We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Best beoordeelde testkeukenrecepten
Geroosterde kip met groenten wordt niet eenvoudiger dan dit. Omhuld met McCormick® ONE Seasoning Mix - een hartige mix van kruiden, uien en paprika's - komt het samen op één bakplaat voor eenvoudige reiniging. Recept met dank aan McCormick
Trakteer uw bemanning op een koekepanmaaltijd geïnspireerd op de warme en zonnige smaken van de Middellandse Zee. Met tonen van oregano, zongedroogde tomaat en citroen, brengt McCormick® ONE Seasoning Mix kip, bonen, tomaten en spinazie tot leven in slechts 20 minuten.Recept met dank aan McCormick
We hebben 4 beroemde lasagne-recepten getest en de winnaar blies ons weg
Toen ik opgroeide, herinner ik me dat ik meer dan enig ander gerecht om lasagne vroeg voor het avondeten. Het recept van mijn moeder kwam uit de achterkant van de Prince droge lasagne-noedeldoos, een merk dat een nietje was (en nog steeds is!) in huizen in New England. Ik weet niet zeker waarom, maar in plaats van het uitgesneden recept in haar receptendoos te bewaren, plakte ze het netjes op de achterkant van een van onze keukenkasten. Elke keer dat ik die kastdeur opendeed, zag ik de felblauwe kartonnen uitsparing en snakte ik meteen naar het gerecht. Het was nauwelijks een chique aangelegenheid - alleen saus uit een potje versterkt met rundergehakt, lagen ricotta en geraspte mozzarella - maar het deed er niet toe, want lasagne is puur comfortvoedsel.
Met zulke goede jeugdherinneringen wilde ik graag het ultieme lasagne-recept vinden om voor mijn eigen gezin te maken. Het moest stevig zijn, maar ook zijdeachtig en decadent, met lagen die in elkaar overvloeiden zonder elkaar te overweldigen. Om mijn perfecte lasagne te vinden, vocht ik tegen vier van de meest geliefde recepten in een side-by-side smaaktest die Garfield zeker zou goedkeuren. Ik kwam niet alleen weg met een recept dat ik nu in mijn familie heb geïndoctrineerd, maar ik heb onderweg ook een aantal verrassende tips en trucs geleerd.
Zelfgemaakte Kaas Rietjes
America's Test Kitchen en zijn andere publicaties zoals Geïllustreerde koks en Het land van de kok zijn mijn meest vertrouwde bronnen voor recepten. ATK is trots op het testen en opnieuw testen van zijn recepten en kookmethoden totdat het perfectie heeft bereikt. Hoewel de meeste recepten van ATK alleen verkrijgbaar zijn via een abonnement (absoluut de moeite waard, tussen haakjes), kun je een gratis voorproefje krijgen via de volgende recepten. Als je ze eenmaal zelf hebt geprobeerd, bereid je dan voor om een ATK-volger voor het leven te worden. Genieten van!
Op zoek naar meer geweldige recepten van America's Test Kitchen? Meld u aan voor een gratis proefversie van het 2-weekse all-access lidmaatschap van America's Test Kitchen. Het lidmaatschap omvat recepten (getest door 60.000 thuiskoks!), onpartijdige beoordelingen van apparatuur en ingrediënten, innovatieve technieken en elke maand instructievideo's.
Romige witte bonensoep met citroenyoghurt en krokante prei (pagina 5)
Uit The Best of America's Test Kitchen 2021: beste recepten, apparatuurbeoordelingen en proeverijen The Best of America's Test Kitchen 2021
Weet je zeker dat je dit recept van je boekenplank wilt verwijderen? Als u dit doet, worden alle bladwijzers verwijderd die u voor dit recept hebt gemaakt.
- Categorieën: Sauzen, Algemeen Soepen
- Ingrediënten: bleekselderij tijm gemalen cayennepeper uit blik Great Northern bonen Parmezaanse kaas kippenbouillon prei Griekse yoghurt citroenen
Vier een jaar van uitmuntende kookkunsten
Leer van de keukenexperts
Ga achter de recepten aan en leer uit de eerste hand wat er bij de ontwikkeling van elk recept is gebeurd met inleidende essays geschreven door de testkoks die ze hebben geperfectioneerd.
