Nieuwe recepten

Het beste van New Orleans #6

Het beste van New Orleans #6


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Je zult het moeilijk vinden om te kiezen tussen de 17 pizza's gemaakt in Domenica's Pavesi pecan-houtgestookte oven

Chef Alon Shaya werd onlangs genomineerd voor een James Beard Award voor Beste Chef — South.

Elke dag tijdens de maand augustus, lichten we een restaurant uit onze recente ranglijst van de 31 beste restaurants in New Orleans. Het restaurant van vandaag, Domenica, staat op nummer 6 op onze lijst.

Chef-kok Alon Shaya (onlangs genomineerd voor een James Beard Award voor beste chef-kok - South) serveert enkele van Amerika's beste pizza's in het restaurant van John Besh Restaurant Group in New Orleans Domenica (Italiaans voor "zondag") in het gerenoveerde en historische Roosevelt Hotel. Je zult het moeilijk vinden om te kiezen tussen de 17 pizza's gemaakt in de Pavesi pecannotenhoutgestookte oven. Kijk maar naar de foto's - de enigszins onvolmaakte cirkels omringd met lichte, gezwollen en zwartgeblakerde korsten, het midden van de taartsaus gespikkeld en prachtig gegarneerd met stellaire (en leuke) ingrediënten zoals cotechino (worst gemaakt van varkensvlees, fatback en varkenszwoerd), spek en eieren, appel en pecannoten, mortadella, pittige lamsgehaktbal, geroosterde varkensschouder en eend met zoete aardappel - slechts één pizza bestellen is een moeilijke opgave. Dus niet doen. Bestel Domenica's populairste taart, de Margherita (tomaat, basilicum, verse mozzarella), en wildcard voor je tweede en derde keuze met de Tutto Carne (venkelworst, spek, salami en cotechino), de geroosterde wortel (met geitenkaas, rode ui, spruitjes, bieten en hazelnoten - wauw!), Of geef de clam pie een kans.

Hier is onze volledige ranglijst:
#31. Maurepas Fine Foods
#30. Boucherie
#29. moeders
#28. Lucas
#27. Het gewricht
#26. Dickie Brennan's Steakhouse
#25. Mahony's
#24. MiLa
#23. La Petite Kruidenier
#22. Gautreau's
#21. Coquette
#20. Parkway Bakery
#19. Clancy's
#18. Dooky Chase
#17. Drago's
#16. Emeril's
#15. Roodbaars Grill
#14. Jacques-Imo's
#13. Bayona
#12. Camellia Grill
#11. Domilese's
#10. Het Schotse huis van Willie Mae
#9. SoBou
#8. Wortel
#7. Kruidenheilige
#6. Domenica
#5. Cochon
#4. Peche
#3. augustus
#2. Galatoire's
#1. Paleis van de commandant


Een voorproefje van New Orleans: de meest iconische gerechten van de stad

De inwoners van New Orleans eten niet om te leven, ze leven om te eten en ze willen dat je het weet. Het traditionele tarief van de Big Easy, dat eigenlijk een smeltkroes is van keukens van over de hele wereld, is een groot deel van de levendige cultuur van de stad, en het is niet iets om te missen tijdens een bezoek. We hebben een bucketlist samengesteld met enkele van de beroemdste en meest beproefde gerechten die bijdragen aan de identiteit van New Orleans en we raden aan ze allemaal te proberen.


New Orleans Pittig Gerookt Worst Links

Kijk nu
  1. Breng & frac12 inch water aan de kook in een pan.
  2. Voeg de deksel van de schakels toe en laat 6-8 minuten sudderen of tot ze zijn opgewarmd, één keer draaien.
  1. Leg 1 schakel op een bord.
  2. Dek af met een papieren handdoek.
  3. Magnetron op hoog gedurende 30-35 seconden of tot het is opgewarmd.
  4. Laat 1 minuut staan ​​voor het eten

Aanwijzingen zijn gebaseerd op een magnetron van 1100 watt.

Kijk nu
  1. Verwarm de airfryer voor op 350°F.
  2. Plaats schakels in een enkele laag in het mandje van de luchtfriteuse.
  3. Verwarm 5-6 minuten of tot de worst bruin en door en door verwarmd is, één keer draaien.

