Nieuwe recepten

Receptrecensie: Mark Bittman's Stone Fruit-recepten en meer

Receptrecensie: Mark Bittman's Stone Fruit-recepten en meer



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bekijk de keuzes van onze redacteuren voor de beste recepten van deze week.

LA Times
Perfecte panna cotta elke keer? Het is mogelijk.

New York tijden
Mark Bittman deelt een tiental manieren om met steenfruit te koken. Onze favoriet (en de gemakkelijkste) is misschien wel In boter gepocheerde perziken. Zo slecht, maar zo goed.

SF Chronicle
De beste amandelcake je ooit zult maken.

NPR
Thee en koekjes krijgen een nieuwe draai, zeker hiermee chocolade en chai sandwich koekjes.

Chicago Tribune
Rocket pops worden bijgewerkt met echt fruit en yoghurt, net op tijd voor 4 juli.

Seattle Times
Spaanse peper kaas? Een klassieker. Op hamburgers? Nog beter.

Dagelijkse keuken
Gezonde, zoete bieten krijgen hierin de juiste behandeling voor de zomer sorbet van babybieten.

Portland Press Herald
Bruine rijst kan echt lekker zijn, vooral in een bruine rijst en zwarte bonen salade.

Washington Post
En voor een gezond bijgerecht, deze gekruide sperziebonen en champignons zou kunnen lukken.

Wall Street Journal
Koppelen bramen en barbecue ribs is zo'n geniaal idee dat we onszelf voor de kop slaan omdat we er niet eerst aan hebben gedacht.


Proeven van de zomer in Bittman's8217s Bak


Omdat ik de luie taartenmaker ben die ik ben, wilde ik echt dol zijn op de 8217 Stone Fruit Patchwork Bake van Mark Bittman, maar het was gewoon niet alles wat het was. Hij kan het noemen wat hij wil, maar het deed alleen maar denken aan taart en ik merkte dat ik wenste dat ik die prachtige kersen en perziken had veranderd in een schoenmaker met een luchtige cake-achtige topping.

We hadden echter nog steeds geen probleem om er doorheen te eten, want de combinatie van perziken en kersen was onweerstaanbaar. Echt zomers gebakken in een gerecht!


Ik hield wel van de rustieke kant van deze '8216pie'8217 en het was een geweldig dessert om te maken met kleine helpers, dat zal ik zeggen. Je hoeft je geen zorgen te maken over verdwaalde vingers die een gat in je taartbodem prikken, als ze in feite kunnen helpen om de roosterstukken erop te leggen, zoals zo.


Heh, misschien moet ik het een tweede kans geven, of misschien probeer ik de volgende keer de klassieke steenfruittaart van Emily's 8217. Hoe dan ook, deze luie versie van taart is gemakkelijk, behoorlijk snel en misschien wel iets om je te helpen die snel rijpende perziken die rondhangen op te gebruiken.

8 eetlepels (1 stok) koude ongezouten boter, in ongeveer 8 stukjes gesneden, meer voor gerecht
1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden, meer om te rollen
1/2 theelepel zout
3/4 kop plus 2 eetlepels suiker
3 pond perziken, gezaaid en in plakjes gesneden (ongeveer 5 grote)
1 kopje kersen, pitjes erin of ontpit
1 eetlepel vers geperst citroensap.

Verwarm de oven tot 400 graden en boter een 9-bij-13-inch of vergelijkbare ovenschaal opzij. (Ik heb het recept gehalveerd en een ronde van 8 inch gemaakt, maar het was een beetje mager.)

Voor gebak:
Meng in een keukenmachine 1 kop plus 2 eetlepels bloem, het zout en 1 eetlepel suiker een of twee keer. Voeg boter toe en zet het machineproces aan tot boter en bloem zijn gemengd en het mengsel eruitziet als grof maïsmeel, ongeveer 15 tot 20 seconden. Voeg langzaam 1/4 kopje ijswater toe door de toevoerbuis en verwerk tot het net is gecombineerd. Vorm het deeg tot een platte schijf, wikkel het in plastic en vries het 10 minuten in of zet het minstens 30 minuten in de koelkast. (Je kunt het deeg maximaal een paar dagen in de koelkast bewaren, of het, strak verpakt, maximaal een paar weken invriezen.)

Voor het vullen:
Gooi ondertussen in een grote kom fruit met de resterende bloem, 3/4 kopsuiker en citroensap in een ovenschaal.

Samenkomst:
Leg het deeg op een met bloem bestoven bord of aanrecht en bestrooi met meer bloem. Rol het deeg in een ronde van 12 inch, voeg bloem toe en draai en draai het deeg indien nodig. Snijd het deeg in reepjes van 3 inch breed en snijd ze vervolgens kruiselings in stukken van 4 inch lang. Verdeel de stukjes over het fruit in een overlappend patchworkpatroon.

4. Bestrijk de bovenkant van het deeg licht met water en bestrooi met de resterende eetlepel suiker. Breng over naar de oven en bak tot de bovenkant goudbruin is en de sappen borrelen, 35 tot 45 minuten. Breng over naar een rek om af te koelen, serveer warm of op kamertemperatuur.