Gestroomlijnde technieken en hacks
Stapsgewijze zelfstudies leiden je door onze favoriete technieken voor alles, van het weven van een roostertop en het maken van pannenkoeken tot het rijgen met boter en nog veel meer.
Productbeoordelingen
Krijg de inside scoop over onze favoriete ingrediënten en keukenapparatuur. Van ons best beoordeelde maïsmeel- en koffiezetapparaat tot onze winnende broodroosteroven en fontina-kaas, onze beoordelingen helpen u de beste producten voor keukensucces te vinden.
Door dit kookboek te bestellen, wordt u ingeschreven voor de Best of America's Test Kitchen Annual Series en ontvangt u gratis previews van toekomstige jaarlijkse edities die elk jaar worden uitgebracht. We sturen u altijd voorafgaand aan elke voorbeeldverzending een briefkaart met een beschrijving van het boek. U kunt uw voorbeeldexemplaar weigeren door onze gefrankeerde antwoordkaart binnen 30 dagen te retourneren. Anders ontvangt u uw voorbeeldexemplaar voor een gratis voorbeeld van 21 dagen en wordt u gefactureerd tegen onze laagste geldende prijs plus verzendkosten. Mocht je ooit een ongewenst kookboek ontvangen, stuur het dan op onze kosten terug. U kunt op elk moment annuleren door de klantenservice te bellen op 1-800-611-0759.
Slow-Cooker Kip & Kalkoenmaaltijden
Slow-Cooker Penne met Kip en Broccolini
Met zijn verleidelijke combinatie van vochtige kip, verse broccolini en zoete rode paprika, past deze rijke saus perfect bij volkoren penne.
Slow-Cooker 15-bonensoep met kipworst en spinazie
Met een 15-bonensoepmix als onze inspiratie, wilden we een gemakkelijke bonensoep maken met vlezige ondertonen, een heldere smaak en een aantrekkelijk dikke textuur.
Slow-Cooker Griekse Kip Met Warme Tabouleh
Pogingen om volkoren granen in een slowcooker samen met een magere kipfilet te koken, is een hele opgave.
Slow-Cooker Kip Met “Geroosterde” Knoflooksaus
Het zijn vaak de eenvoudigste maaltijden die het moeilijkst opnieuw te maken zijn in de slowcooker, malse, perfect gekookte kip met been en een knoflookjus is geen uitzondering.
Kippendijen met kerrie uit de slowcooker met eikelpompoen
Vlezige kippendijen zijn een perfecte match voor de slowcooker, omdat ze smeltend mals worden in de vochtige hitteomgeving en het risico van overkoken klein is.
Slow-Cooker Kip Pot Pie
Met zijn boterachtige, schilferige topping en malse kip en groenten bedekt met een fluweelzachte saus, is chicken pot pie een echte publiekstrekker.
Slow-Cooker Geglazuurde Kalkoen Gehaktbrood
Het is misschien een verrassing dat je gehaktbrood in een slowcooker kunt bereiden, maar we hebben ontdekt dat de zachte en vochtige hitte de ideale kookomgeving is voor deze comfortfoodklassieker.
Slow-Cooker Zoete en Pittige Pulled Chicken
Een eenvoudig kruidenmengsel en een gemakkelijk te assembleren zelfgemaakte barbecuesaus maken het gemakkelijk om langzaam gegaarde kip met bot te veranderen in pittige, zijdezachte geraspte kip - perfect om op broodjes te stapelen voor een eenvoudig diner.
Slow-Cooker Hele "Roast" Chili-Rubbed Kip Met Bonensalade
Een fantastische methode om een hele "gebraden" kip in de slowcooker te maken, is het hele jaar door handig, maar het is vooral handig in de zomer wanneer het aanzetten van de oven gewoon geen aantrekkelijke optie is.
Slow-Cooker Gestoofde Kippendijen Met Knoflook Spinazie Voor Twee
Een specialiteit uit de Catalaanse regio van Spanje, gesauteerde spinazie met knoflook, rozijnen en pijnboompitten is een eenvoudige maar bevredigende combinatie van smaken en texturen.