Ingrediënten

Raadpleeg altijd het etiket van de verpakking voor de meest actuele ingrediënten- en voedingsinformatie. Varkensvlees, rundvlees, water, zout en minder dan 2% van het volgende: glucosestroop, kaliumlactaat, specerijen, paprika, dextrose, natuurlijke aroma's, natriumdiacetaat, uienpoeder, gedroogde knoflook, natriumerythorbaat, natriumnitriet, rundercollageenomhulsel.


Reden blokkeren: Om veiligheidsredenen is de toegang vanuit uw gebied tijdelijk beperkt.
Tijd: di 25 mei 2021 4:18:28 GMT

Over Wordfence

Wordfence is een beveiligingsplug-in die op meer dan 3 miljoen WordPress-sites is geïnstalleerd. De eigenaar van deze site gebruikt Wordfence om de toegang tot hun site te beheren.

Je kunt ook de documentatie lezen om meer te weten te komen over de blokkeertools van Wordfence, of ga naar wordfence.com voor meer informatie over Wordfence.

Gegenereerd door Wordfence op di 25 mei 2021 4:18:28 GMT.
De tijd van uw computer: .


Receptvideo:

  1. Zet het vuur middelhoog in een grote koekenpan, voeg de olie en het spek toe, kook 5 minuten onder voortdurend roeren tot het spek bruin en krokant wordt. Verwijder het spek, voeg de uien, paprika en bleekselderij toe, kook 2 minuten en roer een paar keer.
  2. Voeg de knoflook, het laurierblad en de tijm toe. Voeg de rode bonen, kalkoenhalzen, worst, groentemengsel, Worcestershire en water toe aan de instantpan. Bedek en vergrendel het deksel, druk op snelkoken en stel de timer in op 1 uur en 30 minuten. Nadat de timer is afgegaan, verwijdert u het deksel en roert u het koosjer zout, zwarte peper, knoflookpoeder, komijn en cayennepeper erdoor. Proef en breng op smaak. Serveer de bonen met een bolletje gekookte rijst.

Kerstman Muziek Ovaal Ornament

1 pond andouille-worst, in plakjes van 1/4 inch gesneden (Andouille is rokerig en pittig)
4 ontvelde kipfilets met bot
Plantaardige olie
3/4 kop bloem voor alle doeleinden
1 middelgrote ui, gesnipperd
1/2 groene paprika, fijngesneden
2 bleekselderijribben, in plakjes
2 liter heet water
3 teentjes knoflook, fijngehakt
2 laurierblaadjes
1 eetlepel Worcestershiresaus
2 theelepels Creoolse kruiden
1/2 theelepel gedroogde tijm
1/2 tot 1 theelepel hete saus
4 groene uien, in plakjes
File poeder (optioneel)
Warm gekookte rijst
Garneer: gehakte groene uien

Kook worst in een Nederlandse oven op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, 5 minuten of tot ze bruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier en bewaar de druppels in de Nederlandse oven. Zet de worst apart.
Kook kip in gereserveerde druppels in de Nederlandse oven op middelhoog vuur 5 minuten of tot ze bruin zijn. Verwijder naar papieren handdoeken, bewaar druppels in de Nederlandse oven. Zet de kip apart.
Voeg voldoende olie toe aan drippings in de Nederlandse oven om 1/2 kop te meten.

Voeg bloem toe en kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, 20 tot 25 minuten, of tot de roux chocoladekleurig is.

Roer de ui, paprika en bleekselderij erdoor, roer vaak, 8 minuten of tot ze gaar zijn. Voeg geleidelijk 2 liter heet water toe en breng het mengsel aan de kook, voeg kip, knoflook en de volgende 5 ingrediënten toe. Zet het vuur laag en laat sudderen, af en toe roeren, 1 uur. Verwijder kip laat afkoelen.

Voeg worst toe aan gumbo kook 30 minuten. Roer de groene uien erdoor en kook nog 30 minuten.
Kip met botten en vlees in reepjes snijden, kip terugbrengen naar gumbo en 5 minuten laten sudderen. Verwijder laurierblaadjes en gooi ze weg.

Haal de gumbo van het vuur. Bestrooi eventueel met filépoeder. Serveer over hete gekookte rijst. Garneer, indien gewenst.