Koken is altijd al de favoriete vrijetijdsbesteding, creatieve uitlaatklep en bron van ontspanning van Aimée geweest. Na bijna tien jaar in de professionele kookindustrie, ging ze van restaurant naar RSS door haar tang en klompen in te ruilen voor koekjesmessen en een laptop, als redacteur hier bij Simple Bites. Haar eerste boek, Brown Eggs and Jam Jars - Family Recipes from the Kitchen of Simple Bites, werd in februari 2015 gepubliceerd.


Proeven van de zomer in Bittman's8217s Bak


Omdat ik de luie taartenmaker ben die ik ben, wilde ik echt dol zijn op de 8217 Stone Fruit Patchwork Bake van Mark Bittman, maar het was gewoon niet alles wat het was. Hij kan het noemen wat hij wil, maar het deed alleen maar denken aan taart en ik merkte dat ik wenste dat ik die prachtige kersen en perziken had veranderd in een schoenmaker met een luchtige cake-achtige topping.

We hadden echter nog steeds geen probleem om er doorheen te eten, want de combinatie van perziken en kersen was onweerstaanbaar. Echt zomers gebakken in een gerecht!


Ik hield wel van de rustieke kant van deze '8216pie'8217 en het was een geweldig dessert om te maken met kleine helpers, dat zal ik zeggen. Je hoeft je geen zorgen te maken over verdwaalde vingers die een gat in je taartbodem prikken, als ze in feite kunnen helpen om de roosterstukken erop te leggen, zoals zo.


Heh, misschien moet ik het een tweede kans geven, of misschien probeer ik de volgende keer de klassieke steenfruittaart van Emily's 8217. Hoe dan ook, deze luie versie van taart is gemakkelijk, behoorlijk snel en misschien wel iets om je te helpen die snel rijpende perziken die rondhangen op te gebruiken.

8 eetlepels (1 stok) koude ongezouten boter, in ongeveer 8 stukjes gesneden, meer voor gerecht
1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden, meer om te rollen
1/2 theelepel zout
3/4 kop plus 2 eetlepels suiker
3 pond perziken, gezaaid en in plakjes gesneden (ongeveer 5 grote)
1 kopje kersen, pitjes erin of ontpit
1 eetlepel vers geperst citroensap.

Verwarm de oven tot 400 graden en boter een 9-bij-13-inch of vergelijkbare ovenschaal opzij. (Ik heb het recept gehalveerd en een ronde van 8 inch gemaakt, maar het was een beetje mager.)

Voor gebak:
Meng in een keukenmachine 1 kop plus 2 eetlepels bloem, het zout en 1 eetlepel suiker een of twee keer. Voeg boter toe en zet het machineproces aan tot boter en bloem zijn gemengd en het mengsel eruitziet als grof maïsmeel, ongeveer 15 tot 20 seconden. Voeg langzaam 1/4 kopje ijswater toe door de toevoerbuis en verwerk tot het net is gecombineerd. Vorm het deeg tot een platte schijf, wikkel het in plastic en vries het 10 minuten in of zet het minstens 30 minuten in de koelkast. (Je kunt het deeg maximaal een paar dagen in de koelkast bewaren, of het, strak verpakt, maximaal een paar weken invriezen.)

Voor het vullen:
Gooi ondertussen in een grote kom fruit met de resterende bloem, 3/4 kopsuiker en citroensap in een ovenschaal.

Samenkomst:
Leg het deeg op een met bloem bestoven bord of aanrecht en bestrooi met meer bloem. Rol het deeg in een ronde van 12 inch, voeg bloem toe en draai en draai het deeg indien nodig. Snijd het deeg in reepjes van 3 inch breed en snijd ze vervolgens kruiselings in stukken van 4 inch lang. Verdeel de stukjes over het fruit in een overlappend patchworkpatroon.

4. Bestrijk de bovenkant van het deeg licht met water en bestrooi met de resterende eetlepel suiker. Breng over naar de oven en bak tot de bovenkant goudbruin is en de sappen borrelen, 35 tot 45 minuten. Breng over naar een rek om af te koelen, serveer warm of op kamertemperatuur.

Koken is altijd al de favoriete vrijetijdsbesteding, creatieve uitlaatklep en bron van ontspanning van Aimée geweest. Na bijna tien jaar in de professionele kookindustrie, ging ze van restaurant naar RSS door haar tang en klompen in te ruilen voor koekjesmessen en een laptop, als redacteur hier bij Simple Bites. Haar eerste boek, Brown Eggs and Jam Jars - Family Recipes from the Kitchen of Simple Bites, werd in februari 2015 gepubliceerd.


Proeven van de zomer in Bittman's8217s Bak


Omdat ik de luie taartenmaker ben die ik ben, wilde ik echt dol zijn op de 8217 Stone Fruit Patchwork Bake van Mark Bittman, maar het was gewoon niet alles wat het was. Hij kan het noemen wat hij wil, maar het deed alleen maar denken aan taart en ik merkte dat ik wenste dat ik die prachtige kersen en perziken had veranderd in een schoenmaker met een luchtige cake-achtige topping.

We hadden echter nog steeds geen probleem om er doorheen te eten, want de combinatie van perziken en kersen was onweerstaanbaar. Echt zomers gebakken in een gerecht!