Verse maaltijden uit een slowcooker Gezonde Slow Cooker Revolutie
200 smaakvolle, probleemloze recepten met magere stukken vlees, verse groenten en stevige granen. Ontdek de eenvoudige trucs van de testkeuken voor het opbouwen van smaak met minder vet.
“Het zit boordevol recepten voor bekende favorieten, maar met een meer gezonde twist. En zouden we daar allemaal wat meer tegen kunnen?&rdquo
&ndashSanta Cruz Sentinel
Redactionele beoordelingen
"Een uitgebreide maar laagdrempelige inleiding voor wie op zoek is naar een 'flexibel' dieet. Boordevol tips kun je je verdiepen in de wetenschap van plantaardig koken of gewoon lekker achterover leunen en genieten van de 500 recepten."
-De Minneapolis Star Tribune
Details
Recepten: 573
Formaat: Zachte kaft
Pagina's: 456
Item nummer: CQ33
Product gewicht: 2,46 pond
Dit artikel moet binnen 6 maanden na de aankoop- of verzenddatum worden geretourneerd.
Zie het retourbeleid voor details.
Verzending
Verzending: Standaard verzending wordt binnen 2-3 dagen verzonden.
Sneller nodig? Kies bij het afrekenen voor versnelde verzending.
GEEN VERZENDKOSTEN op alle bestellingen van meer dan $ 40
Algemene voorwaarden zomeruitverkoop: Aanbieding vervalt op 24 mei 2021. Gratis cadeauselectie verschijnt bij het afrekenen met een winkelwagentje van $ 40 in totaal één cadeau per bestelling, zolang de voorraad strekt. Alle merken pennensets, boodschappenlijstjes en Young Chefs&rsquo Club-abonnementsboxaankopen zijn uitgesloten van het kwalificerende totaal van $ 40.
Test Kitchen: 5 fantastische recepten van ཊ
Vorig jaar ontspruiten overal op de pagina's van Feast groenen. Soepen, salades en stoofschotels bevatten boerenkool, boerenkool, mosterd en meer, terwijl gezond eten de voedselscene bleef domineren.
De pittige Aziatische specerij sriracha werd steeds populairder en vond zijn weg naar zoveel recepten. En toen kwam farro - een oud graan met dynamische gezondheidseigenschappen. Door quinoa opzij te schuiven, speelde farro een hoofdrol in salades, soepen en zelfs risotto.
En voor veel Amerikanen werd rundvlees in 2014 meer een luxe. De prijzen bleven stijgen toen de Amerikaanse veestapel tot het laagste aantal in meer dan een halve eeuw slonk, deels dankzij de droogte in het westen. Consumenten zagen ook de prijzen van varkensvlees omhoogschieten als gevolg van een ziekte waaraan bijna 7 miljoen biggen stierven.
En 2014 betekende een verandering voor ons toen de Free Press Test Kitchen recepten begon te testen in het Great Lakes Culinary Center, een ultramoderne keukenfaciliteit en evenementenruimte in Southfield.
Dus vandaag, terwijl we het nieuwe jaar vieren, delen we vijf van onze favoriete recepten van het afgelopen jaar. We hopen dat je deze recepten de komende jaren koestert.
Van onze keuken naar de jouwe: een gelukkig - en gezond - nieuwjaar.
Lemony Chicken Noodle Soup met gember, chili en koriander
Maakt: 8 kopjes / Voorbereidingstijd: 15 minuten / Totale tijd: 25 minuten
Geraspte schil en sap van 1 citroen
1 /3 kopje gehakte verse koriander
2 theelepels fijn geraspte verse gember
2 serrano chilipepers, zonder steel, gehalveerd en zonder zaadjes
6 kopjes natriumarme, vetvrije kippenbouillon
1 kippenborst zonder botten, zonder vel (ongeveer 8 ons), in 1 1 /4-inch dikke plakken en dan doormidden gesneden
6 ons alleen eiwit lo mein eiernoedels gekookt volgens de aanwijzingen op de verpakking
2 baby paksoi, uiteinden verwijderd, kruiselings gesneden 1 /4-een inch dik
Meng in een kleine kom de citroenschil, koriander en gember. Opzij zetten.
Snijd twee van de chili helften kruiselings in dunne plakjes.