1 (16-ounce) pakket pittige hickory-rookworst, in plakjes van 1/2-inch gesneden
1 grote ui, gesnipperd
1 kleine groene paprika, fijngesneden
3 teentjes knoflook, fijngehakt
2 kopjes ongekookte rijst
1 (32-ounce) container kippenbouillon
1 (14 1/2-ounce) blik gestoofde tomaten, ongedraineerd en gehakt
1 (8-ounce) blik tomatensaus
2 theelepels Cajun-kruiden
1 theelepel hete saus
1 pond ongepelde middelgrote verse garnalen
3 eetlepels gehakte groene uien

Bruine worst in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur. Giet af, bewaar 3 eetlepels druppels in de pan. Voeg ui en paprika toe en bak 2 tot 3 minuten of tot ze gaar zijn.

Voeg knoflook toe en bak nog 1 minuut.

Voeg rijst en kippenbouillon toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 20 minuten sudderen. Roer de tomaten en de volgende 3 ingrediënten erdoor.

Garnalen pellen en, indien gewenst, ontvellen.

Roer de garnalen en groene uien erdoor en kook 2 tot 3 minuten of totdat de garnalen roze worden.

1/4 kop boter
2 eetlepels olijfolie
1/3 kopje bloem voor alle doeleinden
1 middelgrote ui, gesnipperd
2 bleekselderijribben, fijngesneden
1 middelgrote groene paprika, fijngesneden
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 grote sjalot, gesnipperd
2 theelepels Cajun-kruiden
1/2 theelepel gemalen rode peper
1 (14-oz.) Kan natriumarme kippenbouillon
1/4 kop gehakte verse peterselie
1/4 kop gehakte verse bieslook
2 pond gekookte, gepelde langoestenstaarten *
Warm gekookte rijst

1. Smelt boter met olie in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur, roer de bloem erdoor en kook, onder voortdurend roeren, 5 minuten of tot de karamel gekleurd is. Voeg de ui toe en de volgende 6 ingrediënten sauteer 5 minuten of tot de groenten zacht zijn.

2. Voeg kippenbouillon, peterselie en bieslook toe, kook, onder voortdurend roeren, 5 minuten of tot het mengsel dik en bruisend is.

3. Roer de langoesten erdoor, kook 5 minuten of tot ze goed verwarmd zijn. Serveer met warme gekookte rijst.

* 2 lb. bevroren gekookte langoestenstaarten, ontdooid en uitgelekt, kunnen worden vervangen door vers.

Naar verluidt de eerste cocktail van The Big Easy, werd het oorspronkelijk geserveerd in het Sazerac Coffee House.

1 kop suiker
1 kopje water
Ijsblokjes
1/4 kopje rogge whisky of bourbon
1/4 theelepel bitters
1/4 theelepel anijslikeur
Citroenschil twist

Kook 1 kopje suiker en 1 kopje water in een kleine steelpan op middelhoog vuur 5 minuten, roer tot de suiker is opgelost. Haal van het vuur en laat afkoelen.

Verpak een cocktailglas van 3 1/2-ounce met ijsblokjes en zet het glas opzij.

Combineer whisky, bitters, suikersiroop en een paar ijsblokjes in een cocktailshaker en roer om te koelen.

Gooi ijsblokjes weg in cocktailglas. Smeer de binnenkant van het glas in met likeur en schud overtollige likeur eruit. (Voor een sterkere dropsmaak laat u de overtollige likeur in het glas.) Wrijf de citroenschil over de rand van het glas en gooi de schil weg.

Zeef het whiskymengsel in het voorbereide glas. Serveer de drank onmiddellijk.

Opmerking: alleen voor testdoeleinden hebben we Jim Beam Straight Rye Whisky, Peychaud's Bitters en Herbsaint-anijslikeur gebruikt. Rogge whisky wordt gedistilleerd uit roggegraan in plaats van tarwe en gerst, waardoor het een zachte, rijke smaak heeft die lijkt op die van bourbon.


6 must-do-activiteiten in New Orleans

Dit verhaal is geschreven in samenwerking metForbes-vondsten. Forbes Finds behandelt producten en ervaringen waarvan we denken dat je ze geweldig zult vinden. Uitgelichte producten worden voor uw gemak onafhankelijk geselecteerd en gekoppeld. Als je iets koopt via een link op deze pagina, kan Forbes een klein deel van die verkoop ontvangen.

Een zicht op New Orleans vanaf de Mississippi-rivier.