Ik hield wel van de rustieke kant van deze '8216pie'8217 en het was een geweldig dessert om te maken met kleine helpers, dat zal ik zeggen. Je hoeft je geen zorgen te maken over verdwaalde vingers die een gat in je taartbodem prikken, als ze in feite kunnen helpen om de roosterstukken erop te leggen, zoals zo.


Heh, misschien moet ik het een tweede kans geven, of misschien probeer ik de volgende keer de klassieke steenfruittaart van Emily's 8217. Hoe dan ook, deze luie versie van taart is gemakkelijk, behoorlijk snel en misschien wel iets om je te helpen die snel rijpende perziken die rondhangen op te gebruiken.

8 eetlepels (1 stok) koude ongezouten boter, in ongeveer 8 stukjes gesneden, meer voor gerecht
1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden, meer om te rollen
1/2 theelepel zout
3/4 kop plus 2 eetlepels suiker
3 pond perziken, gezaaid en in plakjes gesneden (ongeveer 5 grote)
1 kopje kersen, pitjes erin of ontpit
1 eetlepel vers geperst citroensap.

Verwarm de oven tot 400 graden en boter een 9-bij-13-inch of vergelijkbare ovenschaal opzij. (Ik heb het recept gehalveerd en een ronde van 8 inch gemaakt, maar het was een beetje mager.)

Voor gebak:
Meng in een keukenmachine 1 kop plus 2 eetlepels bloem, het zout en 1 eetlepel suiker een of twee keer. Voeg boter toe en zet het machineproces aan tot boter en bloem zijn gemengd en het mengsel eruitziet als grof maïsmeel, ongeveer 15 tot 20 seconden. Voeg langzaam 1/4 kopje ijswater toe door de toevoerbuis en verwerk tot het net is gecombineerd. Vorm het deeg tot een platte schijf, wikkel het in plastic en vries het 10 minuten in of zet het minstens 30 minuten in de koelkast. (Je kunt het deeg maximaal een paar dagen in de koelkast bewaren, of het, strak verpakt, maximaal een paar weken invriezen.)

Voor het vullen:
Gooi ondertussen in een grote kom fruit met de resterende bloem, 3/4 kopsuiker en citroensap in een ovenschaal.

Samenkomst:
Leg het deeg op een met bloem bestoven bord of aanrecht en bestrooi met meer bloem. Rol het deeg in een ronde van 12 inch, voeg bloem toe en draai en draai het deeg indien nodig. Snijd het deeg in reepjes van 3 inch breed en snijd ze vervolgens kruiselings in stukken van 4 inch lang. Verdeel de stukjes over het fruit in een overlappend patchworkpatroon.

4. Bestrijk de bovenkant van het deeg licht met water en bestrooi met de resterende eetlepel suiker. Breng over naar de oven en bak tot de bovenkant goudbruin is en de sappen borrelen, 35 tot 45 minuten. Breng over naar een rek om af te koelen, serveer warm of op kamertemperatuur.

Koken is altijd al de favoriete vrijetijdsbesteding, creatieve uitlaatklep en bron van ontspanning van Aimée geweest. Na bijna tien jaar in de professionele kookindustrie, ging ze van restaurant naar RSS door haar tang en klompen in te ruilen voor koekjesmessen en een laptop, als redacteur hier bij Simple Bites. Haar eerste boek, Brown Eggs and Jam Jars - Family Recipes from the Kitchen of Simple Bites, werd in februari 2015 gepubliceerd.


Proeven van de zomer in Bittman's8217s Bak


Omdat ik de luie taartenmaker ben die ik ben, wilde ik echt dol zijn op de 8217 Stone Fruit Patchwork Bake van Mark Bittman, maar het was gewoon niet alles wat het was. Hij kan het noemen wat hij wil, maar het deed alleen maar denken aan taart en ik merkte dat ik wenste dat ik die prachtige kersen en perziken had veranderd in een schoenmaker met een luchtige cake-achtige topping.

We hadden echter nog steeds geen probleem om er doorheen te eten, want de combinatie van perziken en kersen was onweerstaanbaar. Echt zomers gebakken in een gerecht!


Ik hield wel van de rustieke kant van deze '8216pie'8217 en het was een geweldig dessert om te maken met kleine helpers, dat zal ik zeggen. Je hoeft je geen zorgen te maken over verdwaalde vingers die een gat in je taartbodem prikken, als ze in feite kunnen helpen om de roosterstukken erop te leggen, zoals zo.


Heh, misschien moet ik het een tweede kans geven, of misschien probeer ik de volgende keer de klassieke steenfruittaart van Emily's 8217. Hoe dan ook, deze luie versie van taart is gemakkelijk, behoorlijk snel en misschien wel iets om je te helpen die snel rijpende perziken die rondhangen op te gebruiken.

8 eetlepels (1 stok) koude ongezouten boter, in ongeveer 8 stukjes gesneden, meer voor gerecht
1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden, meer om te rollen
1/2 theelepel zout
3/4 kop plus 2 eetlepels suiker
3 pond perziken, gezaaid en in plakjes gesneden (ongeveer 5 grote)
1 kopje kersen, pitjes erin of ontpit
1 eetlepel vers geperst citroensap.

Verwarm de oven tot 400 graden en boter een 9-bij-13-inch of vergelijkbare ovenschaal opzij. (Ik heb het recept gehalveerd en een ronde van 8 inch gemaakt, maar het was een beetje mager.)