Breng de bouillon in een grote pan op middelhoog vuur aan de kook. Voeg het citroensap, de vissaus en de 2 overgebleven chilihelften toe aan de kokende bouillon. Zet het vuur lager, dek af en laat de soep ongeveer 3 minuten sudderen.
Verwijder de chili helften. Roer de plakjes kip en chili erdoor en breng aan de kook en kook 5 minuten. Roer de gekookte noedels en de plakjes paksoi erdoor en kook ongeveer 2 minuten. Haal de pan van het vuur en zorg ervoor dat de plakjes kip gaar zijn. Voeg de sriracha naar smaak toe. Schep in soepkommen en garneer met het koriandermengsel.
Aangepast van Soepen en sandwiches 2011 door Fine Cooking (Taunton Press Publishing, $ 9,99). Getest door Susan Selasky voor de Free Press Test Kitchen.
82 calorieën (24% uit vet), 2 gram vet (1 gram) za. vet), 5 gram koolhydraten, 11 gram eiwit, 342 mg natrium, 24 mg cholesterol, 1 gram vezel.
Deze fel gearomatiseerde farrosalade van Luciano DelSignore van Bacco Ristorante in Southfield is een "gezonde graansalade en kan in talloze variaties worden gedaan", zei DelSignore.
Serveert: 4 / Voorbereidingstijd: 15 minuten / Totale tijd: 1 uur 15 minuten
1 kopje babybieten, geroosterd, geschild, in vieren
1 eetlepel plantaardige olie
2 kopjes droge farro-korrels
1 kop Roma-tomatenfilets (zie instructies) (ongeveer 5 tomaten)
1 kopje gehakte groene uien
1 /4 kopje vers citroensap
1 /2 kopje extra vergine olijfolie
1 /2 kopje geschaafde Pecorino Toscano of halfzachte schapenkaas
Versgemalen zwarte peper naar smaak
Bacco Farro-salade met babybieten. (Foto: Kathleen Galligan Detroit Free Press)
Bereiding van de bieten: Verwarm de oven voor op 375 graden. Leg de bieten op een bakplaat en bestrijk ze licht met plantaardige olie. Bak ongeveer 45 minuten of tot een klein mes zonder weerstand door de bieten kan. Haal uit de oven. Wanneer de bieten koel genoeg zijn om te hanteren, maar nog warm, begin ze te schillen. Snijd vervolgens in vieren en zet apart.
Maak ondertussen de farro klaar. Spoel de farro af in koud water. Breng in een grote pan ongeveer gallon water, farro en ongeveer 1 eetlepel zout aan de kook. Zet het vuur laag tot matig sudderen, dek af en kook de farro ongeveer 30 minuten of tot hij gaar is. Je zou zonder weerstand door de korrel moeten kunnen bijten. Giet in een vergiet en spoel af met koud water tot de farro is afgekoeld. Opzij zetten.
Om de tomaten te bereiden: Scoor een "X" op de bovenkant van de tomaat. Breng een pan water aan de kook. Zet een kom ijswater klaar. Voeg de tomaten toe aan kokend water en kook ongeveer 15 seconden. Verwijder de tomaten met een schuimspaan in het ijswater om het koken te stoppen. De schil zou al los moeten komen, dus begin met het afpellen van de rest met een klein mesje. Snijd vervolgens de tomaat doormidden en verwijder de binnenkant. Als alleen het vlees overblijft, snijd het in reepjes en zet apart.
Montage: Doe farro, tomaten, groene uien, citroensap en olijfolie in een middelgrote mengkom. Goed mengen. Kruid met peper en zout. Schep een mooie grote hoop op een koud bord en garneer de bovenkant van de salade met de geschaafde Pecorino en de babybietjes.
Van Luciano DelSignore, chef-kok/eigenaar, Bacco Ristorante, Southfield. Getest door Susan Selasky voor de Free Press Test Kitchen. Voedingsinformatie niet beschikbaar.
Aangebraden Zeeschelpen Met Cara Cara Saus En Koriander Pesto
Serveert: 4 / Voorbereidingstijd: 30 minuten / Totale tijd: 1 uur
Dit recept is voor 4 personen, maar kan gemakkelijk gehalveerd worden voor 2 personen. Pas de kruiden naar smaak aan. De korianderpesto maakt ongeveer 3 /4 tot 1 kopje zodat je restjes hebt. Doe de pesto in een kom en dek af met plasticfolie en druk hem direct op de pesto. De pesto is enkele dagen houdbaar. Je kunt het serveren met geroosterde of gegrilde kip of vis.