Meer dan 17 miljoen bezoekers vinden elk jaar hun weg naar New Orleans om te genieten van de muziek, het eten en de cultuur die uniek zijn voor Louisiana. Maar of je nu bezoekt voor Mardi Gras, Jazz Fest, oudejaarsavond of gewoon omdat je zin hebt in wat crawdads, de Big Easy heeft een aantal belangrijke attracties.

Hier zijn 6 activiteiten om toe te voegen aan je aanstaande reisschema in New Orleans:

Met foodie-rondleidingen kunnen gasten proeven van authentieke gerechten krijgen

Er zijn veel manieren om de Franse wijk te zien, maar met al het verrukkelijke eten in New Orleans, is een begeleide voedselwandeling een geweldige manier om je een weg te banen door deze beroemde straten. Je eet niet alleen authentiek Louisiana-eten, maar de gids zal ook fijnproevers informeren over wat lokale geschiedenis. Plan drie uur om de tour te voltooien. Viator verkoopt tickets voor foodie-wandeltochten in de Franse wijk vanaf $ 55, afhankelijk van hoe je ervoor kiest om de activiteit aan te passen. (En voor een geweldig hotel in de wijk - op loopafstand van Cafe du Monde en de Franse markt - verblijf in Hotel Monteleone.)

Deze 27 Memorial Day-matrasdeals mogen niet worden gemist

Hier is alles wat u moet weten over Prime Day 2021

Geniet van muziek en een buffet aan boord van de Natchez-cruise

Klim aan boord van een ouderwetse stoomboot-raderboot terwijl je geniet van de bezienswaardigheden, geluiden en smaken waar New Orleans bekend om staat. (Harrah's New Orleans en de Wyndham French Quarter liggen beide op korte loopafstand van de rivier.) De twee uur durende boottocht zal worden uitgevoerd met muziek van de Grammy-genomineerde Dukes of Dixieland, terwijl u de mogelijkheid krijgt om de plaats van de Slag om New Orleans te bekijken . Het diner is een extra optie en de maaltijd in buffetvorm bestaat uit klassieke gerechten die geassocieerd worden met Louisiana.

Stap in en uit deze bus terwijl je alle populaire attracties haalt

De Hop-on Hop-off bussen rijden in veel steden. Een bonus om op deze manier door New Orleans te toeren, is een goed zicht op de locaties tussen de French Quarter en Garden District. Natuurlijk zullen de gidsen je vertellen over de geschiedenis van het gebied, maar zullen ze ook extra tips geven over wat je kunt doen tijdens je ontspannen "hop-off" tijden. Koop een pas voor 1 of 3 dagen, beginnend bij $ 39 voor volwassenen. Kinderen zijn $ 10, ongeacht de ticketduur.

Leer hoe u creoolse maaltijden kunt bereiden tijdens uw verblijf in New Orleans

Leer hoe u traditionele Creoolse gerechten maakt tijdens uw bezoek aan New Orleans. Een professionele kok laat je in een mum van tijd gumbo, jambalaya en pralines opkloppen. Naast het mee naar huis nemen van nieuwe recepten, bezoek je ook historische bars en leer je over de cocktails die dichtbij en dierbaar zijn voor de stad. Reserveer vier uur voor deze activiteit en ben van plan ongeveer $ 75 per persoon uit te geven.

Een vlag waait in de wind buiten het National WWII Museum

Het National WWII Museum is eigenlijk de nummer 2 best beoordeelde toeristische bestemming in de Verenigde Staten. Of u nu alleen of met het gezin op verkenning gaat, er zijn exposities voor alle leeftijden. Van meeslepende tentoonstellingen tot multimedia-ervaringen en een groot aantal artefacten, bezoekers kunnen er urenlang mee bezig zijn. Als je ooit in de geschiedenis van de oorlog hebt willen duiken, is een stop bij dit museum van wereldklasse een must. Het museum ligt in het Warehouse District, niet ver lopen van het Ace Hotel.

Kom meer te weten over een van de meest spookachtige buurten van Amerika

New Orleans zit vol geschiedenis, dit weten we, in feite staat de Franse wijk bekend als een van de meest spookachtige buurten in Amerika. Ervaar deze leuke, griezelige verhalen in een nachtelijke setting die zeker alle leeftijden zal vermaken. Dit unieke, spookachtige avontuur vindt plaats tijdens een koetsrit waarbij je een uur door de stad draaft.