Voor gebak:
Meng in een keukenmachine 1 kop plus 2 eetlepels bloem, het zout en 1 eetlepel suiker een of twee keer. Voeg boter toe en zet het machineproces aan tot boter en bloem zijn gemengd en het mengsel eruitziet als grof maïsmeel, ongeveer 15 tot 20 seconden. Voeg langzaam 1/4 kopje ijswater toe door de toevoerbuis en verwerk tot het net is gecombineerd. Vorm het deeg tot een platte schijf, wikkel het in plastic en vries het 10 minuten in of zet het minstens 30 minuten in de koelkast. (Je kunt het deeg maximaal een paar dagen in de koelkast bewaren, of het, strak verpakt, maximaal een paar weken invriezen.)

Voor het vullen:
Gooi ondertussen in een grote kom fruit met de resterende bloem, 3/4 kopsuiker en citroensap in een ovenschaal.

Samenkomst:
Leg het deeg op een met bloem bestoven bord of aanrecht en bestrooi met meer bloem. Rol het deeg in een ronde van 12 inch, voeg bloem toe en draai en draai het deeg indien nodig. Snijd het deeg in reepjes van 3 inch breed en snijd ze vervolgens kruiselings in stukken van 4 inch lang. Verdeel de stukjes over het fruit in een overlappend patchworkpatroon.

4. Bestrijk de bovenkant van het deeg licht met water en bestrooi met de resterende eetlepel suiker. Breng over naar de oven en bak tot de bovenkant goudbruin is en de sappen borrelen, 35 tot 45 minuten. Breng over naar een rek om af te koelen, serveer warm of op kamertemperatuur.

Koken is altijd al de favoriete vrijetijdsbesteding, creatieve uitlaatklep en bron van ontspanning van Aimée geweest. Na bijna tien jaar in de professionele kookindustrie, ging ze van restaurant naar RSS door haar tang en klompen in te ruilen voor koekjesmessen en een laptop, als redacteur hier bij Simple Bites. Haar eerste boek, Brown Eggs and Jam Jars - Family Recipes from the Kitchen of Simple Bites, werd in februari 2015 gepubliceerd.


Proeven van de zomer in Bittman's8217s Bak


Omdat ik de luie taartenmaker ben die ik ben, wilde ik echt dol zijn op de 8217 Stone Fruit Patchwork Bake van Mark Bittman, maar het was gewoon niet alles wat het was. Hij kan het noemen wat hij wil, maar het deed alleen maar denken aan taart en ik merkte dat ik wenste dat ik die prachtige kersen en perziken had veranderd in een schoenmaker met een luchtige cake-achtige topping.

We hadden echter nog steeds geen probleem om er doorheen te eten, want de combinatie van perziken en kersen was onweerstaanbaar. Echt zomers gebakken in een gerecht!


Ik hield wel van de rustieke kant van deze '8216pie'8217 en het was een geweldig dessert om te maken met kleine helpers, dat zal ik zeggen. Je hoeft je geen zorgen te maken over verdwaalde vingers die een gat in je taartbodem prikken, als ze in feite kunnen helpen om de roosterstukken erop te leggen, zoals zo.


Heh, misschien moet ik het een tweede kans geven, of misschien probeer ik de volgende keer de klassieke steenfruittaart van Emily's 8217. Hoe dan ook, deze luie versie van taart is gemakkelijk, behoorlijk snel en misschien wel iets om je te helpen die snel rijpende perziken die rondhangen op te gebruiken.

8 eetlepels (1 stok) koude ongezouten boter, in ongeveer 8 stukjes gesneden, meer voor gerecht
1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden, meer om te rollen
1/2 theelepel zout
3/4 kop plus 2 eetlepels suiker
3 pond perziken, gezaaid en in plakjes gesneden (ongeveer 5 grote)
1 kop kersen, pitjes erin of ontpit
1 eetlepel vers geperst citroensap.

Verwarm de oven tot 400 graden en boter een 9-bij-13-inch of vergelijkbare ovenschaal opzij. (Ik heb het recept gehalveerd en een ronde van 8 inch gemaakt, maar het was een beetje mager.)

Voor gebak:
Meng in een keukenmachine 1 kop plus 2 eetlepels bloem, het zout en 1 eetlepel suiker een of twee keer. Voeg boter toe en zet het machineproces aan tot boter en bloem zijn gemengd en het mengsel eruitziet als grof maïsmeel, ongeveer 15 tot 20 seconden. Voeg langzaam 1/4 kopje ijswater toe door de toevoerbuis en verwerk tot het net is gecombineerd. Vorm het deeg tot een platte schijf, wikkel het in plastic en vries het 10 minuten in of zet het minstens 30 minuten in de koelkast. (Je kunt het deeg maximaal een paar dagen in de koelkast bewaren, of het, strak verpakt, maximaal een paar weken invriezen.)

Voor het vullen:
Gooi ondertussen in een grote kom fruit met de resterende bloem, 3/4 kopsuiker en citroensap in een ovenschaal.

Samenkomst:
Leg het deeg op een met bloem bestoven bord of aanrecht en bestrooi met meer bloem. Rol het deeg in een ronde van 12 inch, voeg bloem toe en draai en draai het deeg indien nodig. Snijd het deeg in reepjes van 3 inch breed en snijd ze vervolgens kruiselings in stukken van 4 inch lang. Verdeel de stukjes over het fruit in een overlappend patchworkpatroon.