1 1 /2 kopjes verpakte korianderblaadjes
1 /4 kopje Italiaanse peterselieblaadjes
1 /4 kopje geschaafde amandelen, geroosterd
1 eetlepel vers citroensap
Sap van een halve Cara Cara sinaasappel (ongeveer 1 /4 naar 1 /3 beker)
2 tot 3 eetlepels olijfolie
1 /2 avocado, geschild, ontpit
2 eetlepels fijngehakte sjalotten
3 /4 kopje Cara Cara sinaasappelsap (ongeveer 2 grote sinaasappels) of vervang clementine of mandarijnensap
1 dozijn grote sint-jakobsschelpen, ongeveer 1 1 /4 ponden
3 eetlepels ongezouten boter
Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
1 eetlepel Meyer-citroensap
Zeeschelpen op Cara Cara-saus en korianderpesto. (Foto: Jessica J. Trevino Detroit Free Press)
Om de pesto te maken: Doe de koriander, peterselieblaadjes en amandelen in een keukenmachine of blender. Pulse een paar keer om het te hakken. Voeg het citroensap, een paar eetlepels Cara Cara sinaasappelsap en 2 eetlepels olijfolie een paar keer pulserend toe. Voeg de avocado toe en pulseer tot het mengsel samenkomt en glad en romig is. Voeg indien nodig meer Cara Cara-sap en de resterende olijfolie toe om de pesto te verdunnen. Kruid met zout. Als u het niet meteen gebruikt, dek het dan af met plasticfolie en zet het in de koelkast.
Om de saus te maken: Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten toe en bak ongeveer 4 minuten. Voeg de wijn toe aan de pan (hij zal sissen) en kook een paar minuten tot hij grotendeels verdampt is. Meng het sinaasappel- en citroensap en de maizena. Voeg toe aan de pan en breng aan de kook. Kook de saus tot hij dik genoeg is om de achterkant van een lepel te bedekken. Giet de saus in een serveerschaal en houd warm.
Om de sint-jakobsschelpen te bereiden: Veeg de koekenpan schoon. Dep de coquilles droog met keukenpapier en kruid ze met peper en zout. Voeg de boter toe aan de pan en verwarm op middelhoog vuur tot het net bruin begint te worden of een diepe honingkleur krijgt. (Pas op, je wilt niet dat de boter aanbrandt.) Als de boter bruin is, voeg je de sint-jakobsschelpen toe aan de pan. Kook ongeveer 3 minuten of tot ze bruin en gekarameliseerd zijn, tenminste langs de randen van één kant. Draai de coquilles om. Lepel de boter over de bovenkant van de sint-jakobsschelpen. Ga door met koken nog 2 tot 3 minuten aan de tweede kant, bedruip nog een keer met de boter. Voeg het citroensap toe aan de pan en kook 30 seconden.
Serveren: Schep de warme saus op een bord. Schik 3 sint-jakobsschelpen op de saus en bedek elk met ongeveer 1 /2 theelepel korianderpesto. Serveer met een salade erbij.
Van en getest door Susan Selasky voor de Free Press Test Kitchen.
339 calorieën (54% uit vet), 21 gram vet (6 gram za. vet), 15 gram koolhydraten, 27 gram eiwit, 468 mg natrium, 70 mg cholesterol, 3 gram vezel.
Pasta Met Boerderij Verse Tomaten En Ansjovissaus
Serveert: 4 (royaal) / Voorbereidingstijd: 15 minuten / Totale tijd: 25 minuten
Hoe sappiger de tomaten, hoe pittiger dit gerecht zal zijn. Serveer dit hartige gerecht met een salade van gemengde donkere bladgroenten en een kruidenvinaigrette.
