesamdressing en de salade.

Voor de kip heb je kipfilets nodig (ik gebruikte kipfilets met been), plantaardige olie (druivenpitolie of olijfolie werkt), koosjer zout en zwarte peper.

Voor het recept voor Aziatische sesamdressing: verzamel ongezoete amandelboter, honing, rijstazijn, sojasaus, geroosterde sesamolie, knoflook, verse gember, chilipepersaus (mijn favoriet is Sriracha) en grof zeezout.

En voor de salade, maak je klaar om groene en rode kool (ook bekend als paarse kool), wortelen, romaine sla (of gekrulde saladegroenten), edamamebonen, sesamzaadjes, gesneden amandelen en verse koriander te versnipperen.

Een paar nuttige opmerkingen over de ingrediënten

  • Kip: Dit is een geweldig recept om overgebleven of in de winkel gekochte rotisserie-kip te gebruiken als je geen tijd hebt om het zelf te braden. Of je kunt zelfs deze super smaakvolle Baked Chicken Thighs proberen.
  • Kool: Dit is een stevigere versie van de populaire Panera Asian Chicken Salad omdat het naast de romaine ook kool bevat, zowel groen als rood. Laat je niet verleiden om meer kool te gebruiken dan in het recept staat (wat ik meestal doe), omdat je niet genoeg saus hebt om de greens te coaten.
  • Pan geroosterde geschaafde amandelen: Als je een paar minuten extra hebt, rooster dan de geschaafde amandelen in een lege koekenpan op middelhoog vuur gedurende 3-4 minuten terwijl je constant roert. Hierdoor komt hun nootachtige smaak naar voren en wordt dit eenvoudige saladerecept naar een geheel nieuw niveau getild.

PRO-TIP: Zoals het geval is met mijn No-Mayo Coleslaw (en de meeste koolsalades), is het absoluut noodzakelijk dat de kool zo dun mogelijk wordt gesneden, zodat de Aziatische sesamvinaigrette de groente zal verwelken. Als de kool te dik wordt gesneden, zal hij niet kunnen genieten van al die heerlijke smaken.

  • Extra zoetheid/citrus: In de voetsporen van de Panera Bread-versie heb ik het afgemaakt met een paar plakjes mandarijnen (een soort mandarijntjes). U kunt echter ook gesneden sinaasappel gebruiken. De frisse citrusvruchten zorgen voor een mooie kleur en een vleugje frisse smaak.
  • Met of zonder amandelboter: De Aziatische sesam-kippensaladedressing die ik hier heb gebruikt, bevat 3 eetlepels amandelboter (pindakaas zou ook werken). Ik vind dat amandelboter het hartiger maakt met zijn aardse smaken. Als u echter op zoek bent naar een recept voor Aziatische Panera-kippensalade, kunt u in plaats daarvan 3 eetlepels olijfolie gebruiken.

  • 2 pond kipfilet of poten met bot
  • Een stuk gember van 2 inch, in dikke plakken gesneden
  • 1/4 kopje Shaoxing-rijstwijn
  • 1 theelepel witte suiker
  • 1/4 theelepel koosjer zout
  • 1 eetlepel lichte sojasaus
  • 1 eetlepel Chinkiang-azijn of rijstazijn
  • 2 eetlepels sesampasta (zie opmerking)
  • 2 theelepels geroosterde sesamolie
  • 2 tot 4 eetlepels chili-olie, naar smaak
  • 1 theelepel geroosterde en gemalen Sichuan-peperkorrels (optioneel)
  • 2 lente-uitjes, in dunne plakjes
  • Een dozijn takjes koriander, grof gehakt (optioneel)
  • 1 eetlepel zwart of wit sesamzaad (optioneel)
  • 2 eetlepels gehakte geroosterde pinda's (optioneel)

Doe kip, gember en wijn in een middelgrote pan. Voeg voldoende koud water toe om de kip nauwelijks te bedekken. Breng aan de kook op middelhoog vuur en zet vervolgens op het laagste vuur. Vloeistof mag nauwelijks trillen. Kook tot de kip gaar is (borsten moeten 155 ° F registreren op een thermometer die direct kan worden gelezen en benen moeten ten minste 165 ° F registreren).

Haal de kip uit de pan en leg in een kom met ijswater. Laat het tot 2 uur in het water afkoelen of verwijder het en plaats het in de koelkast voor langere opslag. Wanneer ben je klaar om de kip aan te kleden, scheur het vlees dan in reepjes.

Combineer suiker, zout, sojasaus, azijn, sesampasta, sesamolie, chili-olie en sichuan-peperkorrels in een middelgrote mengkom. Klop om te combineren. Voeg kip, lente-uitjes, koriander, sesamzaadjes en pinda's toe. Gooi om te combineren en breng op smaak met extra chili-olie, azijn of sojasaus naar wens. Serveer direct, of zet maximaal 2 dagen in de koelkast.


Voorbereiding

Voor de geroosterde champignons:

Doe de ui, olijfolie, wijn, rode wijnazijn, sojasaus, balsamicoazijn, citroensap en knoflookpasta in een zak met ritssluiting van een liter, sluit af en schud om te mengen. Voeg de paddenstoelen toe aan de marinade, sluit ze af en draai ze zodat ze aan beide kanten bedekt zijn. Zet 1 tot 3 uur in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 400 ° F. Leg de champignonhoedjes met de kieuwzijde naar boven op een met aluminiumfolie beklede bakplaat en bak tot ze gaar zijn, ongeveer 20 minuten. Bestrooi met zout en peper. Laat afkoelen en snijd in reepjes.

Voor de dressing:

Meng sojasaus, azijn, eidooiers, tahin en honing in een blender en pureer. Voeg, terwijl de blender nog draait, langzaam arachideolie toe tot het geëmulgeerd is. Breng op smaak met peper en zout.

Voor de salade:

Plet de ramen-noedels (reserveer het smaakpakket voor een ander gebruik). Meng kip, Aziatische salademix (reserveer dressing en kruidenpakket voor een ander gebruik), gekoelde en in plakjes gesneden portobello-paddenstoelen, korianderblaadjes, lente-uitjes en zoete en knapperige pinda's. Gooi met 1/2 kopje dressing en top met geroosterde sesamzaadjes.