4. Bestrijk de bovenkant van het deeg licht met water en bestrooi met de resterende eetlepel suiker. Breng over naar de oven en bak tot de bovenkant goudbruin is en de sappen borrelen, 35 tot 45 minuten. Breng over naar een rek om af te koelen, serveer warm of op kamertemperatuur.

Koken is altijd al de favoriete vrijetijdsbesteding, creatieve uitlaatklep en bron van ontspanning van Aimée geweest. Na bijna tien jaar in de professionele kookindustrie, ging ze van restaurant naar RSS door haar tang en klompen in te ruilen voor koekjesmessen en een laptop, als redacteur hier bij Simple Bites. Haar eerste boek, Brown Eggs and Jam Jars - Family Recipes from the Kitchen of Simple Bites, werd in februari 2015 gepubliceerd.


Proeven van de zomer in Bittman's8217s Bak


Omdat ik de luie taartenmaker ben die ik ben, wilde ik echt dol zijn op de 8217 Stone Fruit Patchwork Bake van Mark Bittman, maar het was gewoon niet alles wat het was. Hij kan het noemen wat hij wil, maar het deed alleen maar denken aan taart en ik merkte dat ik wenste dat ik die prachtige kersen en perziken had veranderd in een schoenmaker met een luchtige cake-achtige topping.

We hadden echter nog steeds geen probleem om er doorheen te eten, want de combinatie van perziken en kersen was onweerstaanbaar. Echt zomers gebakken in een gerecht!


Ik hield wel van de rustieke kant van deze '8216pie'8217 en het was een geweldig dessert om te maken met kleine helpers, dat zal ik zeggen. Je hoeft je geen zorgen te maken over verdwaalde vingers die een gat in je taartbodem prikken, als ze in feite kunnen helpen om de roosterstukken erop te leggen, zoals zo.


Heh, misschien moet ik het een tweede kans geven, of misschien probeer ik de volgende keer de klassieke steenfruittaart van Emily's 8217. Hoe dan ook, deze luie versie van taart is gemakkelijk, behoorlijk snel en misschien wel iets om je te helpen die snel rijpende perziken die rondhangen op te gebruiken.

8 eetlepels (1 stok) koude ongezouten boter, in ongeveer 8 stukjes gesneden, meer voor gerecht
1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden, meer om te rollen
1/2 theelepel zout
3/4 kop plus 2 eetlepels suiker
3 pond perziken, gezaaid en in plakjes gesneden (ongeveer 5 grote)
1 kopje kersen, pitjes erin of ontpit
1 eetlepel vers geperst citroensap.

Verwarm de oven tot 400 graden en boter een 9-bij-13-inch of vergelijkbare ovenschaal opzij. (Ik heb het recept gehalveerd en een ronde van 8 inch gemaakt, maar het was een beetje mager.)

Voor gebak:
Meng in een keukenmachine 1 kop plus 2 eetlepels bloem, het zout en 1 eetlepel suiker een of twee keer. Voeg boter toe en zet het machineproces aan tot boter en bloem zijn gemengd en het mengsel eruitziet als grof maïsmeel, ongeveer 15 tot 20 seconden. Voeg langzaam 1/4 kopje ijswater toe door de toevoerbuis en verwerk tot het net is gecombineerd. Vorm het deeg tot een platte schijf, wikkel het in plastic en vries het 10 minuten in of zet het minstens 30 minuten in de koelkast. (Je kunt het deeg maximaal een paar dagen in de koelkast bewaren, of het, strak verpakt, maximaal een paar weken invriezen.)

Voor het vullen:
Gooi ondertussen in een grote kom fruit met de resterende bloem, 3/4 kopsuiker en citroensap in een ovenschaal.

Samenkomst:
Leg het deeg op een met bloem bestoven bord of aanrecht en bestrooi met meer bloem. Rol het deeg in een ronde van 12 inch, voeg bloem toe en draai en draai het deeg indien nodig. Snijd het deeg in reepjes van 3 inch breed en snijd ze vervolgens kruiselings in stukken van 4 inch lang. Verdeel de stukjes over het fruit in een overlappend patchworkpatroon.

4. Bestrijk de bovenkant van het deeg licht met water en bestrooi met de resterende eetlepel suiker. Breng over naar de oven en bak tot de bovenkant goudbruin is en de sappen borrelen, 35 tot 45 minuten. Breng over naar een rek om af te koelen, serveer warm of op kamertemperatuur.

Koken is altijd al de favoriete vrijetijdsbesteding, creatieve uitlaatklep en bron van ontspanning van Aimée geweest. Na bijna tien jaar in de professionele kookindustrie, ging ze van restaurant naar RSS door haar tang en klompen in te ruilen voor koekjesmessen en een laptop, als redacteur hier bij Simple Bites. Haar eerste boek, Brown Eggs and Jam Jars - Family Recipes from the Kitchen of Simple Bites, werd in februari 2015 gepubliceerd.