12 ons volkoren of vezelrijke spaghetti of favoriete pasta met lange strengen
4 eetlepels ongezouten boter (of gebruik een mix van olijfolie en boter)
2 ansjovisfilets verpakt in olie, uitgelekt
2 pond medium rijpe tomaten, in vieren
2 tot 3 kopjes grof gesneden boerenkool
Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
Gehakte zachte kruiden (zoals bladpeterselie, dragon en/of bieslook)
Pasta met tomaten, boerenkool en ansjovissaus. (Foto: Kathleen Galligan Detroit Free Press)
Kook in een grote pan met kokend water de spaghetti-afvoer, bewaar 1 /2 kopje pasta kookwater.
Verhit de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ansjovis en knoflook toe, vaak roerend, tot de ansjovis is afgebroken en de knoflook zacht is, ongeveer 4 minuten.
Voeg tomaten toe en kook ongeveer 5 minuten. Voeg de boerenkool toe, breng op smaak met zout en peper en kook, onder af en toe roeren, tot de tomaten uit elkaar vallen en de boerenkool zacht is, nog ongeveer 5 minuten.
Gooi in pasta en gereserveerde pasta kookvloeistof kook tot de saus de pasta bedekt, ongeveer 2 minuten. Kruiden erdoor. Breng over naar een schaal of individuele borden.
Aangepast uit het tijdschrift Bon Appetite, juni 2014. Getest door Susan Selasky voor de Free Press Test Kitchen.
360 calorieën (33% uit vet), 13 gram vet (7 gram za. vet), 51 gram koolhydraten, 10 gram eiwit, 210 mg natrium, 30 mg cholesterol, 9 gram vezel.
Kool en paksoi slaw
Serveert: 8 / Voorbereidingstijd: 15 minuten / Totale tijd: 15 minuten
Rauwe paksoi heeft een mildere smaak dan kool en geeft deze slaw een sappige frisheid. Geniet als bijgerecht, of top met in de pan aangebraden tofu of tempeh voor een stevigere maaltijd.
3 kopjes dun gesneden gewone of baby paksoi
2 kopjes dun gesneden kool of koolrabi
1 rijpe mango, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
1 jalapeño chili, zonder zaadjes en fijngehakt
3 /4 kopje grof gehakte koriander
1 eetlepel agave nectar
2 theelepels geroosterde sesamolie
1 tot 2 theelepels natriumarm tamari
1 /2 kopje gerookte amandelen, gehakt
Kool en Bok Choy Slaw. (Foto: Kathleen Galligan Detroit Free Press)
Meng in een grote kom paksoi, wortel, kool of koolrabi, mango, jalapeño en koriander. Klop in een kleine kom het limoensap, de agave, sesamolie en tamari door elkaar. Proef en pas aan indien nodig, je moet een goede balans hebben tussen zoet en een vleugje zout. Sprenkel over de sla en hussel om te combineren. Garneer met gerookte amandelen.
Aangepast van het kookboek van Vegetarian Times Farmer's Market ($ 8,99). Getest door Susan Selasky voor de Free Press Test Kitchen. Analyse per 1 kopje.
100 calorieën (45% uit vet), 5 gram vet (spoor van za. vet), 13 gram koolhydraten, 3 gram eiwit, 89 mg natrium, 0 mg cholesterol, 2 gram vezel.
Knoflooksaus uit het Midden-Oosten
Dit recept voor shoarma-knoflooksaus was enorm populair op het web, dus we vonden het de moeite waard om het nog een keer te delen.
Om het te maken, heb je een keukenmachine of blender en wat geduld nodig. Het kost wat tijd, maar het is het waard. De ingrediënten: een hele bol knoflook, wat vers citroensap, zout, ongeveer 1 kopje olijfolie of koolzaadolie en eiwit. Als je je zorgen maakt over het gebruik van rauw eiwit, gebruik dan gepasteuriseerd eiwit dat in pint-dozen wordt verkocht. Je hebt ongeveer een kwart kopje nodig.
Verwijder eerst de individuele teentjes knoflook en pel ze. Om de papierachtige schil snel te scheiden, plaats je de zijkant van een koksmes op de knoflook (je kunt een paar teentjes tegelijk doen) en druk je naar beneden.