Geglazuurd Gehaktbrood

Glazuur
1 kop ketchup
¼ kopje verpakt bruine suiker
3 eetl. cider azijn
1 theelepel. hete saus

Gehaktbrood
2 theel. plantaardige olie, plus meer voor coating
1 ui, fijn gesnipperd
2 teentjes knoflook, gehakt
17 Zoutjes
1/2 kopje volle melk
1 pond rundergehakt, bij voorkeur 90% mager
1 lb. gemalen varkensvlees
2 grote eieren plus 1 grote dooier
1/3 kop fijngehakte peterselie
2 theel. Dijon mosterd
2 theel. Worcestershire saus
1 eetl. zout
1 theelepel. versgemalen peper

Voor het glazuur: Klop alle ingrediënten in een pan totdat de suiker is opgelost. Zet 1/4'਌up van het glazuur opzij. Laat het resterende glazuur op middelhoog vuur sudderen tot het licht ingedikt is, ongeveer 5 minuten warm houden.

Voor het gehaktbrood: Bekleed een omrande bakplaat met folie en smeer licht in met olie. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan met antiaanbaklaag. Voeg de ui toe en kook op middelhoog vuur tot ze zacht en licht goudbruin zijn, ongeveer 8 minuten. Voeg de knoflook toe en kook tot het geurig is, 30 seconden. Breng over naar een grote kom.

Verwerk de crackers en melk in een keukenmachine tot een gladde massa, ongeveer 30 seconden. Combineer met het uienmengsel. Voeg het gehakt en het varkensvlees toe aan de kom en meng met je handen tot alles goed gemengd is. Voeg de eieren en dooier, peterselie, mosterd, Worcestershire, zout en peper toe aan de kom en meng opnieuw tot alles gemengd is.

Verwarm de grill voor. Leg het gehaktbrood op de voorbereide bakplaat en vorm het tot een brood van 9 bij 5 inch. Rooster ongeveer 10 cm van het vuur tot ze goed bruin zijn, ongeveer 6 minuten.

Verlaag de oventemperatuur tot 350F. Bestrijk de bovenkant met de ¼ cup glazuur en bak tot de buitenkant goed bruin is en door en door verwarmd, 40 tot 45 minuten. Dek losjes af met folie en laat 20 minuten rusten. Snijd en serveer, terwijl u de resterende gereduceerde glazuur aan tafel doorgeeft.


Kijk hoe je het maakt

Jambalaya Recept Bron: Dit Jambalaya-recept is een inspanning van de RecipeTin Family die is geëvolueerd op basis van onze smaak. Niet te tomaatachtig, gekruid maar niet te pittig, en rijk aan rokerige smaken van de worst en gerookt spek (onze kleine toets).

We zochten inspiratie uit recepten van de chef-koks van twee van onze favoriete restaurants die we bezochten tijdens onze laatste reis naar New Orleans: het ongelooflijke Mother's8217s Restaurant (recept) en een recept van de beroemde Louisiana-chef Donald Link (van de restaurants Herbsaint en Cochon) voor Jambalaya in Cajun-stijl.

We kwamen ook tot dezelfde conclusie als het recept van Serious Eats 8217 dat de ovenmethode de meest onfeilbare manier is om ervoor te zorgen dat je rijst gelijkmatig wordt gekookt zonder de bodem van de pan te verschroeien, of te veel te roeren en te eindigen met kleverige, papperige rijst!

Honger naar meer? Schrijf je in voor mijn nieuwsbrief en volg op Facebook, Pinterest en Instagram voor de laatste updates.


Bekijk de video: New Orleans and New Orleans Jazz: Best of New Orleans Jazz Music New Orleans Jazz Festival u0026 Fest (September 2022).


Opmerkingen:

  1. Talehot

    Naar mijn mening heb je niet gelijk. Voer in dat we het bespreken.

  2. Tojalkis

    Je maakt een fout. Ik kan mijn positie verdedigen. E -mail me op PM.

  3. Giflet

    Het is de eenvoudig onvergelijkbare zin

  4. Dozil

    Naar mijn mening heeft iemand een brief Alexia :)

  5. Zolozuru

    Everything is buttered.

  6. Ionnes

    Het spijt me, dat ik u onderbreek, wil graag andere beslissingen nemen.

  7. Grangere

    de zin is verwijderd



Schrijf een bericht