Proeven van de zomer in Bittman's8217s Bak


Omdat ik de luie taartenmaker ben die ik ben, wilde ik echt dol zijn op de 8217 Stone Fruit Patchwork Bake van Mark Bittman, maar het was gewoon niet alles wat het was. Hij kan het noemen wat hij wil, maar het deed alleen maar denken aan taart en ik merkte dat ik wenste dat ik die prachtige kersen en perziken had veranderd in een schoenmaker met een luchtige cake-achtige topping.

We hadden echter nog steeds geen probleem om er doorheen te eten, want de combinatie van perziken en kersen was onweerstaanbaar. Echt zomers gebakken in een gerecht!


Ik hield wel van de rustieke kant van deze '8216pie'8217 en het was een geweldig dessert om te maken met kleine helpers, dat zal ik zeggen. Je hoeft je geen zorgen te maken over verdwaalde vingers die een gat in je taartbodem prikken, als ze in feite kunnen helpen om de roosterstukken erop te leggen, zoals zo.


Heh, misschien moet ik het een tweede kans geven, of misschien probeer ik de volgende keer de klassieke steenfruittaart van Emily's 8217. Hoe dan ook, deze luie versie van taart is gemakkelijk, behoorlijk snel en misschien wel iets om je te helpen die snel rijpende perziken die rondhangen op te gebruiken.

8 eetlepels (1 stok) koude ongezouten boter, in ongeveer 8 stukjes gesneden, meer voor gerecht
1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden, meer om te rollen
1/2 theelepel zout
3/4 kop plus 2 eetlepels suiker
3 pond perziken, gezaaid en in plakjes gesneden (ongeveer 5 grote)
1 kop kersen, pitjes erin of ontpit
1 eetlepel vers geperst citroensap.

Verwarm de oven tot 400 graden en boter een 9-bij-13-inch of vergelijkbare ovenschaal opzij. (Ik heb het recept gehalveerd en een ronde van 8 inch gemaakt, maar het was een beetje mager.)

Voor gebak:
Meng in een keukenmachine 1 kop plus 2 eetlepels bloem, het zout en 1 eetlepel suiker een of twee keer. Voeg boter toe en zet het machineproces aan tot boter en bloem zijn gemengd en het mengsel eruitziet als grof maïsmeel, ongeveer 15 tot 20 seconden. Voeg langzaam 1/4 kopje ijswater toe door de toevoerbuis en verwerk tot het net is gecombineerd. Vorm het deeg tot een platte schijf, wikkel het in plastic en vries het 10 minuten in of zet het minstens 30 minuten in de koelkast. (Je kunt het deeg maximaal een paar dagen in de koelkast bewaren, of het, strak verpakt, maximaal een paar weken invriezen.)

Voor het vullen:
Gooi ondertussen in een grote kom fruit met de resterende bloem, 3/4 kopsuiker en citroensap in een ovenschaal.

Samenkomst:
Leg het deeg op een met bloem bestoven bord of aanrecht en bestrooi met meer bloem. Rol het deeg in een ronde van 12 inch, voeg bloem toe en draai en draai het deeg indien nodig. Snijd het deeg in reepjes van 3 inch breed en snijd ze vervolgens kruiselings in stukken van 4 inch lang. Verdeel de stukjes over het fruit in een overlappend patchworkpatroon.

4. Bestrijk de bovenkant van het deeg licht met water en bestrooi met de resterende eetlepel suiker. Breng over naar de oven en bak tot de bovenkant goudbruin is en de sappen borrelen, 35 tot 45 minuten. Breng over naar een rek om af te koelen, serveer warm of op kamertemperatuur.

Koken is altijd al de favoriete vrijetijdsbesteding, creatieve uitlaatklep en bron van ontspanning van Aimée geweest. Na bijna tien jaar in de professionele kookindustrie, ging ze van restaurant naar RSS door haar tang en klompen in te ruilen voor koekjesmessen en een laptop, als redacteur hier bij Simple Bites. Haar eerste boek, Brown Eggs and Jam Jars - Family Recipes from the Kitchen of Simple Bites, werd in februari 2015 gepubliceerd.


Proeven van de zomer in Bittman's8217s Bak


Omdat ik de luie taartenmaker ben die ik ben, wilde ik echt dol zijn op de 8217 Stone Fruit Patchwork Bake van Mark Bittman, maar het was gewoon niet alles wat het was. Hij kan het noemen wat hij wil, maar het deed alleen maar denken aan taart en ik merkte dat ik wenste dat ik die prachtige kersen en perziken had veranderd in een schoenmaker met een luchtige cake-achtige topping.

We hadden echter nog steeds geen probleem om er doorheen te eten, want de combinatie van perziken en kersen was onweerstaanbaar. Echt zomers gebakken in een gerecht!


Ik hield wel van de rustieke kant van deze '8216pie'8217 en het was een geweldig dessert om te maken met kleine helpers, dat zal ik zeggen. Je hoeft je geen zorgen te maken over verdwaalde vingers die een gat in je taartbodem prikken, als ze in feite kunnen helpen om de roosterstukken erop te leggen, zoals zo.


Heh, misschien moet ik het een tweede kans geven, of misschien probeer ik de volgende keer de klassieke steenfruittaart van Emily's 8217. Hoe dan ook, deze luie versie van taart is gemakkelijk, behoorlijk snel en misschien wel iets om je te helpen die snel rijpende perziken die rondhangen op te gebruiken.