Doe de kruidnagels in een blender of keukenmachine en pulseer een paar keer. Schraap langs de zijkanten. Strooi in een 1 /2 theelepel zout en pulseer opnieuw. Stop de processor en schraap de zijkanten weer naar beneden. Voeg bij gebruik 1 groot eiwit toe. Met de machine aan (houd hem aan tot het einde), voeg langzaam 2 tot 3 eetlepels olijfolie toe in een dunne, gestage stroom totdat het mengsel begint samen te komen. Dit kan enkele minuten duren. Voeg met de machine aan een 1 /2 theelepel vers citroensap en blijf dan olijfolie toevoegen. Let goed op, als je te veel citroensap of olie toevoegt of te snel toevoegt, kan de saus breken. Als dat zo is, kun je proberen een ijsblokje toe te voegen om het weer bij elkaar te brengen.
Als je de knoflooksaus niet wilt maken, kun je deze kopen bij veel Midden-Oosterse speciaalzaken (sommige restaurants verkopen er kanten van) en bij sommige supermarkten. Een lokaal merk knoflooksaus is van Teta Foods, gevestigd in Clinton Township. Ze verkopen ook shoarma marinade. Beide zijn goede producten.
We deden een beroep op Test Kitchen Product Tester Adam Hickman om de best beoordeelde voedselweegschalen op de markt te testen. Het team verzamelde best beoordeelde voedselschalen van merken als KitchenAid, OXO, Amazon Basics en meer. Hier zijn enkele van de kenmerken waarop elke schaal is getest:
- Nauwkeurigheid/consistentie: Was de weegschaal altijd nauwkeurig, ongeacht waar het voedsel op de weegschaal werd geplaatst?
- Leesbaarheid/functionaliteit: Is het digitale display nog leesbaar met borden, kom en dienbladen? Zijn er meerdere opties voor meeteenheden? Is het in staat om grote items te wegen zonder het maximale uit te halen?
- Opruimen/opbergen: Hoe gemakkelijk is de weegschaal schoon te maken en op te bergen?
- Algemene waarde: Is het de investering waard?
Lees verder voor onze keuzes voor de beste voedselweegschalen voor al uw meetbehoeften. Zie je er een die je leuk vindt? Klik op de link onder elke beschrijving om uw eigen te krijgen.
Recept Samenvatting
- 2 sneetjes witbrood van een dag oud, in kleine stukjes gescheurd of 1/2 kopje paneermeel, bij voorkeur zelfgemaakt
- 1 gele ui, fijngehakt (3/4 kop)
- 1 middelgrote wortel, fijngehakt (3/4 kop)
- 1 rib bleekselderij, fijngehakt (1/2 kop)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels gehakte verse tijm
- 3 eetlepels Worcestershiresaus
- 1/4 kop natriumarme kippenbouillon
- 3/4 kop ketchup
- 2 pond 85% mager geslepen boorkop
- 1 groot ei, licht geklopt
- 1 eetlepel lichtbruine suiker
Verwarm de oven voor op 350 graden. Scheur het brood in stukjes pulseer in een keukenmachine om fijne kruimels te maken (of gebruik gewoon broodkruim) en zet apart.
Pulseer groenten in de keukenmachine tot ze fijngehakt zijn (of doe dit met de hand). Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog. Voeg groenten, tijm en 1 theelepel koosjer zout toe aan de koekenpan, af en toe roerend, tot de groenten zacht zijn, ongeveer 8 minuten. Roer Worcestershire-saus, bouillon en 1/4 kopje ketchup erdoor. Haal van het vuur en laat volledig afkoelen.
Bereid het vlees en glazuur voor
: Roer in een kleine kom de resterende 1/2 kop ketchup en de bruine suiker voor het glazuur apart. Meng in een grote kom het groentemengsel met gemalen chuck, ei, 1/2 kopje paneermeel, 2 theelepels zout en 1/2 theelepel versgemalen peper. Meng met je handen tot alles goed gemengd is.
Vorm op een omrande bakplaat het vleesmengsel tot een brood van 10 inch lang, 4 inch breed en 2 inch hoog, stevig inpakkend om barsten te voorkomen. Bedek de bovenkant en zijkanten met glazuur. Bak tot de bovenkant is gekarameliseerd en een thermometer die in het dikste deel is gestoken, registreert 165 graden, 55 tot 65 minuten. (Als de bovenkant te snel bruin wordt, tent met folie.) Laat minstens 25 minuten afkoelen en serveer met geruststellende zijkanten, zoals aardappelpuree. en gebakken broccolini.