8 eetlepels (1 stok) koude ongezouten boter, in ongeveer 8 stukjes gesneden, meer voor gerecht
1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden, meer om te rollen
1/2 theelepel zout
3/4 kop plus 2 eetlepels suiker
3 pond perziken, gezaaid en in plakjes gesneden (ongeveer 5 grote)
1 kop kersen, pitjes erin of ontpit
1 eetlepel vers geperst citroensap.

Verwarm de oven tot 400 graden en boter een 9-bij-13-inch of vergelijkbare ovenschaal opzij. (Ik heb het recept gehalveerd en een ronde van 8 inch gemaakt, maar het was een beetje mager.)

Voor gebak:
Meng in een keukenmachine 1 kop plus 2 eetlepels bloem, het zout en 1 eetlepel suiker een of twee keer. Voeg boter toe en zet het machineproces aan tot boter en bloem zijn gemengd en het mengsel eruitziet als grof maïsmeel, ongeveer 15 tot 20 seconden. Voeg langzaam 1/4 kopje ijswater toe door de toevoerbuis en verwerk tot het net is gecombineerd. Vorm het deeg tot een platte schijf, wikkel het in plastic en vries het 10 minuten in of zet het minstens 30 minuten in de koelkast. (Je kunt het deeg maximaal een paar dagen in de koelkast bewaren, of het, strak verpakt, maximaal een paar weken invriezen.)

Voor het vullen:
Gooi ondertussen in een grote kom fruit met de resterende bloem, 3/4 kopsuiker en citroensap in een ovenschaal.

Samenkomst:
Leg het deeg op een met bloem bestoven bord of aanrecht en bestrooi met meer bloem. Rol het deeg in een ronde van 12 inch, voeg bloem toe en draai en draai het deeg indien nodig. Snijd het deeg in reepjes van 3 inch breed en snijd ze vervolgens kruiselings in stukken van 4 inch lang. Verdeel de stukjes over het fruit in een overlappend patchworkpatroon.

4. Bestrijk de bovenkant van het deeg licht met water en bestrooi met de resterende eetlepel suiker. Breng over naar de oven en bak tot de bovenkant goudbruin is en de sappen borrelen, 35 tot 45 minuten. Breng over naar een rek om af te koelen, serveer warm of op kamertemperatuur.

Koken is altijd al de favoriete vrijetijdsbesteding, creatieve uitlaatklep en bron van ontspanning van Aimée geweest. Na bijna tien jaar in de professionele kookindustrie, ging ze van restaurant naar RSS door haar tang en klompen in te ruilen voor koekjesmessen en een laptop, als redacteur hier bij Simple Bites. Haar eerste boek, Brown Eggs and Jam Jars - Family Recipes from the Kitchen of Simple Bites, werd in februari 2015 gepubliceerd.


Proeven van de zomer in Bittman's8217s Bak


Omdat ik de luie taartenmaker ben die ik ben, wilde ik echt dol zijn op Mark Bittman's Stone Fruit Patchwork Bake, maar het was gewoon niet alles wat het was. Hij kan het noemen wat hij wil, maar het deed alleen maar denken aan taart en ik merkte dat ik wenste dat ik die prachtige kersen en perziken had veranderd in een schoenmaker met een luchtige cake-achtige topping.

We hadden echter nog steeds geen probleem om er doorheen te eten, want de combinatie van perziken en kersen was onweerstaanbaar. Echt zomers gebakken in een gerecht!


Ik hield wel van de rustieke kant van deze '8216pie'8217 en het was een geweldig dessert om te maken met kleine helpers, dat zal ik zeggen. Je hoeft je geen zorgen te maken over verdwaalde vingers die een gat in je taartbodem prikken, als ze in feite kunnen helpen om de roosterstukken erop te leggen, zoals zo.


Heh, misschien moet ik het een tweede kans geven, of misschien probeer ik de volgende keer de klassieke steenfruittaart van Emily's 8217. Hoe dan ook, deze luie versie van taart is gemakkelijk, behoorlijk snel en misschien wel iets om je te helpen die snel rijpende perziken die rondhangen op te gebruiken.

8 eetlepels (1 stok) koude ongezouten boter, in ongeveer 8 stukjes gesneden, meer voor gerecht
1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden, meer om te rollen
1/2 theelepel zout
3/4 kop plus 2 eetlepels suiker
3 pond perziken, gezaaid en in plakjes gesneden (ongeveer 5 grote)
1 kopje kersen, pitjes erin of ontpit
1 eetlepel vers geperst citroensap.

Verwarm de oven tot 400 graden en boter een 9-bij-13-inch of vergelijkbare ovenschaal opzij. (Ik heb het recept gehalveerd en een ronde van 8 inch gemaakt, maar het was een beetje mager.)

Voor gebak:
Meng in een keukenmachine 1 kop plus 2 eetlepels bloem, het zout en 1 eetlepel suiker een of twee keer. Voeg boter toe en zet het machineproces aan tot boter en bloem zijn gemengd en het mengsel eruitziet als grof maïsmeel, ongeveer 15 tot 20 seconden. Voeg langzaam 1/4 kopje ijswater toe door de toevoerbuis en verwerk tot het net is gecombineerd. Vorm het deeg tot een platte schijf, wikkel het in plastic en vries het 10 minuten in of zet het minstens 30 minuten in de koelkast. (Je kunt het deeg maximaal een paar dagen in de koelkast bewaren, of het, strak verpakt, maximaal een paar weken invriezen.)

Voor het vullen:
Gooi ondertussen in een grote kom fruit met de resterende bloem, 3/4 kopsuiker en citroensap in een ovenschaal.

Samenkomst:
Leg het deeg op een met bloem bestoven bord of aanrecht en bestrooi met meer bloem. Rol het deeg in een ronde van 12 inch, voeg bloem toe en draai en draai het deeg indien nodig. Snijd het deeg in reepjes van 3 inch breed en snijd ze vervolgens kruiselings in stukken van 4 inch lang. Verdeel de stukjes over het fruit in een overlappend patchworkpatroon.

4. Bestrijk de bovenkant van het deeg licht met water en bestrooi met de resterende eetlepel suiker. Breng over naar de oven en bak tot de bovenkant goudbruin is en de sappen borrelen, 35 tot 45 minuten. Breng over naar een rek om af te koelen, serveer warm of op kamertemperatuur.

Koken is altijd al de favoriete vrijetijdsbesteding, creatieve uitlaatklep en bron van ontspanning van Aimée geweest. Na bijna tien jaar in de professionele kookindustrie, ging ze van restaurant naar RSS door haar tang en klompen in te ruilen voor koekjesmessen en een laptop, als redacteur hier bij Simple Bites. Haar eerste boek, Brown Eggs and Jam Jars - Family Recipes from the Kitchen of Simple Bites, werd in februari 2015 gepubliceerd.


Proeven van de zomer in Bittman's8217s Bak


Omdat ik de luie taartenmaker ben die ik ben, wilde ik echt dol zijn op de 8217 Stone Fruit Patchwork Bake van Mark Bittman, maar het was gewoon niet alles wat het was. Hij kan het noemen wat hij wil, maar het deed alleen maar denken aan taart en ik merkte dat ik wenste dat ik die prachtige kersen en perziken had veranderd in een schoenmaker met een luchtige cake-achtige topping.

We hadden echter nog steeds geen probleem om er doorheen te eten, want de combinatie van perziken en kersen was onweerstaanbaar. Echt zomers gebakken in een gerecht!


Ik hield wel van de rustieke kant van deze '8216pie'8217 en het was een geweldig dessert om te maken met kleine helpers, dat zal ik zeggen. Je hoeft je geen zorgen te maken over verdwaalde vingers die een gat in je taartbodem prikken, als ze in feite kunnen helpen om de roosterstukken erop te leggen, zoals zo.


Heh, misschien moet ik het een tweede kans geven, of misschien probeer ik de volgende keer de klassieke steenfruittaart van Emily's 8217. Hoe dan ook, deze luie versie van taart is gemakkelijk, behoorlijk snel en misschien wel iets om je te helpen die snel rijpende perziken die rondhangen op te gebruiken.

8 eetlepels (1 stok) koude ongezouten boter, in ongeveer 8 stukjes gesneden, meer voor gerecht
1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden, meer om te rollen
1/2 theelepel zout
3/4 kop plus 2 eetlepels suiker
3 pounds peaches, seeded and sliced (about 5 large)
1 cup cherries, stones in or pitted
1 tablespoon freshly squeezed lemon juice.

Heat oven to 400 degrees and butter a 9-by-13-inch or similar-size baking dish set aside. ( I halved the recipe and made a 8 inch round. It was a little sparse, though.)

For pastry :
In a food processor, combine 1 cup plus 2 tablespoons flour, the salt and 1 tablespoon sugar pulse once or twice. Add butter and turn on machine process until butter and flour are blended and mixture looks like coarse cornmeal, about 15 to 20 seconds. Slowly add 1/4 cup ice water through feed tube and process until just combined. Form dough into a flat disk, wrap in plastic and freeze for 10 minutes or refrigerate for at least 30 minutes. (You can refrigerate dough for up to a couple of days, or freeze it, tightly wrapped, for up to a couple of weeks.)

Voor het vullen:
Meanwhile, in a large bowl toss fruit with remaining flour, 3/4 cup sugar and lemon juice place in baking dish.

Samenkomst:
Put dough on a floured board or countertop and sprinkle with more flour. Roll dough into a 12-inch round, adding flour and rotating and turning dough as needed. Cut dough into 3-inch-wide strips, then cut again crosswise into 4-inch-long pieces. Scatter pieces over fruit in an overlapping patchwork pattern.

4. Brush top of dough lightly with water and sprinkle with remaining tablespoon sugar. Transfer to oven and bake until top is golden brown and juices bubble, 35 to 45 minutes. Transfer to a rack to cool serve warm or at room temperature.

Cooking has always been Aimée's preferred recreational activity, creative outlet, and source of relaxation. After nearly ten years in the professional cooking industry, she went from restaurant to RSS by trading her tongs and clogs for cookie cutters and a laptop, serving as editor here at Simple Bites. Her first book, Brown Eggs and Jam Jars - Family Recipes from the Kitchen of Simple Bites, was published in February 2015.


Bekijk de video: Stone Fruit Elimination Challenge. MasterChef Canada. MasterChef World (Augustus 2022).